Hogyan lehet főzni a tésztát, hogy ne tapadjanak össze

Az oroszországi tésztához nagyon bonyolult. Felszántják egy apró serpenyőbe, főznek 20 percig, majd hosszú ideig öblítik hideg vízzel a csapból. Vagy még rosszabb - forró. És akkor kíváncsi, hogy miért van egy tányéron egy nyálkás monolit darab, és nem egy laza tömeg.

Hogyan főzzük a tésztát, hogy ne tapadjanak össze? Minden háziasszonynak megvannak a saját trükköi. De a tészta évek óta nem főzött helyesen, és újra és újra hibákat okozott.

Milyen tésztát válasszon

A szovjet időkben a tésztát a legrosszabb lisztből készítették. A nyers szín törtfehér vagy szürke volt. És egyetlen trükkö sem segített. Főzés után ragadós, nem étvágygerjesztő masszát kaptunk. Vaj került bele, nagy mennyiségű hideg vízzel mossuk és növényi olajban megsütöttük. És mégis csúszós szürke blokk volt. És emellett a csúnya nemcsak külsőleg, de az ízére is kicsit a jó tészta hasonlított.

A megfelelő tészta legyen világoskék, krém vagy sárga színű. Egy ilyen terméket nehéz elrontani, de lehetséges. Ha keményen próbálsz. Javaslatok vannak a durumbúzára vonatkozó mondat keresésére a csomagoláson. Bármit megírhat, amit akar. Összpontosítson a színre.

Nem mindenkinek van lehetősége valódi olasz tésztát az asztalra hozni. De még az orosz gyártók között is vannak olyan normál gyártók, amelyek jó alapanyagokat gyártanak ételeinkhez.

Mennyi víz szükséges a tészta főzéséhez

Kívánság szerint 500 g-ot is elkészíthet egy 3 literes vízforralóban. Igen, és gombócokkal. Megtalálhatja a receptet minden átlagos orosz hallgatótól. Nagyon kedvelik őket.

Egyes receptek azt javasolják, hogy az edények falait olajjal kenje meg. És csak akkor öntsön vizet. Ez az, hogy a tészta nem tapad össze. Azonnal nyilvánvaló, hogy a fizikát nem tanították. Az olaj könnyebb, mint a víz. Mindig. Csak lebeg a felszínre. Akkor miért az extra mozgás? Könnyebb egy kis olajat önteni közvetlenül a serpenyőbe.

Mennyi idő van a tészta főzéséhez

Újra javasoljuk, hogy nézd meg a csomagolást. A gyártó biztosan tudja. És itt van egy trükk. Ki kell próbálnia a tésztát. Nem az ujjaival, ahogy egyes források szerint. Nos, összetörted őt, és mit kellene éreznie? És nem egy tányérra ragasztással. Még az alul elkészített tészta is ragaszkodni fog, ha a szívét a felszínre érzékeli. A száddal kell kipróbálnod.

Ez egyszerű: elkaphat néhány dolgot, fúj és próbál. Csak itt nincs szükség idegen aldentára. Mindenkinek foga különbözik, íz-preferenciák is. Ellenőrizze érzéseik készségét. A tészta kívül puha, és belülről még kemény is - néhány percig főzni kell. A tészta elterjed a szájban, mielőtt eléri a fogakat - már túl késő rohanni, emésztni, nem fogja megmenteni. A makaróni kellemesen tavasz, keménysége megszűnik, elasztikus - hamarosan kapcsolja ki a tűzt, most a tökéletes pillanat.

2-3 perc múlva el kell kezdenie a tésztát a csomagoláson javasolt időtartamtól kezdve. Legalább valamilyen haszna tőle. Tegyük fel, hogy 10 perc van írva. Tehát 7 perc múlva a főzés kezdete után megkóstolhatja. Hirtelen itt az ideje egyesülni?

Meg kell mosnom a tésztát

Ha egyszerre 100 g főz, akkor opcionális. Azonnal megeszed őket. De amikor egy partit egyidejűleg készítenek „úgy, hogy holnap marad”, öblíteni kell. Még a szuper-olasz termékek is összetapadhatnak, ha nem azonnal fogyasztják őket.

Csak ne kelljen öt perces öblítés forró vízzel! Elegendő egy szűrőedénybe dobni, és gyorsan lehűteni. Öntsön egyszer, ne nyissa ki a csapot, és tartsa a szűrőt a patak alatt. Vagyis egy tál hideg vízzel készen kell állni. Fröcskölték, keverték, hagyták, hogy lefolyjon.

Miért mossák meg a tésztát hideg vízzel? Mert meg kell állítania a főzési folyamatot. Végül is, miután visszahúzta a szűrőbe, továbbra is folytatódik. A gyors hideg vízzel történő öblítés leállítja ezt a folyamatot, miközben a tészta melegen marad.

Meg kell szakítanom a spagetti

Emlékezz a gyermekkorodra. A spagetti soha nem egészben főzött. Mindig kisebb darabokra osztották őket. És milyen öröm volt húzni az anyám kezéből a tésztát, és nyersen rágni!

Az olasz receptek megjelenésével az orosz konyhában a helyzet radikálisan megváltozott. Most divatos az egész spagetti főzése. Igen, kérlek! Tegye úgy, ahogy jól érzi magát.

Természetesen a hosszú spagetti szépen néz ki, amikor ételeket szolgálnak fel. De csak akkor, ha ilyen ételt kínál egy gyermeknek ... aki még mindig nem rendelkezik mesterien villával ... Legyen kész arra, hogy bárhol megtalálhatja a tésztát. Az asztalon, a padlón, a füleken, a hajon, a kezekben. De nem a szájban. Ne csatoljon és törjön fel.

Előfordul, hogy az ember nem ismeri fel a villát étkezési eszközként. Megtörténik. Itt próbáljon egész spagettet adni neki. Nézzük meg, mi történik, ha elég kanállal játszik. Semmi garancia, hogy Olaszországban ilyen módon esznek, nem fog megmenteni a másik fél igazlelkű haragjától.

Tehát csak cselekedj a helyzeten.

Mennyi só szükséges és mikor kell feltenni

Az ajánlott adag 1 evőkanál. l. teteje nélkül 3 liter vízre. Csak forrás után adták be. Itt ismét felidézjük az iskolai fizika tanfolyamot. A sós víz sokkal hosszabb ideig forral, mint a friss. De ha időt vesz igénybe, akkor hidegbe teheti.

Vannak, akik általában a sót leveskockákkal helyettesítik. Ez nagyon elfogadható, ha a tésztát ízletes ételekre készítik. Mert egy édes rakott ízesítésű ízesítés, valamint a gombák vagy a hús aromája elég amatőr.

Klasszikus recept

Készüljön fel a tészta állandó jelenlétére a tészta főzésének teljes ideje alatt. Mert csak el kell fordulnia, és arra törekszenek, hogy vagy elmeneküljenek, majd az aljára tapadjanak, majd összetartanak. Ne félj! Csináld egyszer, és máris tudod, mit és hogyan.

Szükséges lesz:

• serpenyő, kanál, szűrőedény
• víz 1 l
• tészta 100 g
• asztali só 1 evőkanál. l.
• növényi olaj 2 evőkanál. l.
• tál hideg víz 1 l

A műveletek sorrendje. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegye erős tűzre. Forraljuk fel, és hagyjuk forrni 1-2 percig. Ez lehetővé teszi kellemetlen szagok kijutását belőle, ha csapvizet használtak. Ezután adjunk hozzá sót és olajat, keverjük össze. Öntsön tésztát és kezdje el keverni egy kanállal.

Addig tegye ezt, amíg a tészta nem tapad az edényhez. Általában elég 2 perc. Ezen idő alatt általában forrásban lévő víz folytatódik. A tűz minimálisra csökken, rendszeresen egy serpenyőbe pillantva. Ha hab jelenik meg, azt el kell távolítani. Főzés közben keverjük újra a tartály tartalmát.

5-7 perc elteltével kipróbálhatja a tésztát. Hogyan lehet ezt megtenni, a fent írtuk. Készen áll a tészta megkóstolására? Kapcsolja ki a tűzet, öntsen szűrőedénybe és vízzel. Öntsön hideget egy tálból, keverje össze a felesleges üveggel és tálalja az asztalra.

Néhány javaslat

1. Ha cérnametélt fog főzni, akkor annak főzési ideje nem lehet több, mint 4 perc.
2. Soha ne takarja le a tésztát. A hab gyorsabban távozik tőlük, mint a tej. Nem hallja, a tűzhelyet is lemossa.
3. A tészta főzés közben gyakran tökéletesen viselkedik, és miután összeragadt. Rendszeresen keverje őket, egy serpenyőben, amíg teljesen lehűl. Körülbelül 1 alkalommal 15 perc alatt. Akkor nem fognak összetapadni.
4. Egyes receptek szerint csak frissen főtt tésztát kell enni. Nyilvánvaló, hogy másnap, amikor újramelegítik, elveszítik az ízét. Hülyeség. Az egész országban életemben legalább egyszer evett tésztát. Senki sem volt beteg a "íz elvesztése" miatt. Vagy tálalja gyermekét frissen cukorral főzött, a tegnapi helyett ropogós aranykéregre sütve. Mit fog neked mondani?
5. Nem számít, mennyire volt megfelelő a tészta főzése, amikor lehűl, akkor is együtt fognak maradni. Ennek elkerülése érdekében közvetlenül a főzés után adjon hozzá kevés olajat. Olvadt krémes vagy növényi, nem fontos. És keverjük össze. 15 perc elteltével keverjük meg őket közvetlenül egy serpenyőben. Aztán fél órával később újra. Tehát még lehűlés után is törékenyek maradnak.

Hogyan főzzük a tésztát, hogy ne tapadjanak össze? Kövesse az ajánlásokat, próbáljon ki készenlétre, és gyakrabban keverje össze. Akkor még a legrosszabb lisztből készült tészta sem válik egy nagy darab főtt tésztává.

Videó: hogyan kell főzni a tésztát egy serpenyőben