Come conservare i porri a casa

Il porro è un ortaggio insolito che può migliorare anche la salute più indebolita. A differenza di altre colture orticole, il porro durante lo stoccaggio non solo non perde le sue vitamine, ma le aumenta anche in modo significativo. Più a lungo viene conservato il porro, più utile diventa. Questo ortaggio ha proprietà antinfiammatorie, antitumorali e diuretiche. Il suo consumo regolare migliora il lavoro della cistifellea e dell'intestino. Il porro è uno dei migliori rimedi popolari per una forte immunità nella stagione dell'influenza e del raffreddore.

Il porro è senza pretese nella coltivazione, senza lavoro e sforzi speciali danno un buon raccolto. Tuttavia, non tutti i residenti estivi sanno come salvare il porro per mangiare erbe fresche durante l'inverno.

Come preparare le cipolle per la conservazione

Prima di conservare le cipolle, è necessario prepararlo. La raccolta avviene di solito nel mese di ottobre. Nonostante il porro non abbia paura delle piccole gelate, prova a raccogliere le cipolle prima dell'inizio del primo gelo. Per non danneggiare la parte inferiore della verdura, il porro deve essere scavato, non estratto. Fai leggermente leva su un pezzo di terra coltivata con una pala ed elimina la cipolla insieme alla radice. Scuoti delicatamente da terra, soprattutto con cura in modo che il terreno non cada tra le foglie verdi. Le radici dovrebbero essere tagliate prima della conservazione. Fai attenzione a non danneggiare il fondo della cipolla - non durerà a lungo. La radice dovrebbe essere tagliata in modo che rimanga un terzo di essa. In questa forma, la verdura verrà conservata molto più a lungo.

Ci sono molte domande e dibattiti sull'opportunità di tagliare le foglie verdi. Se vuoi aumentare la shelf life del vegetale, non dovresti tagliare le foglie in ogni caso. È sufficiente rimuovere le parti asciutte.

Come mantenere fresco il porro

Se vuoi goderti il ​​porro verde fresco in inverno, ci sono molti modi per mantenerlo nella sua forma originale.

1. Nel cassetto Il modo più popolare per conservare i porri è conservarli in una sandbox. Affinché non ci siano parassiti nella scatola che possano essere mangiati porri, la sabbia deve prima essere calcinata. Questo può essere fatto semplicemente nel forno. Versa la sabbia su una teglia e tienila in un forno caldo a una temperatura di 200 gradi per almeno mezz'ora. Quando la sabbia si è raffreddata, aggiungi un po 'di acqua pulita. La sabbia per la posa delle cipolle dovrebbe essere leggermente umida. Bagnato, ma non bagnato, altrimenti le radici della cipolla marciranno. Versare un po 'di sabbia (circa 7-8 cm) nella parte inferiore del cassetto, quindi adagiare il porro in modo inclinato. Cospargi la cipolla sopra in modo che tutta la sua porzione bianca sia sotto la sabbia. La scatola viene chiusa con un coperchio e inviata in una stanza umida e fresca. Se non c'è una scatola adatta a portata di mano, è molto comodo usare un semplice secchio. La temperatura di conservazione ottimale è di circa 0 gradi, umidità - 80-85%. Tali condizioni possono essere nel seminterrato, cantina, sul balcone. Se tieni il porro sul balcone, avvolgi la scatola in una vecchia coperta di cotone per proteggere la verdura dal gelo.
2. Nel giardino Se vivi in ​​una casa di campagna, hai una trama personale o un piccolo giardino, puoi salvare il porro nel giardino. Per fare questo, scavare un piccolo ma abbastanza profondo buco. L'arco dovrebbe adattarsi quasi completamente (verticalmente) in questo foro. Abbassa il porro nel foro preparato e cospargilo di terra. Quando arriva il primo freddo, cospargere il porro con foglie secche. Per proteggere la verdura dai roditori, adagiare sopra un ramo di conifere. Questo odore maschererà e spaventerà gli ospiti non invitati. Se necessario, puoi estrarre diverse teste di cipolle, sciacquarle e consumarle. Tuttavia, facendo tali preparativi, non dimenticare di contrassegnare il luogo in cui hai effettuato le riserve.Ciò faciliterà il processo di ricerca in inverno.
3. Nella serra. In linea di principio, una serra può essere installata su un porro in crescita; non è nemmeno necessario scavarla. Tuttavia, un tale porro può continuare a crescere, diventare duro e insapore. Per fermare la crescita della verdura, ma conservarla per mesi, è necessario scavarla, tagliare le radici a un terzo della loro lunghezza. Quindi piantare di nuovo la cipolla - abbassandola a terra della metà. Sopra il porro, raccogliere un focolaio, la temperatura all'interno della quale non dovrebbe scendere sotto 0 gradi.
4. Nella trincea. Sul sito, è necessario scavare una trincea larga 5-7 cm, che di solito è realizzata in un sito elevato per proteggere dall'umidità elevata. Le cipolle devono essere deposte nei solchi, cosparse di una piccola quantità di terra e coperte con assi. È necessario assicurarsi che vi siano piccoli fori di ventilazione tra le schede. In tempo piovoso e gelido è necessario coprire la trincea con un film.

Questi metodi semplici ma comprovati ti aiuteranno a mantenere un deposito di vitamine per tutto l'inverno. Le cipolle raccolte con i metodi di cui sopra possono essere conservate per un massimo di 7 mesi.

Come mantenere il porro a casa

Tuttavia, non è sempre possibile scavare una trincea o creare una serra. Soprattutto se vivi in ​​un condominio e il massimo su cui puoi contare è un balcone. Non disperare! Puoi salvare i benefici del porro a casa.

1. Nel frigo. Prendi le teste di cipolla più fini e solide. Risciacquali bene e asciugali accuratamente. Questo è molto importante, altrimenti l'eccesso di umidità può far marcire il prodotto. Le cipolle devono essere tagliate e messe in un sacchetto di plastica. Riempi la sacca sigillata con aria e stringi il foro. Pertanto, le cipolle possono essere conservate per circa un mese. Inoltre, è molto comodo da usare: aperto e aggiunto la giusta quantità di cibo.
2. Nel congelatore Prodotti congelati, sebbene non conservino la consistenza iniziale del prodotto, ma ne salvino completamente le proprietà utili. Prima del congelamento, il porro deve essere lavato e asciugato, tagliato nei pezzi necessari e congelato. Pre-organizzare le cipolle in porzioni per rendere più facile lo scongelamento.
3. Asciugatura. Il porro può essere essiccato. Per fare questo, la verdura preparata viene tagliata e lasciata sul tavolo della cucina per diversi giorni. Coprire il porro con una garza in modo che il prodotto non piaccia alle mosche e ad altri insetti. Se si desidera accelerare il processo di asciugatura, inviare le fette di cipolla al forno. 15 minuti a 100 gradi saranno sufficienti. Conservare gli anelli di cipolla essiccati in un contenitore sigillato in un luogo asciutto e fresco. È più comodo usare barattoli di vetro per la conservazione.
4. Salatura. Alcune casalinghe preparano sottaceti di cipolla, che possono benissimo qualificarsi per uno spuntino indipendente. Le foglie verdi dei porri dovrebbero essere lavate e trasferite in una ciotola smaltata profonda. Le foglie sono piene di salamoia (tre cucchiai di sale per litro di acqua calda), vengono aggiunti pepe in grani, foglie di alloro e altre spezie a piacere. Le cipolle salate dovrebbero essere messe sotto oppressione per una settimana. Successivamente, la cipolla viene trasferita in barattoli di vetro e riposta in frigorifero. Le cipolle sottaceto possono essere servite come spuntino autonomo o utilizzate come ingrediente per insalate.

Questi metodi ti aiuteranno a cucinare e conservare le cipolle all'interno dell'appartamento.

Il porro è un ortaggio immeritato dimenticato che è stato usato sempre meno di recente. Ma i nostri antenati sapevano che il consumo regolare di porri fornisce una buona immunità e una buona salute. Ecco perché nei villaggi sotto il porro è stato assegnato il miglior giardino. Non trascuriamo l'esperienza dei nostri antenati. Mangia il porro più spesso, coltivalo e, soprattutto, impara a conservarlo per deliziare il tuo corpo con vitamine tutto l'anno!

Video: come far crescere e preservare i porri