Mirtilli rossi secchi - proprietà utili e controindicazioni

Le bacche e i frutti freschi sono saturi di molte vitamine e sostanze nutritive, pertanto i medici raccomandano di includerli nella dieta quotidiana. Tuttavia, in inverno può essere difficile trovarli e costano molto. Pertanto, è rilevante il problema della conservazione di tali prodotti preziosi che aiutano a mantenere la salute.

I mirtilli rossi sono una delle bacche più sane. Viene consumato fresco, le bevande alla frutta vengono bollite, le marmellate vengono congelate e asciugate. Ma il beneficio della bacca è preservato se consumato in forma secca?

I mirtilli rossi secchi sono ottenuti per disidratazione. Contiene acido benzoico, che offre la possibilità di conservazione a lungo termine, in quanto agisce come conservante naturale. La presenza di questa sostanza consente di conservare la bacca in quasi tutte le condizioni. I mirtilli rossi sono in grado di mantenere le loro proprietà benefiche per un lungo periodo (quasi tutto l'anno).

Componenti attivi

Va notato che i mirtilli rossi secchi non sono meno utili delle bacche fresche. Nella sua composizione puoi trovare le seguenti vitamine:

• acido ascorbico (vitamina C);
• Vitamina E
• Gruppo B (B1, B2, B5, B6, B12).

Anche nella composizione sono presenti oligoelementi: potassio, calcio, fosforo, manganese, sodio, magnesio, rame, ferro, zinco, selenio.

Per quanto riguarda il contenuto calorico del prodotto, è un ordine di grandezza superiore rispetto alla frutta fresca. Nelle bacche disidratate, sono 308 calorie per 100 grammi, che è quasi 8 volte superiore rispetto ai mirtilli freschi.

Proprietà utili di mirtilli rossi secchi

I mirtilli rossi secchi sono utili per la prevenzione delle malattie cardiovascolari. Rafforza le pareti dei vasi sanguigni, migliora la loro elasticità, stimola la circolazione sanguigna.

I flavonoidi sono responsabili della prevenzione delle malattie cardiovascolari. Queste sostanze riducono i livelli di colesterolo depositato sulle pareti vascolari, prevenendo lo sviluppo dell'aterosclerosi. Gli antiossidanti inclusi nella composizione contribuiscono all'accelerazione dei processi di rigenerazione nelle cellule.

Il contenuto di acido ascorbico fornisce un effetto antibatterico. Pertanto, i decotti e il succo di bacche sono raccomandati per l'uso nelle malattie respiratorie: contribuiscono alla distruzione dei batteri patogeni nella gola, contribuiscono allo scarico dell'espettorato. Il succo di mirtillo rosso è un supporto indispensabile durante il trattamento del raffreddore. Aumenta l'efficacia dei farmaci antibatterici. Allo stesso tempo, la bacca contiene sostanze volatili, che fungono da antibiotici naturali. Per il raffreddore, il tè al mirtillo rosso essiccato è efficace. La bevanda aiuta a far fronte alla febbre e prevenire lo sviluppo della malattia.

Le vitamine PP e il gruppo B in combinazione con vitamina C stimolano la formazione di globuli bianchi - cellule del sistema immunitario.

I mirtilli rossi secchi (come quelli freschi) sono caratterizzati da un effetto antitumorale. L'elevata saturazione con vitamina C e altri antiossidanti consente di prevenire le neoplasie delle bacche.

I mirtilli rossi secchi hanno un effetto benefico sul sistema digestivo. Può essere trovato come componente di molte ricette popolari che ti permettono di combattere un'ulcera allo stomaco e 12 ulcera duodenale.

L'uso di mirtilli rossi può risolvere problemi dentali e prevenire la carie. Quando si mangiano bacche, uno speciale complesso protettivo agisce sulla superficie del dente, impedendo ai batteri di attaccarsi allo smalto, ad es. impedisce la formazione di tartaro.

I mirtilli rossi secchi sono una fonte di calcio, quindi aiutano efficacemente a rafforzare il tessuto osseo e i denti. Il consumo regolare di bacche si riferisce alla prevenzione dell'osteoporosi e delle malattie articolari.

Nel diabete è indicato anche il consumo di mirtilli rossi, poiché le bacche hanno piccole dosi di fruttosio e glucosio naturali. Grazie al suo uso, è possibile correggere il livello di zucchero nel sangue, stimolare la sintesi di insulina.

I mirtilli rossi sono spesso inclusi nelle diete. È raccomandato per le persone in sovrappeso, in quanto stimola l'intestino, attivando la peristalsi, aiuta a rimuovere il liquido in eccesso dal corpo, elimina il gonfiore. Quando si usano mirtilli rossi secchi, viene stimolato il processo di produzione del succo gastrico.

I mirtilli rossi secchi sono usati per regolare la pressione sanguigna: una manciata di bacche ogni giorno aiuta a riportare la pressione alta normale.

Un prodotto utile sarà una bacca per coloro che hanno l'anemia. Si consiglia di raccogliere le bacche nel tardo autunno, durante il periodo in cui inizia il primo gelo. In questo momento, l'accumulo principale di proprietà utili.

A causa della presenza di componenti come manganese, rame, cobalto, molibdeno, il sistema digestivo si normalizza e il sistema nervoso centrale si rafforza.

Mangiare mirtilli rossi è altamente raccomandato per i bambini. Tuttavia, è importante non esagerare, perché la bacca a causa dell'elevata acidità può interrompere il sistema digestivo.

Pertanto, si possono distinguere le seguenti proprietà terapeutiche dei mirtilli rossi:

• microbicidi;
• disinfettanti;
• tonici;
• alleviare l'infiammazione.

I mirtilli rossi secchi sono anche usati nelle ricette di bellezza: sono usati per ripristinare e mantenere la salute di capelli, pelle, unghie. L'applicazione esterna di bacche consente di eliminare le piccole rughe, migliorare la carnagione, pulire la pelle. Dopo aver usato prodotti con mirtilli rossi secchi, si nota un pronunciato effetto lifting. La pelle diventa liscia, i brufoli e le macchie rosse scompaiono, i pori dilatati vengono ridotti.

Nella cura dei capelli, le maschere a base di mirtilli rossi ti consentono di sbarazzarti della forfora e normalizzare la condizione dei capelli secchi.

L'uso di mirtilli rossi è efficace anche nel trattamento delle malattie della pelle. Migliora la condizione della pelle con la psoriasi, il lichene, accelera i processi rigenerativi in ​​presenza di ferite purulente.

Controindicazioni ai mirtilli rossi secchi

Per prevenire lo sviluppo di patologie digestive, i mirtilli rossi secchi non vengono somministrati ai bambini di età inferiore ai 3 anni. Non mangiare bacche per le donne che allattano al seno un bambino.

L'uso di bacche è controindicato per le persone durante un'esacerbazione delle malattie dell'ulcera peptica, così come per coloro che hanno un'acidità aumentata.

Come asciugare i mirtilli rossi?

Le bacche lavate vengono poste in un essiccatore elettrico, distribuendole uniformemente sui pallet dell'essiccatore e la temperatura è impostata a 55 gradi. Ci vogliono circa 30-40 ore per asciugare le bacche.

La cottura in forno richiede una preparazione preliminare del frutto. I primi mirtilli rossi vengono bolliti con lo zucchero. Le bacche pure (1 kg) sono ricoperte di zucchero (1 tazza) e versate con un bicchiere d'acqua. Bollire i frutti a fuoco basso.Le bacche dovrebbero scoppiare, dopo di che sono sparse in uno strato uniforme su una teglia coperta di carta pergamena. In forno, mettere la padella per 5-6 ore a una temperatura di circa 60 gradi. Nel processo di essiccazione delle bacche, è necessario mescolare di tanto in tanto, e talvolta anche aprire il forno per garantire il flusso di aria fresca.

Regole di conservazione

Le bacche essiccate vengono conservate in modo più conveniente a temperatura ambiente in sacchetti di tessuto naturale o in vetro, barattoli ben chiusi (i mirtilli rossi devono essere asciugati accuratamente).

Se i mirtilli vengono essiccati, dovrebbero essere conservati in frigorifero.

Come posso usarlo?

L'uso di mirtilli rossi secchi in cucina può essere molto vario. È adatto come base per salse e mousse. Da esso viene preparato un gran numero di bevande: composte, bevande alla frutta, tè, succo di frutta. Le bacche possono anche essere utilizzate nella preparazione di dolci, cereali, insalate e contorni.

Video: proprietà utili e controindicazioni per i mirtilli rossi