Come fare un magnate Gogol: 5 deliziose ricette

Mogogol è giustamente considerato un dessert internazionale. Grazie alle sue proprietà curative e alla struttura delicata, il cocktail è molto popolare in molti paesi. Il componente principale della bevanda è considerato uova di gallina. Considera le ricette più deliziose in ordine.

I vantaggi del magnate

• dissetante e affamato;
• ha un effetto benefico sulle corde vocali;
• la composizione analcolica combatte la gastrite e le ulcere;
• elimina i sintomi di raffreddore, mal di gola, influenza.

Mughal-Mogul: un classico del genere

• zucchero semolato (preferibilmente di canna) - 125 gr.
• latte (contenuto di grassi 3,2-5%) - 470 ml.
• cannella in polvere - 5 gr.
• tuorlo d'uovo - 4 pezzi
• alcool (cognac, rum, whisky) - a discrezione
• noce moscata macinata - 1 pizzico
• chiodi di garofano macinati - sulla punta di un coltello
• panna montata qb

L'aggiunta di alcool al magnate dei googol secondo la ricetta classica è una soluzione puramente individuale. Se stai preparando un drink per bambini o famiglia a colazione, puoi sicuramente farne a meno. La tecnologia di base della preparazione è più adatta agli amanti del magnate caldo, ma è possibile aggiungere ghiaccio tritato se lo si desidera.

1. Per prima cosa devi cucinare il latte con le spezie, combinandolo con cannella e noce moscata. È consentito utilizzare sia condimenti macinati che condimenti interi (baccello di cannella, germogli di chiodi di garofano, ecc.).
2. Versare il latte in un piatto smaltato a pareti spesse, posizionarlo su un fornello, versare la noce moscata, i chiodi di garofano e la cannella. Porta la composizione all'apparenza delle prime bolle, ma non a ebollizione, spegni immediatamente il bruciatore. Durante tutto il processo di languore, mescola costantemente il latte.
3. Separare gli scoiattoli pre-raffreddati dai tuorli, posizionarli in una ciotola larga. Versare lo zucchero semolato, accendere il mixer a media potenza e sbattere il composto per 5 minuti. Alla fine, dovresti ottenere una massa di media densità (aumenterà 1,5-2,5 volte) con bolle grandi.
4. Ora devi mescolare il latte in tuorli in piccole porzioni. Per fare questo, prendi un bicchiere da 50 grammi, versa metà del prodotto lattiero-caseario, aggiungi la schiuma e mescola immediatamente con una forchetta. Esegui 9-10 manipolazioni del genere in modo che la prima metà della massa di latte sia intervenuta e la seconda metà rimanga nella padella con le spezie.
5. Questa fase è giustamente considerata la più importante. Mescolare i due composti insieme, posizionare il contenitore con la bevanda su un fuoco piccolo. Inizia a mescolare la massa e cogli l'attimo in cui la miscela si addensa, ma i tuorli non sono ancora stati catturati, questo metterà fine alla preparazione. Di norma, saranno necessari 1-1,5 minuti.
6. Spegnere la piastra di cottura, coprire il magnate-magnate con un coperchio e raffreddare completamente a temperatura ambiente. Versare in crema liquida, mescolare accuratamente, versare nei bicchieri.

Magnate della frutta

• zucchero semolato - 90 gr.
• succo di frutta (qualsiasi) - 165 gr.
• uovo di gallina - 2 pezzi
• sale - 1 pizzico
• latte - 325 gr.

1. Separa i tuorli dalle proteine, metti da parte questi, ne avrai bisogno in seguito. Metti i tuorli in una ciotola separata, aggiungi lo zucchero, sbatti con un mixer, frusta o due forchette fino a ottenere una schiuma densa.
2. Mescolando, versare il latte freddo, versare un pizzico di sale. Metti la composizione in frigorifero per 10 minuti, dopo la data di scadenza, rimuovi, aggiungi il succo di frutta.
3. Batti i tuorli con una consistenza spumosa (la durata della frusta è di circa 5 minuti), combina la massa risultante con la composizione originale, mescola tutto bene. Versare nei bicchieri, servire freddo.

Honey Mogul

Il cocktail è adatto da bere durante la stagione fredda, quando i segni stanno appena iniziando a mostrare.

• zucchero a velo - 50 gr.
• miele - 80 gr.
• uovo di gallina - 1 pz.
• latte con un contenuto di grassi del 3,2% - 270 ml.
• succo di limone - 55 ml.

1. Spremi il succo di limone, lascialo a temperatura ambiente per mezz'ora. Se lo si desidera, è possibile sostituire il prodotto con acido citrico. In questo caso, è necessario diluire 5 g. miscela secca da 50 ml. acqua bollente, mescola fino a quando i cristalli non si sono dissolti e raffreddati.
2. Versa il latte nella padella, mettilo a fuoco lento e scalda finché non compaiono bolle. Una volta che bolle, spegni il bruciatore, raffredda il prodotto a una temperatura di 25-30 gradi.
3. Sbattere le proteine ​​del pollo con un mixer, aggiungere zucchero semolato (preferibilmente di canna), strofinare la composizione in schiuma. La durata della frusta varia da 3 a 5 minuti a media potenza.
4. Aggiungi il tuorlo di pollo al latte, sbatti con una frusta, il composto avrà una tinta giallastra. Per alleggerirlo, versare un infuso di acido citrico o succo di agrumi, mescolare di nuovo.
5. Unisci la composizione proteica e tuorlo in una massa, inizia a versare lentamente lo zucchero a velo e mescola immediatamente. Riscalda il miele in modo che diventi liquido, versalo nella bevanda principale. Batti di nuovo il cocktail accuratamente, servi caldo.

Mogogol a base di whisky (alcolico)

• whisky (il brandy può essere sostituito) - 260 ml.
• rum - 130 ml.
• uovo di gallina - 6 pezzi
• latte (contenuto di grassi 1,5-3,2%) - 525 ml.
• zucchero di canna - 135 gr.
• zucchero a velo - 110 g.
• crema liquida con un contenuto di grassi del 17% - 510 ml.
• cannella - 3 pizzichi
• noce moscata grattugiata - sulla punta di un coltello
• vanillina - 5 gr. (Opzionale)

1. Metti i tuorli di pollo in una ciotola profonda, sbattili con un mixer per 5 minuti. Versare lo zucchero senza fermarsi, continuare la manipolazione per altri 3 minuti.
2. Quando ottieni una spessa schiuma bianca, inizia ad aggiungere alcol. Versare whisky / brandy e rum in un ruscello sottile, mescolare, aggiungere latte e 260 ml. crema liquida.
3. Accendi il mixer alla massima potenza, trasforma la miscela in una massa viscosa densa. Procedi a montare le proteine ​​mettendole in un contenitore separato. Successivamente, unisci le due masse rigogliose, versa lo zucchero a velo e la vanillina e solleva bene il composto con un mixer.
4. Il tuo magnate è pronto! Versalo in bicchieri alti, cospargilo con cannella in polvere e noce moscata in cima. Facoltativamente, aggiungi 2 cubetti di ghiaccio a cubetti sul fondo del bicchiere.

Magnate del caffè

• caffè macinato - 45 gr.
• uovo di gallina - 1 pz.
• barbabietola da zucchero - 30 gr.
• latte - 325 gr.
• cannella - 1 pizzico

1. Prepara un espresso forte in modo conveniente (macchina per il caffè, Turk, ecc.). Se lo si desidera, il caffè macinato può essere sostituito con caffè istantaneo.
2. Sbattere con un mixer l'uovo in una schiuma rigogliosa, aggiungere lentamente zucchero semolato, continuando la procedura.
3. Mescolare il caffè con il latte, versare la composizione in una padella e far bollire, rimuovere la schiuma risultante.
4. Lasciare raffreddare latte e caffè a temperatura ambiente. Non appena ciò accade, versa la composizione nella schiuma con un getto sottile, frusta per 5 minuti.
5. Versare il googol-magnate nei bicchieri, cospargere con cannella per la decorazione. A seconda delle tue preferenze personali, servi la bevanda calda o fredda.

Gogol-mogul è amato da adulti e bambini, puoi preparare un cocktail su base alcolica o analcolica, tutto dipende dalle preferenze personali. La ricetta originale tedesca ha volato in tutto il mondo e saldamente radicata nel nostro paese. Scegli la tua ricetta preferita e inizia a cucinare.

Video: come cucinare un magnate magnate