Túró terhesség alatt - előnyei és károsak

Bármely nő hallott arról, hogy a kalcium milyen szerepet játszik egy gyermek viselésekor. Ez nélkülözhetetlen ásványi anyag a baba csontozatának, izomjának és idegrendszerének felépítéséhez. Hiánya ahhoz vezet, hogy a test elkezdi pótolni az anya fogainak és csontjainak hiányát. A tápanyagok, az aminosavak és a nyomelemek optimális egyensúlyának fenntartása érdekében a táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a terhes nők enni túrót. Mennyire hasznos még a kalciumtartalom mellett, és milyen esetekben jobb elutasítani?

A termék jellemzői

A túró egy erjesztett tejtermék, amelyet tej erjesztésével és a savó ezt követő eltávolításával állítanak elő. Az előállítási módszer szerint két csoportra osztható: hagyományos és megosztott. Az első sovány tejből készül (a fehérje koaguláció az erjedés során képződött tejsav hatására megy végbe). Az elkülönített módszer két szakaszból áll: a tej szétválasztása a tejszín előállításához és az azt követő pasztőrözés. Mindkét technológiát a gyártók széles körben használják, és bizonyították biztonságát.

A túró hasznos tulajdonságai terhes nők számára

A túrónak a terhes nő étrendjének kell lennie, mert:

1. A kalcium mellett, amelynek koncentrációja 125 g / 100 g termék, a túró az egyik leggazdagabb fehérjeforrás. A denaturációs folyamat miatt teljes mértékben felszívódik hasnyálmirigy enzimek részvétele nélkül. A hústól eltérően nem tartalmaz nitrogéntartalmú anyagokat, amelyek terhelik a veseket és a májat. Fehérje nélkül lehetetlen a magzati szervek megfelelő képződése.
2. A túróban található metionin és triptofán aminosavak felelősek a magzat teljes intrauterin fejlődéséért, a fehérje szintézisért és a méhlepény megerősítéséért. A triptofán javítja a szerotonin termelődését is, amelyet a mindennapi életben öröm hormonjának hívnak. Részt vesz az idegrendszer kialakulásában és szabályozza az epetermelést.
3. Nagy mennyiségű D-vitamint tartalmaz, amely erősíti a nő fogainak csontjait és zománcát, és felelős a gyermek csontvázának teljes kialakulásáért. Elősegíti a kalcium és a foszfor felszívódását.
4. A kellően magas vaskoncentráció megvédi a nőt a vérszegénységtől.
5. A termék alapjául szolgáló tejsavbaktériumok normalizálják a bél mikroflóráját és az egész emésztőrendszert.

A gyomor és a szív-érrendszeri kóros rendellenességekben szenvedő nőknek folyamatosan fogyasztaniuk a túrót. A könnyen emészthető fehérje miatt tökéletesen kielégíti az éhezést. Ugyanakkor gyakorlatilag nem tartalmaz kalóriát: 76 kcal / 100 g zsírtalan termék és 121 kcal / 5% túrós.

Ellenjavallatok

Mivel a túró erjesztett tej, laktózt tartalmaz, de minimális mennyiségben. Ezért azoknak a nőknek, akiknek laktóz intoleranciája szenved, jobb, ha nem eszik. Más paraméterek esetén nincs korlátozása.

Melyik túró ideális a terhes nők számára?

A helyzetben lévő nőknek kalcifikált vagy zsírmentes túrót kell hozzáadniuk étrendjükhöz. Az első kifejezetten kalciummal dúsítva, a másodikt magas fehérjekoncentráció jellemzi (kb. 17%), amely még bizonyos húsfajtákat is meghalad.

A kalcinált túrót külön is elkészítheti. Ehhez 700 ml tejre és 2 evőkanálra van szüksége. 10% kalcium-klorid. A tejet 100 ° C-ra kell lehűteni, 36 ° C-ra hűteni és keverés közben hozzáadagolni kalciumot, majd hagyni lehűlni, fektetni a sajtkendőn és elnyomás alatt eltávolítani. A kimenő mennyiségnek 100 gramm túrónak kell lennie.Jelentősen leegyszerűsíti a házi túró elkészítésének folyamatát az ezzel a funkcióval rendelkező multicookárokkal.

A túróvásárlás szabályai

Amikor a túrót az üzletben választja, először figyeljen a címkékre. Megjelent egy ún. Túrós termék, amely kevés közös a hétköznapi túróval. A vizsgálatok szerint a savanyútej baktériumok szinte teljesen hiányoznak benne. Míg a normál túró esetében a norma: 1 grammnál legalább 1 millió lakto- és bifidobaktérium.

Külön téma a „nagymama túrója”, amelyet a piacon értékesítenek. Sokan még mindig meg vannak győződve arról, hogy csak ez valóban előnyös a test számára. A piaci túró számos laboratóriumi vizsgálata azonban az ellenkezőjét bizonyította: a benne lévő zsírtartalom többször is meghaladja az engedélyezett normákat. Ráadásul nem mindig felel meg a mikrobiológiai előírásoknak - különösen E. colit tartalmaz. Ezért a helyzetben lévő nők nem használhatják.

Ebből következik, hogy a legjobb vásárolni bolt túrót, amelyet megbízható gyártók bocsátanak ki. A következő szempontokat is szem előtt kell tartania:

1. A termék nem tartalmazhat stabilizálószereket, tartósítószereket vagy ízesítőket.
2. Sokkal jobb "tiszta" túrót vásárolni, ízesítők nélkül. Otthon diverzifikálhatja azt vágyakozása szerint, hozzáadva dióféléket, mazsolát, kandírozott gyümölcsöt vagy mézet.
3. A természetes túró tejből, enzimekből és savanyúságból áll.

Jó tudni: a termék rövid eltarthatósági ideje nem mindig bizonyítja a jó minőségét. A munkahelyi egészségügyi feltételek inkább csak néhány napot tesznek lehetővé, amelyek során a túró friss marad. Ideális esetben szinte bármilyen tejtermék eltarthatósági ideje nem haladja meg az 5 napot.

Tárolási szabályok

Mivel a túró termékeny talaj a baktériumok szaporodására, beleértve a kórokozókat is, nagyon fontos, hogy helyesen tárolják, és csak frissként használják. A vásárlás után tanácsos külön edénybe helyezni, és ne tárolja eredeti csomagolásában. Ideális esetben ez lehet üveggel lezárt tartály fedéllel. A hűtőszekrényben a túró friss marad a gyártó által megadott lejárati idő alatt.

Mi helyettesítheti a túrót?

Azok számára, akik nem szeretik a tejtermékeket, figyelniük kell a spenóra, a brokkolira, a mogyoróra és a halvara. Ezekben a termékekben magas a kalciumkoncentráció is. A fehérjekoncentrációban azonban lényegesen alacsonyabbak.

Túrós tucatnyi finom és egészséges étel készíthető. De a terhes nőket nyersen vagy sütve kell enni. Napraforgóolajban sült sajttorta - ez nem a legjobb étel a jövő anyjának.

Videó: a túrós előnyei és hátrányai