ריבס מסוכרת: מתכונים

לרוב, תפוחים, תפוזים, מנדרינות, קליפות אבטיח, ג'ינג'ר, מלון, אגס, דובדבן, דלעת ודלעת נבחרים לפירות מסוכרים. רשימה זו מתעדכנת כל העת עם אפשרויות ניסוי. היופי במתכונים הוא שמערכת המרכיבים המינימלית מורכבת מבסיס, סוכר ומים. ריבס מושך טעם מתוק וחמוץ וילדיו נהנים לאכול בקיץ. בחורף ניתן לפנק אותם גם באמצעות הכנת פירות מסוכרים מראש. התכונה שלהם במבנה הג'לי הדומה למלמד לעיסה.

פינוק טעים בבית

סוכר בכמויות גדולות אינו בריא. אפשר לשלב עסקים עם הנאה ואם בערבי חורף היד מושיטה למשהו טעים, אז כדאי לזכור כמה מתכונים ישנים. היתרונות של ממתקים תוצרת בית הם שהם:

• אינם מכילים צבעים וחומרים משמרים;
• טבעי לחלוטין;
• מותר לעשות חירויות בטיפול במתכון;
• התכונן באהבה למשפחתך.

חשוב: שלבי ההכנה לכל מתכון כוללים הכנת המוצר המוצא, עיבודו, ייבושו ומפזרים אבקת סוכר.

התהליך הארוך ביותר הוא ייבוש. ניתן להשתמש במייבש פירות מיוחד, בתנור או להשאיר אותו לייבוש באופן טבעי בטמפרטורת החדר, שיימשך 3-4 ימים. כאן אתה צריך להיות מוכן לעובדה שעד סוף התהליך מעט מאוד חלקים יישארו על המגש. השאר ייעלמו באופן מסתורי בתנאים מעורפלים, כי "טוב, אני באמת רוצה".

מתכונים

כל פילגש בוודאי תמצא כמה מתכונים טריקיים שעושים את גאוותה המיוחדת. אבל אתה יכול לקחת כבסיס שיטות פשוטות להכנת פירות מסוכרים ולהוסיף את חלקך ביצירתיות לתהליך.

כדי להכין ממתקים תצטרך:

• פטוטרות של עלי ריבס - 2 ק"ג;
• מים - 600 מ"ל;
• סוכר - 2400 ק"ג;
• סוכר ציפוי - 50 גר '.

דרך מהירה בתנור
לאחר הכביסה של הריברס, קלוף וקוביות לקוביות באורך 2 ס"מ, יש להניח אותה במים רותחים למשך דקה. לאחר מכן יש לרוקן את הנוזל, להוסיף סוכר ולשים שוב על אש בינונית. מערבבים לאט כדי להביא לרתיחה, שמים פרוסות ריבס בסירופ ומבשלים במשך 5 דקות, ואז מניחים בצד למשך 12 שעות. ההליך חוזר על עצמו שלוש פעמים. פירות מסוכרים עתידיים מאירים יותר ורווים בסירופ.

לאחר הרתיחה השלישית הם מוציאים במסננת ומניחים להתנקז. אין צורך למהר, ככל שישתפרו טוב יותר, יהיה צורך להקדיש פחות זמן לייבוש נוסף. ואז הניחו את הנתחים על תבנית אפייה מכוסה בנייר קלף והכניסו לתנור למשך 3-4 שעות בטמפרטורה מינימלית. יש להבטיח כי הם לא יישרפו, היינו מיובשים. שאפו לקשיות הלבנה לא שווה את זה, זה לא יעבוד. בפירות מסוכרים שבושלו כראוי, המרכז צריך לקפוץ. השלב האחרון הוא גליל הפירות המסוכרים המוגמרים בסוכר הדובדבן. זה הכרחי כדי שהחלקים לא ידבקו זה לזה במהלך האחסון.

פירות מסוכרים עם טעם הדר
סדר ההכנה ושיעור המוצרים זהים. המיוחד במתכון הוא שמוסיפים סירופ 1 של תפוז לסירופ הרותח. מסתבר כי מדובר בתועלת כפולה, מכיוון שטעמם של פירות מסוכרים הופך לרווי יותר, ואז משתמשים בסירופ להכנת קינוחים.

לאט אבל בטוח
הדרך הקלה ביותר, כשאין צורך לפקח על הטמפרטורה והזמן, היא לייבש את החלקים המבושלים בטמפרטורת החדר. ההליך זהה, אך השלב האחרון מורכב בהנחת פרי מסוכרים על משטח שטוח והנחתם בצל על טיוטה קלה.יש צורך לכסות חתיכות גזה כדי להגן עליהם מפני אבק וחרקים, שן מתוקה. לאחר 3-4 ימים העדינות מוכנה, היא מוזגת עם אבקת סוכר ונשמרת בצנצנת עם מכסה הדוק.

פירות מסוכרים מהריבר מאוחסנים בדיוק עד לרגע שטועמים אותם בבית. אמנם לא ניתן היה לקבוע את חיי המדף באופן ניסיוני, אך הם אכלו אותו.

וידאו: פירות מסוכרים מירקות עונתיים זולים