Koristi i štete kukuruznog ulja za tijelo

Kukuruzno ulje je jedan od najtraženijih proizvoda, a to ne čudi. Često se preferira suncokret, jer ovaj tijekom procesa prženja emitira štetne karcinogene. Danas ćemo govoriti o tome je li kukuruzno ulje korisno ili štetno.

Kemijski sastav

Ulje sadrži veliku količinu masnih kiselina, koje su ljudskom tijelu neophodne za završetak aktivnosti. Među tim tvarima palmitinska kiselina, stearinska kiselina, linolna kiselina, arahidonska kiselina, oleinska kiselina smatraju se najpopularnijim.

Također, ulje je bogato kalcijem, magnezijem, bakrom, fosforom, hromom, cinkom, manganom, kalijem i drugim makro- i mikroelementima. Proizvod sadrži nikotinsku kiselinu, retinol, vitamin F, tokoferol, tiamin.

Liječnici radije pripisuju kukuruzno ulje dijetalnim formulacijama, jer se sve vrijedne tvari u organizmu lako apsorbiraju i ne nakupljaju u struku kao masnoće.

Arahidonska kiselina u kombinaciji s linolnom kiselinom ubrzava metaboličke procese i cirkulaciju krvi. Tvari uklanjaju "štetni" kolesterol iz tijela, koji se još nije imao vremena formirati u obliku plakova.

Ulje ima antimutagene osobine. S obzirom na to uspostavlja se reproduktivna funkcija muškaraca i žena, a sposobnost začeća raste. Također, ulje mora biti uključeno u prehranu trudnica i dojilja.

Opis kukuruznog ulja

Zanimljiva je činjenica da je u davna vremena kukuruz imao veličinu 9-12 puta manju od sadašnjih kopriva. U to vrijeme duljina sirovine nije prelazila 4 cm.

Danas se kukuruz uzgaja u SAD-u, Kini, Rusiji, Brazilu, Argentini i Meksiku. Upravo ove zemlje imaju povoljne klimatske uvjete za uzgoj. Nakon sadnje, biljke sazrijevaju u dogledno vrijeme.

Najveći dio uzgojenog kukuruza zabilježen je u Sjedinjenim Državama. Ova država čini oko 40% ukupnog prometa ostvarenog u vodećim zemljama. Kini je dodijeljeno 20%.

Proces proizvodnje, karakteristike

Kukuruzno ulje je masni i visokokalorični sastav, dobiva se iz sjemenki kulture. Na 100 gr. kalupi imaju više od 880 kcal. Među svojim konkurentima kukuruzno ulje smatra se jednim od najkorisnijih.

Za pripremu sirovina koriste se 2 tehnologije - prešanje i vađenje. Proizvod se dobiva iz klica, a ne iz samih zrnaca. Embrioni su nečistoća nusproizvoda (melasa, škrob, žitarice, hrana za životinje, brašno itd.).

Uključivanje jezgara u sirovinu za pripravu pripravka je nepoželjno, jer se ulje koje je uključeno u njihov sastav brzo podvrgava hidrolizi i oksidaciji. To utječe na kvalitetu proizvedenih sirovina. Boja, aroma i okus kukuruznog ulja ovisi o mogućnosti proizvodnje.

Ulje može imati sljedeću klasifikaciju:

Marka P - je rafinirana i deodorizirana. Koristi se u javnim ugostiteljskim objektima, a isporučuje se velikim trgovačkim lancima.

Marka D - na osnovi ulja pripremaju dječje mješavine i prehrambena, dijetna jela. Konačni proizvod je također rafiniran i deodoriziran.

Nerafiniran sastav - ulje ima tamnu nijansu i osebujan miris, zadržava maksimalnu količinu vrijednih elemenata.

Rafinirani sastav - proizvod nije podvrgnut deodorizaciji, stoga zadržava karakterističnu aromu. Ima svijetlu hladovinu.

Postupak rafiniranja uključuje potpuno uklanjanje pesticida i nečistoća iz sirovina. Stoga ulje postaje lagano i nearomatično, lišeno je većine korisnih enzima.

Rafinirani proizvod koristi se za prženje, jer ulje ne gori, ne emitira kancerogene tvari i neugodne mirise, ne puši, ne pjeni.

Nerafinirani sastav, zauzvrat, skuplja cjelovit popis vrijednih elemenata, zbog čega miriše tako dobro. Međutim, pesticidi koji se koriste u uzgoju kukuruza često se nakupljaju u takvom proizvodu.

Ako ulje nije očišćeno, potrebno ga je održavati samo u hladnjaku. U tom slučaju, sastav se nužno mora staviti u posudu od tamnog stakla. Izloženost svjetlu ili promjene temperature izazivaju oksidaciju, pojavu gorčine i zamućenosti.

Prednosti kukuruznog ulja

Tiamin - element se odnosi na vitamin B1, koji je odgovoran za metabolizam kisika. Tiamin zasitiva tkiva kisikom, ubrzava cirkulaciju krvi u limfi, kontrolira ravnotežu masti i ugljikohidrata, uklanja višak soli iz urina. Vitamin B1 uklanja oticanje ekstremiteta i unutarnjih organa, smanjuje razinu šećera, što je vrlo vrijedno za bolesnike s dijabetesom.

Tokoferol - element koji se smatra prirodnim antioksidansom koji pomlađuje tijelo u svim aspektima. Vitamin E normalizira rad genitalnih žlijezda kod žena i muškaraca. Element je odgovoran za ljepotu i hladovinu kože, liječi kosu.

Nikotinska kiselina - tvar zauzima vodeće mjesto među svim elementima čiji je cilj zaštita središnjeg živčanog sustava. Vitamin PP tonizira mentalno stanje osobe, smiruje, opušta, bori se protiv učinaka negativnih emocija. Niacin je u stanju ukloniti nesanicu.

Vitamin F - usporava prerano starenje tijela, bori se protiv senilne demencije. Vitamin F je učinkovit kod kroničnih opstipacija, poremećaja probavnog sustava. Element razrjeđuje krv i ubrzava njegovu cirkulaciju, što posebno cijene ljudi s varikoznim venama.

Lecitin - sprečava stvaranje krvnih ugrušaka u krvnim kanalima, povećava metaboličke procese, obnavlja tkiva na staničnoj razini i ublažava upalu. Kukuruzno ulje liječi rane i bori se protiv dermatoloških problema.

Nezasićene masne kiseline - odgovorne su za ravnotežu kolesterola, uklanja štetne i ostavljaju zdrave. Kiseline povećavaju otpornost tijela na bakterije, uklanjaju helminte i druge parazitske gliste iz crijeva.

Djelovanje kukuruznog ulja

• održava elastičnost kože;
• čini kosu sjajnom i jakom;
• bori se protiv dermatoloških bolesti;
• sprečava mutaciju tkiva;
• blokira pristup krvi karcinomima tumora;
• povećava zaštitne funkcije tijela;
• popunjava praznine u jetri, čisti unutarnji organ od toksina;
• liječi žučnu bolest;
• održava glukozu na pravoj razini za dijabetes;
• uklanja opstrukciju crijeva;
• pomaže probavnom sustavu da radi glatko;
• pročišćava krvne žile, ubrzava protok krvi;
• kontrolira otkucaje srca i krvni tlak;
• oslobađa ploču nokta od delaminacije;
• liječi velike ogrebotine i mikropukotine;
• bori se s nedostatkom vitamina između razdoblja;
• ne dopušta stvaranje krvnih ugrušaka na zidovima krvnih kanala.

Dnevna stopa

Odrasloj osobi se daje 100 ml dnevno. proizvoda. Istovremeno se ulje može dodati salatama, pecivima, umacima i drugim jelima.

Što se tiče djece, dijete mlađe od 1 godine treba ubrizgati ulje postupno. Započnite s 1 kapi miješanjem sa svojom uobičajenom hranom.

Starije generacije (predškolske dobi) preporučuje se konzumiranje 25 ml. ulje dnevno. Dovoljno za školarce 30 ml., Adolescenti - 60-75 ml.

Šteta od kukuruznog ulja

1. Ulje ne bi trebali uzimati ljudi koji po prirodi imaju slab apetit i nedovoljnu tjelesnu težinu.
2. Preporučuje se odbiti sastav kategorijama građana s visokom koagulacijom krvi i sklonošću trombozi.
3. Potrebno je isključiti ulje iz prehrane za osobe s bolestima gastrointestinalnog trakta, individualnom netolerancijom na kukuruz i alergijom na proizvod.

Kukuruzno ulje dobro odolijeva toplinskoj obradi, stoga je pogodno za pripremu raznih jela. Često se koristi interno za zasićenje tijela potrebnim enzimima. Da biste dobili sve prednosti, prvo biste trebali isključiti moguće kontraindikacije.

Video: je li moguće dijabetičarima kukuruzno ulje