Come scegliere un'anguria deliziosa e matura

L'estate è il momento della frutta e verdura fresca. Tuttavia, in un clima temperato, non tutti i doni della natura hanno il tempo di maturare e crescere, quindi devi banchettare con i prodotti importati. In questo caso, c'è la possibilità di imbattersi in beni di bassa qualità, perché i venditori senza scrupoli vanno a tutti i trucchi in modo che frutta e verdura vengano vendute il più rapidamente possibile. Ciò vale anche per le angurie, la cui stagione delle vendite è limitata a diversi mesi dell'anno.

Che aspetto hanno le varietà di angurie vendute nei mercati dei paesi della CSI?

I residenti nelle regioni calde, in cui le angurie sono un comune raccolto di melone, sanno benissimo che aspetto ha una bacca succosa matura (l'anguria in realtà non è un frutto o una verdura, ma una bacca). Ma i residenti della Russia centrale delle regioni nord-occidentali della CSI possono fare un errore quando scelgono un dolce trattamento. E non si tratta tanto del gusto del prodotto, ma dei suoi benefici per la salute. In effetti, le angurie troppo mature o non mature sono tossiche e l'avvelenamento con esse è praticamente inutile. Quali varietà sono più spesso vendute sui mercati della Russia e dei paesi vicini?

1. Anguria di Astrachan '. Questa è la varietà più popolare e più venduta coltivata nella Russia meridionale. Appare sugli scaffali a fine agosto, è facile distinguerlo da strisce verde scuro su uno sfondo verde chiaro. La varietà Astrakhan è la più trasportabile, viene conservata a lungo e non marcisce dall'interno. Pertanto, tali angurie possono essere viste incredibilmente grandi. La loro forma è rotonda, leggermente allungata verso il basso. La polpa ha un colore scarlatto brillante, non ci sono molti semi. L'anguria è succosa e fragrante. La maturità è determinata dal contrasto del colore delle strisce più vicine alla coda: più matura è l'anguria, maggiore è il contrasto.
2. Anguria Melitopol. La maturità è determinata allo stesso modo della varietà Astrakhan. È cresciuto nel sud della Russia, in Ucraina e in Moldavia. Può essere conservato a lungo, fino a 4 mesi. Ha una buccia di circa 1,5 cm di spessore, la polpa è densa e succosa.
3. Zucchero lampone (Crimson Sweet). Esternamente, l'anguria è simile ad Astrakan, ma la buccia non ha una lucentezza opaca, ma lucida. Ciò è dovuto al fatto che la varietà appartiene alla categoria dei primi maturi e sugli scaffali appare già a metà estate. È inferiore in peso e dimensioni rispetto alla sua controparte Astrakhan, ma nel gusto non è peggio. Se il mercato afferma che all'inizio di luglio c'è un'anguria Astrakhan di fronte a te, molto probabilmente sarà la varietà Crimson Sweet. Non resisterà a lunghi trasporti e lunghi depositi. Ma sui tavoli appare uno dei primi.
4. Madera. Questa è un'anguria della selezione americano-olandese. Si differenzia per una forma arrotondata e un peso ridotto. È possibile acquistare un'anguria intera del peso di 2-3 kg. La varietà è precoce, quindi la sua pelle non è spessa, il modello è caratterizzato da strisce verde scuro su uno sfondo verde-giallastro.
5. Skorik. Appartiene alle varietà precoci. Si distingue per un round, come una palla da pallavolo, una forma e un colore verde intenso, su cui si possono vedere strisce spezzate scure. Il gusto dell'anguria è insolitamente delicato, non stucchevole, ci sono pochi semi e sono piccoli. La varietà viene coltivata nella Russia meridionale, in Ucraina e in Moldavia.
6. Charleston Gray. Questo allevatore straniero ha una forma allungata insolita e in apparenza ricorda una zucchina. Non ci sono strisce sulla pelle, il colore è uniforme, verde chiaro. Charleston Gray è cresciuto in Ucraina, appare sugli scaffali della Russia a fine agosto. La polpa è luminosa, rossa, il sapore è dolce, delicato, non zuccherino. L'anguria è buona perché è più lunga delle altre varietà conservate in frigorifero in una forma tagliata, senza perdere le qualità del consumatore.
7. Freddo. Questa straordinaria varietà può essere vista nei supermercati anche a Capodanno.Viene conservato fino a 5 mesi dopo il taglio. È facile distinguere per caratteristiche di colore. La pelle di un'anguria è spessa, dipinta con un motivo a "ghepardo". Le strisce non sono uguali all'anguria di Astrachan '. Piuttosto, questi sono punti verde chiaro su uno sfondo scuro. La polpa non è rossa, ma rosa. La varietà viene coltivata in Ucraina e in Moldavia.
8. Ogonek. La varietà si distingue per un semplice colore verde scuro senza strisce e macchie. La buccia dell'anguria è sottile, la polpa è tenera e succosa. La dimensione dell'anguria è piccola, in media, i frutti raggiungono dimensioni di 1,5-2 kg.

Come distinguere l'anguria nitrata da una buona anguria

Più la regione si trova nell'area di crescita delle angurie, più è probabile che le angurie nitrate vengano vendute nei mercati. Per prolungare la sicurezza del prodotto e il suo aspetto, i fornitori preparano bacche acerbe, rimuovendole nella fase di maturità del latte. Di conseguenza, l'anguria ha un bell'aspetto con tutti i segni di maturità. Ma questo è ottenuto lontano dai metodi più nobili. Per iniezione, i nitrati vengono iniettati nella polpa dell'anguria, contribuendo ad accelerare il processo di maturazione. Come determinare quale anguria è di fronte a te, maturata naturalmente o piena di sostanze chimiche?

1. Tocca le nocche su un'anguria. Se senti un suono sordo, come quando tocchi una palla abbassata, hai dei nitrati di fronte a te.
2. Quando si taglia un'anguria, un campione maturato naturalmente crepiterà e verrà riempito silenziosamente con prodotti chimici.
3. Più nitide e contrastanti sono le strisce sull'anguria, più è probabile che maturi da solo.
4. In un'anguria naturale, la polpa è densa e di colore rosso chiaro, brillante. Una tonalità rosa chiaro e traslucido indica che il prodotto contiene sostanze chimiche.
5. Una buona anguria rimane una macchia di terra di colore giallo, su cui giace, maturando sotto il sole. Il frutto del nitrato non ha una tale macchia.
6. Le vene biancastre pronunciate indicano la maturazione artificiale dell'anguria.
7. Metti una fetta di anguria in un bicchiere d'acqua. Se l'acqua non diventa rosa, va bene. Un cambiamento nel colore dell'acqua indica la presenza di nitrati nell'anguria.

Cosa cercare quando si sceglie un'anguria

1. L'areola di un punto di terra in un'anguria matura non dovrebbe essere grande. Se la macchia copre una vasta area e ha una tonalità bianco-gialla brillante, questo indica un frutto tagliato prematuramente.
2. La maggior parte dei nitrati si trova vicino alla crosta, quindi la presenza di polpa rosa pallida sotto la crosta indica la presenza di nitrati.
3. Con le stesse dimensioni dell'anguria, un frutto maturo pesa più di un acerbo.
4. È vietato acquistare angurie a fette. Se vedi un pezzo di anguria avvolto in una pellicola trasparente, non soccombere alla tentazione di acquistare. Meglio concordare con i vicini che comprano un'anguria e la dividono a metà a casa.
5. In caso di intossicazione alimentare dopo aver assaggiato un'anguria, avvisare il venditore.
6. I bambini di età inferiore a 3 anni dovrebbero ricevere l'anguria in piccole quantità e solo dopo averne verificato la qualità. Se l'anguria contiene nitrati, un adulto potrebbe non accorgersene e per un bambino tutto può essere fatto in modo deplorevole.

Conclusioni: quando si sceglie un'anguria, prestare attenzione a quanto segue:

• contrasto di banda
• buccia lucida
• mancanza di macchie e macchie
• suonare quando picchiettato con le nocche
• dimensioni del punto di terra

Video: come scegliere un'anguria