Hogyan szárítsam sárgabarackot otthon

A szárított barackokat a legtöbb ember kedvenc finomságának tekintik. A szárított barackok még hőkezelés után is megőrzik a hasznos tulajdonságokat. A szárított gyümölcsöket a gabonafélékhez adják, teafagyasztásra szolgálnak, és a desszerteket díszítik velük. A termék különösen hasznos cukorbetegek és súlyfigyelők számára. A sok jótékony enzim miatt a gyógyszer normalizálja a glükózszintet és javítja az emésztést. A sárgabarack szárításához alapvető ismeretekkel kell rendelkeznie.

Kajszibarack előkészítése szárításhoz

1. Válasszon termesztett barackfajtákat. A vad alfajok (a közönséges emberekben - a „vad”) nem alkalmasak az ilyen manipulációkhoz. Válasszon édes, nem vizes, érett, sűrű gyümölcsöket. Mivel forrásban lévő vízzel történő feldolgozás során a sárgabarack veszíti a legtöbb folyadékot. Győződjön meg arról, hogy a gyümölcsök késői fajták.
2. Szárítás előtt válasszon barackot, szabaduljon meg rothadt, sérült másolatoktól. Távolítsa el a magokat, vágja fel a gyümölcsöt felére, és ne felejtsük el kizárni a férges gyümölcsöket. Ezt úgy végezzük, hogy a lárvák nem regenerálódnak a szárítás során. A felére csökkent gyümölcsöket nem ajánlott öblíteni.
3. A szárítás során világosabb árnyalat elérése érdekében a gyümölcsöket szűrőedényben kell elküldenie, és negyed órán keresztül tartania kell a gőzön. Másképpen megteheti a 200 gr-os szirup hegesztésével. cukor és 300 ml. a víz. Mártsa a szeleteket néhány percig a főtt tömegbe. Távolítsa el, helyezze egy lapos tartályra, hagyja addig, amíg az édes tészta teljesen ki nem ürül.

1. módszer. Szárítás háztartási gépekkel

1. Elektromos szárító. Először olvassa el a készülék használati utasítását, válassza ki a megfelelő funkciót. Akkor tartsa be a barackok szárítására vonatkozó alapszabályokat. Hajtsa be az elkészített gyümölcsöt a tálcákba, kis távolságot tartva. Ez a lépés megakadályozza a beragadást. Ezután állítsa be a hőmérsékletet 45 fokra és a hőkezelés időtartamát 2 órán keresztül. Ezen időtartam elteltével emelje fel a hőmérsékletet 60 fokra, tartsa a kajszibarackot 5,5 órán át. Ezután ismét 2 óra elteltével csökkentsük az energiát 45 fokra. Az eljárás teljes időtartama körülbelül 10 óra.
2. Sütőben. Ha nincs külön elektromos szárító, használjon hagyományos sütőt. Felhívjuk figyelmét, hogy a gyümölcs folyamatos felügyeletet igényel. Állítsa a sütőt 65 fokra. Helyezze a gyümölcsöket egy sütőlapra, küldje el a sütőbe. A zsugorodási folyamat körülbelül 9 óra. Ne felejtse el rendszeresen kinyitni a sütő ajtaját a felesleges nedvesség eltávolításához. Ügyeljen arra is, hogy a kajszibarack ne száradjon ki.
3. Dehydrator. Ez a módszer a leggyorsabb és legjobb. Először fektesse le a kajszibarackot egy szelettel a rostélyra. Ezután állítsa a hőmérsékletet 60–65 fokra, állítsa az időzítőt 30 percre. Ezzel a kezeléssel a gyümölcs félhúsos, félszáraz. A szárított gyümölcs típusa az ízétől függ, ha inkább szárított kompozíciót szeretne, hosszabbítsa meg a hőkezelést 45 percre.

2. módszer. Szárítás a napon

1. A módszert természetesnek tekintik, mivel a gyümölcsöket a természetes környezetben, napfény alatt szárítják. Ehhez fektesse fel a kövér gyümölcsöt felfelé a szelettel.
2. Helyezzen pamut anyagot a fa raklapokra, küldjön rá kajszibarackot szabadon, ne nyomja egymáshoz.
3. Először a kajszibarack körülbelül 4 órán keresztül árnyékban zuhan. Ezután azokat a perzselő ultraibolya sugarak alá helyezik, amíg teljesen megszáradnak. Naplemente után vegye ki a gyümölcsöket a házba, fedje le géles ruhával.Ez úgy történik, hogy a rovarok ne károsítsák az összetételt.
4. Légy türelmes, mert az ilyen módon történő szárítás körülbelül 10 napot vesz igénybe. Ha a gyümölcsöket a szárítás napja között tárolja, tegye a raklapok lábait vízzel csészébe, akkor a hangyák nem jutnak a kajszibarackhoz.
5. Van egy másik út - kombinált. Készítse el az elkészített gyümölcsöket a napfényben, várjon kb. 4 órát. Melegítse elő a sütőt 65 fokra, majd küldje bele a barackot 1 órán keresztül. Vegye ki a gyümölcsöket, helyezze az árnyékba a végső szárításhoz.

Meghatározjuk a szárított barack készségét

A szárított barackok készségének fokát több mutató határozza meg.

1. Érezze a szárított gyümölcsöt. A megfelelően elvégzett szárítás miatt a szárított barackok összezsugorodnak, de rugalmasak. Az összetételnek kissé nehezebbnek kell lennie, mint a szárított mintáknak, kellemes tapintással, kis mennyiségű víz tartalma miatt.
2. Ha forró vízben engedi a főtt szárított gyümölcsöt, akkor megduzzad. Az ilyen kajszibarackban megőrzik a vitaminok és ásványi anyagok maximális mennyiségét.
3. A termék kémiai felhasználás nélküli elkészítésekor a szín halványsárga, barnás, mérsékelten narancs. A túltelített színárnyalat azt jelzi, hogy a gyümölcs természetellenes összetételű.

Hogyan tároljuk a szárított barackokat?

1. Pamut táska. Ez a módszer gyakoribb, mint mindenki más. Helyezze a szárított gyümölcsöket egy zsákba, tegye szegfűszegre sötét szobában, minimális páratartalommal.
2. Műanyag zacskó. A módszer modernabb és praktikusabb. Szárítás után a szárított barackokat polietilénbe helyezzük, hűvös helyre tesszük, időnként nyissuk ki a zsákot és szellőzzük a tartalmat.
3. Karton tartály. Az ilyen tárolási módszer elősegíti az egyenetlenül szárított gyümölcsök felkészültségét. Elegendő, ha a dobozt albumlapokkal sorakoztatja, majd a barackot beteszi (egy következő).

A barackot otthon könnyű megszárítani, ha gyakorlati ajánlásokat követ. Fontolja meg a népszerű módszereket sütő, elektromos szárító, dehidratátor használatával. Próbálja ki az eljárást úgy, hogy a gyümölcsöket közvetlen napfénybe helyezi. Kombinálja több technológiát egymással, keresse meg a legjobb megoldást. Tárolja a szárított barackokat műanyag zacskókban, kartondobozokban vagy pamutzacskókban.

Videó: Hogyan készítsünk otthon szárított barackot