Come fare la gelatina a casa

La gelatina è un dolce fresco, preparato sulla base di gelatina. Gli edulcoranti in questo prodotto possono essere marmellate di frutta, fette di bacche fresche, cioccolato, latte condensato, frutta candita. Sia nell'uso quotidiano che nei giorni festivi, un piatto del genere non lascerà nessuno indifferente. Considera le ricette di base in ordine.

Gelatina Di Cioccolato

• essenza di vaniglia - 1 goccia
• zucchero semolato - 130 gr.
• gelatina - 12 gr.
• cioccolato fondente - 70-80 gr.
• crema con un contenuto di grassi del 20% —350-400 ml.

1. Riempi la gelatina con acqua e lasciala gonfiare. Prendi una piccola padella, mescola la panna, la vaniglia e lo zucchero. Quindi riscaldare (non bollire) la miscela e mescolare fino a quando lo zucchero si dissolve.
2. Metti la pentola a parte dal fuoco e aggiungi il cioccolato al composto, dopo averlo macinato a pezzetti. Mescola il composto fino a quando il cioccolato si scioglie.
3. Quando la gelatina si gonfia, aggiungila alla massa di cioccolato e mescola bene. Per comodità della procedura, utilizzare una frusta, in modo da evitare la formazione di grumi.
4. Versare la miscela preparata negli stampi. Lasciare raffreddare la miscela, quindi metterla in frigorifero per solidificare completamente per 2-3 ore.

Gelatina Di Fragole

• zucchero semolato - 70-80 gr.
• bere acqua filtrata - 50-60 ml.
• acqua bollente fresca - 250 ml.
• gelatina di fragole - 70g.
• gelatina istantanea - 15g.
• fragole - 300 gr.

1. Sciacquare le bacche, staccare le foglie e lasciarle scolare completamente su uno scolapasta o un setaccio. Gelatina di fragole versare acqua bollente, aggiungere zucchero e mescolare.
2. Sciogli la gelatina in acqua filtrata in un contenitore separato. Successivamente, macina le bacche, trasformandole in purè di patate con un frullatore.
3. Scalda la gelatina sul fornello, non bollente. Quindi aggiungilo alla gelatina di fragole raffreddata. Accertarsi che tutti i grani siano sciolti e la massa diventi omogenea.
4. Versare la miscela risultante in un contenitore preparato. Conservare in frigorifero per un paio d'ore fino a quando non si solidifica.

Gelatina d'uva

• succo d'uva (rosso) - 350 ml.
• gelatina istantanea - 20 gr.
• uva rossa - 120 gr.

1. Riempi la padella con il succo e scaldala a 50–55 gradi. Successivamente, rimuovere il contenitore dal bruciatore e aggiungere la gelatina, mescolando fino a quando non si è completamente sciolto (nel caso in cui si usi la gelatina ordinaria, ma non istantanea).
2. Tagliare le bacche dell'uva a metà, quindi metterle negli stampi per gelatina. Come dessert, puoi usare qualsiasi tipo di frutta.
3. Versare l'uva e il succo di gelatina, quindi lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Mettere in frigorifero per 1-2 ore per indurire completamente.

Gelatina di panna acida

• panna acida con un contenuto di grassi del 20% - 300-350 gr.
• arancione - 2 pezzi
• Kiwi - 2 pezzi
• gelatina di frutta (in sacchetti) - 2 pezzi

1. Per la preparazione della gelatina, qualsiasi frutto di stagione è adatto a questa ricetta. L'opzione migliore è ottenuta dai frutti estivi e in inverno puoi usare kiwi, arancia, ecc. Crea il tuo gusto unico, delizia i tuoi cari con un dessert unico.
2. Per ottenere quattro porzioni della composizione, avrai bisogno di 2 confezioni di gelatina di frutta ogni 100 g., Arancia, kiwi e panna acida 20% di grassi.
3. Prima di tutto, sciogli la gelatina in polvere nel modo specificato nelle istruzioni. Nella maggior parte dei casi, la polvere viene versata 350-400 ml. acqua bollente. Mescolare bene con una frusta in modo che il contenuto esca senza grumi.
4. La gelatina di ciliegie ti aiuterà a dare un bel colore. Versare 200 ml. acqua bollente un sacchetto di composizione sfusa e aggiungere la panna acida.In tale massa possono formarsi grumi, non c'è motivo di preoccuparsi. Durante la cottura, la miscela si dissolverà, la massa diventerà omogenea. Aggiungi lo zucchero a piacere.
5. In contenitori pre-preparati, tritare i frutti pelati. Adagiateli sul fondo della padella e riempiteli con uno strato trasparente di gelatina. Conservare in frigorifero fino a completo congelamento. Quando tutto è pronto, versare la gelatina di panna acida e mettere al freddo per un paio d'ore. Prima di servire, guarnisci la gelatina con pezzi di frutta e una foglia di menta.

Gelatina Condensata

• latte condensato - 300-350 gr.
• gelatina istantanea - 30 gr.

1. Prima di tutto, prenditi cura della qualità della gelatina e del latte condensato. Scegli un additivo per questo dessert secondo i tuoi gusti. Può essere un biscotto, bacche o cioccolato.
2. Prendi una padella, riempila con 100-120 ml di acqua. Quindi riscaldare il liquido e mescolare con una porzione di gelatina. Non rimuovere la composizione dal fuoco fino a quando la massa non diventa omogenea (senza grumi).
3. Quando la prima parte è pronta, aggiungi il latte condensato alla massa risultante e batti bene. Non far bollire la miscela, rimuoverla dalla stufa al minimo apparire di bolle.
4. Versare la massa risultante negli stampi e aggiungere il cioccolato, freddo. Metti in frigorifero per la solidificazione completa. Prima di servire, guarnire le gelatine secondo le preferenze personali.

Gelatina Di Latte Al Cacao

• zucchero semolato - 60 gr.
• gelatina - 25 gr.
• latte - 500 ml.
• cacao - 70 gr.

1. Versare la gelatina in acqua, lasciare gonfiare per un po '. Mescolare il cacao con il latte in modo da evitare la formazione di grumi.
2. Porta a ebollizione il latte. Aggiungi lo zucchero a piacere. Scalda la gelatina, ma non bollire. Versare nel cacao, quindi mescolare bene.
3. Versa la massa risultante negli stampi e lascia raffreddare in frigorifero per 1 ora.

Gelatina di cagliata

• ricotta - 250 gr.
• gelatina - 10 gr.
• latte - 150 ml.
• zucchero semolato - 120 gr.
• panna acida - 120 gr.

1. Per preparare una gelatina delicata, hai bisogno di una ricotta ariosa e morbida. Versare la gelatina con latte caldo e attendere il gonfiore.
2. Sbattere lo zucchero con un frullatore o una frusta, aggiungere la ricotta e la panna acida, portare la massa all'omogeneità. Aggiungi la gelatina pronta con il latte alla miscela di cagliata.
3. Mescola bene la composizione con una frusta. Quindi distribuire il composto sui piatti e metterlo in frigorifero per 1 ora fino a cottura completa.

Gelatina di Ryazhenka con albicocche secche

• zucchero semolato a piacere
• gelatina - 25 gr.
• albicocche secche - a piacere
• latte cotto fermentato ("Palla di neve") - 0,5 l.

1. Versare la gelatina con acqua potabile filtrata (circa 120 ml.), Quindi lasciare gonfiare per 30-40 minuti. Per ammorbidire, riempire le albicocche secche con acqua calda, attendere 5 minuti. Nel caso in cui i frutti siano morbidi, lavarli in anticipo.
2. Tritare la frutta secca in piccoli pezzi. Scalda la gelatina sulla piastra, ma non far bollire. Aggiungi la composizione al latte fermentato cotto, addolcisci a piacere. Mescola la massa risultante rimuovendo i grumi.
3. Versare lentamente le albicocche secche, ricordando di mescolare. Versare la massa in un contenitore preparato. Metti in frigorifero per un paio d'ore per impostare.

Gelatina multicolore

• crema - 100-150 ml.
• concentrato di gelatina di frutta - 200 gr.
• acqua - 0,5 l.

1. Dividi la gelatina di frutta in 3 parti. Sciogliere in acqua calda seguendo le istruzioni. La densità della gelatina dipenderà dalla quantità di liquido. Versare il primo strato sulle scatole e mettere in frigorifero.
2. Scalda la panna sul fuoco e aggiungi qualsiasi altro colore. Quindi riempire con un secondo strato e lasciare indurire. Sperimenta con i livelli, ma non dimenticare di lasciarli congelare.

Gelatina di latte con cioccolato

• gelatina istantanea - 20 gr.
• zucchero semolato - 50 gr.
• latte - 0,5 l.
• cioccolato fondente - 70 gr.

1. Immergere la gelatina in 30 ml. acqua calda. Riscalda il latte in un contenitore resistente al calore, ma non bollire.
2. Trita il cioccolato e mettilo nel microonde. Aggiungi 200 ml. mettere nel microonde per 1,5 minuti per far sciogliere il cioccolato.
3. Versare 150 ml in gelatina. latte, mettere nel microonde per 3 minuti.Successivamente, rimuovere la massa risultante, impastare fino a che liscio. Se necessario, filtrare la composizione attraverso un setaccio.
4. Per fare più latte, anziché gelatina di cioccolato, devi aggiungere 1/3 della gelatina al contenitore del cioccolato. Versare il prodotto rimanente nella massa del latte, aggiungere lo zucchero a piacere. Mescola il composto fino a che liscio.
5. In un contenitore pre-preparato, strato dopo strato, inizia a versare la gelatina fino a quando non si esaurisce. Soprattutto, non dimenticare di lasciare ogni strato fino a completo indurimento. La gelatina può essere decorata con cioccolato grattugiato o noci.

Gelatina di succo d'arancia

• zucchero semolato - 40 gr.
• succo d'arancia - 400 ml.
• gelatina istantanea - 10 gr.

1. Prendi un piccolo contenitore e versaci dentro il succo d'arancia, aggiungi lo zucchero. Riscalda la composizione a fuoco basso fino a quando la sabbia non si dissolve. Non dimenticare di mescolare costantemente, la temperatura del prodotto non deve superare il segno di 50-60 gradi.
2. Versa la gelatina nel secchio e mescola bene, sciogliendo tutti i grumi. Successivamente, rimuovere il contenitore dal bruciatore e versarlo in un piatto adatto.
3. Metti la massa raffreddata in frigorifero per 4 ore. Quando il piatto è pronto da mangiare, cospargilo con cocco o gocce di cioccolato.

Gelatina di marmellata

• acqua filtrata - 700 ml.
• acido citrico qb
• marmellata - 200 gr.
• zucchero semolato a piacere
• gelatina - 30 gr.

1. Versare la marmellata in un mestolo resistente al calore e diluirlo con acqua calda, dopo aver rimosso tutti i frutti. Mescolare il liquido risultante, lasciare sul bruciatore fino a quando bolle. Stufare per circa 6 minuti a fuoco basso. Aggiungi acido citrico e zucchero a piacere. Raffreddare la massa finita a 50 gradi.
2. Aggiungi gelatina istantanea alla miscela. Mescolare la miscela risultante fino a che liscio. Metti i frutti precedentemente estratti dalla marmellata in barattoli, versa la gelatina. Raffreddare e conservare in frigorifero per 3 ore.

Il latte di Jelly Bird

• gelatina istantanea - 40 gr.
• burro - 60 gr.
• zucchero semolato - 300 gr.
• panna acida - 450 gr.
• acqua filtrata - 400 ml.
• qb di vaniglia
• latte - 100 ml.
• cacao - 40 gr.

1. Prendi 250 ml di acqua calda, sciogliici il burro e il cacao. Versare il latte e lo zucchero; il gusto dovrebbe assomigliare a un cocktail al cioccolato.
2. Aggiungi lentamente la gelatina al composto di cioccolata calda mescolando. Rendi omogeneo il composto. Raffreddare la massa e versare nelle celle del modulo.
3. Posiziona la composizione al freddo fino a quando non si indurisce. Quindi, procedere con la preparazione del secondo strato - vaniglia. Unire la panna acida alla vaniglia e lo zucchero, impastare con un mixer fino a che liscio.
4. Aggiungi la gelatina rimanente in 150 ml. acqua bollente. Versa la gelatina nella miscela continuando a sbattere. Assicurarsi che la massa sia ben miscelata.
5. Alla fine della cottura, aggiungere la panna acida alla tortiera di gelatina al cioccolato. Lasciare congelare al freddo.

È facile fare la gelatina a casa, se segui i consigli pratici. Prendi in considerazione una ricetta per chicche con cioccolato, fragole fresche o congelate e uva. Prepara una gelatina a base di latte condensato, panna acida grassa, cacao in polvere, ricotta, succo d'arancia e composta. Aggiungi albicocche secche, uvetta, kiwi, gocce di cioccolato, marmellata.

Video: fiori 3D in gelatina