Zdravstvene koristi i štete od rak štapića

Rakovi štapići - dobro poznat proizvod, koji je imitacija mesa od rakova. Postoji mnogo različitih recepata za kuhanje. I iako u njihovom sastavu nema mesa rakova, štapići su stekli popularnost zbog svog neobičnog ukusa i pristupačne cijene.

Od čega su napravljeni štapići od rakova

Glavni sadržaj rakova štapića je surimi. Pa su Japanci nazvali mljeveno meso dobiveno iz oceanske ribe. Sastav uključuje sljedeće sorte ribe: skušu, oslić, putasu, pollock itd.

Postupak izrade surimija sastoji se u opetovanom pranju ribljeg fileta, sjeckanju i miješanju do homogene konzistencije. Masa se zatim centrifugira radi uklanjanja suvišne tekućine. Rezultat je meka masa ugodnog ribljih mirisa i okusa. Zbog svojih svojstava, surimi se koristi za simulaciju mnogih morskih plodova, uključujući štapove od rakova.

Surimi se smatra korisnim proizvodom koji uključuje bogat mineralni sastav i vitamine. Nakon obrade, količina ovih tvari smanjuje se. Neki proizvođači dodaju nusproizvode surimiju, što dovodi do smanjenja kvalitete mljevenog mesa i promjene njegova mirisa, okusa i boje.

Da bi se spasile sirovine, sojin protein stavlja se u rakove štapiće. Poznato je da je soja proizvod izmjene gena i protivnici ove metode trebali bi pročitati sastav štapića od rakova na pakovanju. U takvim slučajevima trebaju tražiti riječi "ne-GMO".

U štapićima od rakova nalaze se: jaje u prahu, biljno ulje, škrob, sol i šećer. Da bi dobili poseban okus dodaju mnoge kemikalije.

Sastav štapića od rakova

Kemijski sastav rakova štapića je bogat, oni sadrže:

• Mikroelementi (krom, klor, željezo, jod, cink, nikal, molibden).
• Nikotinska kiselina i vitamin PP.

Štapići od rakova niskokalorični su proizvod, pa ih mogu konzumirati ljudi koji prate njihovu težinu. Njihova hranjiva vrijednost po 100 g iznosi samo 100 kcal.

Sadržaj štapića od rakova nije u potpunosti koristan, jer njegov sastav sadrži ne samo prirodne komponente.

Pozitivna svojstva štapova rakova

Rakovi štapići neće zamijeniti potpuno svježu ribu. Međutim, oni mogu biti ugodan dodatak prehrani i dodati joj raznolikost. Stručnjaci preporučuju konzumiranje ne više od 100 g štapića od rakova dnevno.

100 g proizvoda sadrži kalcij (13 mg) i magnezij (43 mg). Ovi minerali blagotvorno djeluju na krvne žile, srce i živčani sustav.

Za bolesti mišićno-koštanog sustava korisno je koristiti štapove od rakova.

Prednosti rakova štapića

Nemoguće je govoriti o bilo kakvim posebnim korisnim svojstvima štapića od rakova. Čak i ako je konzumirani proizvod najviše kvalitete, jedini sastojak koji ima pozitivan učinak je riblji protein. Sadrži malu količinu minerala i vitamina. Udio proteina u proizvodu je zanemariv.

Dijetalne rakove štapići

Rakovi štapići korisni su za gubitak kilograma.Mogu se koristiti kao prehrambeni proizvod koji se tijelo brzo apsorbira i zasiti.

Dijeta "rakova" uključuje uporabu 200 g štapića dnevno, litre mlijeka i najmanje 2 litre vode. Ovu dijetu treba poštivati ​​u roku od 4 dana. Štapići koji sadrže samo surimi i sol ne postoje, stoga je duži boravak na takvom jelovniku zabranjen.

Prije nego što započnete dijetu, potrebno je konzultirati se s liječnikom kako biste izbjegli negativne posljedice.

Rakovi štapići u kuhanju

Rakovi štapići mogu se koristiti za pripremu najrazličitijih jela. To uključuje salate i grickalice, u rijetkim se slučajevima koriste u receptima za topla jela. Posebno je atraktivna kombinacija rakovih štapića s konzerviranim kukuruzom, što je već dugo klasik među domaćicama. Stoga ih možete pronaći na bilo kojem blagdanskom stolu.

Kako odabrati kvalitetne štapiće od rakova

Izboru visokokvalitetnog proizvoda mora se pristupiti sa svom odgovornošću. U početku biste trebali obratiti pažnju na boju štapića od rakova.

Dobar proizvod je obično bijele boje s ujednačenom strukturom, koji nakon odmrzavanja zadržava meku konzistenciju. Štapići ne smiju biti zasićeni vodom.

Ne preporučuje se kupnja proizvoda prema težini, jer u ovom slučaju nema potpuno nikakvih podataka o proizvođaču i njihovom sadržaju.

Prije nego što odaberete štapove od rakova, morate se pažljivo upoznati s njihovim sastavom. Surimi bi trebao zauzeti prvo mjesto u njemu. U korisnom proizvodu njegov je postotak najmanje 40%. Iako proizvođači rijetko navode proporcije komponenata na pakiranju. U slučaju da je prvi sastojak štapića od rakova soja protein ili škrob, najbolje je odbiti ih kupiti. Takav proizvod neće donijeti nikakvu korist za tijelo. U idealnom slučaju, bjelančevine u štapićima trebaju biti potpuno odsutne, a škroba bi trebalo biti samo 8-10%.

Obično su obojani ružičasto s jedne strane, a na drugoj bijeli. Ako imaju zasićen svijetlo crveni nijansu, onda to može ukazivati ​​na uporabu neprirodnih boja. Obično se za to koriste karmin i paprika.

Kvalitetni štapići nisu jeftini, a trebali bi se prodavati u originalnom pakiranju. A u sastavu bi trebala biti prisutna veća količina prirodnih sastojaka.

Šteta od rakova štapića

Dodaci hrani prisutni u proizvodu (E-450, E-420, E-171 i E-160) mogu izazvati alergijske reakcije. Osobe koje pate od ove bolesti trebaju koristiti oprez od rakova. S ovim sastavom, proizvodu potpuno nedostaju korisne tvari, a njegova hranjiva vrijednost bit će nula.

Zbog činjenice da rakovi nisu podvrgnuti toplinskoj obradi, moguće je da su zaraženi patogenim mikroorganizmima. Proizvod je najbolje kupiti u vakum paketu koji štiti od prljavštine i patogena.

Sojini proteini sadržani u proizvodu mogu dovesti do pogoršanja kroničnih bolesti. Osobe koje pate od bolesti jetre i bubrega trebaju konzumirati rakove štapiće u minimalnim količinama.

Ograničenja proizvoda uključuju:

• individualna netolerancija;
• alergijske reakcije;
• trudnoća i dojenje;
• starost djeteta je do 3 godine.
• gastritis;
• dijabetes melitus

Rakovi štapići ne spadaju u korisne ili štetne proizvode. Velika količina mljevene ribe prisutna je u proizvodima visoke kvalitete. Štapići se mogu smatrati jelom koje se koristi u dijetnoj hrani. Veliki broj štetnih aditiva u njima uz redovitu konzumaciju može naštetiti organizmu. Stoga se štapići moraju konzumirati u minimalnim količinama i kupiti ih od pouzdanih proizvođača.

Video: sve što niste znali o štapovima od rakova!