Hogyan készítsünk szilvát otthon

Az élelmiszerboltok polcain található szilva szép és ragyogó. De ennek a ragyogásnak gyakran nincs természetessége. Annak érdekében, hogy a szárított gyümölcsök hasonló megjelenésű legyen, egy gátlástalan gyártó kénnel vagy folyékony füsttel kezeli őket, vékony réteg viasszal vagy glicerinnel borítja őket. Kevés előnye van egy ilyen terméknek, ráadásul nagyon sokba kerül. Ezért a jó háziasszonyok régóta megtanultak, hogyan kell főzni az aszalt szilvát. Valójában a betakarítási év nyárán a szilva nagyon olcsón vásárolható meg. A főzés nem igényel sok időt és energiát. Ezért nagyon kevés erőfeszítés mellett hasznos és ízletes terméket kínálhat magának és családjának az egész télen.

A szilva nagyon jótékony hatással van az emberi testre. Aktív módon alkalmazzák a székrekedés és a gyomor-bél traktus egyéb betegségei elleni küzdelemben. A szilva hatékonyan, de finoman megtisztítja a bélrendszert. Ezenkívül a szárítás után az aszalt szilva megtartja az összes tápanyagot és vitamint, amelyek a szilvában voltak. De hogyan lehet elkészíteni a terméket úgy, hogy hasznos, biztonságos és tavasszal megőrizhető maradjon?

A természetes szilva receptje

Ez a recept nem más, csak szilva. Az ilyen szilva olyan emberek számára alkalmas, akik betartják az egészséges táplálkozás szabályait. Kezdjük a természetes élvezet főzését.

1. Az aszalt szilva legjobban a Vengerka szilvafajtából szárítható. Ebben az esetben egy olyan terméket kap, amely megjelenése a lehető legközelebb van az üzlethez. Noha az aszalt szilva bármilyen szilvából előállítható, akár kerek is.
2. A szárításra szánt gyümölcsnek érettnek kell lennie, de mérsékelten kemény és húsos. Szilva vásárlásakor ügyeljen arra, hogy a hús könnyen elkülönüljön a csonttól. A szárításhoz csak erőteljes gyümölcsöket válasszon féreglyukak nélkül. A lassú és zsugorodott szilvát félre kell tenni.
3. Néhányan megpróbálnak megszabadulni a fehéres bevonattól a gyümölcs felületén. Annak érdekében, hogy a szilva hosszú ideig fennmaradjon, azt tényleg le kell mosni. Ezt azonban nem könnyű megtenni, ezért a gyümölcsöket lúgos vízben áztatjuk. Oldjunk fel egy kis szódatartályt egy medencében (egy teáskanál három liter vizet), és merítsük a szilvát az oldatba. Egy idő után könnyű megtisztítani és folyó víz alatt öblíteni.
4. A gyümölcsöket leginkább kövek nélkül lehet szárítani. A kis szilva csonttal hagyható, de télen nagyon óvatosnak kell lennie, hogy ne rontja el a fogát egy észlelhetetlen csonton.
5. A mag eltávolítása után a gyümölcsöt felére kell vágni. Felek formájában sokkal könnyebb megszárítani őket.
6. A következő lépés a fehérítés. Helyezzen egy fazék vizet a tűzre, és forraljuk fel. Mártsa a szilva felét a vízbe és várjon 5-10 percet. Ezután távolítsa el a szilvát, és azonnal vigye hideg (esetleg jég) vízbe. Ne feledje, hogy a gyümölcsnek lágynak, de rugalmasnak és nem főttnek kell lennie.
7. Ezután tegye a feleket egy rétegre egy sütőlapra, és szárítsa 2-3 órán keresztül 60-80 fok hőmérsékleten. Ebben az esetben nyissa ki a sütőt, hogy ne szárítsa túl a terméket. Forgassa el a lefolyó feleket többször egész idő alatt.
8. Ha megszerezte a szilva, hagyja őket egy nap szellőztetett helyen - az ablakpárkányon vagy az erkélyen. A rovarok elleni védelem érdekében takarja le a gyümölcsöt gézzel. Egy nap elteltével a csatorna tárolható.

Ez egy egyszerű recept a természetes szilvára. De van még egy, amelyet az édes fog biztosan élvez.

Édes szilva recept

Ez egy édes aszalt szilva receptje, amelytől a gyerekek örömmel fognak élni.

1. Kiválasztjuk és elkészítjük a gyümölcsöt, az előző recepthez hasonlóan. Ebben a receptben eltávolítjuk a csontot, de a csatornába nem vágjuk át. Hagyja érintetlenül.
2. 3: 1 arányban töltsük meg a szilvát cukorral. Vagyis három kilogramm gyümölcsre egy kilogramm cukorra lesz szüksége.
3. A szilva, más gyümölcsökkel és bogyókkal ellentétben, nem ad jól gyümölcslevet, így az értékes szirupnak meg kell várnia. Hagyja a szilvacukor-darabot egy kis elnyomás alatt egy napig, és a keveréket rendszeresen keverje. Vigyázzon, hogy ne sértse meg a gyümölcsöt.
4. Amikor megjelenik a szirup, tegye az edényt a tűzre és forralja fel. Nagyon fontos, hogy amint a szilva forrni kezd, kapcsolja ki, hogy a gyümölcs ne főzzön. Alaposan keverje meg a szilvát, hogy meggyőződjön arról, hogy az összes gyümölcs be van-e borítva cukorszirupdal.
5. Ezután a tömegnek ki kell lehűlnie - ebben az időben a gyümölcsök még aktívabban telítettek a cukor összetételével. Lehűlés után dobja el a tömeget egy szűrőedényben, és hagyja, hogy a csatorna lefolyjon. Ezután tegye a gyümölcs feleit a pergamenre, és tegye sütőbe. A szilvát legalább körülbelül 3-4 óra hőmérsékleten kell szárítani. A magas hőmérséklet felgyorsítja a folyamatot, de a gyümölcsök elveszítik a vitaminokat és használhatatlanná válnak.
6. Szárítás után hagyja, hogy a krém szobahőmérsékleten teljesen megszáradjon.
7. Mellesleg, nem kell öntenie cukorszirupot. Nagyon illatos és ízletes. Használható folyadékok készítéséhez, a szirup vízzel hígítható és kompótként részeg, vagy palacsinta töltelékként használható.
8. A kész szilvát szárítani kell, de elég rugalmas.

Az ilyen szilva felhasználható desszertként vagy pite töltésként. Az édes szilva hozzáadható a hús páchoz - finom savanyú ízét és gyümölcsös aromáját adja az ételeknek. Hagyja az aszalt szilvát egy vázában az asztalon, és a gyerekek édesség helyett szívesen megeszik.

Ha az aszalt szilva megfelelően megszáradt, akkor azt vászonzsákban tárolhatja egy konyhai fiókban. Ha kétségei vannak arról, hogy az aszalt szilva jól szárított-e, és várhatóan hosszú ideig tárolódik-e, fagyasztva szárítsa meg a fagyasztóban a gyümölcsöket. Az aszalt szilvát jobb részekben előre elrendezni, így kényelmesebb a leolvasztás.

A nyár ideje a szüretelésnek, szárításnak, lekvárnak és a pácok készítésének. A jó háziasszony nemcsak természetes termékeket fog biztosítani a családnak, hanem megtakarítja a család költségvetését. Végül is a házi szilva költsége tízszer olcsóbb, mint a kétes terméknél, amelyet a boltok polcain találunk. Szárítsa meg az aszalt szilvát, készítse el az előkészületeket - és a tél elmúlik az Ön számára pénz- és vitaminveszteség nélkül!

Videó: hogyan kell főzni az aszalt szilvát otthon