תוכן המאמר
כרוב נקרא לחם שני יחד עם תפוחי אדמה. היא נכחה על השולחן כל השנה בכל צורה שהיא. התכונות השימושיות שלו נמצאות בשימוש נרחב בתחום הקוסמטיקה והרפואה המסורתית, וסביר להניח שארוחת ערב חגיגית לא תעשה בלי כרוב כבוש, במיוחד בחורף, כשאתם באמת רוצים משהו חמוץ על רקע מוצרים טריים.
ההרכב והתכונות השימושיות של כרוב
כגידול חקלאי, הוא ידוע כבר זמן רב, הוא גדל בקנה מידה תעשייתי ובגן אישי. זנים רבים פותחים מבחר רחב: בעת השתילה עדיפים מינים גדולים עם עמידות גבוהה למחלות ומזיקים. יש המון אנשים שרוצים ליהנות ממש על המיטה: כנימות, שבלולים, זחלים של לבן כרוב. זה כאילו הם חשים את היתרונות של הכרוב ומנסים להיות בזמן לפני הבעלים.
השימוש בכרוב הוא רחב מאוד, ולכן מגדלים זנים של בגרות שונה. למלאי חורף משתמשים בזנים מאוחרים עם עלים עליונים צפופים בצבע ירוק כהה. לסלט הכרוב הטרי הראשון, נטועים זנים מוקדמים. להכנת כרוב כבוש, ראשים גדולים של הבשלה לטווח בינוני עם עלים עסיסיים מהזנים מתאימים ביותר:
- תהילה
- בלארוסית;
- מתנה;
- תקווה;
- מוסקבה באיחור;
- אטריה
- נס המלחה;
- Sauer.
לא משנה אם נבחר זן או כלאיים לתסיסה, גורם זה לא ישפיע על טעם המוצר ואחסונו. בכל שנה מופיעים מינים חדשים, אך לרוב נלקחים שמות שנבדקו בזמן לבישול. יש להם מאפיינים משותפים מבחינת ההרכב והשפעות על הגוף. בדף הכרוב ישנם:
- חומצות אורגניות;
- ויטמינים A, C, E, K, PP, כולל קבוצה B;
- זרחן;
- אשלגן
- אבץ;
- סיליקון;
- כלור;
- סידן
- נתרן
- מגנזיום
- ברזל
- כרום;
- מנגן;
- יוד;
- סלניום;
- פלואור;
- נחושת
- קובלט;
- אפר;
- עמילן;
- ארגינין;
- אלנין;
- גליצין;
- חומצות שומן אומגה 3.6.
ניתן להוסיף רשימה ארוכה, אך ברור גם שרוב החומרים הנחוצים לחיים פעילים ומלאים כלולים בכרוב. הייחודיות של המוצר הכבוש נעוצה בעובדה כי תחת השפעת חומצה לקטית, המספקת תסיסה, נוצרים תרכובות מיוחדות שיש להן השפעה טיפולית ומניעה על הגוף.
חשוב: רק בכרוב כבוש, הוויטמין C המתפורר במהירות מסוגל לשמור על תכונותיו עד יומיים.
הפעולה המפורסמת ביותר היא מניעת הצטננות במהלך מגיפות עונתיות של SARS ושפעת. בנוסף, הטבות קבועות למערכות גוף אחרות.
- מערכת העיכול זקוקה לניקוי קבוע. סיבים תזונתיים של כרוב מספקים הסרה עדינה של גודש, מגרים את תנועתיות המעיים, מנרמל את המיקרופלורה, משיב את כדאיותו לאחר טיפול אנטיביוטי. אצל אנשים המועדים לעצירות זה פועל בצורה משלשלת, מפחית חומציות, מה שמוביל לחסינות מוגברת.
- מערכת לב וכלי דם חלשה מחייבת שמירה על רמה מסוימת של כולסטרול. זה עוזר לסיבים, המסלקים חומצות מרה, עודף כולסטרול, המשפר את ספיגת החומרים המזינים.
- מערכת העצבים מגיבה ברגישות למחסור בוויטמינים מקבוצת B, עצבנות, יכולת רגשית, חרדה בלתי מונעת, המתפתחת לנוירוזה והתקפי חרדה, מתגברים.השימוש הקבוע בכרוב כבוש מפצה על מחסור באלמנטים, השבת האיזון הרגשי, הגברת ההתנגדות ללחץ, נורמליזציה של שינה, מתן אנרגיה, הקלה על מצבים דיכאוניים.
- במקרה של תקלות במערכת האנדוקרינית, חשוב לייצב את הלבלב המספק חומצה לקטית הכלולה בכרוב כבוש ובמלחתו. עבור אלו המאובחנים כחולי סוכרת, כרוב כבוש בתזונה יהיה דרך לנרמל את מצב ורמת הסוכר בדם.
- התמיכה במערכת החיסון נובעת מוויטמין C, יחד עם לימון ודומדמניות, כרוב מסוגל לספק אותו בנפח הנדרש.
התוכן של חומצה פולית בכרוב מבטיח התחדשות מואצת, ואחוז גדול מהוויטמינים הנותרים B מסייעים למעיים לעבוד, ועוזרים לעכל מזון מלא, כולל בשר שומני ומעדנים מעושנים, ללא השלכות מיוחדות. כרוב כבוש משמש לרוב כמנה עצמאית או כמנה לצד, כאשר מתוכננת חגיגה חגיגית.
עבור נשים בהריון, המוצר נחוץ בכל עת, הוא מסיר את תסמיני הרעילות, עוזר לנרמל את מערכת העיכול, מגביר כוח ומחזק את מערכת החיסון.
שימו לב: מכיוון שהתסיסה היא דרך טבעית, אינך יכול לפחד מתגובות אלרגיות.
כרוב כבוש תופס מקום מכובד בתזונה. אחוז הקלוריות שלו נמוך, 23 קק"ל. ל 100 גרם, אך בגלל נוכחותם של סיבים גסים, זה יוצר תחושת שובע, מבלי להעמיס על הגוף. רוויה עם חומרים שימושיים מאפשרת לפצות על המחסור שלהם בתזונה המכוונת לתיקון המשקל.
לגברים הערך של המוצר הוא הגברת הפעילות הנפשית והפיזית, שמירה על חיוניות ועמידות בפני הצטננות.
לאנזימים וחומצות במוצר יש השפעה אנלמנטית, מנקים את הגוף מטפילים ומנטרלים את תוצאות פעילותם. מאפיין חשוב נוסף של כרוב כבוש הוא היכולת לרסן את התנוונות התאים, מה שמקטין את הסיכון לסרטן. זה חיוני עבור מחסור בוויטמין ואנמיה.
מגבלות ופגיעה פוטנציאלית
לכרוב כבוש יש כמה תכונות שגם מעריצים גדולים של מוצר זה צריכים לקחת בחשבון. לא מומלץ לכלול כרוב בתזונה להחמרת מחלת כליות, דלקת בכיס המרה, דלקת הלבלב. הטעם החמוץ של הכרוב מעורר את התיאבון, מה שעלול להוביל לעלייה במשקל במהלך אכילה בלתי מבוקרת. עבור אלו הסובלים מהיווצרות גזים מוגברת, כרוב יכול להעצים את התהליך, ניתן לאכול אותו, אך בכמויות קטנות. יש להחריג אותו מהתפריט עם עליית החומציות בעין הקיבה ובזמן ההנקה.
בהכנת המוצר משתמשים במלח. בעודף, זה יכול לגרום לנפיחות, החמרת המפרקים, עליות לחץ פתאומיות. אבל אם אתה מכיל כמויות קטנות של כרוב בתזונה פעמיים עד ארבע פעמים בשבוע, אז זה רק יועיל. האינדיקטור הטוב ביותר יהיה רווחה, אשר יציע את המינון האופטימלי.
קוסמטולוגיה וכרוב כבוש
תכונות ההלבנה שלו ידועות זה זמן רב, הוא גם מסדיר את תפקוד בלוטות החלב, מנקה ומדק את נקבוביות העור, מקל על תהליכים דלקתיים, מאיץ את התחדשות התאים, משפר את גוון העור, נותן לעור קטיפתי, מבהיר כתמי גיל. על בסיס מיץ להכין מסכות פנים לחות, מזינות ומבהירות. אפקט הזנה וריפוי מצוין מופעל על ידי כרוב על השיער, משחזר את מבנהם ומעניק להם משי ומבריק.
מי מלח חמים משמשים לטיפול ביד, ההליך לוקח 20 דקות. יש לטבול ידיים במיכל רדוד ולעיסוי קל בעיגול, לשפשף בעדינות את הנוזל אל צלחות הציפורן.לאחר מכן יש לשטוף את העור במים ולמרוח קרם מזין.
כללים להכנה ולאחסון
במתכון הקלאסי ישנם:
- כרוב;
- גזר;
- המלח.
בימים עברו היו הרבה מתכונים, לכל פילגש הייתה משפחתה משלה, הם ניגשו לעניין באופן יצירתי. כרוב תוסס בחביות ותפוחים, נוספו אליו חמוציות, לינג-יער, שזיפים, אפר הרים, חזרת, אבטיחים. בארצות שונות הם גם אוהבים את המנה הזו ומשתמשים בזרעי קימל, פלפל, עלה דומדמניות, יער ערער לכבישה.
השימוש בכרוב כבוש הוא נהדר, הוא נהנה בצדק מאהבה וכבוד, מביא בריאות ומצב רוח טוב.
וידאו: מוצרי רמאות - כרוב כבוש
הגש