כולם יודעים שכל ירק הוא מחסן של חומרים מזינים. צנון, כמייצג ברור של גידולי השורשים, אינו יוצא מן הכלל. הוא נמצא בשימוש נרחב בבישול וברפואה המסורתית. יתר על כן, במדינות עם אקלים ממוזג, זה צנון לבן שכיח יותר. איך זה מועיל ואיך כדאי להשתמש בירק זה כדי לא לפגוע בעצמך?
סקירת הצמח
צנון הוא סוג של צמחים עשבוניים ממשפחת הכרוב. לא כל הנציגים מסוג זה מתאימים כמוצר מזון. במדינות עם אקלים ממוזג משתמשים לעתים קרובות יותר בצנוניות לבנות ואדומות. ישנם גם מינים כאלה של צמח זה, ששורשיהם צרים מאוד, לא ניתן כלל להשתמש בהם כירק. בסך הכל ישנם כעשרה מינים של צנון.
ההערכה היא כי צנונית לבנה אינה מין טבעי של צמחים מסוג זה. היא הופיעה כשחצתה את צנון פולוי וזרעת צנון. מינים אלה גדלים כגידולי בר באירופה ובאמריקה. צנון לבן מעובד כיום בכל היבשות. במקביל משתמשים בשורשו במזון ולא בצמח עצמו. לירק זה תת-מין משלו, הגדל ביפן - צנונית דייקון מלבנית.
תכונות שימושיות של יבול שורש זה התגלו לפני עידן שלנו. גם אז, העבדים ניזונו ממוצר זה כך שנשארו בעלי יכולת להיות ארוכים יותר. ובמדינות מסוימות, צנון נחשב כמזון האלים. אז ביוון העתיקה, רק אפולו עצמו יכול היה לאכול את הירק הזה. מה רצוף ביבול השורש המסתורי הזה?
הרכב
כמו כל צמח, צנונית מכילה מספר רב של ויטמינים ומינרלים שונים הנחוצים לתפקוד תקין של גוף האדם. בנוסף, יש לו יתרון נוסף שאי אפשר לערער עליו - כמו נציגים אחרים של כרוב, לצנונית יש אחוז קלוריות נמוך מאוד. זו הסיבה שמי שרוצה לרדת במשקל מומלץ להשתמש בסלטים עם סוג זה של צמח.
100 גרם צנון מכיל כ -20 קק"ל. למינים אחרים יש קצת יותר. בנוסף, יש לו כמעט שומן בתכולת השומן. אבל יש בה הרבה פחמימות וחלבון. הראשונים גדולים כמעט פי 3 מהאחרונים. עם זאת, יש להבין כי לא מדובר בפחמימות מהירות העלולות להוביל להשמנה, אלא מה שמכונה "פחמימות בריאות". צנון עשיר בסיבים תזונתיים שאינם נספגים על ידי בני אדם כלל, אך מסייע לדרכי העיכול.
מבין הוויטמינים בצנונית, רובם הם חומצה ניקוטינית (PP), חלקם מייצגים ויטמינים מקבוצת B (חומצות פולית ופנטותניות, תיאמין, ריבופלבין, פירידוקסין), וכן חומצה אסקורבית (C) וויטמינים מסיסים בשומן. האחרונים כוללים רטינול (A) וטוקופרול (E). כל החומרים הללו תורמים להאצת תהליכים ביוכימיים בגוף.
מבחינת מינרלים, צנונית לבנה שוברת שיאים לתכולת הסידן, המגנזיום, האשלגן, הנתרן והזרחן. בזכותם יבול שורש זה שימושי מאוד עבור אנשים מבוגרים. בגופם, מחסור באחד ממרכיבי המיקרו הללו עלול לגרום למחלות קשות בלב ובמערכת השלד והשרירים.
תכונות שימושיות
בזכות כל החומרים הרגולטוריים שלעיל, צנון הוא אחד המוצרים היעילים ביותר לגוף. התכונות החיוביות שלה הן כדלקמן:
- שיפור העיכול. צנון מכיל סיבים גסים, שגוף האדם אינו מסוגל לעכל. סיב זה נחוץ לחיידקים זעירים של המעי, אשר בתמורה מייצרים ויטמינים מקבוצה B.בנוסף, סיבים מגרים את המעיים ונלחמים נגד עצירות אטונית.
- האצת חילוף החומרים. אותם ויטמינים מעורבים בהמרה ביוכימית של חומרים מזינים לאנרגיה. ככל שויטמינים מקבוצת B יותר, כך תגובות אלו מתרחשות מהר יותר. יתר על כן, חומרים כאלה כבר אינם מופקדים כשומן.
- חיזוק החסינות. בזכות הוויטמינים C ו- E הכלולים בצנון, יבול שורש זה מסוגל להגן מפני מחלות רבות, החל משפעת לגידולים גידולים.
- שיפור הראייה. ויטמין A הוא מבשר לחומר ההכרחי לתפקוד תקין של המנתח הוויזואלי. עם מחסור בוויטמין זה, ראיית הדמדומים מחמירה, המכונה בדרך כלל "עיוורון לילה".
- שמור על תפקוד שריר הלב. בכדי שהלב יעבוד, דרושים שלושה יסודות קורט: סידן, מגנזיום ואשלגן. כולם מכילים כמויות גדולות בצנון לבן. השימוש ביבול שורש זה מונע התפתחות של פתולוגיה לבבית.
- חיזוק העצם. על מנת שהאוסטאופורוזיס לא יתפתח והעצמות תמיד נשארות חזקות, יש צורך בסידן וזרחן בפרופורציות הנכונות. צנון לבן יש שני אלמנטים, מה שהופך אותו למוצר חיוני במאבק נגד אוסטיאופורוזיס ושברים פתולוגיים.
- שיפור מצב העור. צנון מכיל כמות גדולה של נוגדי חמצון. בעזרתם הגוף מסיר רעלים שונים התורמים להזדקנות ולהידרדרות מראה העור. ניתן להשתמש בצנון למטרות קוסמטיות הן חיצוניות והן מבליעה.
לפיכך, אנו יכולים לומר כי לבן הוא נדיר - צמח שימושי מאוד שניתן לאכול בכל גיל. הרכבו מאפשר לאוהבי הצנונית לחיות עד גיל מבוגר מאוד ללא מה שמכונה "מחלות התרבות". עם זאת, אינך יכול להשתמש בצנונית לכולם ולא תמיד.
פגיעה והתוויות נגד
בנוסף, בזהירות, יש צורך להשתמש בצנונית לחולים הסובלים מדלקת הקיבה החמצתית. יבול שורש זה מסוגל להגביר את חומציות הקיבה. בחולים הסובלים מכיב פפטי של הקיבה והתריסריון בשלב החמרת הצנונית, זה התווית לחלוטין. אך עבור חולי סוכרת, ניתן לצרוך צנונית ללא הגבלה.
לפיכך, אנו יכולים להסיק כי אכילת צנונית יכולה להגן על הגוף מפני מחלות רבות. זה באמת עוזר להילחם בסימני הזיקנה, חיצוניים ופנימיים כאחד. עם זאת, צנון לבן יכול להשפיע על הגוף ובשליליות. ראשית כל זה בא לידי ביטוי במחלות בדרכי העיכול. לכן יש לצרוך את ירק השורש הזה במתינות.
וידאו: היתרונות של צנון לבן
הגש