Posso mangiare la zucca per il diabete?

La zucca appartiene al budget e alla categoria popolare di verdure, è famosa per il suo gusto e le proprietà curative. Grazie alla sua ampia distribuzione, le verdure vengono preparate primi / secondi, snack, dessert. E puoi fare a meno dello zucchero, perché con una preparazione adeguata, la zucca si rivelerà dolce. Oggi esaminiamo la complessità del suo consumo da parte di pazienti con diabete diagnosticato.

Benefici della zucca diabetica

1. La zucca è apprezzata dai diabetici perché è considerata ipocalorica e sana allo stesso tempo. La composizione ha tutto il necessario per coprire il bisogno quotidiano di una persona di determinati enzimi, un complesso minerale e vitaminico. Indipendentemente dallo stadio della malattia, la zucca deve essere mangiata per prevenire l'obesità e ridurre la glicemia.
2. Quando la verdura trasformata entra nel corpo umano, inizia il ripristino delle cellule pancreatiche danneggiate. È noto che questa ghiandola è responsabile della produzione di insulina e del corretto decorso del diabete senza fallimenti. Questa proprietà curativa è determinata dall'accumulo di antiossidanti, che puliscono i tessuti del corpo e interferiscono con i processi ossidativi.
3. Poiché possiamo tranquillamente affermare che la verdura presentata porta ad una produzione accelerata di insulina, la concentrazione di glucosio nel sangue diminuisce. Il pancreas non viene distrutto così tanto, può essere ripristinato nelle fasi iniziali della malattia.
4. Se si consulta un medico e si ottiene l'approvazione per il consumo sistematico di verdure, la probabilità di sviluppare aterosclerosi e altri problemi associati all'attività del sistema circolatorio sarà significativamente ridotta.
5. Incluso nel ferro previene l'anemia. Il sodio con magnesio e potassio rimuove il liquido in eccesso dal corpo, alleviando il gonfiore e accelerando i processi metabolici. Le zucche vengono mangiate per eliminare i depositi di colesterolo nella cavità vascolare, migliorando così la loro densità.
6. La pectina migliora i processi digestivi e combatte la costipazione. La zucca normalizza la microflora e la motilità intestinale, combatte il ristagno putrefattivo e previene la comparsa di elminti (se si combina la ricezione della polpa con l'uso di semi).
7. In quasi tutti i pazienti che soffrono del disturbo presentato, si osserva la sindrome delle gambe pesanti. Questo è un effetto collaterale della malattia, che può essere eliminato con l'aiuto della zucca bollita o in umido. È inoltre necessario praticare sport e aumentare la circolazione sanguigna in altri modi.
8. Ci sono molte vitamine nella verdura appartenenti al gruppo B. Sono importanti per lo sfondo psico-emotivo, eliminano l'apatia e la fatica. Gli esperti consigliano di mangiare una zucca all'inizio della giornata per fare scorta di energia e risvegliare gli organi interni per un lavoro produttivo.
9. Grazie a un ampio elenco di sostanze, è meglio che i pazienti con diabete diagnosticato mangino non solo polpa di zucca, ma anche producano succhi basati su di essa. Inoltre, in piccole quantità, saranno utili i semi essiccati nel forno o al sole. Hanno molti acidi omega necessari al pancreas.
10. La polpa o il succo da esso purifica gli organi digestivi delle tossine, il rilassamento, migliora la circolazione sanguigna. La zucca viene consumata per ridurre il carico sul fegato e sui reni. Alcune sostanze della sua composizione vengono aggiunte ai farmaci per il diabete.

Zucca in diverse fasi della malattia

È noto che ci sono diverse forme di disturbo presentate. Ognuno di essi richiede il rispetto di alcune regole che riguardano la dieta e altri aspetti.

Primo tipo I pazienti con diabete di tipo I possono consumare una verdura.Ma devi capire che la composizione contiene amido, che porta a un rallentamento del metabolismo e dell'aumento di peso. Quando la zucca è cotta, l'amido si disintegra e diventa digeribile. Pertanto, il glucosio nel sangue aumenterà a causa del fatto che la zucca trasformata ha un indice glicemico più elevato. Occasionalmente permesso di mangiare 100 gr. verdura e non abusare.

Il secondo tipo. Dovrebbe essere chiaro che il contenuto di amido lascia il segno nel consumo di zucca in caso di una malattia di secondo tipo. Prima di inserire la zucca nel menu di base, è necessario valutare la risposta del corpo alla verdura presentata. Per fare questo, misurare gli indicatori di zucchero prima del pasto, usare 50-100 gr. zucca al forno senza altri prodotti. Dopo 1,5 ore, valutare la reazione del corpo misurando la concentrazione di zucchero. Se gli indicatori aumentano di oltre 3 Mmol / l., Il vegetale deve essere scartato. Dopo qualche tempo, puoi ripetere i tentativi di introdurre la zucca nel cibo di base e vedere anche quale sarà la reazione al succo di verdure crude.

Piatti di zucca per diabetici

zuppa

• cipolla - 1 pz.
• zucca - 0,5 kg.
• aglio - 3 chiodi di garofano
• pomodori maturi - 2 pezzi
• brodo - 40 ml.
• crema grassa - 35 ml.

1. Sbucciare e tritare finemente la cipolla e l'aglio. Taglia i pomodori e la polpa di zucca. Aggiungi una piccola quantità di burro nella casseruola e sciogliilo. Soffriggere le cipolle e l'aglio fino a dorarle.
2. Mescolare i pomodori e cuocere a fuoco lento per qualche altro minuto. Quindi aggiungere le fette di zucca. Versare la panna e il brodo. Il liquido dovrebbe coprire completamente i prodotti. Bollire le verdure fino a quando la zucca è cotta.
3. Il brodo in eccesso può essere drenato. Immergi il frullatore e schiaccia il contenuto. Se la zuppa è densa, aggiungi una piccola quantità di brodo e mescola di nuovo. Se ci sarà molto liquido, non riuscirai a fare la zuppa di crema.
4. Autorizzato ad aggiungere una piccola quantità delle tue spezie preferite. Puoi decorare il piatto con fette di zucca intere bollite. Inoltre, non dimenticare di erbe e semi freschi. Servire caldo.

Zucca Al Forno

1. Cucinare una verdura in questo modo non è difficile. Devi tagliare la giusta quantità di polpa di zucca matura in pezzi uguali. Posizionare le materie prime su una teglia coperta di pergamena.
2. Cuocere la zucca in forno. 3-4 minuti prima della cottura, ungere le fette con burro fuso. Se la verdura è abbastanza gustosa e dolce, non è necessario aggiungere altro.

dessert

• gelatina - 12 gr.
• polpa di zucca - 0,2 kg.
• scorza d'arancia - 1 pz.
• succo di limone - 40 ml.
• dolcificante - a piacere

1. Fai bollire la scorza d'arancia con fettine di zucca fino a renderla morbida. In parallelo, preparare un addensante. Immergi la gelatina in acqua calda. Nel frattempo, aggiungi il succo di limone e il dolcificante alla zucca.
2. Scolare il brodo e mescolare con la gelatina. Quindi riempire di nuovo la zucca con liquido. I prodotti possono essere passati attraverso un frullatore. O lascia intatte le fette di zucca. Il sapore del dessert è più saturo se si trasformano i componenti in purè di patate.

casseruola

• zucca - 0,7 kg.
• uovo - 4 pezzi
• ricotta - 0,5 kg.
• farina di mandorle - 120 gr.
• burro - 60 gr.
• dolcificante - per i tuoi gusti

1. La ricetta per il piatto in questione è piuttosto interessante. La cottura richiederà del tempo, ma di conseguenza sarai molto soddisfatto. Contare a colpo sicuro la quantità di carboidrati e, se necessario, iniettare insulina in un paziente con diabete.
2. Per le persone con diabete di tipo 2, un tale piatto potrebbe non essere adatto. Consultare uno specialista in anticipo. Sbucciate la zucca e tagliatela a pezzetti. Invia a cuocere in forno fino a quando non è pronto.
3. Macinare la verdura finita con burro morbido. Per comodità, puoi usare un frullatore. Mescolare 2 uova di gallina e 90 g. farina. Aggiungi un po 'di dolcificante e sale a piacere. Nella cagliata, inserisci altre 2 uova e il resto della farina.Inserisci dolcificante.
4. Mescolare accuratamente i componenti. Per comodità di cottura, si consiglia di utilizzare una teglia staccabile. Trattare con olio. Disporre gli alimenti alternando strati. Invia il pezzo al forno e cuoci per circa 50 minuti a una temperatura di 180 gradi. Puoi controllare la prontezza del piatto con uno stecchino.

La zucca è inclusa nell'elenco delle verdure più preziose che possono essere consumate con la malattia presentata. Ma vale la pena conoscere la misura, non appoggiarsi alla verdura trattata termicamente, per non affrontare un aumento dello zucchero. Inizia a conoscere la zucca con 100 gr., Prima di un pasto, non dimenticare di prendere una misurazione della concentrazione di glucosio. Se il corpo risponde normalmente, la zucca potrebbe essere presente nella nutrizione di base.

Video: zucca per il diabete