Come bere l'assenzio: consigli utili

L'assenzio è una tintura di assenzio e altre piante odorose (melissa, menta, camomilla, anice, angelica, issopo, coriandolo). Sebbene questa non sia una tintura, è distillata, perché la bevanda è ottenuta per distillazione. L'assenzio ha una percentuale sostanziale di alcol (70-86%). Il legno di assenzio, il componente principale dell'assenzio, ha un sapore amaro e un aroma ricco. La composizione delle foglie di assenzio contiene monotropina neurotossica tujone, simile nella struttura alla marijuana. In tandem con l'alcol, ha proprietà farmacologiche simili. Ecco perché l'uso dell'assenzio porta a conseguenze indesiderabili: allucinazioni, depressione, aggressività non motivata. E allo stesso tempo, la tintura di assenzio sta guarendo.

Che cos'è l'assenzio

Molto spesso, l'assenzio ha una tinta verde brillante. Ciò è dovuto al fatto che il liquido contiene una grande quantità di clorofilla. Ma sotto l'influenza della luce, l'ombra può diventare torbida, diventare più gialla e sbiadita. Per questo motivo, la bevanda viene imbottigliata in vetro scuro o verde. L'assenzio si trova anche in rosso, bianco e nero.

L'assenzio “corretto” deve contenere almeno il 70% di alcol, poiché è un contenuto alcolico tale da costituire un eccellente componente conservante che consente di mantenere l'effetto curativo degli olii essenziali. A seconda della marca di assenzio e del paese di origine, il tujone può essere contenuto nella bevanda in una quantità di 30-45 mg per chilogrammo di bevanda (marchi tedeschi Tabu Absinth, Versinthe Absinthe, marchio spagnolo XENTA, Deva absenta). L'assenzio del marchio Czech Dreams contiene 10 mg di tujone con il 70% di alcol e il marchio King of Spirits, che è considerato il migliore al mondo, produce due tipi di assenzio: King of Spirit Original contiene 10 mg di una sostanza psicotropa e King of Spirits Gold, in cui è già presente il tujone 100 mg per litro di bevanda. Naturalmente, una bevanda così “potente” è pericolosa da bere in forma concentrata, quindi viene diluita con acqua ghiacciata, abbassando la forza dall'80% al 20%. Un pezzo di tè raffinato gettato in un bicchiere rimuoverà l'eccesso di amarezza e enfatizzerà uno squisito gusto di erbe.

Il marchio francese Domaines de Provence è caratterizzato da un contenuto medio di sostanze psicotrope di 35 mg con alcol al 55% e il marchio ceco Rudolf Jelinek con tujone da 35 mg ha un titolo alcolometrico del 70%. L'assenzio svizzero Hypno La Fee contiene 15 mg di tujone con il 70% di alcol, proprio come il marchio di bevande ceche assenzio Tunel (che produce assenzio nei colori rosso, nero e verde), nonché il marchio Metelka De Moravie.

Quali sono gli effetti positivi e negativi dell'assenzio

Vorrei ricordare il detto di Paracelso: “Tutto è veleno e tutto è medicina. Solo una dose rende una medicina un veleno e un veleno una medicina. " L'alcol etilico è veleno in sé. Sotto l'influenza di tranquillanti e antipsicotici (e il tujone è solo un neurolettico), la sensazione di intossicazione si intensifica. Nel processo di ossidazione dell'alcool etilico, l'acetaldeide viene prodotta nel corpo, causando un'andatura instabile e una diminuzione della capacità di coordinare i movimenti. Accumulando nel fegato, l'acetaldeide provoca la sostituzione delle cellule epatiche con il tessuto connettivo. Quindi la cirrosi epatica progredisce, una delle malattie più comuni degli alcolisti.

La tintura di assenzio stimola la produzione di succo gastrico, accelera il metabolismo. Le sostanze galeniche contribuiscono al lavoro del pancreas e all'eliminazione della bile dal corpo. Tuttavia, l'assenzio non dovrebbe essere consumato da persone che hanno un'ulcera allo stomaco o hanno una maggiore secrezione di stomaco, donne in gravidanza, persone che soffrono di ipertensione. Inoltre, la tintura di assenzio non è raccomandata per le persone con calcoli nel pancreas e che soffrono di problemi con la bile.

Perché dipendono le proprietà curative e negative dell'assenzio

La manifestazione delle proprietà curative o tossiche dell'assenzio dipende dalla concentrazione di tujoni nella bevanda.L'alcol è fondamentale per conservare una quantità così grande di sostanze essenziali in forma legata. Gli specialisti nel campo della medicina sono scettici sul fatto che gli oli essenziali delle piante, in particolare l'assenzio, il calamo, il finocchio, l'issopo, che hanno un effetto psicotropico, influenzano negativamente la psiche. Tuttavia, è stato provato sperimentalmente che la concentrazione di tujone è trascurabile, ma l'elevata gradazione alcolica nella bevanda è davvero in grado di influenzare i recettori del cervello. Thujon non è innocuo, ma solo con l'aiuto dell'alcool inizia a "infuriare", provocare allucinazioni ed euforia, farlo piangere e ridere, mostrare aggressività ed eseguire azioni insolite dell'uomo. L'artista di fama mondiale Vincent Van Gogh era un grande fan dell'assenzio, che si nota nelle sue brillanti opere.

I medici delle cliniche di trattamento farmacologico hanno notato che le persone che consumavano l'assenzio puro soffrivano di attacchi di epilessia. Avevano allucinazioni, insufficienza renale, urina fuoriuscita di sangue. Fu quindi l'abuso dell'assenzio a causare la morte dello scrittore francese Guy de Maupassant, dell'artista postimpressionista Toulouse-Lautrec e del poeta simbolista Paul Verlaine. Inoltre, le giovani donne, bevendo periodicamente puro assenzio a piccole dosi, sono morte in età fiorente a causa della cirrosi epatica.

Vedendo l'effetto devastante della bevanda a base di assenzio, molti paesi europei ne vietarono l'uscita nel 1909. Per molti anni l'assenzio non fu venduto, sebbene non fosse possibile interrompere completamente la sua produzione. Quindi c'erano variazioni "non classiche" che contenevano un contenuto ridotto di tujone e alcool. Nel 2004, la legge del 1909 fu abrogata, ma decise di non superare una quantità di tujone superiore a 10 mg per litro di bevanda. La velocità massima è di 45 mg / kg.

Quali sono i modi per l'assenzio bevente competente

Se usi l'assenzio non nella sua forma pura, ma "secondo la scienza", puoi stimolare l'eliminazione della bile dal corpo, accelerare il metabolismo, uccidere infezioni e batteri patogeni e anche goderti il ​​piacere estetico. Esistono molti modi per consumare una bevanda assenzio. Tra questi ci sono i seguenti:

1. Effetto classico o Louche. Avrà bisogno di una scapola speciale per l'assenzio. È simile a un cucchiaio normale, ha solo fori modellati. Sono necessari affinché l'acqua dolce li attraversi. L'essenza del metodo Louche è questa: un pezzo di zucchero è posto su una spatola. Ciò è necessario per estinguere il sapore amaro del distillato di assenzio. Inoltre, l'acqua dolce e fredda è un catalizzatore per il tujone, il principale antipsicotico, a causa del quale la bevanda ha così tanti fan. L'acqua refrigerata viene versata su un pezzo di zucchero. La quantità di acqua e assenzio puro dovrebbe essere 5: 1. Se lo si desidera, è possibile gettare una fetta di limone nel bicchiere.
2. Alla francese. Richiederà anche una spatola che perde, un pezzo di zucchero e una porzione di acqua fredda. Si consiglia di acquistare un bicchiere speciale per l'assenzio. Una spatola viene posizionata su di essa, su cui viene posizionato un pezzo di zucchero. L'assenzio viene versato sopra, immergendo bene un cubetto di zucchero. Inzuppato nell'alcool, lo zucchero viene dato alle fiamme. Nel processo di combustione, si forma il caramello, che gocciola nel bicchiere. Alla fine del processo, l'acqua fredda viene aggiunta al vetro in un rapporto di 1: 3.
3. Modo russo. Lo sciroppo di zucchero viene preparato separatamente senza usare una spatola. Un pezzo di zucchero viene mescolato in acqua fredda e quindi versato in un bicchiere con assenzio. La miscela risultante viene refrigerata.
4. Modo estremo. È pericoloso perché durante la preparazione della bevanda si possono ottenere ustioni. Avrai bisogno di un bicchiere da assenzio, un cucchiaio e una bevanda ghiacciata quasi assenzio. Dividiamo in modo condizionale il bicchiere in cinque parti, quattro delle quali riempiamo di assenzio freddo. Metti una spatola con un pezzo di zucchero su un bicchiere. Diamo fuoco all'assenzio in un bicchiere (lo facciamo con molta attenzione).Lo zucchero si trasformerà in caramello e inizierà a gocciolare in un bicchiere. Non appena il vetro viene riempito un altro pezzo, la fiamma si spegne. La bevanda risultante viene consumata attraverso un tubo.
5. Il modo "dragoncello". Un pezzo di zucchero viene immerso in un bicchiere con 50 ml di assenzio, il contenuto viene acceso e miscelato. Ad un certo punto, il processo di combustione si fermerà. La miscela risultante viene versata in un altro bicchiere. La bevanda assume il sapore del dragoncello.

L'assenzio è una bevanda alcolica originale che ha alcune proprietà curative. Ma per beneficiare, è necessario prendere l'assenzio con competenza. Non importa quanto possa essere eccitante il processo, non dimenticare che un sovradosaggio di assenzio porta a infarto, pancreatite, esacerbazione di un'ulcera allo stomaco, allucinazioni e altre conseguenze negative.

Video: come bere l'assenzio