Ucjenjivanje čizme - opis mjesta gdje raste, toksičnost gljiva

Crnina je vrsta lamelarnih gljiva koje pripadaju obitelji russula, čije je glavno obilježje odsutnost mliječnog soka u pulpi plodonosnog tijela. Ova vrsta je klasificirana kao uvjetno jestiva gljiva (4 mačke.). Također, ove gljive su poznate mnogim stanovnicima i pod drugim imenima: chernushka, crna russula.

Izgled tereta je primjetan - prilično tmurno i neprivlačno, zbog čega ga mnogi ljubitelji lova, ne znajući za njegovu jestivost, naprosto zaobiđu. Ove gljive su omiljena poslastica raznih insekata i njihovih ličinki.

Pogledajte opis

Šešir je opterećenje ucjenjivanje, prilično gusta, mesnata mesa. U promjeru, kapa gljive doseže 150 mm. Kod mladih primjeraka ima karakterističnu izbočinu, koja raste s odrastanjem, tvoreći mali lijevak, rubovi se ispružuju i vijugaju. Sama površina kapka je malo ljepljiva, ima sivkasto-smeđe boju s karakterističnim tamno smeđim mrljama. Koštica je prilično čvrsto pričvršćena na voćno tijelo, što otežava uklanjanje.

Noga chernushka je gusta, pravilnog cilindričnog oblika i prilično glatka na dodir. U duljini doseže 80 mm. Boja nogu mladih gljiva često se poklapa s bojom šešira, kod odraslih prednapregnutih boja je tamno siva.

Tijelo lamele je usko, same lamele izravno su pričvršćene, granaju se i nisu previše često smještene. Boja ploča je kremasta, kad se ureze / razbije, odmah potamni, imaju laganu voćnu aromu. Spore su bijele, zaobljene.

Gdje raste

Najčešće se crna Russula nalazi u šumama s umjereno hladnom klimom (mješovita, četinarska, listopadna). Glavni partner ove vrste gljiva je bor, međutim, chernushka se često nalazi u šumama breze, na malim šumskim travnjacima, uz šumske staze i puteve. Može rasti i pojedinačno i u malim skupinama.

Vrhunac plodovanja je crno opterećenje - od sredine ljeta do početka prvog mraza.

Dvostruke i slične vrste

Chernushka, kao i većina jestivih gljiva, ima parove koji jako nalikuju ovoj vrsti.

Vrlo je lako zbuniti prednaloge s izgledom poput ruševine za crnjenje, čija boja kože šešira također može biti takve boje kao što je kupina. Glavna razlika je manje zasićena boja gljive.

Još jedna chernushka lookalike je bijela i crna čizma, čija je glavna razlika prilično razvijeno tijelo u obliku tanjura (često se nalaze padajuće ploče), kao i svijetlosivi šešir. Celuloza ove vrste gljiva odmah crni s lomom.

Ploča Chastoplate - ova vrsta ima šešir zasićene tamne boje, ploče ispod kojih su vrlo male. Najčešće raste u crnogoričnim šumama.

jestivost

Niže podcjenjivanje je potpuno jestiva gljiva, no u pravilu se zbog mladog i ukusnog okusa ubiraju isključivo mladi primjerci. Kod odraslih gljiva meso je vrlo tvrdo s izraženim gorkim okusom. Još jedna nepobitna činjenica u korist prikupljanja kupina za kasnije kuhanje je da je ova vrsta prava poslastica za mnoge šumske insekte i crve.

Najpopularnije su slane nigele, koje se prije toga pažljivo natapaju i kuhaju. Ovaj tretman omogućuje da se riješite specifične gorčine i mirisa. Slani teret ima ugodan okus i aromu, voćno tijelo potamni kada se soli.

Također, često pripremanje mladih podgruzki uključuje takvu toplinsku obradu kao što su pirjanje, pečenje i kiseli krastavci. Preduvjet u ovom slučaju je primarna obrada (namakanje i naknadno vrenje 20-30 minuta). Mljekarica se, poput mnogih vrsta gljiva, može sušiti, u tom obliku može se čuvati jednu godinu.

Važno! Za kuhanje je bolje koristiti mlade chernushki gljive. Stare kopije se ne koriste u kulinarske svrhe zbog činjenice da im je meso previše tvrdo.

Želio bih skrenuti pozornost na činjenicu da crnjenje prelasa je dobra plodna vrsta gljiva, a u mršavim sezonama može postati potpuna zamjena za prave hljebove.

Video: crnjenje preload (Russula nigricans)