Boletus bianco - una descrizione di dove cresce, la tossicità del fungo

Il porcino bianco è uno di quei funghi che appartengono al dipartimento dei Basidiomiceti, classe Agaricomycetes, la famiglia Boletov, il genere Leccinum. In latino, il fungo si chiama Leccinum holopus. Ci sono anche altri nomi per porcini bianchi: porcini di palude, betulla bianca, palude. Questa specie è completamente sicura ed è adatta al consumo umano.

aspetto

La circonferenza del cappuccio di questo tipo di fungo può variare entro certi limiti, a partire da tre e terminando con otto centimetri. In tenera età, all'inizio della visione, la forma dei cappelli di betulla di palude è di solito emisferica, ma dopo un certo periodo di tempo diventano a forma di cuscino e quindi generalmente acquisiscono la forma aperta dei cappelli. Fino alla fine del cappello, il porcino bianco non si apre quasi mai. Questa è la principale differenza tra questa specie e il boletus comune. Il cappello è di colore biancastro, molto spesso anche con impurità di altre variazioni di colore. Può anche essere grigio chiaro, beige, con una tinta rosa.

La circonferenza delle gambe raggiunge una dimensione da 0,8 a 1,5 centimetri. Più vicino al cappello, la gamba diventa più stretta. La gamba è di colore bianco; su tutta la superficie sono presenti squame leggermente bianche. Con la crescita del fungo, iniziano a seccarsi e acquisiscono un colore più scuro. La polpa nella gamba è più morbida rispetto al comune porcini. La base della gamba differisce precisamente in quanto ha una tinta bluastra del colore della polpa.

Quando posso trovare un porcino bianco

Questo tipo di fungo si trova nel periodo da metà estate a metà autunno. Per la loro maturazione, i funghi di solito preferiscono foreste decidue o miste. Per lo più hanno micorriza con betulla, quindi il loro nome deriva da: corteccia di betulla. Le condizioni più favorevoli per la loro crescita sono l'umidità e l'umidità, quindi hanno l'abitudine di apparire ai bordi delle paludi, perché il loro altro nome è paludi. Il fungo non può essere definito molto produttivo, ma non è nemmeno raro.

Sapore di porcini bianchi

Il porcino bianco, come tutti sanno, è un fungo adatto al consumo umano. Varie fonti parlano spesso della loro eccessiva acquosità e aspetto poco attraente (in contrasto con i comuni porcini). Ma i raccoglitori di funghi professionali possono dire con sicurezza che sono funghi piuttosto carini con polpa delicata. C'è tanta acqua nel tappo dei funghi come nei soliti porcini, ma si distingue per la sua speciale morbidezza.

Tipi simili di funghi

Il boletus comune può essere distinto dal suo parente più vicino dal colore del cappuccio del fungo. In questa specie, è sempre molto più scuro. In un altro modo, questo fungo può anche essere chiamato corteccia di betulla o obabek. Il cappello è abbastanza grande, può avere dimensioni fino a 15 centimetri.

Il colore del cappello varia notevolmente. Succede, sia marrone scuro che grigio chiaro, che dipende direttamente dalla posizione del fungo.La forma cambia sempre durante il processo di crescita: inizialmente è emisferica, a maturazione diventa a forma di cuscino. La polpa è di colore bianco o leggermente rosa, ha lo stesso colore sulla superficie dell'intero fungo. La lunghezza delle gambe può raggiungere fino a 15 centimetri con una circonferenza fino a tre centimetri. Ha un piede a forma di cilindro, con una leggera estensione più vicina al fondo. È dipinto di bianco con sfumature di grigio e ricoperto di squame oblunghe di colore scuro.

I comuni frutti di porcini marroni portano frutti dall'inizio dell'estate fino alla fine dell'autunno. Crescono principalmente nelle foreste decidue e preferiscono i boschi di betulle. Ci sono anni particolarmente fruttuosi in cui puoi trovare una quantità impressionante di questo tipo di fungo. Nei recenti boschi di betulle, questa specie è una delle prime tra i funghi commestibili rimasti.

Presta attenzione! I porcini comuni possono essere consumati, tuttavia, nei frutti più vecchi, si consiglia di tagliare uno strato tubolare.

Boletus bianco - un altro fungo porcino molto simile a porcini, differisce nel colore della polpa marcatamente cambiato nel punto di rottura. Il boletus bianco o la tremula bianca è un fungo che ha una dimensione abbastanza grande. Si distingue anche per la presenza di un cappello carnoso, la cui circonferenza a volte raggiunge i 25 centimetri di diametro. Il cappello è dipinto di bianco, grigio-bianco o grigio. La polpa è forte, acquisisce una tonalità blu o verde sul fondo, alla frattura di solito è bluastra e talvolta raggiunge un colore nero profondo. La gamba è alta, il fondo è molto più spesso di quello superiore. Ha un colore bianco, lungo tutta la lunghezza, sono necessariamente posizionate scale longitudinali o bianche con una tinta brunastra.

I porcini bianchi sono anche adatti al consumo umano, appartengono alla lista dei funghi della seconda categoria in base alla qualità del loro gusto. I frutti dalla fine dell'estate all'inizio dell'inverno offrono ai raccoglitori di funghi un periodo di tempo relativamente piccolo per la ricerca e la raccolta. Si consiglia di marinare i giovani funghi di questa specie, mentre quelli più grandi saranno una buona opzione per friggere o asciugare.