Come fare il cappuccino a casa

La bevanda originale italiana si è diffusa in tutto il mondo ed è saldamente radicata in molti paesi. Il cappuccino è amato per la sua struttura a strati: un espresso rigoroso combinato con una delicata schiuma di latte non lascerà indifferente nemmeno l'intenditore più sofisticato di una bevanda corroborante. Tuttavia, cucinare non è così facile come potrebbe sembrare a prima vista. Il cappuccino può includere cannella, vanillina o cioccolato, a seconda delle preferenze di gusto. Considera le ricette di base e più deliziose per un drink a base di caffè macinato e solubile.

Tecnologia per cappuccino

La tecnica comprende diverse fasi, che ha senso smontare passo dopo passo. Puoi preparare un cappuccino usando una macchina da caffè turca o a tutti gli effetti.

Passo numero 1. Preparazione del caffè espresso
Come accennato in precedenza, il cappuccino è una miscela di schiuma di latte morbida e una base: caffè nero puro o espresso.

Puoi eseguire la procedura in turco, macchina per il caffè o cezve, tutto dipende da ciò che hai a portata di mano. La difficoltà può risiedere nella selezione del grano, è necessaria una composizione contrassegnata "100% arabica".

Nel caso di una macchina da caffè, non dovrebbero sorgere particolari difficoltà: versare il caffè macinato nello scomparto, versare acqua, attendere il risultato.

Se decidi di preparare un espresso in un turco, prepara un caffè macinato di media tostatura (grado 3-4), versa un po 'd'acqua. Accendi un fuoco lento, fai sobbollire per 3 minuti, quindi trasferisci il bruciatore a media potenza.

Non lasciare bollire il caffè, altrimenti la bevanda inizierà a diventare amara. Osservare il contenuto, quando appare la schiuma, rimuovere il turco dalla stufa.

Attendere fino alla caduta della schiuma, quindi riaccendere l'apparecchio. Ripeti semplici manipolazioni 4-7 volte. Più procedure esegui, più forte sarà l'espresso.

Passo numero 2. Schiuma da cucina
L'opzione migliore per fare la schiuma è montare il latte intero naturale. Tuttavia, molti baristi non aderiscono a questa tecnologia, mescolando un prodotto lattiero-caseario con una crema pesante. Puoi fare lo stesso.

Per non avere difficoltà a montare il latte in una schiuma densa e densa, scegliere un prodotto con un alto contenuto di grassi. Se la tua macchina da caffè è dotata di un rubinetto per montare il latte, utilizzalo.

Coloro che non sono così fortunati possono battere il latte con una frusta, un mixer, una pressa francese, un frullatore, preriscaldandolo. Potrebbe essere necessario fare qualche sforzo, ma ne vale la pena. L'output dovrebbe essere una schiuma spessa senza grandi bolle.

Se dopo aver montato la schiuma inizia a cadere, significa che non hai completato la procedura. Seguire i passaggi 2-3 più volte fino a quando il prodotto assume la densità desiderata. Quando ciò accade, tocca il fondo del contenitore su una superficie piana in modo che le grandi bolle si sollevino e scoppino.

Passo numero 3. Il processo di combinazione dell'espresso con la schiuma
Preparare in anticipo una ciotola di ceramica o porcellana in cui verrà collocata la bevanda. Sciacquare il contenitore con acqua bollente fredda a base di acqua filtrata, la tazza deve essere calda.

Trasferisci lì l'espresso, in modo che il contenitore si riempia di 2/3, attendi 1 minuto. Prendi una ciotola con schiuma, raccogli la composizione montata con un cucchiaio e appoggiala con cura sul caffè nero. A piacimento, puoi mantenere il rapporto 1: 1, ma questo non è per tutti. Dopo aver aggiunto la schiuma, in nessun caso non mescolare il contenuto.

Circa il 40% delle caffettiere preferisce aggiungere latte e schiuma alla bevanda. In questa situazione, la tazza viene riempita con ogni componente in uguali quantità. Ad esempio, inizialmente vengono infusi 50 ml. caffè espresso, quindi arriva 50 ml.latte caldo, dopodiché la parte superiore (1/3 di tazza) viene riempita con schiuma fino all'orlo.

Esiste un'altra tecnica per mescolare la composizione con il latte. Inizialmente, una spessa schiuma con latte viene versata nella ciotola in modo che il contenitore sia pieno per 2/3. Quindi, 1/3 dell'espresso viene versato nel mezzo in un flusso sottile.

Raccomandazioni pratiche

I baristi professionisti hanno sperimentato alcuni trucchi per fare il cappuccino a casa. Ti aiuteranno a ottenere il drink perfetto per il tuo gusto e la tua struttura.

1. Dare la preferenza solo al latte naturale. Se possibile, usa una mucca fatta in casa o acquistata con un contenuto di grassi del 3,2%. Nei casi in cui aggiungi la crema a un cappuccino, acquista un prodotto con un contenuto di grassi del 27-30%.
2. Particolare attenzione dovrebbe essere prestata al contenuto di zucchero semolato nel caffè. Secondo la vera tecnologia italiana, un cappello (schiuma) è cosparso di sabbia, ma se lo desideri, puoi mescolarlo con l'espresso fino a quando non viene infuso il componente del latte.
3. È importante ricordare per sempre che la temperatura degli ingredienti da combinare dovrebbe essere relativamente uguale. Di conseguenza, è necessario riscaldare l'espresso, il latte e la tazza uno alla volta prima del processo di connessione.
4. Puoi mescolare cappuccino con bevande alcoliche come rum, liquori, cognac o whisky. Questi ingredienti intervengono fino a quando la schiuma si combina con l'espresso, cioè si riversano nel caffè nero.
5. Si consiglia agli amanti dei dolci di cospargere un cappuccino schiumoso con cannella, gocce di cioccolato o vaniglia. Non sarà superfluo aggiungere il marshmallow marshmallow, che è così nascosto in bocca.

Come preparare il cappuccino al cioccolato

Esistono molte varianti di una bevanda corroborante. Uno dei più deliziosi è il cappuccino a base di gocce di cioccolato.

• caffè nero macinato - 35-40 gr. (circa 2 cucchiaini)
• crema (contenuto di grassi 26–32%, non inferiore) - 215 ml.
• gocce di cioccolato - 25 gr.
• zucchero semolato (preferibilmente di canna) - 20 gr.

1. Prepara l'espresso nel solito modo usando una macchina turca o una macchina da caffè automatica.
2. Versare la panna in un contenitore di vetro, scaldarli nel microonde fino a formare bolle (far bollire). È necessario portare il prodotto lattiero-caseario alla stessa temperatura dell'espresso.
3. Dopo il riscaldamento, montare la panna in una schiuma spessa in modo conveniente (frusta, frullatore, miscelatore, ecc.). Versa la composizione nella ciotola con l'espresso, spostati lungo il bordo del contenitore.
4. Cospargi lo zucchero (puoi usare la vaniglia) e le gocce di cioccolato.

Come fare cappuccino con cannella

La caratteristica principale di preparare una bevanda di questo tipo è il rapporto ottimale tra cannella in polvere e componenti principali. È importante seguire chiaramente le istruzioni e non superare le proporzioni, altrimenti il ​​cappuccino si rivelerà zuccherino.

• caffè macinato - 35 gr.
• latte intero grasso - 210 ml.
• zucchero semolato - facoltativo, qb
• cannella in polvere - 2 pizzichi

1. Per prima cosa devi preparare un espresso. Metti il ​​caffè macinato in un tacchino, riempilo d'acqua e mettilo a fuoco medio. Non portare a ebollizione, quando compaiono le prime bolle, rimuoverlo immediatamente dal bruciatore. Ripeti 4 volte, non di più.
2. Versa il latte in una ciotola, sbatti con un mixer. Se non è presente un miscelatore, preparare una schiuma densa in un frullatore. È importante che non cada, altrimenti il ​​cappuccino non sarà così gustoso. Dopo la frusta, riscalda il latte a una temperatura di 75-80 gradi.
3. Versa l'espresso in una ciotola precotta, versa un tappo di schiuma. Cospargere con due pizzichi di cannella e aggiungere zucchero se necessario.

Come preparare cappuccino al caffè istantaneo

Non tutti hanno una macchina da caffè professionale o amatoriale, Turk o cezve. Per queste persone, casalinghe esperte, attraverso tentativi ed errori, hanno sviluppato una semplice tecnologia per fare il cappuccino a casa.

• caffè istantaneo - 45 gr.
• latte - 150-170 ml.
• crema liquida - 35 ml.
• cannella, cacao in polvere, vanillina o cioccolato grattugiato
• zucchero semolato a piacere

1. Prendi una tazza di ceramica o porcellana, versa il latte in modo che sia pieno per tre quarti.
2. Quindi, preparare una padella smaltata, versare il latte, scaldarla a bagnomaria, mescolando continuamente. Non lasciare bollire la composizione, quando compaiono le prime bolle, spegnere immediatamente la stufa.
3. In una tazza separata, versare il caffè istantaneo in una porzione standard, quindi aggiungere la stessa quantità di caffè per ottenere un espresso completo.
4. Versa lo zucchero semolato (preferibilmente di canna) in base ai tuoi gusti. Ora aggiungi 10-15 ml. acqua bollente per una migliore dissoluzione dei granuli, mescolare. Se i granuli non si dissolvono bene, diluirli con acqua più fortemente.
5. Versare il latte caldo, non bollito nella tazza, non superare la quantità, in modo da non sopprimere il gusto del caffè. Più forte è la bevanda corroborante, più latte avrai bisogno e viceversa. Nei casi in cui preferisci il caffè freddo, non è necessario riscaldare il latte.
6. Versare una piccola quantità di panna mescolando il prodotto. Vedrai come la schiuma inizia a sollevarsi, dopo questo momento mescola il caffè nella tazza con due cucchiaini da tè.
7. Cospargere la schiuma con zucchero vanigliato, cioccolato grattugiato o cacao, noci tritate (mandorle, noce moscata, ecc.). Goditi un cappuccino economico e incredibilmente delizioso.

È facile preparare cappuccino a casa, se hai conoscenze pratiche sulla tecnologia di base. Usa la ricetta base, prepara una bevanda corroborante con l'aggiunta di cioccolato grattugiato o cannella (può essere sostituito con zucchero vanigliato). Considera il metodo di preparazione del cappuccino a base di caffè istantaneo, non presenta particolari difficoltà. Aggiungi i componenti come preferisci, sperimenta.

Video: come disegnare un disegno sul caffè