Sadržaj članka
Danas se maslinovo ulje uzgaja svugdje i za to postoje određeni razlozi. Masline i prirodna ulja sadrže ogromnu količinu masti i vitamina. Maslinova grana oduvijek se smatrala simbolom mira i dobrih namjera. Vladari drevnih država donijeli su to svojim susjedima kao znak ponude prijateljstva i suradnje. Osim toga, grančica masline uvijek je krasila glave olimpijskih prvaka, što je simboliziralo iskren sport između zemalja.
Zimzeleno stablo maslina može rasti tisućama godina, ali usjev daje samo 10-20 godina nakon sadnje. Maslinovo voće može biti raznih veličina i boja - od tamnozelene do žute, pa čak i bordo. Boja ovisi o sorti maslina i stupnju zrenja ploda. Velike masline vrednuju se mnogo više - što je manje maslina po kilogramu proizvoda, to je viša cijena koju možete zatražiti od proizvoda. Svježe se masline ne jedu - imaju karakterističan gorak okus. Ta se gorčina uklanja na razne načine - kisele masline, tretirane kisikom. Iznenađujuće je da nakon takvih tretmana maslina ne izgubi svoja korisna svojstva, može se pohraniti vrlo dugo. Sve se radi o uljnom soku plodova masline - prirodni je konzervans. Da bismo otkrili prave prednosti maslina, razgovarat ćemo o tome kako plodovi utječu na funkcioniranje organizma, razmotrit ćemo kontraindikacije za uzimanje maslina i naučiti jesti masline kako bismo iz njih maksimalno iskoristili.
Korisna svojstva maslina za ljudsko tijelo
Mnogi se pitaju - kako se masline razlikuju od maslina? Zapravo, ovo je u osnovi ista stvar. Prvo, masline poprimaju metvicu zelene nijanse. Ručno se skupljaju i podvrgavaju posebnoj obradi - u pravilu se spuštaju u otopinu kaustične sode kako bi se riješili karakteristične gorčine. Nakon toga masline pocrne, nazivaju se maslinama samo u postsovjetskom prostoru, u ostatku svijeta maslina je crno i zeleno voće. Ali ponekad se zelene masline mogu dozrijevati na stablu - ako će kasnije od njih napraviti ulje. Crne masline su mekše i masnije.
Sastav ulja masline nježno usmjerava zidove želuca, ublažavajući upalu i iritaciju. Ako prije svakog obroka pojedete 3-4 masline, u potpunosti se možete riješiti znakova gastritisa i čira.
Veliki broj vitamina skupine B čini proizvod neophodnim za živčani sustav. Nakon nekoliko tjedana redovitog konzumiranja maslina, primijetit ćete da ste počeli bolje spavati, tjeskoba i nesanica su prošli, postali ste otporniji na stres.
Kalcij u maslinama jača kosti, nokte i zube; to je izvrsna prevencija osteoporoze.
Sastav maslina ima folnu kiselinu, što je toliko potrebno u ranim fazama trudnoće.Folna kiselina smanjuje rizik od razvoja oštećenja fetalne neuralne cijevi, pa masline treba konzumirati prije planirane trudnoće i u ranoj fazi njenog tijeka.
Proizvod je vrlo koristan za rad žučnog mjehura, u stanju je ukloniti male kamenje.
Polifenoli u maslinama sprečavaju stvaranje ugrušaka u krvi, razrjeđuju krv.
Dovoljna količina kalija osigurava izvrsno funkcioniranje kardiovaskularnog sustava. Redovitim unosom maslina snižava se nivo kolesterola u krvi, krvni tlak se normalizira.
Prema znanstvenicima, maslinovo ulje redovitim konzumiranjem smanjuje rizik od razvoja dijabetesa za 20%.
Utvrđeno je da se plodovi maslina mogu boriti protiv nekih vrsta raka. U koži maslina nalaze se posebne kiseline koje štite čovjeka od raka debelog crijeva. Polifenoli smanjuju rizik od razvoja karcinoma dojke. A skvalen u sastavu maslina usporava reprodukciju bilo koje stanice raka.
Vitamini C i E blagotvorno djeluju na rad mišićno-koštanog sustava. Masline ublažavaju upalu i pomažu u uklanjanju bolova u zglobovima s artritisom, gihtom i osteohondrozom. Uz to, povećana potrošnja maslina pomaže bržem oporavku od ozljeda i prskanja.
Masline kao cjelina vrlo pozitivno utječu na stanje u tijelu - toniziraju ga, ublažavaju pospanost i gubitak snage, daju energičnost za cijeli dan. Ali masline i maslinovo ulje se ne konzumiraju uvijek samo usta.
Korištenje maslinovog ulja na otvorenom
Svi znaju da je maslinovo ulje vrlo korisno za tijelo. Ali malo ljudi zna da proizvod ima izražena baktericidna i antiseptička svojstva. Ulje se često koristi u borbi protiv raznih rana, posjekotina, ogrebotina. Omekšava kožu i potiče je na obnavljanje. Maslinovo ulje može se koristiti u borbi protiv ožiljaka i ožiljaka. Ali opeke ne smijete podmazivati uljem - u protivnom će se na površini stvoriti tanki masni film koji sprečava pristup kisika do rane.
U kozmetologiji se vrlo često koristi maslinovo ulje. Velika količina vitamina E čini proizvod doslovno neophodnim za ljepotu kose i kože. Maslinovo ulje savršeno se bori protiv suhe i isprane kose, učinkovito u borbi protiv suhe i ispucale kože. Ulje se koristi za obnavljanje kose nakon uvijanja, bojenja i izbjeljivanja. Ulje učinkovito vlaži i podržava starenje kože, sprečavajući prerano starenje. Baktericidna svojstva proizvoda omogućuju uporabu maslinovog ulja u borbi protiv akni i crnih mrlja.
Kontraindikacije za upotrebu maslina
Bilo koji prehrambeni proizvod ima svoja korisna svojstva, ali samo ako ga koristite umjereno. U isto vrijeme, bilo koji proizvod ima svoje kontraindikacije, a masline nisu iznimka.
Prije svega, ne smijemo zaboraviti da su masline dosta kalorične. S malom potrošnjom - ne većom od 5 komada dnevno, masline su zaista korisne za lik - ubrzavaju metaboličke procese, zasićuju tijelo zdravim mastima. Ali ako masline koristite u velikim količinama, možete se oprostiti od vitke figure.
Osobe s bubrežnim bolestima i urolitijazom bolje bi odbile masline - to može izazvati kretanje kamenja.
Masline vrlo često mogu izazvati pojedinačnu netoleranciju na proizvod. Ako nakon konzumiranja maslina imate mučninu, povraćanje ili probavne smetnje, trebali biste ih odbaciti. Štoviše, alergija na maslinovo ulje može biti i od njegove vanjske upotrebe. Ako se nanese na kožu, može se pojaviti osip, crvenilo ili oteklina.
Uporaba konzerviranih maslina je vrlo dvojbena - sadrže puno kiseline i soli.Masline sušene na suncu smatraju se najkorisnijim - suše se u hladu i na suncu, oslobađajući se karakterističnog gorkog okusa i čuvajući njihove korisne komponente. Kisele masline, kao što je gore navedeno, nisu vrijedan okolišni proizvod, jer proizvođači masline prerađuju raznim kemikalijama. Zapamtite da plava nijansa maslina ukazuje na brojne kemijske učinke na proizvod. Masline se mogu jesti gotove - savršeno nadopunjuju okus raznih salata, masline se mogu jesti uz prilog, pa čak i samo jesti s kruhom.
Ako ne možete dobiti svježe i cjelovite plodove maslina zbog zemljopisnog položaja, bolje je jesti maslinovo ulje. Dati će vam osjetljiv okus masline, i što je najvažnije, zadržati u svom sastavu sve korisne i vrijedne komponente. Jedite masline i napunite se snagom i mudrošću drevnih grčkih bogova!
Video: kako odabrati masline i masline
za slanje