Farina di piselli - benefici e danni alla salute del corpo

Ciò che gli esperti di cucina non escogitano per soddisfare gli amanti del cibo delizioso. E, naturalmente, grazie a loro, c'è la farina di piselli, che appare dopo un'attenta macinazione dei frutti di una pianta erbacea appartenente alla famiglia dei legumi - i piselli.

Questa farina conserva pienamente tutte le proprietà benefiche dei piselli ed è considerata un prodotto dietetico. Quasi tutto può essere fatto con farina di piselli, partendo da pane semplice, cracker, biscotti e finendo con cotolette, polpette. Poiché tale farina ha una caratteristica positiva: non assorbe il grasso durante la frittura, il che significa che non ci saranno danni alla salute e non appariranno chili in più. I nutrizionisti rivelano un segreto: per 100 grammi. il prodotto rappresenta solo 253 kcal. Se una piccola parte della farina di piselli viene mescolata con grano, cottura del pane, ciò non influirà in modo significativo sul gusto e l'utilità del prodotto finito aumenterà più volte.

La farina ottenuta dai piselli viene utilizzata molto attivamente negli alimenti per bambini. preparare:

• cereali e purè di patate;
• miscele necessarie per alimenti complementari;
• gelatina;
• biscotti e ciambelle;
• frittelle e frittelle.

Preservando tutte le proprietà benefiche dei piselli, la farina ha anche vitamine, minerali e proteine ​​vegetali. Chi preferisce il cibo vegetariano dovrebbe includere la farina come fonte completa di aminoacidi e proteine. Per i pazienti con tubercolosi o diabete, anche i piatti di questa farina saranno molto utili.

Fatto! Il trattamento delle malattie endocrine richiede una certa dieta, che include la farina di piselli.

Se si verificano ascessi o ferite sulla pelle, saranno molto utili compresse con farina.

Quali sostanze preziose nasconde la farina di piselli?

Questa farina ha un ricco valore nutrizionale, conduce anche sorpassando farina di grano e segale. E, soprattutto, non contiene assolutamente colesterolo.

Nella farina ottenuta dai piselli, ci sono:

• Acido pantotenico.
• Fibra alimentare.
• Fiber.
• Proteine.
• Proteine ​​vegetali.
• I carboidrati.
• Composti azotati.

Gli aminoacidi da cui si formano le proteine, ce ne sono molti nel prodotto. Prima di tutto, è lisina, trionina, piridossina. Soprattutto, queste sostanze, quando è necessario per supportare il lavoro di organi come fegato, stomaco, intestino, midollo osseo, sistema endocrino. Hanno anche un effetto antivirale, aumentano l'immunità e aiutano nella formazione di collagene ed elastan.

vitamine

1. Vitamina C: stimola la normale respirazione cellulare, è responsabile della forza delle pareti dei vasi sanguigni, combatte i microbi e aumenta le difese in caso di avvelenamento.
2. B1 - è indissolubilmente legato ai processi metabolici - carboidrati, proteine, acqua, ma soprattutto la sua mancanza influenza il funzionamento del sistema nervoso.
3. B2 - aiuta l'ossidazione dei carboidrati e degli aminoacidi, se il corpo lo perde sistematicamente, il lavoro di molte funzioni del sistema nervoso viene interrotto e quindi le mucose e la pelle vengono colpite.
4. Senza B6, il metabolismo dei grassi e delle proteine ​​non viene effettuato, il sistema nervoso centrale dipende dalla sua presenza nel corpo, poiché crampi, disturbi del sonno e irritabilità segnalano che c'è una grande carenza di questa vitamina nel corpo. Il potassio resiste ai batteri nocivi. La sua carenza, dicono i medici, porta a una diminuzione dell'attività cerebrale, mal di testa, affaticamento cronico, vertigini, malattie cardiache, costipazione.
5. PP: è importante per i processi ossidativi, aiuta il sistema digestivo a funzionare, promuove la buona formazione del sangue, combatte la dermatite.
6. D - è responsabile della parte ossea del corpo ed è coinvolto in numerosi processi metabolici.
7. La vitamina E ha una vasta gamma di effetti: dilata i vasi sanguigni, normalizza il sistema muscolare, negli uomini favorisce la maturazione delle cellule germinali e aiuta le donne a mantenere la gravidanza.
8. K - è necessario che la coagulazione del sangue non abbia patologie. Con una mancanza di questa vitamina, si sviluppano malattie del fegato e diatesi emorragica.

Traccia di elementi e minerali

1. Il selenio è usato come misura preventiva contro le malattie oncologiche derivanti da radiazioni e sostanze chimiche, poiché stimola la formazione di anticorpi.
2. Calcio. Più popolare negli alimenti dietetici. Con il suo aiuto, gli enzimi funzionano normalmente nell'assorbimento di proteine ​​e grassi, gli impulsi nervosi vengono trasmessi e le contrazioni muscolari vengono regolate.
3. Fosforo. Ogni cellula del corpo e il fluido interstiziale sono fatti di questo elemento, come un composto. Efficace solo in presenza di calcio.
4. Magnesio. Regola il passaggio attraverso la membrana cellulare dei nutrienti, è coinvolto nel lavoro di sistemi come muscoli e nervosi.
5. Sodio. Partecipa al metabolismo dell'acqua e a molte reazioni biochimiche.
6. Lo zinco aiuta a mantenere l'immunità, la visione, la struttura di unghie e capelli e forma le cellule del sangue.

I piatti a base di farina di piselli trarranno beneficio migliorando la digestione grazie alla migliore digeribilità delle proteine ​​vegetali, normalizzando il peso. Daranno anche forza migliorando l'attività cerebrale e l'attività fisica. Per fare questo, è sufficiente prendere un cucchiaino di farina prima dei pasti.

Se il corpo umano non riesce a percepire il glutine, che si trova necessariamente nelle piante di cereali, e quindi è privato dell'opportunità di mangiare il pane, può tranquillamente includere una varietà di piatti a base di farina di piselli nel menu. Questo perché non c'è glutine nel prodotto.

Quale danno nasconde la farina

1. Prima di tutto, non dovresti essere coinvolto nei piatti di tale farina per quelle persone che sono inclini alla flatulenza, poiché è possibile la fermentazione nell'intestino. Per ridurre le condizioni di formazione di gas, è necessario aggiungere spezie durante la cottura, come aneto o finocchio. Dopo aver assunto i pasti, non è consigliabile bere acqua, soprattutto fredda.
2. Le purine sono presenti in questa farina. Come sapete, contribuiscono all'accumulo di acido urico. Pertanto, le persone con gotta o malattie renali dovrebbero ridurre questo prodotto nella dieta.
3. La fibra è presente in gran numero qui. E questo significa che lo stomaco sarà sovraccarico. Pertanto, se l'apparato digerente fornisce spesso malfunzionamenti, è meglio abbandonare completamente i prodotti culinari a base di farina di piselli durante le esacerbazioni.

Farina propria

1. Macinacaffè elettrici. Quindi la consistenza è morbida e tenera;
2. Macinacaffè manuali. In questo caso, la farina non sarà così morbida;
3. Mortaio, a mano. Ma questo processo richiederà molto tempo. E la miscela stessa si rivelerà ruvida.

Assicurati di asciugare la farina ottenuta stendendola su un sottile strato di tessuto. Per evitare le zone umide, è necessario mescolare la farina. Dopo l'essiccazione, la farina diventerà molto più leggera e non si attaccherà più alle tue mani. Conservare solo in una stanza asciutta e assicurarsi di setacciare prima dell'uso.

Video: frittelle di farina di piselli