Rosolia - descrizione di dove cresce, fungo velenoso

Il fungo rosolia è diffuso in tutto il mondo. Tuttavia, tali corpi fruttiferi non sono sempre utilizzati dai raccoglitori di funghi. Molti considerano i campioni semplicemente inadatti al cibo. Per questo motivo, gli esperti della foresta passano semplicemente per questi funghi. Tuttavia, i corpi fruttiferi possono essere mangiati se si osservano tutte le regole per la sua preparazione. Scopriamolo in ordine.

descrizione

1. Anche i corpi fruttiferi hanno un secondo nome. I raccoglitori di funghi spesso chiamano i campioni pagnotte dolci. Sono di piccole dimensioni rispetto ad altri funghi. Il cappello di rosolia di diametro non può superare gli 8 cm, ha una forma leggermente convessa.
2. Con l'età, il cappello del fungo viene gradualmente premuto. La buccia ha una consistenza liscia e opaca. Nel tempo, può diventare rugoso. Nei giovani corpi fruttiferi, come accennato in precedenza, è presente un tubercolo al centro del cappuccio. Il colore può variare dal rosso-giallo al marrone intenso.
3. Negli esemplari maturi, l'altezza della gamba non supera i 9 cm. Il diametro può essere massimo di 1,5 cm. La gamba ha la forma di un cilindro, mentre è dipinta di rosa. Inoltre, alla base della gamba è più stretto che nella parte superiore. Tuttavia, il cappello sarà sempre più scuro delle gambe.
4. Piatti di frutta sono dipinti in colore giallo scuro. Se le tocchi con le mani, le macchie gialle rimarranno sulla pelle. Per quanto riguarda la polpa, è rosa chiaro. Se lo rompi, puoi vedere come scorre il succo bianco. Se strappi un vecchio esemplare, sentirai un odore sgradevole durante una pausa.

diffusione

1. Nella maggior parte dei casi, i corpi fruttiferi hanno un'area di distribuzione nelle aree boschive centrali e settentrionali dell'Europa. Grumo dolce appartiene alla categoria dei funghi senza pretese. L'istanza è in grado di tollerare persino le gelate.
2. Tali frutti senza problemi possono crescere anche nelle zone montane e pianeggianti. In questo caso, la rosolia non importa assolutamente dove portare frutto. Che si tratti di foresta di conifere o latifoglie. Separatamente, vale la pena ricordare che i corpi fruttiferi preferiscono crescere in gruppi. Pertanto, se trovi 1 istanza, altre sono nelle vicinanze.
3. Per quanto riguarda la stagione della fruttificazione, inizia a metà estate e termina a metà autunno dopo forti piogge. Nella maggior parte dei casi, tali esemplari preferiscono crescere nel terreno umido vicino a conifere, muschio, betulle e faggi. I funghi con molti alberi formano micorriza.
4. Il fungo mette radici con il sistema di radici di alberi o arbusti e ottiene tutto ciò di cui hai bisogno. Pertanto, i corpi fruttiferi assorbono aminoacidi e carboidrati. In cambio, i funghi danno alle radici i minerali degli alberi e quasi tutta l'umidità. Inoltre, la rosolia si trova in burroni, pianure e fossati. Inoltre, in tali luoghi dovrebbe esserci sempre un'illuminazione eccellente.

Applicazione di cottura

1. Un corpo fruttifero piuttosto interessante è molto limitato nell'uso nel mondo culinario. I tappi di tali funghi sono adatti esclusivamente per la salatura. Per altri tipi di cottura, queste copie non sono adatte.
2. Per quanto riguarda le gambe, non sono in alcun modo e in nessun modo vengono consumate nel cibo. Se vuoi mettere in salamoia la rosolia davvero gustosa, devono prima essere bollita in una soluzione salata. La procedura richiederà almeno 2 ore. In questo caso, la potenza del fuoco deve essere impostata al minimo.
3. Dopo un accurato trattamento termico, i funghi possono essere salati con una ricetta tradizionale. In alternativa, i corpi fruttiferi possono essere preparati in un altro modo. I cappelli devono essere tagliati in piccoli pezzi e metterli in una pentola d'acqua. I funghi devono essere immersi per almeno 2 giorni.
4. Un cambio d'acqua dovrebbe avvenire ogni 12-14 ore. È necessario posizionare un tipo di carico in cima in modo che i frutti non galleggino in superficie. Questa procedura eliminerà completamente l'amarezza.
5. Dopo l'immersione, i corpi fruttiferi devono essere accuratamente lavati con acqua corrente. Quindi i funghi vengono fatti bollire in acqua salata per 10-12 minuti. Quindi è possibile ingrassare le istanze preparate.

Viste simili

1. Il frutto amaro è molto simile ai corpi fruttiferi in questione. Tuttavia, se guardi da vicino, puoi vedere che la rosolia ha un colore più luminoso. Per quanto riguarda il doppio, la sua carne è bianca.
2. Inoltre, i funghi possono essere distinti non solo nell'aspetto, ma anche nel gusto. La rosolia giovane non ha succo di latte amaro. Per quanto riguarda gli amari, è essenzialmente amaro.

La rosolia è un esemplare piuttosto interessante che viene raramente utilizzato in cucina. Tali corpi fruttiferi possono essere classificati come funghi condizionatamente commestibili. Con un adeguato pre-trattamento, puoi ottenere una billetta piuttosto buona.

Video: rosolia (Lactarius subdulcis)