Hogyan készítsünk finom burgonyapürét?

A zúzott burgonyát burgonyapürének is nevezik. A köret honfitársaink körében könnyű textúrájának és ízének köszönhetően ismert. A burgonyapürével jól megy gombák, darált hús, zöldség, hús, baromfi, hal. Ennélfogva még jobban szeretik. Nézzük meg az alapvető recepteket és a főzés finomságait.

Válogatott burgonyapürével

Amint a fentiekből meg lehet érteni, az összetétel burgonya alapján készül. Ugyancsak vannak követelmények az étel fő alkotóelemére. A burgonyagumóknak sok keményítőt kell felhalmozódniuk. Ebből a püréből szelíd és levegős lesz.

Annak megértése érdekében, van-e elegendő keményítő, mossa le a gumót és vágja le. Ezután próbálja meg összenyomni a két felet, és dörzsölje össze őket. Ha az alkatrészek összetapadnak, akkor elegendő a keményítő, az összetörhető főzhető.

Burgonyapürével történő technológia

A megfelelő gumók kiválasztása után meg kell vizsgálni a burgonya hőkezelésének finomságait.

1. A burgonyát meghámozzuk, a héjától megszabadítjuk, 4 egyenlő részre vágjuk. Sokan azt a hibát követik el, hogy a burgonyát hámozás után hideg vízbe hagyják. Az ilyen műveletek eredményeként az összes keményítő kimosódik. Azonnal el kell küldenie a gumókat forrásban lévő vízbe és főzni.
2. A burgonya egységes húsleveséhez be kell állítani a megfelelő tüzet. Ne gyomlálja a gumókat maximális teljesítménnyel, állítsa be a minimumot vagy az átlagot. Fontos szempont a vízmennyiség is, a folyadéknak enyhén le kell fednie a zöldségeket.
3. A burgonyapürével való főzési idő egyharmad és negyed óra között változik. Nem kell emésztni, mert a burgonya összeomlik. Az ostorzás során egy darabot kapsz.
4. Annak megállapításához, hogy a gumók főzve vannak-e, rögzítse azokat késsel vagy villával. A burgonyának le kell esnie a készüléktől, és nem szabad rajta lógni. Főzés után engedje le a vizet, kezdje el őrölni.
5. A dörzsölt burgonyát improvizált eszközökkel főzik. A főtt gumókat átadhatja a kombájnon, elküldheti egy turmixgépbe vagy megverheti mozsarat. A lágyság érdekében a szem tejjét párhuzamosan adjuk hozzá.

Klasszikus burgonyapürével

• burgonya - 0,9-1 kg.
• vaj - 60 gr.
• zsíros tej - 300 ml.
• só az ízlése szerint

1. Először készítse elő a gumókat a további manipulációra. Alaposan öblítse le őket a csap alatt, szivaccsal távolítsa el a szennyeződést. Távolítsa el a héjat, és vágja a burgonyát 2-4 részre az egyszerűsítés és az egyenletes főzés érdekében.
2. Küldje el az elkészített zöldséget a tartályba, öntsen forrásban lévő vizet. A folyadéknak 1-2 cm-rel nem szabad tovább emelkednie az apróra vágott burgonyához. Adjunk hozzá vizet a párolgási folyamat során.
3. Vegye figyelembe a fúrás megkezdése utáni időt. 15-20 perc elteltével a burgonya készen áll, ezt kés vagy villával meg tudja határozni. Engedje le a vizet. A tejet melegítse a burgonya hőmérsékletének megfelelő hőmérsékletre.
4. Küldjön vajat a burgonyának, adjon hozzá némi tejet. Élesítse meg magát egy aprítékkal, kezdje el törni a gumókat. Egyszerűsítheti az eljárást kézi turmixgép segítségével. Ebben a szakaszban meg kell sózni a burgonyapürét.

Burgonyapürével paradicsommal és szezámmaggal

• paradicsom - 2 db.
• burgonya - 7 gumó
• vaj - 50 gr.
• fokhagyma - 2 fog
• fehér szezámmag - 10 gr.
• lágy krémsajt - 0,1 kg.

1. Hámozzuk, aprítsuk, forraljuk fel a burgonyát. Mossa meg a paradicsomot, engedje le őket a szárból, és darabolja kockákra. Távolítsa el a héjat a fokhagymából, őrölje meg sajtolással vagy aprítással.
2. Melegítsük meg a serpenyőt, adjuk hozzá a vajat, és megsütjük a fokhagymát és a paradicsomot. Süssük őket közepes erővel 2 percig, folyamatos keverés közben. Ez idő eltelte után adjuk hozzá a szezámmagot.
3. Massza meg a burgonyát a mozsarat és a fennmaradó húslevest. Írja be a reszelt sajtot és egy kis vajat, sót. Küldje el a paradicsomot és a fokhagymát belülről, keverje össze, tálalja.

Püré tej és vaj nélkül

• vaj - 50-60 gr.
• só az ízlése szerint
• burgonya - 1,2 kg.

1. Készítse elő a burgonyát mosással és hámozással. Vágja 2-4 részre, dobja egy edénybe főzéshez. Öntsön forrásban lévő vizet, hogy a gumókat néhány centiméterre lefedje.
2. Forrás után főzzük a burgonyát egyharmad órában. Amikor könnyen lecsúszik a kést, engedje le szinte az összes folyadékot, hagyva kevés híglevest hígításra.
3. Adjon hozzá olajat a burgonyához, sót, fokozatosan öntse a húslevest. Gyúrja meg a gumókat mozsártörővel vagy kézi turmixgéppel, szolgáljon fel minden más termékkel.

Darált püré

• vaj - 110 gr.
• darált hús - 470 gr.
• sajt - 140 gr.
• burgonyapürével - 500 gr.
• krém - 450 ml.

1. Kényelmes módon melegítse fel a burgonya tömeget, és verte újra. Készítsen egy sütőlemezt oly módon, hogy azt kenőolajjal kenje be. Helyezze a burgonyapürét egy tálcára. A darált húst egyidejűleg egy serpenyõben megsütjük, hogy fokozza az ízét, és keverjük össze a hagymát.
2. Helyezze a húsmasszát a burgonya tetejére. Meghintjük reszelt sajttal. Az étel egyedi íze és ínycsikós héja lesz. Melegítse elő a sütőt 200 fokra, és tegyen rá egy sütőlapot.
3. Helyezze az időzítőt a tűzhelyre, és várjon fél órát. A megadott idő elteltével távolítsa el a tálcát a kész edényből. Várjon egy kicsit a lehűléshez. Osszuk a tortát adagokra, tálaljuk tejfölös szósszal.

Kemény sajtos püré

• kemény sajt - 220 gr.
• só ízlés szerint
• vaj - 70 gr.
• szegfűszeres - valójában
• burgonya - 500 gr.
• fokhagyma - 10 fog

1. Helyezze a vízforralót a tűzhelyre, kapcsolja be a gázt maximális teljesítményen. Mossa és hámozza meg a burgonyát egyszerre. A főzés gyorsabbá tétele érdekében darabokra aprítsa a gyökérnövényt. Küldje a zöldséget forrásban lévő vízbe.
2. A főzés után a klasszikus recept szerint homogén tömegre dagasztja a burgonyát. Hámozza meg a fokhagymát, és süssük egy forró serpenyőben vajjal. Ezzel párhuzamosan reszeljük a sajtot.
3. A kész pürébe keverje össze a sajtot, a fűszereket az ízlés szerint és a vajat, nincs szüksége fokhagymára, megszabaduljon tőle. Alaposan keverjük össze az összetevőket és tálaljuk. A burgonya étel díszíthető friss fűszernövényekkel.

Fokhagyma püré

• tej - 180 ml.
• Holland sajt - 110 gr.
• tej - 210 ml.
• fokhagyma - 3 szegfűszeg
• vaj - 60 gr.
• burgonya - 400 gr.

1. Mossa meg és hámozza meg a burgonyát, darabolja több darabra, küldje fel forralni. A gyors főzéshez takarja le az edényt fedéllel és állítsa be a tűzhely maximális teljesítményét.
2. A burgonya forrása után engedje le a vizet, és keverje hozzá a tejet. A termékeket homogén iszapvá alakítsa. Adjon hozzá sót, ha szükséges, ne feledje, hogy a sajt megkóstolja az ízét.
3. Hámozza meg a fokhagymát, és forgassuk forradalomba improvizált eszközökkel. Kombinálja a nyersanyagokat lágy vajjal. Rácsavarjuk a sajtot és keverjük össze az összes hozzávalót. Tálaljuk a burgonyapürét az asztalra.

Tök püré

• tök pép - 400 gr.
• Parmezán sajt - 45 gr.
• burgonya - 480 gr.
• vaj - 60 gr.
• zsálya - 3 ág
• só - valójában
• tej - 190 ml.
• őrölt szerecsendió - ízlés szerint

1. A burgonyát főzzük a szokásos módon, a klasszikus módon homogén tömegré alakulva. Használjon külön tartályt, töltse fel vízzel, tegyen egy darab zsályát és adjon hozzá szelet tököt. Forraljuk a zöldséget főzésig.
2. Az eljárás 10-15 percig tarthat. Rácsavarja a sajtot durva reszelőre. Ezután melegítse a serpenyőt vajjal. Párolja a terméket zsályával. Az outputnak illatos mártással kell lennie. Melegítse fel a tejet.
3. Keverje össze a burgonyapürét és a főtt tököt. Öntsön fokozatosan a tejet. Amint a keverék egyenletes állagú, vezesse be a hiányzó összetevőket. Meghintjük szerecsendióval és sóval az ízlés szerint.

Gombapüré

• tejföl - 60 gr.
• fokhagyma - 4 fog
• burgonyapürével - 900 gr.
• gomba - 250 gr.
• vaj - 65 gr.

1. Melegítse fel a burgonyapürét és keverje össze a tejjel, alaposan keverje el, amíg homogén állagot nem mutat. Fűszereket és ízlés szerint illatos ízesítőket adhatunk a tömeghez. Tegye félre a készterméket.
2. Kapcsolja be a fokhagymát péppé egy speciális készülékkel. Süsse meg a kész kompozíciót vajban. Ezután adja meg az elkészített gombát. Keverjük a terméket aranybarna színig.
3. Csomagolja a burgonyapürét adagolt tányérokba, fektessen egy körettel sült gomba formájában a tetejére vagy a következőre. Az étel jól megy a különféle mártásokkal.

Mustár püré

• krém - 100 ml.
• burgonya - 300 gr.
• fenyőmag - valójában
• Dijon mustár - 90 gr.
• ízesítés

1. Készítse el a burgonyát klasszikus módon és pépesítse. Keverje hozzá a tejszínt és ízlés szerint fűszerezze. Ezután süssük meg a fenyőmagot egy száraz serpenyőben. Az eljárás legfeljebb 5 percig tart.
2. Helyezze be a diót és a mustárt a kész masszába. Keverje hozzá az összetevőket simáig. Szolgáljon burgonyapürét hús- vagy halételekkel.

Gyakorlati ajánlások

1. Annak érdekében, hogy a burgonyapürével valóban ízletes legyen, és nincs hiányossága, fontos a burgonyát gondosan meghámozni. A gumók nem sérülhetnek, és nem lehetnek sötét szemük. A legjobb, ha egy fiatal gyökérzöldséget használ az ételhez.
2. A folyamat és a főzési idő megkönnyítése érdekében a főzés előtt a legjobb, ha a burgonyát négy részre osztja. Ezen túlmenően, ebben a formában a gyökérnövény elegendő mennyiségű hasznos anyagot tart meg.
3. Ha szereti a buja és levegős burgonyapürét, akkor a tömeget először összetörni kell. Másodszor ajánlott egy keverő segítségére fordulni.

Könnyű otthon főzni a burgonyapürét, csak kövesse az utasításokat. Szinte minden termék jól megy a gyökérzöldségekkel. Ne félj kísérletezni és adj valami újat a recepthez.

Videó: Hogyan készítsünk finom burgonyapürét