Prženi luk - zdravstvene koristi i štete

Sigurno je da smo mnogi od nas probali prženi luk barem jednom u životu - ovo jelo može se koristiti kao predjelo, koje se također dodaje žitaricama, krumpiru. Unatoč izraženoj specifičnoj aromi, prženi luk ima vrlo blag okus. Razmotrite prednosti ovog proizvoda, njegovu štetu i ostale zanimljive činjenice o prženom luku.

Kakav je sastav proizvoda?

Najvažnije je da žarulja zadržava svoja korisna svojstva čak i nakon toplinske obrade. Askorbinska kiselina koja se nalazi u proizvodu pomaže u jačanju imunološkog sustava - zato je luk pržen u maloj količini ulja koristan ljudima koji su skloni prehladama i čestim SARS-om.

Razmislite koje komponente sadrže prženi luk:

1. Vitamini iz skupine B potrebni su za normalnu funkciju živčanog sustava.
2. Niacin - sudjeluje u metabolizmu lipida, omogućuje vam normalizaciju metabolizma.
3. Folna kiselina - potiče proizvodnju serotonina koji je odgovoran za dobro raspoloženje.
4. Kolin - normalizira metabolizam masti, dovoljna količina ove tvari u tijelu doprinosi gubljenju kilograma.
5. Biotin - pomaže u jačanju kose, noktiju, poboljšava stanje kože.

Posebno je korisno trudnicama da redovito jedu prženi luk zbog visokog sadržaja folne kiseline. Ova tvar pomoći će izbjeći nedostatke u razvoju nerođene bebe, ojačati imunitet - zasigurno svaka majka zna koliko je opasno razboljeti se tijekom trudnoće.

U luku, čak i nakon prženja, ostaje veliki broj tvari poput sumpora, kalija i fosfora. Što se tiče elemenata u tragovima - proizvod ima dovoljno silicija, željeza, mangana. Ako redovito jedete luk - možete biti sigurni da vam nedostatak korisnih vitamina, elemenata i minerala ne prijeti. Naprotiv, stanice i tkiva će ojačati, općenito će se povećati ton cijelog organizma. Također, luk sadrži esencijalna ulja, kao i aminokiseline - i oni su od nesumnjive koristi za ljudsko tijelo.

U čemu se koristi prženi luk?

Okus prženog luka vole i odrasli i djeca. Muškarci ovaj proizvod cijene kao grickalicu - prženi luk možete jesti u tijesto s pivom. Žene vole proizvod dodavati u povrtni pire. U svakom slučaju, sigurno je reći da će prženi luk biti izvrstan za svako jelo. Osim što je proizvod ukusan, ima i pozitivan učinak na tijelo:

1. Ima blagi diuretski učinak - što znači da će biti koristan osobama koje žele potaknuti bubrege i istjerati višak vode iz tijela.
2. Pojačava proizvodnju inzulina u tijelu, pa će biti koristan osobama koje pate od dijabetesa.
3. Jača imunološki sustav, što znači da pomaže u zaštiti tijela od virusnih bolesti, posebno u jesensko-zimskom razdoblju, kada su one posebno česte.

Liječnici preporučuju uključivanje luka u svoju prehranu osobama koje pate od sljedećih patologija:

• ateroskleroza;
• visoki krvni tlak;
• bolesti kardiovaskularnog sustava;
• onkološke bolesti;
• česte prehlade, virusne bolesti.

Važno je: kalorični sadržaj svježeg luka je oko 42 kcal na 100 g. Štoviše, ako luk pržite u ulju, sva tekućina koja se nalazi u korijenu usjeva bit će zamijenjena mastima. To pomaže povećati udio kalorija u gotovom proizvodu, to jest, nemoguće je jesti prženi luk u velikim količinama - čak i pored svojih korisnih svojstava, proizvod može izazvati debljanje.

Stručnjaci kažu da postoji nekoliko načina za smanjenje kalorijskog sadržaja jela:

1. Nakon što nasjeckate luk, trebate ga osušiti ubrusom - on upija vlagu, što znači da proizvod upije manje ulja tijekom prženja.
2. Koristite maslac - nije toliko kaloričan kao povrće, odnosno, u kuhanom jelu će biti manje masti, dakle, njegova će energetska vrijednost biti niža.

Kakva šteta?

Unatoč prilično opsežnom popisu korisnih svojstava, prženi luk može biti i štetan.

Ako osoba ima problema sa želucem, na primjer, gastritisom ili čirom, proizvod morate koristiti s krajnjim oprezom. Tijekom egzacerbacije usjev korijena se uopće ne može jesti. Isto se odnosi i na bolesti gušterače - ovaj organ ne podnosi masnu hranu, stoga se ne preporučuje jesti prženi luk. Bolje je zamijeniti ga kuhanim lukom (iako će se okus proizvoda značajno razlikovati).

Osobito osjetljive osobe mogu doživjeti alergijske reakcije. Djeci treba davati prženi luk s posebnom pažnjom - moguće je da se na koži može pojaviti osip i crvenilo.

Nakon prženja jetra može nanijeti najviše štete. Zbog činjenice da proizvod sadrži veliku količinu masti, povećava se opterećenje na organu. Ako postoje kronične bolesti jetre, morat ćete odbiti ovu deliciju ili koristiti druge metode kuhanja luka (kuhanje, pečenje itd.)

Jedenje luka u velikim količinama također nije potrebno. Sjeme korijena sadrži tvari koje izazivaju uzbuđenje na živčani sustav - sasvim je moguće da kada osoba pojede, osoba počne imati tahikardiju, može se povisiti krvni tlak, a to je krajnje nepoželjno za hipertenzivne bolesnike. Rijetko, ali to se može dogoditi - zlouporaba prženog povrća može izazvati napad astme.

Naravno, vrijedi spomenuti da je prženi luk nevjerojatno visokokaloričan. Gotovo jelo može sadržavati 250 ili više kalorija, pa se ovaj proizvod ne može nazvati dijetalnim.

Prženi luk nesumnjivo ima određenu korist za ljudsko tijelo zbog visokog sadržaja hranjivih sastojaka: vitamina, aminokiselina, esencijalnih ulja itd. Ali da biste jeli jela koja se temelje na prženom luku, morate biti oprezni ako osoba ima gastrointestinalne bolesti ili želi smršavjeti. Periodična upotreba jela u malim količinama je najbolja opcija, tako da samo jačate tijelo i možete uživati ​​u ugodnom ukusu jela.

Video: upotreba pečenog luka