Come cucinare il pilaf in una pentola a cottura lenta: 8 ricette

Inizialmente, il pilaf era preparato solo nei paesi orientali. Quindi la tecnologia di cottura si diffuse in tutto il mondo e fu saldamente radicata nel libro di cucina di molte famiglie. Pilaf ha attecchito perfettamente in Russia, oggi ci sono molte varianti. Il piatto può essere preparato con maiale, pollo, manzo, pesce o funghi.

Pilaf di manzo

• cipolle - 0,3 kg.
• riso (preferibilmente cotto a vapore) - 0,5 kg.
• carote - 0,5 kg.
• condimento per pilaf - la quantità da gustare
• olio - 80-100 ml.
• aglio - 7-9 denti
• zucchero - 15 gr.
• peperoncino (opzionale) - metà del baccello
• vitello / manzo (facoltativo) - 0,6-0,7 kg.

1. Per prima cosa lava la carne di manzo, tagliala a pezzetti di circa 2 cm per 2 cm e trita le cipolle a semianelli o cubetti. Lavare le carote e tagliare le barrette.
2. Versare l'olio nella ciotola del multicucina, scaldarlo, inviare la carne all'interno. Impostare la funzione di frittura o cottura, stufare la carne in uno stato traslucido.
3. Aggiungi la cipolla tritata, friggi fino a doratura. Invia le carote all'interno e insieme allo zucchero semolato, renderà le carote arancioni brillanti.
4. Quando le verdure con carne di manzo vengono fritte, salatele, è possibile aggiungere condimenti per pilaf o altre spezie preferite (zira, paprika, ecc.). Mescola di nuovo, livello.
5. Ora sciacqua il riso 3 o 4 volte. Mettilo sopra il resto degli ingredienti nella ciotola multipla, ma non mescolare. Sbucciare i denti d'aglio e incollarli uniformemente su tutta la superficie del contenuto.
6. Fai lo stesso con il baccello di pepe lavato (opzionale). Ora aggiungi acqua filtrata a temperatura ambiente. Il liquido dovrebbe coprire il riso di 1 cm.
7. Chiudi la pentola a cottura lenta, imposta la nuova modalità "Pilaf" o "Porridge". Quando lo strumento segnala il completamento, non aprire il coperchio. Lascia riposare il pilaf per un terzo di un'ora.
8. Trascorso il tempo impostato, togliere gli spicchi d'aglio e il pepe, servire. Disporre il piatto principale al centro del piatto e aggiungere verdure fresche o in umido ai lati. Cospargere di erbe, gusto.

Pilaf con carne di maiale

• riso al vapore - 0,45 kg.
• costine di maiale o filetto - 0,45-0,5 kg.
• carote - 150-180 gr.
• cipolla - 2 pezzi
• zucchero - 15 gr.
• olio - 80 ml.
• aglio - 8 denti
• prugne - 1 zmen
• peperoncino - 1 baccello
• crespino e zira - a piacere

1. Prendi prima il riso. Deve essere lavato più volte con acqua per rimuovere la placca. Quindi immergere i grani in acqua calda per circa 2 ore. A questo punto, lavare e tagliare la carne (costole), tritare le carote con le cipolle.
2. Versare l'olio nella ciotola multipla, scaldarlo nei programmi "Cottura" o "Frittura". Invia il filetto o le costolette tritate nell'olio caldo. Versa lo zucchero e mescola per 1 minuto.
3. Continua a friggere la carne fino a quando non diventa dorata e croccante. Aggiungi le cipolle, cuoci fino a quando non sono traslucide. Invia carote tritate in barrette qui.
4. Quando il maiale e l'arrosto sono pronti, salali e aggiungi le spezie. Mescolare. Aggiungi il riso imbevuto d'acqua, liscia il tutto con una spatola. Inserisci prugne, peperoni e aglio sbucciati in superficie in modo che siano quasi invisibili.
5. Versare acqua filtrata a temperatura ambiente. Fallo sul bordo della ciotola multipla o su un cucchiaio, altrimenti i grani si mescoleranno con carne e verdure. Il liquido dovrebbe coprire il riso di 1,5-2 cm.
6. Coprire l'apparecchio e impostare la funzione "Pilaf" o "Grain". Quando il timer suona, non affrettarti ad aprire il coperchio. Lasciare il pilaf in infusione per circa 1 ora in modalità riscaldamento, quindi rimuovere l'aglio e il pepe da esso.

Chicken Pilaf

• testa d'aglio - 1 pz.
• riso lungo - 440 gr.
• filetto di pollo - 600 gr.
• cipolla - 100 gr.
• carota - 2 pezzi
• olio - 90 ml.
• spezie - a piacere

1. Riscalda l'olio vegetale con la funzione "Cottura", quindi friggi la cipolla e la carota. Aggiungere il filetto di pollo a dadini, portare a prontezza con le verdure.
2. Aggiungi le spezie, mescola il contenuto. Aggiungi il pomodoro pelato o il concentrato di pomodoro se lo desideri. Continua a friggere con il coperchio aperto per 6 minuti.
3. Durante questo periodo, sciacquare il riso e adagiarlo sull'intero contenuto della ciotola multipla. Al centro, entra nella testa d'aglio sbucciata, versa 1,5 cm in acqua.
4. Attiva il programma "Rice" o "Pilaf" per 60 minuti. Quando la pentola di terracotta segnala un completamento, trasferirlo su "Riscaldamento". Aspetta mezz'ora, assaggialo.

Pilaf di verdure

• cipolla - 2 pezzi
• riso al vapore o lungo - 450 gr.
• carote - 2 pezzi
• aglio - 8 denti
• zucchine - 0,1 kg.
• peperone dolce - 100 gr.
• pomodoro grande - 0,1 kg.
• prezzemolo, aneto - ha un sapore
• olio vegetale - 75 ml.
• fagiolini - 1 zmen

1. Sbucciare la cipolla, tritare la verdura a strisce. Tritare il pomodoro a cubetti, sbucciare il peperone e tritare in qualsiasi ordine. Tritare le carote con le barrette, fare lo stesso con le zucchine.
2. Le verdure sono pronte, ora sbucciate l'aglio e tagliatelo a fettine sottili. Risciacquare il riso in diverse acque, quindi immergere in acqua bollente per mezz'ora. In una ciotola, cuocere a fuoco lento le cipolle con le carote fino a dorarle.
3. Aggiungi tutte le altre verdure, incluso l'aglio. Continua a friggere nella modalità appropriata per circa 5 minuti. Aggiungi i fagiolini, leviga la superficie.
4. Salare, mettere riso lavato e imbevuto. Impostare la funzione "Pilaf" o "Rice", cuocere per 60 minuti. Quando il segnale squilla, attivare "Preriscaldamento" per 20 minuti. Servire con verdure.

Pilaf con pesce

• filetto di pesce - 500 gr.
• carote - 1 pz.
• cipolla - 2 pezzi
• alloro - 3 pezzi
• concentrato di pomodoro - 30 gr. (Opzionale)
• spezie tra cui scegliere
• riso - 400 gr.
• acqua - 600 ml.
• olio - 110 ml.

1. Posizionare sul fondo dei pezzi di pesce multi-ciotola in modo che ci siano piccoli spazi tra i filetti. Versare l'olio vegetale. Sbucciare e lavare cipolle e carote. Trita finemente le verdure e mettile negli spazi tra i pesci. Impostare la modalità "Friggere", attendere 10 minuti.
2. Trascorso il tempo stabilito, mescola le verdure tritate e gira il pesce. Mescolare in concentrato di pomodoro. Continuare la cottura in modalità impostata per circa 5-7 minuti. Puoi farlo in un altro modo: preparare la frittura in una padella separata, aggiungere la pasta al termine della manipolazione.
3. Pochi minuti dopo la tostatura, capovolgere il filetto di pesce e cospargere di spezie e sale. Quindi, versare il riso e versare l'acqua specificata nella ricetta. Cuocere il piatto in modalità "Spezzatino" per 40-50 minuti. Al termine dell'operazione, controllare la fig.
4. Se, secondo te, il pilaf non è del tutto pronto, continua la cottura. Se necessario, aggiungere acqua in modo che il riso non risulti secco. Per questo, si consiglia di versare 120 ml. Stufare il piatto per 10-15 minuti. Servire il pilaf senza mescolare. Nel fare ciò, devi coprire tutti i livelli.

Pilaf con cuori di pollo

• carote - 3 pezzi
• cipolla - 2 pezzi
• cuori di pollo - 950 gr.
• riso - 350 gr.
• burro - 95 gr.
• acqua - 650 ml.
• sale qb
• aglio - 1 testa
• spezie qb

1. Per fare un pilaf davvero delizioso, devi preparare adeguatamente le frattaglie. Risciacqua accuratamente i cuori, rimuovi qualsiasi pellicola e taglia in due. Trasferisci il burro nella ciotola multipla e sciogli il prodotto cremoso.
2. Si consiglia inoltre di friggere separatamente cipolle tritate, cuori e carote grattugiate. Aggiungi sale e spezie agli ingredienti preparati. Quindi, sciacquare accuratamente il riso. Ripetere più volte la procedura.
3. Metti il ​​riso sopra la frittura e le frattaglie. Sbucciate l'aglio e disponete gli spicchi in un cerchio di cereali. Riscalda la quantità d'acqua richiesta indicata nella ricetta, versala nel piatto principale.Impostare la modalità di spegnimento sull'apparecchio. Stufare il piatto prima che il timer emetta un segnale acustico.

Pilaf dolce

• acqua - 0,5 l.
• uvetta - 200 gr.
• riso lungo - 300 gr.
• carote - 1 pz.
• burro - 80 gr.
• mele - 2 pezzi
• olio non raffinato - 30 ml.
• cannella - 5 gr.
• chiodi di garofano - 2 gemme
• curcuma - 4 gr.
• miele - 40 gr.

1. Metti l'uvetta in un contenitore resistente al calore, versa sulla frutta secca con acqua bollente, lascia per 10-12 minuti. Quindi scaricare il liquido. Lavare accuratamente le carote e staccare il top coat. Strofina il raccolto di radice su una grattugia fine.
2. Lavare le mele, rimuovere l'anima, tagliarla a pezzi. Versare l'olio vegetale nella ciotola multipla e scaldarlo bene. Metti le carote e le mele. Friggere gli ingredienti per 8 minuti.
3. Quindi, aggiungi tutte le spezie, il burro, il miele e l'uvetta nella ciotola multipla. Mescola gli ingredienti fino a ottenere una sospensione relativamente omogenea. Versare il riso e mescolare. Le semole dovrebbero diventare arancioni.
4. Versare il piatto con la quantità d'acqua richiesta, cuocere a fuoco lento i prodotti per 40 minuti. Dopo il tempo assegnato, controllare i componenti, se necessario aggiungere acqua ed estinguere. Il piatto è ugualmente gustoso in qualsiasi forma.

Pilaf con funghi

• riso - 350 gr.
• funghi prataioli - 420 gr.
• acqua - 630 ml.
• cipolla - 2 pezzi
• spezie - in effetti
• aglio - 7 denti
• carote - 1 pz.
• olio - per friggere

1. Preparare i funghi correttamente. Scegli esclusivamente materie prime comprovate e di qualità. Altrimenti, rischi di avvelenare gravemente.
2. Lavare e sbucciare le verdure, sciacquare il riso più volte. Versare la quantità necessaria di olio nella ciotola multipla, scaldarla bene.
3. Invia funghi, carote e cipolle tritate finemente nel contenitore. Un quarto d'ora dopo la tostatura, versa la quantità necessaria di spezie, concentrandoti sui tuoi gusti.
4. Metti il ​​riso imbevuto sopra le verdure preparate. Inserisci l'aglio nei cereali nel guscio. Dopo 50 minuti, il pilaf sarà pronto nella modalità "Estinzione".

Raccomandazioni pratiche

1. Quando si cucina il pilaf, l'aglio può essere tritato in un piatto o lasciato in un guscio. Non c'è praticamente alcuna differenza, una questione di gusti. Ricorda, quando friggi le verdure in una ciotola multipla, mescolare i componenti è consentito solo con una spatola di legno.
2. Per non ottenere il porridge appiccicoso, si consiglia di lavare il riso più volte prima della cottura. Un delizioso pilaf verrà da varietà di cereali di alta qualità. Scegli grani di media lunghezza e altro.
3. Non è consigliabile cucinare pilaf con varietà di riso indiane e tailandesi. Altrimenti, non sarai in grado di ottenere il piatto desiderato. Di norma, le spezie sotto forma di peperoncino, crespino, zira e chicchi di cumino interi sono ideali per il pilaf.
4. Ricorda, per preparare un delizioso pilaf, devi versare acqua bollente, quindi il regime di temperatura non scenderà. Di norma, una varietà di prodotti può essere combinata con un piatto pronto, principalmente verdure fresche e verdure.

Per preparare un pilaf davvero delizioso, devi aderire a consigli pratici. Scegli la ricetta più adatta a te stesso e provaci. Concedi alla famiglia un pilaf non standard. Scegli il riso premium.

Video: delizioso pilaf in una pentola a cottura lenta