תוכן המאמר
חובבי קטיף פטריות מכירים את שמותיה הרבים של נציג מדהים זה של משפחת הפטריות. גולובץ 'הענק מפורסם בגודלו המדהים, ולכן במיקולוגיה הוא ידוע לעתים קרובות כמעיל גשם ענק או לונגריום ענק. הודות ל"כובע עגול "יוצא דופן בצורת ראש שיש לגוף הפרי של הפטרייה, קוטפי פטריות מכנים לעתים קרובות נציגים אלה של עולם הצמחים באופן די עוקצני - golovachy. אכן, בטבע, צורת הפטריות הללו דומה מאוד לראש. שם אחר לפטריות אלה - "מעיל גשם", הופיע בשל העובדה שרוב הפטריות הענקיות הללו מופיעות באזור מיוער לאחר גשמים ארוכים וכבדים.
מאפייני גולובך הענק
פטריית הענק נחשבת לאכילה; היא שייכת למשפחת פטריות השמפניון. בטבע, מעילי גשם ענקיים יכולים לצמוח לגדלים מדהימים. קוטרו של ראש גדול יכול להגיע לרוחב של עד 35 סנטימטרים, בעוד שמשקל הפטרייה יכול להשתנות בטווח של 10 ק"ג. ישנם מקרים בהם קוטפי פטריות הצליחו לאתר פטריה ענקית במשקל של עד 25 ק"ג.
מקובל בדרך כלל שהגולובץ 'של גוון צהוב, ירוק או חום אינו מתאים למזון. אוספים בסל ואוכלים פטריה כזו לא שווה את זה. עדיף לאכול את הפירות הצעירים של פטריות הראש, שיש בהם פירות לבנים. ברגע זה היה למעיל הגשם הגרעין הכי טעים ולבן. בתוך עיסת הפטריות דומה מאוד לצמר גפן. לפטריות צעירות של גולובאצ'י יש ריח אופייני מיוחד, ובין קוטפי הפטריות ענקי מעילי גשם מפורסמים בטעמם הייחודי. חובבי הפטריות והמומחים הקולינריים מציינים כי גולובצ'י מקבל טעם מיוחד וייחודי בעת טיגון במחבת. עם זאת, כדאי לזכור שעליך לנסות מעדן כזה תוך 24 שעות לאחר שנקטף יבול פטריות. לאחר יום הפטרייה הענקית לא מתאימה לאכילה.
מעיל הגשם רעיל
כמו כן, אין להתבלבל עם חובבי קטיף פטריות עם גולובש ענקי עם המתווך הרעיל שלו - מעיל גשם מזויף. הפטריה הבלתי אכילה הזו דומה מאוד למעיל גשם ענק, אך היא מסוכנת מאוד לבריאות. ניתן להבחין בשתי הפטריות הללו על פי כמה סימנים חיצוניים, למשל, פירות של גשם שלולית בפנים ובחוץ הם בעלי צבע כהה יותר מזה של גולובאץ 'אמיתי.
סביבת גידול ענקית Golovacha
פטריות Golovachye אינן לשווא קיבלו את הכינוי שלהן, מכיוון שהן אלופות שלא ניתן להכחיש במשקל כבד בתחום הפטריות האכילות. כשנפגשו לראשונה ביער, קוטפי הפטריות לא הבינו מיד שגוף הפרי האמיתי של גולובץ 'ענק צומח מולם.לא ניתן למצוא מעילי גשם ענקיים באותו אזור מספר פעמים, הם יכולים להופיע בשטח מסוים ואז להיעלם לתקופה ארוכה. זנים של "פטריות נוודות" כאלה נקראות פטריות מטאורים על ידי מדענים.
גולובאצ'י יכול להיקרא פטריות בודדות, מכיוון שבניגוד לקרוביהם הם לא גדלים בקבוצות. והכי טוב, מעיל גשם ענק גדל באדמה העשירה בלחות, חנקן וחומרים מזינים אחרים. זו הסיבה שלעתים קרובות ניתן למצוא golovachy במקומות עם לחות גבוהה. ככלל, הם צומחים בשולי יערות מעורבים ונשירים, בשפלה הלחה של כרי דשא ושדות, בנקיקים רטובים וערבות. פטריות צומחות לאחר גשמים עזים, אתה יכול למצוא אותם עם תחילת חודש יוני ועד תחילת אוקטובר.
תכונות שימושיות של מעיל גשם ענק
לפירות הפטריות ניחן בחומר שימושי מאוד הנקרא קלווצין. לחומר מופלא זה יש תכונות המועילות לבריאות וזו הסיבה שהוא משמש לרוב ברפואה ביתית לטיפול בכליות, בעיות הקשורות בלוקמיה והיווצרות גידולים .חברות פרמצבטיות משתמשות גם בתכונות הרפואיות של הפטרייה ליצירת תרופות. תכשירים רפואיים לטיפול בשחפת, סוכרת ואסטמה נוצרים מעצמות מעיל הגשם. כמו כן, פטרייה ענקית היא חלק מחיסון המטפל בשפעת. פטריה זו מסוגלת לנקות את הגוף מרעלים ורדיונוקלידים, נבגיו עוזרים לריפוי פצעים. תכונות הריפוי של מעיל הגשם הענק יכולות לעזור לחולים עם אבעבועות שחורות, דלקת גרון ולהתגבר על התפתחות אורטיקריה.
ענק גולובאצ'ה מבשל
להכנת הפטרייה יש להסיר את הקליפה, ולחתוך את העיסה עצמה לשכבות קטנות. חתיכות פטריות מטוגנות היטב בהנקה, זה נותן להם תחכום מיוחד של טעם. מספיק לטבול את הפטרייה הקצוצה בבלילה או בפירורי לחם, לאחר מכן יש לטגן אותה משני הצדדים בשמן.
במקביל, שפים לא ממליצים להתנסות ולבשל פירות של גולובך ענק במים. לאחר הבישול פטריה זו סופגת הרבה לחות והופכת להיות מאוד לא נעימה בטעם. עם זאת, מגוון הפטריות הענקיות הזה משאיל את עצמו היטב לייבוש. לאחר מכן ניתן להשתמש בקלות במעיל הגשם במתכונים אחרים ולהוסיף לתבשילים שונים.
וידאו: golovach ענק (Calvatia gigantea)
הגש