Fahéj - hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

A fahéjat valódi természeti kincsnek tekintik. Ezt a fűszert gyakran használják süteményekben és különféle kulináris ételekben. A kiváló aroma és a hihetetlen íz mellett számos hasznos tulajdonsággal is rendelkezik, amelyeket tisztában kell lennie. Gazdag vitaminokban és jótékony elemekben. A fűszer antioxidáns hatásáról is ismert, amelyet a kozmetikában aktívan használnak.

A fahéj hasznos tulajdonságai

Ennek a vörösesbarna fűszernek olyan gyógyító tulajdonságai vannak, amelyek az ókor óta ismertek. A középkorban az orvosok fahéjat használták ízületi gyulladás, köhögés és torokfájás kezelésére. A fahéj energiát és vitalitást ad, kiváló kalcium-, vas- és mangánforrás. Serkenti az emésztést, rostosítja a testet és segíti a hasmenés elleni küzdelmet.

A Spice-nek:

• gyulladáscsökkentő;
• antiszeptikus;
• fájdalomcsillapító;
• és vizelethajtó hatás.

Meg kell jegyezni, hogy a fahéj serkenti az epehólyag, valamint a vesék, a máj és az egész emésztőrendszer munkáját, ami pozitívan befolyásolja a test működését. Ezenkívül serkenti az idegrendszert, segít a depresszió kezelésében és javítja a hangulatot.

Ez a fűszer javítja az agy vérellátását, így az agysejtek több oxigént és tápanyagokat kapnak. Ez javítja a koncentrációt és a vizuális memóriát.

A fahéj illóolaját széles körben használják. Tonizálja a testet, enyhíti a görcsöket, fájdalomcsillapító. Az olaj kedvezően befolyásolja a szív- és érrendszert, és fertőtlenítő hatással rendelkezik. Gyakran használják:

• felfúvódás;
• colitis;
• akne;
• megfázás
• influenza;
• a reumás fájdalom enyhítése;
• a menstruációs ciklus helyreállítása.

A fűszer típusai és összetétele

A fahéjnak két fő típusa van: a ceilon fahéj és a cassia. A ceylon fűszert hasznosabbnak tekintik, és Nyugat-Európában széles körben használják. Cassia szülőföldjét Kína déli részének tekintik, ezért gyakran kínai fahéjnak hívják. Sokkal olcsóbb, mint a ceiloni fahéj.

Ez a két fő típus különbözik megjelenés, szín és íz szempontjából. Fő különbségeik:

1. A ceilon fahéj finom és édes ízű és finomabb aromájú. Világosabb színű (világosbarna), és maga a termék vékony héjjal rendelkezik (amely olyan puha, hogy rágni is tudja). Külső szempontból göndörnek tűnik, mint egy tekercs.
2. A Cassia íze fűszeresebb és fűszeres. A szín vörösesbarna, a pálca vastag és mindkét oldalán ívelt.

Az íz és az aroma különbségein túl a ceilon fahéjnak is nagyon jelentős előnye van - körülbelül 1000-szer kevesebb kumarint tartalmaz. Ez nagyon fontos, mivel a kumarin mérgező a vesére és a májra, és ha nagy mennyiségben fogyasztják, akkor az egészségre súlyos károkat okozhat.

Összetétel 10 g fahéj:

• energiaérték: 24,7 kcal;
• zsírok: 0,12 g;
• szénhidrátok: 8,06 g;
• fehérje: 0,4 g.

A fahéj emellett gazdag alapvető ásványi anyagokban, például mangánban, vasban és kalciumban, és magas mennyiségű rostot is tartalmaz.

Fahéj adagolása

A fahéj pontos adagolása egy pont. A kutatások szerint a terápiás hatás eléréséhez elegendő körülbelül 3-5 gramm étkezés naponta.A pontos mennyiség sok tényezőtől függ, beleértve az életkort, az egészségi állapotot, a testsúlyt stb.

De a napi több mint 6 gramm fűszer fogyasztása szigorúan ellenjavallt. Ennek oka az a tény, hogy a fűszer kumarint tartalmaz, ez az anyag nagy adagokban nagyon mérgező a májra.

Fahéj különböző betegségekhez

Ez a fűszer segíti a különféle betegségek elleni küzdelmet. A legtöbb esetben elegendő enni, ha hozzáteszi teahöz vagy ételekhez. Fahéj illóolajjal történő dörzsölést használnak.

Fahéj az influenza és az emésztési zavarok ellen
Influenza és emésztési zavarok esetén a tea és ennek a fűszernek a hozzáadása nagyon hatékony lesz. Napi 3-4 alkalommal is inni lehet. A legjobb inni étkezés után. Tea készítéséhez használhat porot vagy botot.

Fahéjas tea recept:

1. Teáskannát vesznek, amelybe teát öntenek. Hozzáadunk 0,5 teáskanál fahéjat, majd forrásban lévő vizet öntünk.
2. A teáskannában lévő italt néhány percig ragaszkodni kell, majd össze kell keverni.
3. Öntsön egy teát egy csészébe, és várjon, amíg kissé lehűl és melegszik. Egy kis mézet adunk hozzá. Inni kell, ha meleg.

Fahéj cukorbetegség kezelésére
Tudományos bizonyítékok szerint a fahéj étrendbe történő beépítése javíthatja az 1. és 2. típusú cukorbetegségben szenvedő betegek glükóz- és lipidszintjét. A tanulmány szerzői szerint napi 3–6 gramm fűszer étkezés csökkenti a vércukorszint és a trigliceridek szintjét. . Ez csökkenti a rossz LDL koleszterin és a teljes vér koleszterin szintjét.

A fahéj fogyasztása csökkentheti a cukorbetegség kockázati tényezőit. Ezenkívül a fahéj kivonat megakadályozhatja az éhomi vércukorszint hirtelen csökkenését, amely megakadályozza a tüneteket, mint például ájulás vagy szédülés.

Fahéj az Alzheimer-kór megelőzésére
További bizonyítékok arra utalnak, hogy az oldható oligomer β-amiloid polipeptid (Ap) felhalmozódása kulcsszerepet játszik az Alzheimer-kór kialakulásában. Megállapítást nyert azonban, hogy a fahéjkivonatban található természetes anyag (CEppt) képes gátolni a toxikus Aβ oligomerek képződését. Ez teszi ezt a fűszert erőteljes szövetségesévé az Alzheimer-kór megelőzésében.

Az Alzheimer-kórt érintő agresszív formájú kísérleti egerek vizsgálatában a kognitív viselkedés és a túlélés jelentős javulását észlelték. Sőt, betegségük nem a szokásos módon fejlődött ki. Ez azt jelenti, hogy a fahéjkivonat felhasználható az Alzheimer-kór kezelésére is. Ebből a célból a fűszereket nagy mennyiségben kell bevenni, amelyek a szervezetre nagyon károsak lehetnek.

Fahéj artritisz és csontritkulás ellen
Az utóbbi években sok beteg enyhítette az ízületi fájdalmakat a fahéj és a fahéjmasszázs rendszeres fogyasztása miatt. Ennek oka az a tény, hogy a fűszer jelentős mennyiségű mangánt tartalmaz, egy ásványi anyagot, amely a csontszövet kialakulásához és a vérsejtek működéséhez szükséges. A testnek mangánra van szüksége a csontok optimális állapotának fenntartásához, így az ásványi anyag hiányában szenvedő embereknél nagyobb valószínűséggel alakul ki csontritkulás.

Fahéj gombás fertőzések ellen
A fahéj egy fahéjaldehid nevű anyagot tartalmaz, amely baktériumölő és fájdalomcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik. Kimutatták, hogy rendkívül hatékony bizonyos rezisztens gombás és bakteriális fertőzések elnyomásában. Ez különösen igaz az Escherichia coli és a Staphylococcus aureus esetében.

A legszembetűnőbb antibakteriális tulajdonságok a fahéj-olajban. Külső helyi alkalmazásra alkalmazzák, a nemi terület és a nyálkahártyák kivételével. A leghatékonyabb recept 2-3 csepp ceylon fahéjolaj és 2 evőkanál mandula- vagy olívaolaj keveréke.

Fahéj és fogyás
Ezt a fűszert szövetségesnek tekintik mindazok számára, akik el akarják veszíteni ezeket a további kilókat. Felgyorsítja az anyagcserét, javítja az emésztőrendszert és szabályozza a vesék működését. A rendszeres használat javítja az anyagcserét. Ez ahhoz a tényhez vezet, hogy az étellel kapott zsírok hatékonyabban ürülnek ki a testből.

Mivel a fahéj hozzájárul a fogyáshoz, gyakran az anti-cellulit krémek alkotóeleme. Egy ilyen koktél nagyon hasznos lesz a fogyáshoz: egy pohár kefir vagy joghurt kerül bevételre. Hozzá kell adnia 0,5 teáskanál fahéjat és gyömbért, valamint egy csipet chilit. Mindent alaposan összekevernek és részeg. Meg kell jegyezni, hogy egy koktél csak akkor hatásos, ha az összes felsorolt ​​összetevőt tartalmazza. Ne felejtse el azonban, hogy a fogyás legjobb módja a megfelelő táplálkozás, az egészséges életmód és a testmozgás.

A méz és a fahéj kombinációja

A fahéj összes jótékony tulajdonságát tovább javítják, ha mézzel keverik.

1. Torokfájás. Ez az egyik legélvezetesebb otthoni gyógymód. A torokfájás kezelésére kanál mézet keverünk azonos mennyiségű fahéjjal. A kapott keveréket vastag szuszpenzióvá kell alakítani, amelyet enni kell. A keverék kissé durva állaga segíti a torok hatékony megtisztítását.
2. Előnyök az immunrendszer számára. A fahéj antioxidánsokat és flavonoidokat, például kakaót tartalmaz. Minden reggel üres hasán ajánlott kanál mézet enni fahéjjal. Sokkal jobb, ha feloldjuk őket egy pohár tejben. Ez javítja az immunrendszert és megakadályozza az influenzát.
3. Rossz lehelet. Minden reggel öblítse le mézzel és fahéjjal, amelyeket egy pohár vízben kevernek. Ez hatékonyan megszabadul a rossz levegőtől.

Fahéjas tea

A fahéj nagy mennyiségben történő fogyasztásának egyik legélvezetesebb módja az aromás tea. Előkészítéséhez az alábbi recepteket használhatja:

1. A legegyszerűbb és leghatékonyabb módszer az, ha egy egész fahéjat (lehetőleg ceilont) tegyen 200-300 ml forrásban lévő vízbe. Miután az ital kissé lehűlt, adjon hozzá egy kanál mézet.
2. Ha nincs fahéjatütő, fahéjpor használható. 300–400 ml forrásban lévő vízben adjunk hozzá 1 teáskanál fahéjat. Ezután forralunk vizet körülbelül 5 percig, ezután az italt finom szűrőn vagy gélen átszűrjük.

Ez a tea különösen hatásos az irritábilis bél szindróma esetén. A fahéjas tea nagyon jó kiegészítője egy darab gyömbér.

A fahéjas teát még illatosabbá és vonzóbbá teheti:

1. Annyi almát kell mosnia, amennyit tervez csésze tea készítéséhez.
2. Vág egy éles és rövid kést (a gyümölcs számára), és minden almát belsejében vágnak, hogy egy üres tartály legyen.
3. A teát a fenti módszerek egyikével állítják elő, és almára öntik.

Hogyan adjunk hozzá fahéjat az étrendjéhez

Az aromás fűszerek széles körben alkalmazhatók különféle ételek és italok kiegészítéseként. Hozzáadható tea, kávé vagy kakaóhoz (erre alkalmasabbak a fahéjat), likőr, bor, puncs.

A cookie-k és különféle desszertek hozzáadásakor ez a fűszer nagyon ízletes és egyedi. Néha hozzáadják zabliszthez vagy sült almához. Készíthet italokat mézből és fahéjból, vagy egyszerűen összekeverheti azokat azonnali felhasználás céljából.

Egy finom ital receptje: egy pohár friss tej, méz és fahéj. Az összetevők mennyiségét ízlés szerint választják meg, de az ajánlott adagot nem szabad túllépni. A por és a botok mellett a fahéjat pirula formájában is be lehet venni.

Fahéj ellenjavallatok

A fahéj általában biztonságos a legtöbb ember számára.A fahéj összes jótékony tulajdonságán túlmenően meg kell jelölnie azokat a kockázatokat is, amelyek felmerülhetnek, különösen a fűszer túlzott fogyasztása esetén.

1. Mivel a fahéj egy fa porított kéreg, magas cellulóztartalma van. Ennek eredményeként nehéz megemészteni, ami néhány embernél kellemetlenséget és gázképződést okozhat a hasüregben. Ez azt jelenti, hogy a cellulózra érzékeny betegek nem szabad nagy mennyiségben fogyasztani a fűszert.
2. A fahéjat nem szabad fogyasztani fekélyben és emésztőrendszeri betegségben szenvedő emberek számára. A bevitelnek terhes nőkre kell korlátozódnia, mivel ennek a fűszernek a nagy része koraszüléshez vezethet.
3. A Spice ellenjavallt azoknak az embereknek, akik allergiásak erre a termékre.
4. Kívánatos, hogy ez a csecsemők étlapjában kerüljön.

Nagyobb mennyiségű fahéj bevétele szintén nem javasolt a következő feltételek mellett:

• szoptatás;
• májcirrózis;
• a hormonfüggő daganatos formák, például az emlőrák;
• súlyos szívproblémák;
• hormonális rendellenességek;
• alacsony vérnyomás
• hipoglikémiát.

A fahéj bőrre történő felhordása irritációt és allergiás bőrreakciókat válthat ki.

A nagy kockázat egy teáskanál fahéjpor lenyelése! Nagyon veszélyes a fűszer fogyasztása anélkül, hogy feloldaná azt ételekben vagy italokban. Köhögést és fulladást, valamint égő érzést okoz a szájban, az orrban és a torokban. Egyéb hatások jelentkezhetnek, beleértve hányingert és orrvérzést.

A fahéjpor belégzése fulladást okozhat! Ezenkívül súlyos veszély áll fenn, hogy a por egy része közvetlenül a tüdőbe kerül. Ennek súlyos következményei lehetnek, például tüdőgyulladás, a tüdőszövet megvastagodása (fibrózis), hegesedés, tüdőgyulladás, tüdő összeomlása.

A fahéj szedése során asztmában vagy más légzési problémákban szenvedő betegeknek fennáll a légszomj veszélye.

Nem kívánt interakciók

Mint már említettük, a fahéjban található kumarin májkárosodást okozhat. Ezért nem kívánatos a fűszerek és a kumarin hatású gyógyszerek kombinációja. Nem ajánlott túl sok fahéjat fogyasztani, ha valaki a következő gyógyszerek bármelyikét szedi:

• acetaminofen;
• amiodaron;
• karbamazepinnel;
• izoniazid;
• metotrexát;
• metildopával;
• flukonazol;
• itrakonazol;
• erythromycin;
• fenitoin;
• lovasztatin;
• pravastatin;
• simvastatin.

A cukorbetegség gyógyszereinek kombinációja veszélyeztetheti a vércukorszint túlzott csökkenését, ezért a fahéjat rendkívül óvatosan kell venni a következő gyógyszerek alkalmazásakor:

• glimepiridhez;
• glibenklamid;
• inzulin;
• metformin;
• pioglitazon
• roziglitazon;
• klórpropamid;
• glipizid;
• tolbutamid.

Óvatosnak kell lennie, amikor a fűszereket alfa-lipósavval és krómmal kombinálják.

Nagy mennyiségű fahéjat nem szabad bevenni olyan természetes gyógymódokkal és gyógynövényekkel együtt, amelyek potenciálisan negatív hatással vannak a májra, például:

• Dubrovnik;
• kava kava;
• borsmentaolaj;
• vörös élesztő rizs.

A következő gyógynövényekkel kombinálva óvatosan kell eljárnia, amelyek csökkenthetik a vércukorszintjét:

• keserű dinnye;
• görögszéna;
• fokhagyma;
• gesztenye;
• ginseng;
• útifű.

Az élelmiszeriparban stabilizálóként és sűrítőként használt guargumiknak szintén csökkenthetik a vércukorszintjét. Ezért cukorbetegség esetén kerülendő a guargumit és nagy mennyiségű fahéjat tartalmazó termékek használata.

Videó: a fahéj jótékony tulajdonságai és ártalma