Sárgarépa télen történő fagyasztása: hasznos tippek

A statisztikák szerint télen az emberek ritkán járnak a boltba, kevesebbet vásárolnak. És mindez azért, mert télen a nyáron fogyasztott termékek fogyasztásra kerülnek. Ezek pácok, kompótok, konzervek, lekvárok, saláták. És ami a legfontosabb: fagyasztott gyümölcs és zöldség. Ha a nyári szezon tetején vásároljuk meg őket, egy fillért költenek rájuk, mintha télen vitték őket. Ezen felül a fagyasztott gyümölcsök és zöldségek nem veszítik el jótékony tulajdonságaikat - teljes mértékben megtartják az összes vitamint és ásványi anyagot. Ma a sárgarépa-ról fogunk beszélni - hogyan lehet azt megfelelően felkészíteni fagyasztásra, milyen formában fagyasztani, és hogyan lehet biztonságosan leolvasztani ezt a zöldséget.

A sárgarépa előnyei az emberi test számára

A sárgarépa olyan karotin, amelyre egy növekvő testnek annyira szüksége van. Ezért tekintik a sárgarépát a magas növekedésű zöldségfélének. De ahhoz, hogy ez a karotin jól felszívódjon, növényi olajjal kell bevenni. A tökéletes kombináció egy sárgarépa zöldségsaláta, kanállal napraforgóolajjal fűszerezve.

A sárgarépa hihetetlenül jó a szem egészségére. Nagyon sok A-vitaminnal rendelkezik, amelynek hiánya éjszakai vakságot okozhat az emberekben. A cukorbetegek számára a főtt sárgarépa hasznos, még inkább, mint a nyers sárgarépa. A vörös sárgarépa csökkenti a vér koleszterinszintjét, erősíti az erek falát - rugalmasabbá teszi őket. A vörös sárgarépában sok kálium van, ami jó a szívműködéshez.

A sárgarépa olyan durva élelmi rost, amelyet nem teljesen dolgoznak fel, megduzzad a belekben, és mint egy nagy merev kefe, megtisztítja az összes felesleges és stagnáló székletét. Ez kiváló gyógyszer a székrekedéshez. Ezenkívül a sárgarépa felszívja az összes toxint és hulladékot, teljes mértékben megtisztítva a testet.

A sárgarépát nemcsak eszik, hanem kívülről is használják. A sárgarépadara tökéletesen gyógyítja a sebeket és fekélyeket, enyhíti a gyulladást és a bőrpírot. És a reszelt sárgarépa-maszkokat tekintik a legjobbnak az öregedés és a megereszkedett bőr ellen.

Miért fagyasztani a sárgarépát?

Valójában miért, ha egész évben eladó? Mint fentebb megjegyeztük, az első ok a megtakarítás. Télen a zöldségek, beleértve a sárgarépát, sokkal drágábbak. Ezenkívül nem tudja, milyen körülmények között tárolták őket. Gyakran a gyártó a gyökérnövényeket kémiai vegyületekkel dolgozza fel, hogy azok ne rongálódjanak és hosszú ideig jól nézzenek ki. Mivel mesterséges fényt ad a sárgarépának, az eladó megfosztja kedvező tulajdonságaitól. Az ilyen gyökérzet nemcsak haszontalan, hanem veszélyes is lehet - nem tudja, hogyan tárolták és hogyan dolgozták fel.

A sárgarépa befagyasztásának második oka az időmegtakarítás. Most már nem kell minden alkalommal hámoznia a sárgarépát, mossa le, és vágja a szükséges darabokra. Most már csak megszerezheti, és a megfelelő mennyiségű hámozott terméket hozzáadhatja a kész edényhez. Nagyon csábító, nem?

A sárgarépát általában természetesen frissen lehet tárolni. Ebben az esetben hűvös alagsorban vagy üvegezett erkélyen kell elhelyezni. Fontos a megfelelő hőmérséklet kiválasztása, hogy a sárgarépa ne fagyjon be és ne rothadjon. Figyelembe kell venni a helyiség páratartalmát, hogy a gyümölcsök ne kiszáradjanak és penészesedjenek. Ne feledje, hogy ha túl meleg, akkor a sárgarépa növekedni fog, és minden tápanyagot felhasználhatatlan hajtásokhoz ad. Városi lakásban valószínűtlen, hogy bárki talál tiszta, sötét alagsort optimális páratartalommal és hőmérsékleten. Ezért sokkal kényelmesebb a sárgarépát fagyasztani - egyszer megsimogatta, és elfelejtette a tárolási problémát. Csak a sárgarépát kell megvenni a fagyasztóból, és a rendeltetésszerűen felhasználni.

Hogyan fagyasztható sárgarépa

A fagyasztáshoz friss gyökérzöldségeket kell bevennie, jobb, ha a kertből származnak. Ha lefagyasztja a sárgarépát a piacról, akkor tetején biztos lehet benne, hogy friss-e - ha zöld, és nem elavult - a sárgarépát nemrégiben gyűjtötték össze. A legjobb a tavaszi sárgarépát fagyasztani - lédúsabb és édesebb.

1. A gyökérnövényeket meg kell mosni és óvatosan szárítani. A nedves sárgarépa összeragad, nehéz lesz a megfelelő mennyiséget bevenni, ha mindent egy tartályban lefagyaszt.
2. A fiatal sárgarépát nem lehet hámozni - a bőre nagyon finom és vékony. Érett sárgarépát meg kell hámozni.
3. Most üljön le, és gondoljon arra, mit főz a sárgarépából. A zöldség szeletelésének alakja ettől függ. A sárgarépát gyakran használják különféle ételekben, tehát különféle módon vágják fel. Vágj egy kis sárgarépát csíkokra - ez alkalmas pelyhesítésre, készítsen sárgarépát körökre - akkor fognak működni, amikor sütjük. A kockára vágott sárgarépa hozzá lehet adni a leveshez. A borscs számára sárgarépa reszelhető. Időt akar megtakarítani? Keverjük össze a reszelt sárgarépát a répadaggal, és télen adjuk hozzá ezeket a készítményeket a borbókhoz.
4. Ha még több időt szeretne megtakarítani, a sárgarépát fagyasztás előtt kinyomtathatja. Ebben az esetben a sárgarépa majdnem kész lesz - főz, ha sokkal gyorsabban hozzáadják az edényhez. Mártsa be az apróra vágott sárgarépát forrásban lévő vízbe 3 percig, majd helyezze egy tálba jeges vizet. Egy ilyen hőmérsékleti különbség nem teszi lehetővé, hogy a zöldség zabkássá alakuljon - a szeletek egészek maradnak. Ezután dobja el a zöldségeket egy szűrőedényben, hogy az üveg felesleges víz legyen.
5. Most a sárgarépát be kell csomagolni. A zöldségeket több csomagba bonthatja - egyet szalmával, a másik reszelt sárgarépával, a harmadik szelettel. Ebben az esetben azonban minden egyes elkészítésnél ki kell választania a megfelelő mennyiségű zöldséget, és a maradékot vissza kell helyezni a hűtőszekrénybe. Az ilyen hőmérsékleti változások rossz hatással vannak a termék előnyeire, ezért jobb a sárgarépát részletekben fagyasztani. Csomagolja az összes sárgarépát kis zacskókba úgy, hogy egy tálhoz csak egy adag szükséges. Egyébként a cékla reszelt sárgarépáját kényelmesen muffindobozokban fagyasztják. Amikor a zöldségek fagyasztottak, egyszerűen áttehetik egy zsákba.
6. Az ilyen sárgarépa legfeljebb egy évig tárolható. De ne fagyassza túl sokat, elég ahhoz, hogy a következő betakarításig megmaradjon.
7. A sárgarépát nem kell külön kiolvasztani. Csak vegye ki a csomagolást a fagyasztóból, és dobja az edénybe.

Ez egy egyszerű sárgarépa fagyasztási algoritmus, amely időt és pénzt takarít meg.

Hogyan fagyaszthatjuk a főtt sárgarépát

A sárgarépa bármilyen formában fagyasztható - főzve, párolva, sütve. A főtt sárgarépát leggyakrabban kisgyermekes fiatal anyák fagyasztják le. A sárgarépa remek étel, de a gyerekek keveset esznek. Nem fogja a sárgarépa felét főzni minden alkalommal? Az időmegtakarítás érdekében a főtt sárgarépát fagyasztjuk. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, és forraljuk fel. Kevés víznek kell lennie, hogy kissé elfedje a gyökérnövényeket. Nem adunk hozzá főzősót (ha a sárgarépa a csecsemő). Mártsa meg a sárgarépát forrásban lévő vízben és főzze 20-30 percig, amíg teljesen meg nem főzött. Amikor a zöldségek lágyak, azokat el kell távolítani, lehűteni és meghámozni.

A zöldségeket több részre vágják és csomagokra osztják, úgy, hogy egyszerre csak egy adagot olítsanak ki. Annak érdekében, hogy ne veszítse el a termék előnyeit, helyesen kell leolvasztani. Helyezze a sárgarépát a fagyasztóból a hűtőszekrénybe, és hagyja ott néhány órán keresztül, amíg teljesen ki nem olvad. Csak akkor tegye a sárgarépát a mikrohullámú sütőbe, és melegítse a kívánt hőmérsékletre. Ha a sárgarépát azonnal leolvasztja a mikrohullámú sütőben, akkor a hirtelen hőmérséklet-csökkenés megöli az összes vitamint, a zöldség pedig haszontalanná válik.A főtt sárgarépa felmelegedése után meg kell gyúrni, szükség esetén adjon hozzá egy csepp növényi olajat. Egyetlen földimogyoró sem fogja megtagadni egy ilyen finom és egészséges ételt.

Ne felejtse el, hogy a sárgarépát nem lehet újra fagyasztani. És mégis, amikor eltávolítja a sárgarépát a fagyasztóban való tároláshoz, szorosan kösse össze a zsák nyakát úgy, hogy a zöldség ne szívja fel az idegen szagokat.

A sárgarépa egyedülálló gyökérnövény. Hozzáadják levesekhez, meleg ételekhez, salátákhoz és pácokhoz. Egyetlen téli saláta sem képes megtenni sárgarépát, hanem a káposzta számára szükséges. Ráadásul a sárgarépa finom desszerteket és tartósítószert készít - Európában általában nem zöldségnek, hanem gyümölcsnek tekintik. Még a fiatal sárgarépa tetejét is használják - különféle ételekhez és salátákhoz adják hozzá. Különböző formájú sárgarépa ehető, nyersen felfagyasztva fagyasztható. És akkor az ételeit mindig lédús sárgarépa világos szeleteivel díszítik!

Videó: sárgarépa betakarítása télen