Hogyan fagyasztható padlizsán télen

„Miért kérdezik az emberek - hogyan fagyasztható be padlizsán télen? Olyan sok van a boltban, egész évben kapható. Most megyek, hogyan vásárolom meg, hogyan fogom főzni! " Tehát azt gondolja az a szeretője, aki télen nem kérdezte a zöldségek árát.

Csak most kiderül, hogy a zöldség nem kék, hanem aranyszínű. Nagyon drága. És hogy kényeztesse otthonát ...

Mi a probléma? Senki sem törölte a védettséget. Pall ... Friss lenne ... Pfff, még könnyebb. A hosszú kályha melletti parkolás és a konzervdobozok unalmas sterilizálása megszűnik. Megoldva - fagyasztva padlizsán!

edzés

Hol ő nélkül? Az előzetes előkészítés mindig szükséges. Nem csak elvihet egy zöldséget és töltheti be a fagyasztóba. Nem, elvben lehetséges. Csak akkor lesz alkalmatlan ételre. Próbáltál már keserű gumival? Fagyasztja az egész padlizsánt - próbálja ki.

Először a zöldséget meg kell mosni. Vagy egy bogyó? Nem fogunk belemenni a botanikai részletekbe, csak alaposan mossuk meg a kékket tiszta vízben. Legyen óvatos, a szár nagyon éles tövisekkel rendelkezik!

Ezután törölje szárazra. Távolítsa el a héjat egy hámozóval. Minden, a padlizsán készen áll a további kalandokra.

Tanács. Ha a gyümölcs fiatal, akkor a héja megmaradhat.

Három előfeldolgozási lehetőség

Mit akarsz? Mosott, tisztított és minden? Neeem. Amint fullad, rohan. Ki távolítja el az keserűséget? A gumit ismét el kell távolítani. A következő műveleteknek három lehetősége van:

• pörkölés
• blansírozás
• sütés

És a legnehezebbeknek alább van egy kis titok.

Minden módszernél a padlizsánt kényelmesen vágni kell. Pörkölt - kockákra, pizza - gyűrűkre, forró salátára - szalmába. A következő lépés az keserűség eltávolítása. Vagy öntsünk sót egy tálba 20 percig, vagy hidegen sós vizet öntsünk egy serpenyőbe ugyanarra az időre. Keserű folyadékot öntsünk, és nem használható tovább.

Miközben a zöldségek adják a bjakot, válasszon egy megfelelő tálcát vagy vágódeszkát. Még a vastag karton vagy műanyag is hasznos lehet. Fedje le egy sűrű filmmel. Vehet egy speciális, amely nyári lakosok fedezik üvegházak. Kövér és erős. Aztán megnézik az akaratot - ami sokkal kényelmesebb.

1. Pörkölés. Gyűrűk csomagolására alkalmas. Az elkészített zöldségeket gyorsan kisütjük egy serpenyőben kis mennyiségű növényi olajjal. Szórjuk szitára. Amint az olaj lehűl és a felesleges olaj elfolyik, kezdődik az utolsó szakasz, amely mindhárom lehetőségre jellemző.
2. Blansírozás. Jó julienne számára. Forraljon vizet egy széles serpenyőben. A padlizsánt szűrőedénybe vagy szitába öntjük, forrásban lévő vízbe merítjük 4 percig. Kihúzódnak, hűvös.
3. Sütés. Ideális kockázásra. A padlizsánt öntsük egy sütőlapra, enyhén meghintjük kedvenc növényi olajával. Helyezze fél órán keresztül sütőbe, 170 ° C hőmérsékleten. A szeleteket tanácsos legalább egyszer keverni, hogy a sütés egyenletesen megy végbe. Hűtsük le.

Tanács. A lehűtött zöldségeket meg lehet szórni fűszerekkel, aprított fokhagymával vagy gyógynövényekkel. A későbbi főzéshez még kevesebb időre lesz szükség.

Záró szakasz

A feldolgozott gyümölcsöket egy rétegben főtt sütőlapokra vagy táblákra helyezzük. Két órán át előzetesen tisztítottuk a fagyasztóban. Ez az idő elegendő a felső kemény kéreg kialakulásához, így később a padlizsán nem tapad össze egyetlen monolit tömbbe. Otthon meg fog lepődni, ha kalapáccsal vagy csapóval megy a konyhába - csinálj padlizsán kaviárt.

Miután a felső réteg beállt, a fagyasztót megfelelő részekbe csomagolhatja. Ezeket a padlizsánokat speciális műanyag edényekben vagy kapocsokkal kell tárolni. A lényeg az, hogy a munkadarabokat nagyon szorosan bezárja.Maguk a padlizsánok nem szaga, de csodálatos szagokat vesznek fel.

A teljes megbízhatóság érdekében helyezzen előre egy régi szükségtelen törülközőt a film alá. Ez lehetővé teszi, hogy gyorsan öntse a zöldségeket anélkül, hogy félne tépni a táskát.

Tanács. Télen jobb a nem padlizsán leolvasztása, hogy ne veszítsenek el vitaminokat és tápanyagokat. Azonnal elkezdenek főzni, mihelyt kivették a tartályból.

Kivétel a tekercsek előkészítésére szolgáló lemezek. Meg kell olvasztani a töltelék beillesztésére vagy a burkolásra. De van itt egy kis trükk: előre megteszik a tölteléket, hengerelik a tekercset és egészben fagyasztják le őket.

Télen, minden gond nélkül - elkészítették a mártást, kivették a munkadarabot, egy rétegben lerakták a padlizsánt és elhagyták üzleti tevékenységüket. 40-45 perc elteltével visszatértek a konyhába, és a tányérokra tettek a kapott finomságot.

A lusta számára ígért titok
Szüksége lesz konyhai fóliára, friss paradicsomra, sajtra, éles késre, sós vízre. A mosott padlizsánt hámozzuk. A függőleges vágásokat nem a végéig végezzük. Az ilyen lemezek egy vékony hordozón jönnek ki. Helyezze a munkadarabot sós vízbe 20-25 percre. Ezen idő alatt a kemény, érett paradicsomot és a sajtot vékony szeletekre vágják.

A padlizsánt kihúzzuk, kissé megszárítjuk. Most - a legérdekesebb! Az előkészített sajt- és paradicsomszeleteket felváltva helyezzük a szeletekbe. Világos hernyónak kell lennie. Tekerje két rétegű fóliába, és tegye a fagyasztóba.

Télen, amikor a hírhedt lustaság megnehezíti a vacsorához való rendetlenséget, csak kihúzzák a hernyót. A fóliát nem távolítja el, tegye a sütőbe 30-40 percre. Hajlandó egyszerűen meghatározni: "Szag alapján felismeri ..."

Egyszerűen fogalmazva: lenyűgöző aromát éreztek - ez azt jelenti, hogy kihúzzák, óvatosan szakítják felül a fóliát. Helyezzen egy szelet vajat vagy megszórja olajbogyóval. Kész!

Tanács. A lemezek vastagsága a szeleteléskor 3-5 mm, legfeljebb.

lopakodás

1. Az egyes mikrohullámú sütőhöz tartozik egy állvány, amely két tányér egyidejű melegítésére szolgál. Ezt az állványt fagyasztással egy táblára tesszük, a tetejét tesszük rá. Voila! Kétszer gyorsítsa fel a folyamatot!
2. Nincs ilyen? Nagy baj! Négy fordított azonos szemüveg a sarokban - miért nem egy expromtu állvány?
3. A sütéshez jobb nem pergamenpapírt, hanem szilikonizált papírt használni. Vagy egy szilikon szőnyeg. Akkor a zöldségek nem tapadnak és könnyen eltávolíthatók a serpenyőből.
4. Javaslatok vannak az egész kék sütésére, majd a héj eltávolítására és fagyasztására. Ez egy tipp a keserű ételek szerelmeseinek. Ezzel a betakarítási módszerrel minden a zöldségben marad.
5. A gyümölcs kevés nedvességet tartalmaz, így a kiolvasztást követően el lehet tartani a félelmet, hogy vizes rongyok lesznek. Tökéletesen megtartják alakját a kész edényekben.
6. Annak elkerülése érdekében, hogy a csomagok összekeverjék a fagyasztással, mindig kitörölhetetlen jelölővel írják alá őket. Vagy tegyen be egy darab papírt egy leírással és könyvjelzővel.
7. Nincs kívánság egy régi törülközőt vagy megfelelő filmet keresni a fagyasztáshoz? Akkor a lustaságával valószínűleg rugalmas vagy összecsukható vágódeszkák vannak a konyhában. Az előfagyasztást rájuk hajtják, majd könnyen és gyorsan öntsék az állandó csomagolásba. Általában az ilyen táblák élelmiszer-minőségű lágy műanyagból készülnek, ezeket nehéz megfagyasztani.
8. A fagyasztott kék 5–7 hónapig tárolható. A zöldségeket nem szabad ismételten fagyasztani. Erősen. Zöldség helyett fennáll annak a veszélye, hogy kellemetlen ízű és megjelenésű kenet jön létre.
9. A fagyasztásra szolgáló speciális csomagok nagyon kényelmesek. Szoros "cipzárral" vagy egy speciális kapcsokkal rendelkeznek. Ezen túlmenően az ilyen zsákokban nincsenek mikropórok, amelyek lehetővé teszik a zöldségek hosszú ideig tárolását, anélkül, hogy attól tartanának, hogy az illatok más fagyokkal keveredjenek.
10. Az összes kezelés után a zöldségek méretét kissé csökkentik és sötétebbé válnak. Ez egy normális esemény. Nincs itt botulizmus és nincs szaga. És akkor láttuk az ilyen "írástudót". Azt állítják, hogy ez a termék kezdeti romlása.Tény, hogy elfelejtik, hogy a botulizmus a konzervek bűne, nem fagyasztva. Mellesleg, a frissen főzött padlizsánok ősszel sem ragyognak fehéren. Nemes barna árnyalatot kapnak.
11. A házastársnak nem mondják el az őszi fagyokról. A napot örömünkre töltöttük, este este gyorsan kivettük a fagyasztóból, főzöttük. Amint a missus munkából származik, azonnal kijelentjük, hogy annyira fáradt, olyan fáradt, egész nap ezeket a padlizsánnal töltötte, áztatta, főzte, sütette ... Nos, a listán belül van elegendő képzelet.
12. A fagyasztott kék nem sós a főzés során! Elegendő „fehér méreget” szívtak fel az keserűség megszabadulásának szakaszában.

Hogyan fagyasztható padlizsán télen? Kiderül, könnyű! Most télen sétálok a barátommal, vásárolok és hallom tőle - a kék is drága ... És úgy érzem, nyugodtan mondhatjuk - gyere hozzám, friss kezek.

Videó: téli padlizsán