Hogyan javíthatjuk az aszfaltot, ha nem fagyott le

Nem minden külföldi képes megérteni az orosz zselés ízét és aromáját. Ennek ellenére imádjuk a zselét finom illata, hihetetlen előnyei és kiváló ízlése miatt. Tudja, hogy a zselé megjelent a jobbágyítás korszakában? Akkoriban a gazdag emberek szerettek bőségesen enni, és étkezés után gyakran sok étel maradt. Mivel nem volt hűtőszekrény, nem tudták megtartani. Annak érdekében, hogy az ételek ne eltűnjenek, jobbágyokat etettek. És úgy, hogy nem esküsznek maguknak a legjobb darabokra, a szakács az összes húsmaradékot és belsőséget az edénybe dobta, majd alacsony hőmérsékleten elmosta a tésztát. Ahogy a történet megy, a tűz este kialudt, és reggelre a gazdag leves tartós zselévé vált. Az emberek kipróbálták ezt a zselét, és meglepődtek - olyan finom volt! És így kiderült, hogy egy igazi zselé.

Hogyan kell főzni zselés húst

Ízletes zselés elkészítéséhez, amelynek nem lesz problémája a megszilárdulással, néhány szabályt kell követnie.

1. Az aspikhez nagy számú csontot, csirkecombot, nyakot, farkot kell bevenni. A hús csirke vagy marha is lehet, de ne feledje, hogy a csirke hatalmas mennyiségű glutént tartalmaz. A zselésített hús ízletesebbé és telítettebbé tételéhez keverjen bele többféle húsot.
2. Az összes húsrészt alaposan le kell mosni és serpenyőbe kell helyezni. Öntsön vizet a serpenyőbe, hogy kissé takarja el a lábait és a farkát. Kívánság szerint hozzáadhat húst a húsleveshez, de csak egy kevés, mert a hús főzés közben nem bocsát ki glutént.
3. Helyezze a edényt a tűzre, és forraljuk fel. Forrás után csökkentsük a hőt, hogy a tartalma alig csapódjon le.
4. Távolítsa el a habot és a zsírt, amelyek időben felszínre lebegnek. Emésztés esetén az étel rozsdás, zsíros aromát kap.
5. A jövőbeni aszfalt főzésének legalább 3-4 órának kell lennie. Semmilyen esetben ne öntsön vizet a serpenyőbe, mert gyakran ez az oka annak, hogy a termék nem akarja fagyasztani. Víz hozzáadásával a zselés koncentrációja hirtelen csökken.
6. Néhány órával a főzés után a hús eltávolítható és eltávolítható a csontról. Maga a jól főtt hús nagy nehézségek nélkül elválasztható. A csontokat vissza kell dobni a serpenyőbe, és a húst vágni kell. Legyen óvatos - ne engedje, hogy apró kövek bejutjanak a tálakba. Ugyanakkor hozzáadhatja a hagymafejet, a sárgarépát, a borsot, egy darab torma, sót és fokhagymát, ha szükséges.
7. További két óra múlva próbáljuk meg ellenőrizni a kompozíció fagyképességét. Öntsen egy kis húslevest egy tányérra és hűtse le. Ha a massza ragacsos és ragadós lett, akkor minden kész.
8. Rendezzük el az elkészített húst mély tányérokban és csészékben. Öntsük az egész levest és kössük össze növényzetággal. Helyezze a tartályokat a hűtőszekrénybe. Fedje le őket, hogy a zselés szaga ne terjedjen más termékekre.

Az aspic néhány órán belül megkeményedni kezd, de reggel teljesen készen áll. De néha reggel a háziasszony csalódást okozhat folyékony finomítatlan zselé formájában. De miért történik ez?

Miért nem fagyott le a zselé?

Ennek több oka lehet. Először is, ezek nem a megfelelő termékek. Ha a húslevesnek kevés farka, nyaka, szárnya, lába és sok első osztályú hús lenne, ennek oka lehet ennek az eredménynek. A zselés hús nem fagy le, ha nem elég hosszú ideig főzte, és a zselés résznek nem volt ideje forrni a csontokból. A zselé nem fagy le, ha sok víz volt. És előfordul, hogy a hűtőszekrény nem működik jól, és nem hűti le kellően a tartalmat. Ebben az esetben az aszpek nem valószínű, hogy lefagy. Bármely oka is van a folyékony aszpirinek, az eset teljesen kijavítható. A legfontosabb dolog tudni, hogyan kell csinálni.

Hogyan javíthatjuk az aszfaltot, ha nem fagyott le

Ha egy ilyen csalódás jelent meg, nem számít. A helyzet javítható. Ehhez még néhány belsőségre van szüksége. Egyes háziasszonyok azt a hibát követik el, hogy ismét éretlen főzést készítenek, hogy megvastagítsák. Úgy vélik, hogy a húslemez vastagabb lesz, majd biztosan lefagy. Ez nem igaz, egy ilyen leves nem fagy le, mivel az összes zselés anyag egyszerű forráspont alatt meghal. Ha a zselés nem fagyott le, akkor ezt meg kell tennie.

Először a finomítatlan zselét szűrni kell, hogy elválaszthassák a húst a húslevestől. Adjunk hozzá mosott belsőségeket a húsleveshez, és állítsuk forralásig 4 órán keresztül. Ennek eredményeként hihetetlenül gazdag és erős húslevest kapunk, amely minden bizonnyal megfagy. Szűrnie kell, és hozzá kell adnia azt a húst, amelyet a legelején eltávolítottunk. Helyezze a zselét a hűtőszekrénybe a főzési fázishoz.

Hogyan javíthatjuk az aszpikát zselatinnal

Ha második alkalommal nincs kíváncsi a farokkal és a mancsokkal, nagyon egyszerű rögzíteni az aszfaltot zselatinnal.

1. Az induláshoz vásároljon zselatint, és az utasításoknak megfelelően hígítsa. Általában egy 20 grammos csomag körülbelül fél liter alig meleg vizet igényel. Töltse fel a kristályokat vízzel, és hagyja, hogy meleg helyen megduzzadjanak. Soha ne töltse meg a zselatint forró vízzel, különben darabok jelennek meg a tömegben.
2. Amíg a zselatin duzzad, el kell választania a húst a húslevestől, és az összes meghiúsult zselés húst önteni a serpenyőbe. Melegítse a készítményt, de ne forralja fel.
3. Amikor a zselatin készen áll, szürõkendõn keresztül kell szûrni, és vékony folyammal önteni a serpenyõbe. Szűrés szükséges annak megakadályozására, hogy a darabok belépjenek a tömegbe.
4. Melegítse fel a kompozíciót, de ne forralja fel.
5. Rendezzük el az elválasztott húst konzervdobozban, öntsük a főtt húslevest és küldjük a hűtőszekrénybe.
6. Soha ne küldjön zselés húst a fagyasztóba. Lefagy, de nem fagy, minden zselés tulajdonság eltűnik. És ha szobahőmérsékleten hagyja a terméket, akkor csak elterjed.

A zselés hús nem csak nagyon finom, hanem hihetetlenül egészséges termék is. Az ókorban gyógyszerként írták elő gyermekek, idős emberek és terhes nők kezelésére. Ez a glutén, amelyet a lábakból és egyéb belsőségekből készült levesben főznek, hihetetlenül hasznos a csontok, az inak és a porc számára. Ezért a zselés hús jó az idős emberek számára, akik ízületi fájdalmakat szenvednek. Ezenkívül a kapott zselé tiszta kollagén, amely segít a bőrünknek rugalmasabbá, tónusosabbá és simabbá tenni. Ez határozza meg az aspic előnyeit a nők számára.

Télen az orosz vadászok mindig zselés húst vettek vadászatra. Nyírkéreg héjában tárolták, és erőt és lendületet adott. A hosszú távú utazások során az aszúság megmentette az embereket az éhségtől, mert hatalmas mennyiségű vitamint tartalmazott. Manapság az aspic nem csak az egészséges táplálkozás, hanem a kedvenc újévi étkezés is. Szereted a zselélt húst és főzze jól!

Videó: hogyan lehet főzni zselés mentes testet