Lobio od crvenog graha: Recepti

Na temelju predstavljene kulture možete kuhati na desetke, pa čak i stotine različitih jela. Lobio upravo spada u njihovu kategoriju, u današnjem ćemo materijalu ponuditi najbolje od njegovih varijacija. Proučit ćemo i druge važne aspekte koji će nas sigurno zanimati. Nećemo odgađati i odmah otkrivamo sve karte. Razmotrite ključne točke prema redoslijedu.

Opis i značajke

1. Lobio znači kulinarsko remek-djelo koje je u skladu s gruzijskom kuhinjom. Mještani ne propuštaju trenutak da obitelj i goste nahrane zanimljivim jelom. Često je sastav ne samo neovisan, već i pomoćni. Smatra se i za užinu i prilog, sve ovisi o posluživanju. Neki koriste punjenje kao osnovu za kolače koji se nazivaju Lubian.
2. Pozitivne osobine jela uključuju i činjenicu da se priprema od potpuno pristupačnih proizvoda koji se mogu naći u prostranstvu naše domovine. Svi sastojci su dostupni, sastav je pripremljen, kako kažu, bez egzotike. Zbog toga za potragu za tajnim sastojcima ne morate posjetiti samoposlugu.
3. Ako sa gruzijskog prevedete naziv predstavljenog jela, dobit ćete "grah". Razumljivo je, jer djeluje kao glavna komponenta. Lobio je puno varijacija, a sve se razlikuju u sastavu sastavnih dijelova i tehnologiji obratka. Ali mnogi su recepti česti u domovini jela.
4. Kao što svi znaju, gruzijska kuhinja razlikuje se po tome što se u kuhanju koriste začini raznih vrsta. Upravo oni daju jelu vrhunsku notu i posebne note okusa. No, grah sam igra jednako važnu ulogu, on je rangiran kao crvena sorta. Takva zrna pravilno se kuhaju, udovoljavaju drugim zahtjevima.
5. Što se tiče ukusa, mala i krupna zrnca praktički se ne razlikuju. Međutim, treba uzeti u obzir da prvi postižu spremnost mnogo puta brže. Oni se probavljaju, potpuno otvoreni pod utjecajem začina. Ako je moguće, prednost se daje upravo takvom proizvodu. Također razmislite o sorti, trebala bi biti crvena.
6. Žitarice već duže vrijeme dostižu spremnost pa im je potrebna pomoć. U tu svrhu se vrši namakanje. Proizvod se ispire i uranja u vodu najmanje 7 sati. Međutim, ako je moguće natopiti sastav od noći, bit će puno bolje. Ujutro grah nabubri, možete početi kuhati. Namakanje također sprječava negativne učinke na probavni sustav.
7. Nakon namakanja potrebno je razvrstati, isključujući neprimjerene kopije. Što se tiče svježih sirovina, nema potrebe miješati ga s vodom i održavati ga. Nakon namakanja započinje kuhanje. Sastav držite na vatri dok ne omekša, ali istodobno se ne počne raspadati.
8. Iskusni kuhari u Gruziji savjetuju da sipaju začine po vašem ukusu čak i tijekom procesa ključanja. Grah će upiti aromatične note, što se računa samo kao plus. Zajedno s njim u vodu bacaju poriluk, lišće limunove metvice ili metvice, obični luk, cilantro, bosiljak, kiseli luk itd. Uzmite što vam je pri ruci, ali istovremeno odgovara predstavljenom jelu.
9. Ako tijekom postupka kuhanja planirate uvesti labave začine, usredotočite se na težinsku kategoriju. Dakle, na 0,5 kg. glavni proizvod čini oko 2 žlice začina. Oni mogu uključivati ​​klinčiće s paprom i cimetom, korijander s šafranom, suneli, korijen celera itd.

recepti

u Mingrelian

1. Prilično uobičajena i nekomplicirana u provedbi recepta.Da biste ugodili gostima ili rodbini, pobrinite se za prisutnost osnovnog sastava sastojaka. Trebat će vam oko 0,25 kg. glavne sirovine, luk, orah (koštice), mrkva, češanj češnjaka u količini od 3 komada, grozd cilantro ili peršin, prstohvat papra. Također, nije suvišno uzeti suneli po vašem ukusu, lovor, grašak papar, korijander. Unaprijed izmjerite 4 žlice ulja i žličicu octa.
2. Kad je popis proizvoda sastavljen i svi leže pred vama, možete početi s kuhanjem. Bean prvo. Mora se isprati, a zatim natopiti cijelu noć ili najmanje 7 sati. Postavite plamenik i pričekajte početak kuhanja. Desno uklonite kamen. U procesu gušenja izlijte sve začine i posujte sol.
3. Od luka napravite prženje od nasjeckanog luka na kockice ili pola prstena. Ovdje dodajte mrkvu, nastavite dodavati dok se ne omekša. Na kraju unesite češanj češnjaka, pomičite ih kroz posebnu drobilicu ili jednostavno prođite kroz rernu. Kad se prži u potpunosti skuha, uklonite ga s vatre i pomiješajte s kuhanim grahom.
4. Ovdje unesite zdrobljene ili cijele koštice orašastih plodova, promiješajte. U uobičajenu zdjelu izlijte začine i nasjeckajte zeleni luk. Unesite ocat, koji se, usput, često zamjenjuje limunovim sokom. Dodajte sol po ukusu, a zatim je okusite. Jelo se obično poslužuje začinjeno, pa dodajte odgovarajuće začine.

S mesom

1. Još jedna srdačna varijacija ukusnog jela. Od mesa možete uzeti sve što želite. Pristalice dijeta su pogodne piletina ili puretina, možete uzeti i zeca ili teletinu. Za meso će trebati 0,5-0,6 kg. Uzmite što više zrele i mesnate rajčice, 0,5 kg unaprijed. grah odgovarajuće sorte. Morate voditi računa o prisutnosti zelenog kruha, tri luka, začina po vlastitom nahođenju.
2. Dakle, napravimo samo kuhanje. Prvo, koristeći standardnu ​​tehnologiju, sjemenke isperite i namočite, ostavljajući ih 7 sati u vodi. Zatim ponovno operite sirovine, pošaljite na kuhanje s začinima. Obično se dodaju paprika, papar, korijander u žitaricama, origano itd. Kuhajte dok ne omekšaju i isključite.
3. Odmjerite trećinu mase, zdrobite u pire krumpir. Preostale sjemenke ostavite u čvrstom obliku. Meso nasjeckajte na kockice ili kriške, pržite na ulju dok ne omekša i ulijte u glavnu komponentu. Ovdje zgnječite zečiće. Dodajte narezanu rajčicu. Napravite prženje od luka i također uđite u uobičajeni gustin. Začinite solju, dodajte začine, promiješajte i okusite.

Na gruzijskom

1. Predstavljeno jelo prema takvom receptu tradicionalno se priprema s orasima. Da biste to učinili, sortirajte 200 gr. grah. Grah isperite i stavite u hladnu vodu da namoči. U međuvremenu 5 češnja češnjaka pretvorite u kašu.
2. Prođite kroz brusilicu 100 gr. orahove koštice. Pržite nasjeckani luk u tavi na ulju. Kombinirajte češnjak s češnjakom i muškatnim oraščićem. Umiješajte luk. Ovdje baci grah. Ulijte u 200 ml. sok od rajčice i pomiješajte svoje omiljene začine.
3. U hranu dodajte sitno sjeckanu čili papričicu, nasjeckajte svježi peršin. Ulijte u 10 ml. jabučni ocat. Nastavite pirjati jelo na laganoj vatri ispod poklopca 10 minuta. Isključite ploču za kuhanje. Ostavite proizvode da se utapaju četvrt sata.

Za zimu

1. Primjetno je da se vaše omiljeno jelo može bez problema pripremiti za zimu. Prednost je što ćete uvijek imati pristup izvrsnoj salati. U ovom slučaju, prilikom kuhanja proizvoda, ne biste trebali požaliti zbog različitih začina i začina.
2. Prethodno isperite i namočite 0,5 kg. grah. Pustite praznu cijelu noć. Pretvorite u brašno na sve moguće načine 100 gr. orasi. Sjeckajte 2 slatke crvene paprike. Sjeckajte luk. Mrkvu procijedite kroz rešetku.
3. Pošaljite pripremljeno povrće pržiti u vrućem ulju do brončane boje. Ovdje dodajte nasjeckane orahe i sitno sjeckani češnjak.Temeljito promiješajte sastojke i napunite ih 250 ml. sok od rajčice.
4. Ponovo promiješajte sve proizvode i nastavite pirjati na laganoj vatri četvrt sata. Ulijte svoje omiljene začine po potrebi. Paralelno, sterilizirajte staklene posude s poklopcima. Razvaljajte radni komad i pričekajte da se ohladi. Čuvajte na hladnom.

Učinci na tijelo

1. Osim kuhanja, vrijedi znati koliko je takav grah koristan za ljude. Prednost crvenog graha je u tome što se ni nakon termičke izloženosti gotovo sav vrijedni sastav ne gubi ili uništava.
2. Osobito pozitivno, proizvod utječe na tijelo koje raste. Grah se može dati djeci već od 3. godine života. Aktivni sastav sirovina pomaže da se bolje apsorbiraju drugi enzimi koji dolaze s hranom.
3. Stoga se grah najbolje kombinira s povrćem i raznim voćem. Kao rezultat toga, dječje će tijelo moći apsorbirati maksimalnu količinu vrijednih elemenata. Međutim, korisne kvalitete proizvoda ne završavaju na tome.
4. U osnovi, takav se proizvod aktivno koristi u dijetetici za borbu protiv prekomjerne težine. Pozitivan učinak na tijelo postiže se zahvaljujući jedinstvenom sastavu graha. Kao rezultat toga, poboljšavaju se svi metabolički procesi u tijelu, a apetit je prigušen.
5. Imajte na umu, ako se želite oprostiti od neželjenih kilograma u mršavljenju, koristi se samo crveni grah. Za tjedan dana na ovaj način možete izgubiti do 6 kg. Osim toga, nakon toplinske obrade, proizvod ne emitira neugodan miris.
6. Inače, sustavno konzumiranje graha u umjerenim količinama samo će pozitivno utjecati na ljudsko stanje. Međutim, postoje neke kontraindikacije koje treba uzeti u obzir prije uzimanja jela.
7. Posebno se takav proizvod preporučuje redovito uključivati ​​u prehranu za jači spol. Takav grah je odličan profilaktički lijek protiv impotencije. Grah se posebno preporučuje onima koji dugo vremena provode za računalom.
8. Uz to, moguće je zaobići razvoj pretilosti i drugih problema povezanih sa zdravljem muškaraca. Sustavno jedenje graha pružit će vam energiju i energiju. Pojavljuje se snaga. Osim toga, grah će biti od velike koristi ženskom tijelu.
9. Pozitivan učinak postiže se zbog obilja magnezija u sastavu proizvoda. Grah također sadrži kalcij i mnoštvo drugih vrijednih enzima. Kao rezultat sustavnog jedenja proizvoda sprječava se bolest i propadanje zuba. Aktivni sastav ima pozitivan učinak na reproduktivni sustav.

Predstavljeno jelo može se pripremiti bez problema i posjedovati kulinarske vještine. Neiskusna domaćica lako se može nositi s tim zadatkom. Slijedite jasne upute i uspjet ćete. Za kraj, razmislite o korisnim svojstvima proizvoda i ne zloupotrebljavajte ga. U suprotnom, možete susresti probleme određene prirode.

Video: kako napraviti lobio od crvenog graha