Hogyan készítsünk szeder lekvárt: 10 recept

Tulajdonságai és hasznos tulajdonságai alapján a szeder ötször jobb, mint a málna, és ez nem meglepő. A bogyó különféle csoportok vitaminokat tartalmaz, ideértve a B, E, C, PP, K. legfontosabb testét. A szerves savak és a makroelemek erősítik az immunrendszert a hideg idején. A rost és a tannin megkönnyíti a légzőrendszer munkáját. A pektinvegyületek felszabadítják az ereket, megakadályozva az eldugulást. A felsorolt ​​tulajdonságok mellett a szedernek sok íz előnye van.

Blackberry Jam: Hagyományos recept

• granulált cukor - 900 gr.
• Szeder - 1 kg.
• asztali víz - 380-400 ml.

1. Rendezzük a szeder. Távolítsa el az összes ráncos és túl száraz példányt, csak egészséges bogyókat hagyjon. Helyezze őket szűrőedénybe, öblítse le a csap alatt és hagyja törülközőn.
2. Most a szeder teljes mennyiségét két részre kell osztani. Válasszon magas, széles fenekű serpenyőt, öntsön ivóvizet és melegítse fel. Amikor megjelennek az első buborékok, küldje el a szeder első részét.
3. Állítsa a tűzhely hőmérsékletét középső jelre, főzze a gyümölcsöket 5 percig. A készítményt a megadott ideig keverjük. Kapcsolja ki a főzőlapot, lehűtse az összetételt.
4. Dobja a meleg szederbe egy szűrőt, törölje le. Ily módon kiküszöböli a csontokat. Most tegye a burgonyapürét hőálló edénybe, megszórja granulált cukorral és keverje össze.
5. Hagyja a keveréket 2 órán át, hogy részben feloldódjon a cukor. Ezután küldje el a tömeget a tűzre, forralja 5 percig. Ez idő eltelte után öntsük bele a szeder fennmaradó részét.
6. Az utolsó zavarás időtartamát egyénileg kell meghatározni. Főzzük a tömeget alacsony energiával 10-20 percig, amíg a lekvár el nem éri a kívánt állagot.
7. Amikor ez megtörténik, a sterilizált üvegeknek készen kell állniuk. Csomagolja rá a csemege rájuk, hagyja lehűlni, majd fedje le kapronnal, tornyos vagy pergamenpapírral.

Szeder lekvár banánnal

• granulált cukor - 1,1 kg.
• Szeder - 1 kg.
• banán - 900 gr.

1. Menj át a bogyón, távolítsa el a szárokat és a szemetet. Az alapanyagokat szitán dobja el, mossa le, és hagyja, hogy a törülközők feküdjenek. Válasszon magas oldalú edényt, küldje el a szeder belsejét.
2. Most megszórjuk a bogyókat cukorral, és nagyon óvatosan keverjük össze a kezével. Hagyja az összetevőket 7–8 órán át, amíg a lé kiemelkedik. Ezután tegye a tartalmat a tűzre, forralja fél órán keresztül.
3. Ne felejtsük el megszabadulni a habból, és keverjük össze a készítményt. Amíg a szeder gyengül, hámozza meg a banánt. Vágjuk a gyümölcsöket véletlenszerű sorrendben úgy, hogy a darabok ne legyenek nagyobb, mint 1,5 cm.
4. A beállított főzési idő eltelte után adjuk hozzá a banánt a szederhez. Újra keverjük össze, főzzük alacsony lemezzel 8-10 percig. A csemege elérte a készenlétet, öntse bankokba és tekerje fel.

Szeder lekvár szilva és bodza

• citrom - 2 db.
• málna - 220 gr.
• bodza - 240-250 gr.
• szeder - 480 gr.
• szilva - 450 gr.
• granulált cukor - 1,2 kg.
• szegfűszeg rügyek (opcionális) - 5–7 db.

1. Helyezze a szilvát, a szeder és az bodzát szűrőedénybe, alaposan mossa le és szárítsa meg törülközővel. Helyezze egy főzéshez alkalmas hőálló edénybe. Adjunk ide két citrom és citrusmag levet, keverjük össze.
2. Adjon hozzá annyi ivóvizet, hogy az a tartalmát 1 cm-rel lefedje. Öntsön apróra vágott szegfűszeg-rügyeket (opcionális), hozzáadhat fahéjat (1 csipet).
3. Töltse le a tömeget a tűzhelyre és állítsa közepes hőre.Főzzük, amíg az első buborékok meg nem jelennek, majd csökkentsük az égőt minimálisra. Folytassa további 1 órán át.
4. Amikor a megadott időszak véget ér, a bogyókat közvetlenül a serpenyőben nyújthatja. Most készítse elő a szitát, vonzza be 3 réteg gézzel, alulról helyezze be a serpenyőt. Helyezze a tartalmat egy ruhába és várjon 8 órát.
5. Amikor a juice kifolyik, öntse azt a főzőedénybe. Öntsünk granulált cukrot, keverjük össze és küldjük a tűzre. Készítsen egy olyan szirupot, amelyben a cukorgranulák teljesen megolvadtak.
6. Ha ez megtörténik, öntsük a mosott málnát, főzzük 15 percig alacsony lemezen a lekvárt. Távolítsa el a habot, negyed óra múlva adja hozzá a pép többi részét az edénybe.
7. Folytassa további 10 percig. Ez idő alatt sterilizálja azokat a tartályokat, amelyeken a készítményt palackozni fogja. Csomagolja be a kész kezelést, lehűtse szobahőmérsékletre és fedje le nejlonnal.

Szeder lekvár citrommal

• citrom - 1 db.
• granulált cukor - 1,4 kg.
• szeder - 1,1-1,2 kg.

1. Keverjük össze a mosott és szárított szeder törülközőn a granulált cukor felével. Küldje el a morzsát a serpenyőbe, hagyja 8-10 órán át. Ezt az időszakot a lé elosztására és a homokszem részleges feloldására szánják.
2. Az infúzió után kapott folyadékot engedje le egy hőálló főzőedénybe. Várja meg, amíg felforr, majd adjuk hozzá a fennmaradó cukrot. Főzzük a tömeget további 10 percig, eltávolítva a habot.
3. A beállított idő elteltével kapcsolja ki az égőt. Hűtsük le az edény tartalmát 55 fokra. Adjon hozzá szeder, nyomja ki a citromlevet. Forraljuk újra a tartalmat 8 percig, azonnal öntsük és parafazzuk.

Szeder és egres lekvár

• ivóvíz - 140 ml.
• szeder - 900 gr.
• egres - 1 kg.
• granulált cukor - 2,3 kg.

1. A dzsem készítése az egres válogatásával kezdődik. Távolítsa el a bogyókat a farokból és az idegen hulladéktól, öblítse le bő vízzel és hagyja megszáradni. Dobja a gyümölcsöket a serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot.
2. Ragaszkodjon az egreshez 8 órán keresztül, hogy ez kiadjon lét. Ha ez megtörténik, öntsön hőálló edényekbe és adjon hozzá vizet. Forraljuk, lehűtjük 4 órán át.
3. Amikor a határidő lejár, adjon hozzá a mosott szedernek az egreshez. Tegye vissza a bogyókat forralni, várjon 10 percet. Hűtsük le újra a tartalmat, ismételjük meg a műveletet még kétszer.
4. Az utolsó főzés végén hozzáadhat egy csipet fahéjat. A fogásokat tökéletesen tiszta üvegekbe palackozzák, forró állapotban. A lefedést ón végzi.

Szeder és narancs lekvár

• narancs - 400 gr.
• Szeder - 1 kg.
• citrom - 150 gr.
• granulált cukor - 1,1 kg.

1. Öblítse le a citromot és a narancsot, dörzsölje le a héját egy szivaccsal a plakk eltávolításához. Távolítsa el a héját a narancsról, távolítsa el a fehér réteget (ez felel meg a keserűségért). Vágja a héját vékony szeletekre.
2. Válasszon magas oldalú edényt, és nyomja bele a narancslét. Megszórjuk granulált cukorral. Tűzbe helyezzük, és az összetételt időnként keverés közben homogenizáljuk.
3. Amikor a szemcsék feloldódnak, hagyja, hogy a tartalom lehűljön. Ekkor válogassa meg a szeder, öblítse le, adja hozzá a narancsléhez. Hagyja ismét 3 órán át.
4. Meghatározott idő elteltével vezesse az intenzív fúrást, majd csökkentse a lemez teljesítményét. Melegítsük és keverjük egyharmad órán át. 5 perccel a folyamat befejezése előtt adjunk hozzá apróra vágott narancshéjat és citromlevet.
5. A hőkezelés után infúziót adjunk 4 órán keresztül, majd végezzük újra a hőkezelést (időtartam - 10 perc). Ezután öntsük és zárjuk le a forró kezelést.

Szeder lekvár málna

• málna - 0,9 kg.
• granulált cukor - 1,8 kg.
• szeder - 0,9-1 kg.

1. Öntsön málna és szeder különböző tálakba, válasszon és öblítse le. Távolítsa el a szárot, majd szárítsa meg a bogyókat. Vegyünk 2 tartályt: az elsőben egyenesítse ki a málna, a másodikban a szeder. Megszórjuk minden gyümölcsöt cukorral.
2. Finoman keverje össze, anélkül, hogy a bogyók károsodnának. Hagyja őket egész éjjel, hogy kijutjon a lé és a homok feloldódjon. Készítsen egy serpenyőt, és küldje bele a kétféle bogyós gyümölcsből a kiválasztott folyadékot.
3. Melegítsük a keveréket a cukor megolvadásához. Adjunk hozzá málna-szeder, és főzzük 8 percig. Távolítsa el a habot. A megadott idő elteltével kapcsolja ki az égőt, és hagyja lehűlni a tömeget.
4. Most ismét forraljuk a bogyókat, a fúrás megkezdése után főzzük még egy 5 percig egy csemegét. Ezután azonnal öntse tiszta edényekbe, tekerje fel az ón fedeleit, lehűtse le a nyakát.

Szeder lekvárral almával

• édes-savanyú alma - 850-900 gr.
• szeder - 700 gr.
• granulált cukor - 1,3 kg.
• asztali víz - 430 ml.

1. Mossa le az almát, vegye le a középső részét. Vágja szét a gyümölcsöt szeletekre és tegye egy serpenyőbe, hogy lekvárt készítsen. Öntsen vizet a mennyiség szerint, küldje a tűzre és várja meg a fúrás kezdetét.
2. Amikor a készítmény forr, forraljuk 3 percig, majd azonnal kapcsoljuk ki az égőt. Drain, és hagyjon szelet gyümölcsöt egy serpenyőbe. Öblítsük le a Szederbe, és törölközővel szárítsuk, adjuk hozzá az első összetételhez.
3. Megszórjuk az edények tartalmát cukorral, és óvatosan kézzel gyúrjuk. Kapcsolja be az égőt minimálisra, főzze a lekvárt 25 perccel a forralás kezdete után. Megszabaduljon a habból.
4. Amikor a hőkezelés véget ér, azonnal csomagolja a csemegeket steril üvegekbe. Tekercselhet egy forró fogással ónba vagy lehűtheti, majd fedje le kapronnal / pergamentel.

Szeder lekvár egy lassú tűzhelyen

• granulált cukor - 950 gr.
• Szeder - 1 kg.

1. Öblítsük le a szeder és dobjuk a multicooker táljába. Öntsön granulált cukrot, kézzel keverje össze a bogyót. Fedjük le a tartályt gézzel és hagyjuk 7 órán át hagyni.
2. A feltüntetett idő szükséges a gyümölcslé elosztásához. Ezen idő elteltével állítsa be az eszközön az „Oltás” funkciót 1 órán keresztül. Ne takarja le, figyelje meg a folyamatot.
3. Gyorsan távolítsa el a habot egy réselt kanállal. Amikor a lassú tűzhely jelzi a program végét, csomagolja a készítményt tiszta üvegekbe. Hagyja a kezét lehűlni, fedje le pergamenpapírral és tegye hidegbe.

Fagyasztott Szeder lekvár

• citromlé - 60 ml.
• granulált cukor - 1kg.
• fagyasztott szeder - 600 gr.
• eper - 450 gr.

1. Helyezze a fagyasztott bogyókat egy tálba, megszórja granulált cukorral és gyúrja meg. Hagyja 3 órán át megolvadni. Ez idő eltelte után adjuk hozzá a szamócát, ismét ragaszkodjuk a tömeghez 2 órán át.
2. Mivel a bogyók sok gyümölcslevet szabadítanak fel, távolítson el 30% -ot, erre nincs szükség. Egy idő után nyomja meg a citromlevet, és helyezze a főzőedényt a tűzhelyre. Forraljuk forró közepes teljesítménygel, majd csökkentsük a hőt.
3. A fúrás megkezdése után főzzen egy kemencet még 10 percig. Távolítsa el a habból egy réselt kanállal. Hűtsük le az edények tartalmát, majd ismételjük meg a hőkezelést.
4. A lekvárt forró állapotban steril üvegekbe palackozzák. A tömegnek azonnal le kell zárnia az ón fedeleit és meg kell fordulnia. A konyhában töltött 12 óra után tegye az ételt hidegbe.

A Szeder lekvár jól megy a sütéshez, teával is fogyasztható. Élvezze a háztartásokat népszerű receptekkel, citrusfélékkel, málna, bodza, eper, alma, egres, banánnal. Öntsük a kész kezelést csak steril kannákba, fedjük le nejlon vagy ónfedővel.

Videó: Szeder lekvár