Ryazhenka: benefici e danni alla salute del corpo

La produzione di latte cotto fermentato ha origine nel 17 ° secolo. Fu in quei giorni che chef esperti impararono a cucinare una bevanda al latte acido, che molti adoravano. Il gusto del prodotto è noto alle persone fin dall'infanzia. È interessante notare che, in diversi paesi, il latte cotto fermentato viene chiamato in modo diverso. I benefici e i danni della bevanda sono stati accuratamente studiati, quindi esamineremo gli aspetti importanti in modo più dettagliato.

Varietà e composizione di ryazhenka

Ryazhenka è diversa per quanto riguarda il contenuto di grassi, questo criterio determina la qualità del prodotto. Il valore nutrizionale più basso è la composizione preparata sulla base del latte scremato.

Il contenuto calorico della bevanda varia anche in base al contenuto di grassi della composizione. Più piccolo è, più basso è il valore nutrizionale. Lo stesso aspetto è influenzato dalla panna acida o dalla panna, che vengono aggiunte durante il processo di produzione.

Convenzionalmente, il latte cotto fermentato è suddiviso in:

• senza grassi (0,4-1%);
• ipocalorico (1,3-2,5%);
• senza grassi (2,6-4,5%);
• classica - (4,6-7%);
• grasso - (7,1-9,5%);
• casa (oltre il 9,5%).

Il valore di ryazhenka è determinato da un ricco elenco chimico di elementi presenti nella composizione. Il prodotto è ricco di proteine ​​- una fonte di energia indispensabile. La bevanda comprende carboidrati complessi e grassi in base alla varietà particolare.

Nel latte cotto fermentato ci sono beta-carotene, vitamine del gruppo B (tiamina, piridossina, riboflavina, acido pantotenico, acido nicotinico, acido folico e altri).

Il prodotto non è privo di vitamina PP, tocoferolo, acido ascorbico. Dei minerali, fosforo, potassio, sodio, calcio, ferro, magnesio sono considerati i più preziosi.

La composizione ha anche molti batteri benefici, senza i quali il sistema digestivo umano non funzionerà completamente.

Calorie Ryazhenka

Il latte grasso fatto in casa, rispettivamente, e il latte fermentato cotto con lo stesso nome avranno il più alto valore calorico. In 100 gr. il prodotto è concentrato 110 kcal.

Ryazhenka con un indicatore del 2% ha 54 Kcal., 4% - 78 Kcal. La bevanda classica può vantare 90 Kcal., Latte cotto fermentato grasso - circa 100 Kcal.

Nonostante l'elevato contenuto calorico di alcuni tipi di prodotto, il latte fermentato da forno dovrebbe essere ancora incluso nella dieta quotidiana. Se lo usi con moderazione, non otterrai chili in più.

L'uso di ryazhenka in cucina

1. Come prodotto alimentare, il latte fermentato viene consumato con pane dietetico, cereali, cereali istantanei, pasticcini, bacche e frutta.
2. Alcuni buongustai si sono persino adattati a bere latte cotto fermentato in combinazione con insalate di verdure, che includono ravanelli, cetrioli, pomodori.
3. Sulla base di ryazhenka preparare muffin, pancake, muffin, torte fatti in casa. La composizione viene aggiunta all'impasto per la pasticceria e utilizzata come decorazione.
4. Il prodotto viene versato insalate di erbe, verdure, frutti di mare, pollo, manzo. Se uno spuntino del genere è combinato con pane dietetico senza lievito, saturerai il corpo con una massa di sostanze utili.

I benefici del latte fermentato al forno

1. Le maschere per capelli vengono preparate sulla base del prodotto a base di latte fermentato. Grazie a questo, puoi eliminare la perdita, la sezione, l'eccessiva secchezza o il grasso, la forfora. Basta unire il latte fermentato al forno con olio essenziale e applicarlo su tutta la lunghezza del mocio. Il risultato ti stupirà.
2. Ryazhenka è spesso prescritto per l'uso da parte di persone carenti di calcio. Aiuta con osteoporosi, ipertensione, aterosclerosi e altre gravi malattie.
3. Il vantaggio è che la bevanda può essere presa ogni giorno.Tale mossa rafforzerà il sistema immunitario durante la carenza vitaminica primaverile, oltre a prevenire la penetrazione di infezione nel corpo durante la stagione fredda.
4. Il prodotto contiene acido lattico, che ha un effetto benefico sull'esofago, sui reni e sullo stomaco. Il latte cotto fermentato migliora la digeribilità del cibo, aumenta il metabolismo e favorisce la perdita di peso. Naturalmente, stiamo parlando del prodotto con il più basso contenuto di grassi.
5. La composizione è spesso trattata per mal di testa ed emicrania. Inoltre, mezzo bicchiere di bevanda a base di latte acido allevia il mal di stomaco, la fame e la sete.
6. Il latte fermentato viene utilizzato per combattere gli elminti, purifica in particolare l'intestino e l'intero corpo. È utile bere il prodotto per far fronte a eccessivi scorie, accumulo di sostanze tossiche, radionuclidi.
7. In caso di eccesso di cibo, solo mezzo bicchiere di latte fermentato può alleviare la pesantezza nello stomaco, accelerare l'ingresso di nutrienti nel sangue. Le ragazze incinte hanno bisogno di consumare un drink per alleviare il gonfiore e affrontare la costipazione.
8. Poiché il latte fermentato da forno è considerato un'ottima fonte di calcio, viene utilizzato per il rischio di fratture ossee e per il rafforzamento generale dei tessuti. Lo stesso effetto si osserva su denti e unghie.
9. Il latte cotto fermentato è identificato con tè verde freddo, acqua minerale e altri prodotti per dissetare. Se offri una bevanda al latte acido con frutta o bacche, puoi ottenere un frullato o un frullato soddisfacente.
10. È estremamente utile bere latte al forno fermentato per le donne durante il periodo climatico. La composizione allevia il numero di vampate di calore, normalizza i livelli ormonali e migliora la salute generale. Il prodotto combatte i sintomi dolorosi, rimuove le tossine e le tossine.

I benefici del ryazhenka quando si perde peso

1. I nutrizionisti moderni consigliano di usare ryazhenka a basso contenuto calorico per combattere l'eccesso di peso. Riguarda la capacità del prodotto di soddisfare una fame acuta e mantenere una sensazione di sazietà per lungo tempo.
2. In parte, la perdita di peso si ottiene a causa delle proprietà diuretiche del prodotto. La bevanda rimuove l'acqua in eccesso, riducendo il volume del corpo. Il latte cotto fermentato migliora la degradazione del tessuto adiposo a causa dell'accelerazione del metabolismo. Il cibo semplicemente non ha il tempo di essere conservato in luoghi proibiti.
3. La composizione di latte acido ha la capacità di rimuovere le tossine e le tossine. Tutti sanno che avere un corpo contaminato è quasi impossibile perdere peso.
4. Una qualità positiva risiede nella digeribilità del ryazhenka. Le diete a base di esso sono facilmente tollerate, pur non rinunciando necessariamente ai tuoi cibi preferiti. Basta ridurre la quantità di dolci consumati e cuocere i cibi senza friggere (al vapore, in forno, ecc.).
5. Il massimo valore che il prodotto porta alle persone che praticano sport. A causa dell'accumulo di proteine, il tessuto muscolare cresce più velocemente, mantenendo il buon umore e riducendo l'apatia.
6. Per un risultato migliore, devi bere almeno 1 litro di ryazhenka al giorno. Il grasso non deve superare il 2,5%. Sostituisci i tuoi soliti snack o panini con il tuo drink.

I benefici del ryazhenka per le donne in gravidanza

1. Una ragazza in una posizione responsabile dovrebbe prendersi cura della propria salute. I medici consigliano di includere latte cotto fermentato e altro latte nella dieta della futura mamma, e questo non sorprende.
2. Il prodotto è ricco di calcio e acido folico. Questi elementi hanno un effetto positivo sulla formazione del sistema nervoso centrale del feto e regolano lo sfondo ormonale di una donna.
3. Le donne incinte spesso soffrono di costipazione. Ryazhenka affronta facilmente un problema così delicato e rimuove anche i fenomeni congestivi più gravi dal corpo.
4. Una bevanda a base di latte fermentato viene spesso consumata con yogurt naturale e kefir (a sua volta). Una tale mossa migliora la microflora e la motilità intestinale, grazie alle quali funziona il sistema digestivo. Il rischio di guadagnare chili in più è ridotto.
5. Durante la gravidanza, è meglio dare la preferenza al latte cotto fermentato con un contenuto di grassi del 2,5-4%.Si concentra in se stessa tutti i minerali e le proteine ​​necessari, necessari per il pieno funzionamento del corpo del nascituro e di sua madre.
6. Il latte cotto fermentato contiene molto ferro; questo elemento è importante per migliorare la qualità del sangue e prevenire l'anemia. La probabilità di malformazioni congenite nel feto e lo sviluppo di anemia nella madre è ridotta.
7. La bevanda a base di latte acido allevia i sintomi della tossicosi nelle prime fasi. Tutto ciò diventa possibile grazie alla proprietà coleretica del prodotto.

Latte al forno fermentato nocivo

1. Il latte fermentato di dubbia qualità non è consentito se le sue condizioni di conservazione e durata sono sospette. Un prodotto avariato provoca diarrea e disturbi digestivi generali. Spesso questa composizione porta all'avvelenamento.
2. Se hai notato un'intolleranza individuale alle proteine ​​del latte, rifiuta di prendere la bevanda.
3. Le persone in sovrappeso dovrebbero assumere la composizione con il più basso contenuto calorico. Sono vietate le bevande al latte acido dall'1,5% di grassi.
4. I gastroenterologi non raccomandano di bere latte cotto fermentato per pazienti con gastrite cronica e ulcera se le malattie sono accompagnate da un'elevata acidità dello stomaco.

Sottigliezze di consumo di ryazhenka

1. È meglio prendere il latte fermentato al forno, dopo averlo precedentemente portato a temperatura ambiente. La composizione non deve essere riscaldata o lasciata calda. Altrimenti inizia la fermentazione.
2. I bambini non dovrebbero bere più di mezzo bicchiere al giorno. Tutto dipende dall'età e dalle raccomandazioni del pediatra. Gli adulti possono aumentare il numero a due bicchieri in assenza di controindicazioni.
3. Se hai un buon appetito, prendi ryazhenka dovrebbe essere mezz'ora prima del pasto o immediatamente dopo. Quindi aumenti il ​​tasso di assimilazione del cibo.
4. Con un basso appetito e difficoltà nell'apparato digerente, un prodotto a base di latte acido deve essere bevuto 5 minuti prima di un pasto. Il nutrizionista selezionerà raccomandazioni più precise.

Certo, il latte cotto fermentato fa bene al corpo. Con il suo consumo sistematico, il sistema digestivo e altri organi vitali funzionano meglio. La composizione può difficilmente essere dannosa, ma le controindicazioni devono essere eliminate prima di prenderlo.

Video: cucina ryazhenka fatta in casa