Come controllare la naturalezza del miele a casa

Miele - secondo il riconoscimento dei consumatori e della scienza, il prodotto è utile, curativo e il più richiesto dell'intera gamma dell'apicoltura, ma solo se è naturale. Fortunato per coloro che hanno apicoltori familiari che hanno l'opportunità di acquistare prodotti comprovati. E cosa dovrebbe fare un normale acquirente del mercato, come proteggersi da un falso ed essere sicuro della sua qualità?

Varietà Di Miele

Spesso i venditori presentano beni a basso costo, per i quali non c'è richiesta, in quanto più popolari e costosi. Per questo motivo, si dovrebbe avere un'idea di come distinguere tra loro le varietà di miele.

Il colore, l'aroma e il gusto di ogni varietà dipendono principalmente dalla pianta impollinata dalle api immediatamente prima della produzione. Ma il miele puro non accade, perché gli insetti hanno l'abitudine di volare da un posto all'altro, cambiando spesso anche il terreno. Tuttavia, in ciascuna varietà, è possibile determinare quale gamma di colori prevale.

Tipi e colori del miele

Ognuna delle specie ha le sue caratteristiche esterne e proprietà curative.

1. Tiglio È riconosciuto come il più utile nella lotta contro il raffreddore. Fondamentalmente, ha un colore ambrato chiaro, può essere giallastro e trasparente.
2. Grano saraceno. Ha un gusto ricco con leggera amarezza. Predomina il marrone scuro o il giallo scuro con una sfumatura rossastra.
3. Forest. La combinazione di colori va dal giallo chiaro al marrone chiaro.
4. Lugovoi. Ha tonalità chiare.
5. Acacia. Il miele di questa pianta è quasi trasparente. Un'eccezione è lo stato candito, quando il colore diventa quasi bianco.
6. Clover. Colore ambrato con sfumature dalla luce all'aroma ricco e speciale.
7. Lampone. Solo le sfumature del miele non assumevano bacche, ma colori, quindi il prodotto stesso è in colori chiari.

Esame del miele per segni esterni

Al momento dell'acquisto di miele, non è possibile effettuare alcuna ricerca e il venditore non consentirà l'uso di sostanze aggiuntive per testare i propri prodotti, ma si desidera acquistare beni naturali e di alta qualità. Resta solo da imparare a determinare se il miele è reale, in base a segni esterni.

1. Se c'è schiuma con bolle sulla superficie del prodotto dolce, questo è un segno di fermentazione, quindi viene aggiunta acqua ad esso. Il contenuto di miele naturale contiene cera, polline e altre inclusioni di origine naturale. Trasparenza e aspetto troppo pulito indicano che il prodotto è artificiale.
2. Se strofinato con le dita, il miele naturale dovrebbe essere assorbito nella pelle.
3. Durante la degustazione, dovresti sentire la sua astringenza, leggero bruciore, formicolio in bocca e dolcezza con moderazione. Quando si avverte la dolcezza e il gusto del caramello, c'è la possibilità che il miele sia stato "riscaldato". Questa tecnica viene talvolta utilizzata per aggiungere presentabilità al prodotto, ma si perdono proprietà utili e in alcuni casi (a seconda della temperatura di riscaldamento) il prodotto può persino essere dannoso.
4. Il miele naturale ha un aroma fragrante unico e la sua controparte artificiale è inodore.
5. Non allarmarti quando il prodotto dell'apicoltura è zuccherato. Questo è un indicatore di naturalezza, poiché è soggetto a cristallizzazione, in contrasto con i falsi. I clienti esperti non cercano sempre di acquistare il miele in forma liquida e la sua cristallizzazione indica un'eccellente qualità, che è il test più affidabile.

Controllo del prodotto ape a casa per gli additivi

Indice di maturità per viscosità. Qualitativo e maturo è un prodotto che ha subito una certa lavorazione da parte delle api, ha raggiunto un livello minimo di umidità e viene sigillato da esse. Parte di apicoltori senza scrupoli, alla ricerca del profitto, inizia a pompare miele, senza aspettare il completamento del processo e la sua maturità. Di conseguenza, il prodotto non è destinato allo stoccaggio a lungo termine, inizia la fermentazione e si perdono il gusto e le qualità curative.

A casa, un test di maturità può essere eseguito usando un cucchiaio normale, che dovrebbe essere raccolto un po 'di miele e sollevato per formare un gocciolamento largo ed elastico. Dovrebbe drenare continuamente e stabilirsi giù da una collina, non diffondendosi.

Ancora una volta, con un cucchiaio, raccogliamo il risultato del lavoro delle api, solleviamo e scorriamo, tenendo in posizione orizzontale, attorno all'asse. Il miele non dovrebbe drenare. Questo indica la sua maturità. Altrimenti, sembrerà una massa liquida e inizierà a sfocarsi sulla superficie.

Il prodotto candito ha iniziato a essere diviso in parti liquide e cristallizzate - un indicatore di immaturità.

Controllo del peso. Il miele è più pesante dell'acqua. Il peso medio di 1 litro di miele è di 1,4 kg meno i piatti. Se questo indicatore è inferiore, è presente una parte significativa dell'acqua.

Semplici modi per verificare la naturalezza del miele

1. Sciogli un cucchiaino di miele in acqua calda e lascia riposare per un'ora. Un prodotto ape finta lascerà sedimenti sul fondo del vetro o fiocchi galleggianti sulla superficie.
2. Metti un po 'di miele su un pezzo di carta e incendialo. Un prodotto di qualità rimarrà invariato sulla carta carbonizzata. Il falso diventerà marrone come lo zucchero bruciato e lascerà un odore corrispondente.
3. Un modo efficace per controllare la naturalezza del miele e conveniente anche quando si acquista sul mercato è una matita chimica. A contatto con l'umidità, cambia colore, quindi abbassandolo in un prodotto ape, puoi facilmente determinare se stai vendendo un prodotto reale o diluito con acqua con l'aggiunta di zucchero semolato.

Lo zucchero abbastanza spesso è un componente di un prodotto falsificato. Gli apicoltori consigliano di verificarne la presenza a casa in diversi modi.

1. Immergi un po 'di miele nel latte caldo: se è un falso con l'aggiunta di zucchero bruciato, si arriccia.
2. Il tè con miele naturale lo colora di scuro, il falso non cambierà.
3. Metti un pezzo di pangrattato in un dolce e lascialo per 10-15 minuti. Il pane indurito è un segno di qualità, se si ammorbidisce, allora hai miele con sciroppo di zucchero. Dubbia qualità e dona un colore bianco, vicino allo zucchero.
4. Metti un po 'di miele su carta che assorbe l'umidità e prova a macchiarlo. Se si è scoperto e c'erano tracce di umidità, puoi stare certo che il surrogato contiene acqua o sciroppo.
5. Un modo semplice per verificare la naturalezza a casa è una procedura con un filo caldo in acciaio inossidabile. Immergilo nel miele ed estrailo. Il materiale a portata di mano dovrebbe essere pulito, se rimangono tracce della massa appiccicosa - questo non è un prodotto puro.
6. L'autenticità è facile da determinare riscaldando il miele versato in un cucchiaio sul fuoco. La contraffazione si accenderà e il prodotto naturale sarà leggermente carbonizzato.

Definizione di altri additivi

Spesso, un prodotto viziato deve essere venduto in qualsiasi modo e in modo che un acquirente non informato non noti segni di scarsa qualità, i venditori passano a vari trucchi. La qualità della presenza di additivi che non sono caratteristici del miele soffre, ma acquisisce una presentazione.

Uno dei determinanti è lo iodio. Basta rilasciarne alcune gocce su un prodotto dolce e puoi determinare la presenza di amido, aggiunto per la densità. Come risultato di una reazione chimica, il colore cambia in blu o blu. Più intenso è il colore, più corpi estranei. Nel vero miele, la tonalità non cambia.

Con l'aiuto dell'essenza di aceto, viene rivelato il gesso aggiunto. Per fare ciò, diluire un cucchiaio di prodotto in 0,5 tazze d'acqua e gocciolare aceto. Se c'è un sibilo d'acqua, allora c'è del gesso.

Testano anche la melassa. Mescola 2 cucchiai di acqua e 1 cucchiaio di miele e aggiungi qualche goccia di ammoniaca, agita. Un cambiamento nel colore della soluzione al marrone e la formazione dello stesso precipitato indicano che c'è ancora un additivo.

E la conoscenza può anche essere utile come informazione generale quando viene zuccherato il miele. Il processo inizia generalmente uno o due mesi dopo la raccolta. Un'eccezione è il miele di senape, che può addensarsi dopo 5 giorni se lasciato in un contenitore aperto. Il prodotto di acacia bianca, al contrario, rimane nel suo stato originale per più di sei mesi e se il barattolo è ben chiuso, più a lungo.

Il miele innaturale, nel migliore dei casi, non può portare alcun beneficio alla salute e, nel peggiore dei casi, può avere un effetto devastante su di esso. Quindi non trascurare il controllo, almeno il minimo.

Video: come determinare la qualità del miele a casa