Come cucinare rapidamente i fagioli senza ammollo

Le proprietà benefiche e nutrizionali dei fagioli sono state a lungo descritte e descritte in molte fonti. Ma molte hostess si rifiutano di cucinare fagioli. Perché? Perché a nessuno piacciono le azioni noiose con un lungo ammollo e molte ore di cottura.

Tuttavia, ci sono alcuni segreti che ti consentono di cucinare rapidamente i fagioli senza ammollo.

Zucchero semolato

I fagioli lavati e selezionati vengono versati con acqua fredda al ritmo di 1 tazza di cereali in 4 tazze d'acqua. E aggiungi 1 cucchiaio. l. zucchero semolato. Hanno dato fuoco. Dopo l'ebollizione, la fiamma si riduce a media. I fagioli diventano molto rapidamente morbidi. Puoi provare il rosso dopo 30 minuti, bianco e nero - dopo 40 minuti.

Consiglio. Non usare zucchero di canna. Questo è superfluo. Sarà abbastanza il bianco più ordinario.

Acqua fredda

Consiglio. Invece di acqua fredda, è ancora meglio lanciare cubetti di ghiaccio.

Cavolo marino

I chicchi di fagioli vengono messi in una casseruola, viene aggiunto un pezzettino di alga essiccata e versata acqua fredda. Portare a ebollizione a fuoco alto, quindi cuocere per una media di 40-50 minuti. Di solito a questo punto i grani sono già abbastanza morbidi.

Consiglio. Se non sai dove trovare la foglia secca di alga, prendi la più comune foglia di nori per sushi e panini. È la stessa cosa.

soda

I chicchi di fagioli vengono versati con acqua per 1 kg 3 l. Aggiungi un pizzico di bicarbonato di sodio ordinario. Far bollire a fuoco medio per 45 minuti. Alla fine aggiungi mezzo cucchiaino di succo di limone o acido citrico. Una volta che la reazione è passata, i grani devono essere lavati. E i fagioli saranno pronti per allora.

Consiglio. Non aggiungere più soda. Altrimenti, l'intero spazio vuoto culinario andrà nella spazzatura. Anche i cani della spazzatura non lo mangiano.

congelamento

Se sai che spesso devi cucinare i fagioli, ma non sei sicuro che ci sarà tempo libero per ammollo, quindi fallo. Disporre i grani in pacchetti porzionati e metterli nel congelatore. Lasciateli sdraiati lì per il momento a cucinare.

Quando devi cuocere rapidamente i fagioli senza ammollo, metti i chicchi in acqua fredda. Accendi un fuoco forte e porta a ebollizione. Quindi cuocere a fuoco medio. Per tali fagioli, un'ora è sufficiente per bollire completamente.

Consiglio. Prima della cottura, tali fagioli non vengono scongelati.

Senza sale

Il normale tempo di cottura dei fagioli bianchi in acqua salata fino a cottura completa è di 4 ore. Se l'acqua non viene affatto salata, è possibile che i grani diventino morbidi dopo 2 ore. Pertanto, salare i fagioli solo alla fine della cottura.

Consiglio. I fagioli rossi e chiazzati bolliranno ancora più velocemente, perché inizialmente i grani bianchi sono più densi e più duri di quelli colorati.

microonda

La moderna tecnologia aiuta le hostess in cucina. Utilizzando un forno a microonde, è possibile ridurre il tempo di cottura dei fagioli a 30 minuti. Per fare questo, avrai bisogno di utensili speciali adatti per l'uso in un forno. Ci vengono messi dei cereali e si aggiunge acqua. Impostare per 10 minuti alla massima potenza. Dopo che il timer cigola, i fagioli vengono mescolati e nuovamente inviati al microonde. Ora per 18-20 minuti.Trascorso questo tempo, i grani saranno pronti per un ulteriore consumo.

Consiglio. È meglio prendere bicchieri. Se non c'è una ciotola speciale, allora farà un normale vaso. La cosa principale è che è salita nel microonde mentre era in piedi e poteva girare liberamente lì. Non coprire il piatto!

Pentola a pressione

Una pentola a pressione riduce il tempo di cottura dei fagioli senza immergere fino a 40 minuti. Basta osservare le solite proporzioni di cereali e acqua: da 1 a 4. Il tempo deve essere contato dall'inizio dell'ebollizione. La salatura non è consigliabile.

Consiglio. Seguire le consuete precauzioni.

Fornello lento

L'invenzione dell'industria tecnica, già amata da molte casalinghe, aiuterà qui. Basta mettere i fagioli in modalità stufato. Puoi persino salare con tutta la misura. Timer impostato 40 minuti. Prendi nota di questo.

Selezione moderna

Le varietà di fagioli completamente pronte per l'uso 30 minuti dopo la cottura sono già state allevate e testate in modo esauriente. Informazioni al riguardo dovrebbero essere ricercate sui sacchi di semi o su Internet.

Alcuni consigli

1. Per evitare che i fagioli cambino colore durante la cottura, non coprire mai i piatti in cui viene cotto.
2. Alcune varietà di fagioli sono nettamente amare nel piatto finito. Per evitare che ciò accada, si consiglia di cambiare l'acqua nella pentola per pulirla almeno una volta. Un cambiamento migliore due volte.
3. Non bollire i fagioli nel brodo. Diventerà nuvoloso e avrà un cattivo odore. Preparare i cereali fino a completa cottura in acqua separata e solo successivamente aggiungerli alla zuppa.
4. Come provare i fagioli per la prontezza? Puoi provarlo con la bocca, ma a poche persone piace il gusto dei cereali semicotti. Pertanto, basta prendere un paio di cose dall'acqua e provare a schiacciarle con due dita. Se i fagioli sono pronti, allora si arrendono e si scaldano facilmente. Di conseguenza, l'umidità salirà.
5. Assicurati di ordinare e lavare attentamente i grani prima della cottura. Anche se sono raccolti da te personalmente sulla tua trama personale. Questo è molto più semplice che cercare di catturare un fagiolo discutibile in una casseruola in seguito.

Come cucinare rapidamente i fagioli senza ammollo? Seguendo i nostri consigli, è facile e semplice ridurre i tempi di cottura di oltre la metà. Solo per evitare problemi allo stomaco e una maggiore formazione di gas è meglio immergere i chicchi di fagioli. Certo, non per 12 ore, durante questo periodo può germogliare e diventare inadatto per mangiare. Ma almeno tre ore. Questo ti permetterà di goderti appieno il suo gusto meraviglioso e le sostanze benefiche.

Video: come cucinare rapidamente i fagioli senza immergersi in acqua