Come cucinare il brizol a casa

Quante volte noi, mentre visitiamo bar e ristoranti, amiamo gustare la cucina straniera o per molto tempo piatti familiari e autoctoni. La cosa principale è che è gustoso e succoso. Tuttavia, alcuni piatti possono essere cucinati a casa. Quindi non solo sarai sicuro della freschezza degli ingredienti, ma risparmierai anche significativamente il budget familiare.

Quindi cos'è un brizol? Il termine noto da tempo non è un piatto specifico, ma piuttosto la tecnica della sua preparazione. Cioè, "brizol" significa friggere nell'uovo. Qualsiasi pezzo di pollo o pesce fritto in una frittata impanata con un tratto può essere chiamato brizol. La brizole nel senso classico di questo strato è un sottile pezzo di pollo o carne, precedentemente battuto e fritto nell'impanatura di farina e uova. La ricetta classica utilizza carne macinata, che viene arrotolata sottilmente e fritta in una frittata. Per capire cos'è un brizol, devi cucinarlo!

Brizol classico

Per preparare un brizol tradizionale, abbiamo bisogno di carne. Alcune casalinghe usano solo carne di manzo, ma il piatto risulterà molto più succoso e gustoso se mescoli metà di carne con carne di maiale. Inoltre, abbiamo bisogno di latte, uova, olio vegetale e spezie. Puoi iniziare un brizol con qualsiasi cosa, ma preferiamo cucinare un brizol con formaggio, maionese, erbe, cetrioli sottaceto e aglio.

1. Quindi, per prima cosa ci occupiamo di carne macinata. La quantità totale di carne dovrebbe essere coerente con il numero di mangiatori. Ad esempio, cuciniamo tre brizol per tre persone. Quindi abbiamo bisogno di circa 300 grammi di carne macinata. Se prendiamo carne di maiale e manzo, quindi 150 grammi di ogni carne, rispettivamente.
2. Aggiungi le spezie alla carne: sale, pepe, puoi condimenti preferiti. Successivamente, la carne macinata deve essere accuratamente rimossa in modo che diventi appiccicosa e viscosa.
3. Successivamente, sbatti tre uova (nel numero di porzioni) con tre cucchiai di latte. Aggiungi un po 'di sale e pepe a piacere.
4. È tempo di fare le torte di carne. Dividi la carne in tre kolobok uguali e metti un pezzo davanti a te su un tagliere. Successivamente, devi arrotolare delicatamente la tortilla di carne in un cerchio piatto, di diametro uguale alla padella. Puoi fare un po 'meno. Una cosa è importante: la focaccia per brizol dovrebbe essere molto sottile in modo che possa essere facilmente avvolta. Se la carne cade a pezzi e non rotola in un cerchio, fallo attraverso un film trasparente. Basta distribuire la carne su una superficie piana con un mattarello direttamente sotto il film.
5. Accendi un fuoco per riscaldare la padella. Versa dell'olio vegetale. Successivamente, versa un terzo della frittata nella padella con il latte. Immediatamente, fino a quando l'uovo è cotto, metti la torta di carne nella padella. Friggere la carne macinata in una frittata fino a doratura.
6. Quando tutte le torte sono pronte, procedere alla preparazione del ripieno. Mescola cinque cucchiai di maionese con uno spicchio d'aglio tritato, cipolle verdi e coriandolo. Mescola accuratamente la composizione, aggiungi sale e pepe. Se non ti piace la maionese, puoi usare invece kefir o yogurt. I cetrioli sottaceto devono essere tagliati a strisce, grattugiare il formaggio.
7. Quindi, raccogliamo il brizol. Spalmare una pagnotta di torta con la salsa preparata, distribuire il cetriolo sottaceto tritato e il formaggio. Avvolgere una torta in un rotolo. Per mantenere il rotolo, puoi legarlo con le frecce di cipolle verdi: è comodo e molto bello.
8. Puoi servire il brizol con la stessa salsa cotta, guarnendo con rametti di erbe o un reticolo di ketchup. Per renderlo gustoso e soddisfacente, un tale piatto di carne viene solitamente servito con un contorno: riso, grano saraceno o purè di patate.

Le classiche torte di carne per il brizol sono preparate in questo modo.Tuttavia, non vi è alcun classico nel riempimento: può essere completamente diverso. Aggiungi tutto ciò che ti piace al brizol: salsicce affumicate, fette di verdure fresche, formaggio o funghi. E poi il tuo piatto brillerà di nuovi colori.

Ricetta Quick Brizole

Questa è una ricetta per brizzoli pigri, la cui preparazione non richiede molto tempo. Per iniziare, fai il ripieno. Friggere i funghi finché sono teneri, mescolarli con cetrioli sottaceto tritati e formaggio grattugiato. Aggiungi un po 'di panna acida, senape e una fetta di aglio tritato al ripieno.

Mescolare la carne macinata con le spezie, aggiungere un paio di uova e un po 'di latte. Impastare la carne macinata e formare delle torte. Friggere le torte di carne risultanti in una padella su entrambi i lati fino a doratura. Assicurati di coprire il coperchio in modo che la carne sia ben cotta. Dopodiché, senza rimuovere la torta dalla padella, mettici un po 'di ripieno su metà. Piega la torta a metà e lascia cuocere a fuoco lento per circa un minuto. Questa ricetta ti aiuterà a preparare una cena deliziosa e insolita in appena mezz'ora.

Pollo Brizol

Il brizol di pollo si distingue per gusto e raffinatezza speciali. Cucinarlo velocemente come classico, ma il principio di cottura è leggermente diverso. Sbattere cinque uova con cinque cucchiaini di acqua. Aggiungi sale e pepe a piacere. Cuocere questo campo nella padella con le frittelle di uova - dovrebbe risultare circa 5-7 pezzi.

Successivamente, puoi cucinare il ripieno. Fai scorrere il petto di pollo di medie dimensioni attraverso un tritacarne e aggiungi carote e cipolle tritate. Le verdure possono anche essere passate attraverso un tritacarne. Salare e pepare la carne macinata e riempirla con pancake cotti. Li cuoceremo in forno. Tuttavia, per evitare che il piatto si asciughi, devi preparare la salsa.

Mescolare la maionese con il latte e aggiungere un po 'di aceto, aglio, spezie ed erbe. Metti il ​​pollo bisolziki in padelle di vetro spesso con i lati alti. Versare i brizoli sopra la salsa cotta - dovrebbero essere coperti per metà con esso. Cuocere il piatto a 180 ° per almeno mezz'ora. Brizoli di pollo così insoliti piaceranno sicuramente ai tuoi cari.

Brezza di pesce

Questo piatto francese consente la variabilità e l'uso di varie carni come base. In questa ricetta imparerai a cucinare il brisol di pesce. Per preparare questo piatto abbiamo bisogno di filetto di pesce o pesce tritato. È meglio prendere i pesci marini per questo - ci sono meno piccole ossa che possono rovinare il tuo umore.

Il filetto di pesce di mare deve essere tagliato a bastoncini sottili, sale e pepe. Preparare la frittata separatamente - mescolare le uova con una piccola quantità di latte ed erbe. Metti i pezzi di pesce in una padella in modo che non siano uno sopra l'altro, ma formino uno strato sottile. Successivamente, riempi immediatamente il pesce con una frittata. Quando la frittata è rosolata, girala e friggi sul retro fino a cottura. Per i brizoli di pesce, il ripieno di kefir con erbe e succo di limone è più adatto. Allo stesso modo, puoi usare qualsiasi altro pesce al posto del pesce. Tali brizoli non sono solo molto gustosi, ma anche facilmente digeribili.

Il brizoli è uno squisito piatto francese che ha conquistato i nostri cuori con la semplicità della preparazione e la raffinatezza del gusto. Con qualsiasi, anche i prodotti più semplici che puoi trovare nel tuo frigorifero, puoi preparare una sorpresa incredibile per gli ospiti improvvisi.

Video: come cucinare il brizol