Kotleti od leće: jednostavni i ukusni recepti

Moderni čovjek pokušava diverzificirati svoju prehranu dodavanjem sve više jela svojoj prehrani. U današnjem ćemo članku govoriti o ukusnim i istodobno lakim za provoditi kotlete na bazi plodova leće. Svatko će uživati ​​u takvom obroku, bez iznimke, pogotovo ako je opremljen s pomoćnim komponentama.

Vrste leće

Započnite s francuskim, koji se također naziva zelenim. Lider je među ostalim sličnim grahom po nakupljanju proteinskih spojeva. Ne zahtijeva posebne kuharske vještine, pogodne za konzumaciju u salatama i kao prilog.

Postoji i crna sorta, jako je voljena od ljudi Kanade. Po svojim vanjskim karakteristikama grah nalikuje jajima. Sama vrsta zahtijeva dugo kuhanje, malo je recepata s njom.

Okrenimo se još jednoj sorti - crvenoj leći. U njemu se čuva puno željeza koje je potrebno za povećanje razine hemoglobina. Sorte glavnih jela, kao i prilog, ali ne i žitarice, uglavnom se pripremaju od takvog graha.

Ima smisla spomenuti žutu leću. Nije ništa posebno, to je očišćena zelena sorta.

Sada smo prešli na najvrjedniju leću u smislu kemijskog popisa tvari, a to je smeđa sorta. Potpuno je zrela, kada se kuhanje jela dobiva na maksimalno prirodno.

Sve su sorte cilindričnog ili zaobljenog formata. Obojica se mogu slomiti na 2 dijela i biti cjelovita. Konačna veličina ovisi o dotičnoj sorti, uglavnom je grah promjera 0,5-0,8 cm.

Vrijednost i značajke leće

1. U proteklih 5-7 godina ova je kultura graha stekla neviđenu popularnost, ali tada je bila zaboravljena iz nedefiniranih razloga. Ali uzalud. Glavna svojstva su bogat popis tvari kojima je doslovno svako zrno obdareno. Kao dio puno proteina, zahtijevaju ga svi, bez iznimke.
2. Proizvod kontrolira oštro bijesnu glad, uz sustavno konzumiranje, želudac se sužava. Sam sočiv je vrlo hranjiv. Sirovine se lako probavljaju, posebno u predjelima i prvim jelima. Ne probavlja se prebrzo, što vam omogućava da napravite pauze između obroka.
3. Temelj uključuje mnogo vitamina B skupine odgovornih za aktivnost središnjeg živčanog sustava. Te se tvari praktički ne uništavaju nakon obrade. Leća štedi od konstipacije, poboljšava mikrofloru i bori se protiv disbioze. Uklanja toksine, uklanja višak tekućine.
4. Zbog uključivanja prehrambenih vlakana, sirovine se uvode u prehrambeni izbornik. U ovom slučaju, kotlete se mogu kuhati na pari koristeći sve iste recepte koji su predstavljeni u nastavku. Mahunarke normaliziraju rad srčanog mišića, poboljšavaju metaboličke procese, smanjuju koncentraciju šećera u krvi.
5. S ozbiljnom neuhranjenošću, proizvod stabilizira apetit, ali istodobno vam ne dopušta da jedete previše. Zbog nakupljanja fitoestrogena, naslage kolesterola uklanjaju se iz šupljine krvnih kanala. Ovo svojstvo je posebno izraženo ako pravite kuhane kotlete.
6. Plodovi crvenog graha naznačeni su za konzumaciju u bilo kojem obliku, bilo da se radi o juhama ili mesnim okruglicama, kategorijama osoba s dijagnosticiranom anemijom. U ovoj raznolikosti sirovina najzastupljenije je željezo koje povećava hemoglobin.

Suptilnosti kuhanja kotleta

1. Možete koristiti bilo koju raznolikost koju možete pronaći na policama trgovina u vašem gradu. Okus može dijelom varirati, kao i trajanje toplinske obrade. Bolje je proučiti preporuke na poleđini paketa.
2. Crveni grah kuhati bolje od zelenog graha. Ako ste odabrali sortu koja zahtijeva dugo kuhanje prije kuhanja kotleta, unaprijed namočite grah. U tu svrhu koristite toplu, blago bočastu vodu.
3. Ako ne pratite energetsku vrijednost određenog jela, tada se kuhanje može obaviti u tavi. Inače koristite spor štednjak, pećnicu, dvostruki bojler.
4. Nakon napunjenog graha, moraju se kuhati dok se potpuno ne skuhaju. Nadalje, sirovine se šalju na bilo koji uređaj za mljevenje. To može biti brusilica za meso s odgovarajućim nastavkom. Kombinirajte ili blender. Tako dobivate kotlete homogene strukture, koje je ugodno konzumirati u hranu.
5. Bez obzira koji vam se recept svidio, možete ga raznovrsiti. Obično domaćice dodaju omiljene začine, zelenkastina, povrće, češanj češnjaka, pa čak i jaja. Leća dobro ide uz kašu od bundeve ili tikvice, sjemenke, mljeveno meso i žitarice.
6. Predaja je također bitna. Po želji pripremite umak kombinirajući običnu majonezu ili kiselo vrhnje s češnjakom češnjaka prošao kroz drobljenje. Ovaj preljev je univerzalan, stavite ga u tavu na stol. Sami kotleti poslužuju se s rižom, povrćem odreskom, pireom od krumpira.

Recepti za kotlete od leće

S bundevom

1. Pripremite 80–90 g unaprijed. prošao kroz sito od brašna. Također će trebati oko 0,4 kg. leća sorte crvene ili smeđe boje, luk, mrkva, začini po vašem ukusu, češnja češnjaka u količini od 6 komada. Kaša od bundeve dovoljna je 200-250 gr., Pripremite još 350 gr. Kineski kupus i zdrob.
2. Prokuhajte prethodno sortirane i oprane leće. Kad je spreman, preskočite sastav kroz mlin za meso i sol. Isperite sve povrće u količini prema receptu, ogulite, nasjeckajte i začinite začinima.
3. U ovo nadjev ulijte brašno. Kombinirajte kašu od leće s povrćem od kaše. Oblikujte kolače nalik na kotlete. Pržite dok ne poprime zlatnu boju ili pecite u pećnici.

S lukom

1. Za pripremu mirisnih kotleta trebat će oko 200 grama. kultura zelenog graha, 6 kom. srednji luk, začine po vlastitom nahođenju i 100 gr. krekeri za pečenje. Ne zaboravite isprati i namočiti leću prije kuhanja.
2. Grah morate držati oko 10 sati. Za to je najbolje sirovine ostaviti cijelu noć. Nakon toga možete nastaviti nasjeckati luk. Umiješajte je u biljnom ulju do zlatne boje. Leću bacite u štapić, a zajedno s lukom prođite kroz blender.
3. U gotovu masu dodajte začine i ponovo promiješajte. Krušnim mrvicama dodajte kurkumu. To će dodati zanimljive note jelu. Napravite mljevene limenke i uvaljajte u krušne mrvice. Pržite s obje strane nekoliko minuta. Zatim pirjajte pod poklopcem još 4 minute.

S tikvicama

1. Jelo s dodatkom tikvica prilično je mekano. Da biste to učinili, skuhajte 100 gr. crvena leća do blagog stanja. Zatim ga na bilo koji način pretvorite u pire krumpir. Dalje nasjeckajte luk i 4 češnja češnjaka.
2. Povrće pirjajte do zlatnog na biljnom ulju. U prženje dodajte 1 naribanu mrkvu i srednje naribane tikvice. Sjeckajte 100 gr. bijeli kupus. Komponente napunite vodom i poklopite. Pirjajte ih dok ne budu gotove.
3. Paralelno, pomiješajte kašu od leće s 1 sirovim žumanjkom i svojim omiljenim začinima. U tu masu umiješajte povrće. Oblikujte pljeskavice i pržite ih u tavi ili u pećnici.

Sa kiselim vrhnjem

1. Razmislite o još jednoj varijaciji neobičnih reznica. Već namočena crvena leća u količini od 250 gr. treba kuhati u slanoj otopini trećinu sata. Ostavite preostalu vodu čim završite sve manipulacije.
2. Pretvorite sirovine u homogenu smjesu i pričekajte da se ohlade. Umiješajte pire od 50 gr. pšenično brašno i omiljene začine. Miješajte dok ne postane glatko.Napravite pripravke i pržite na maslinovom ulju do zlatno smeđe boje. Poslužite uz svježe začinsko bilje i kiselo vrhnje.

S heljdom

1. Prokuhajte 200 gr. heljda grožđa. U međuvremenu potopite istu količinu kulture graha pola sata. Zatim prokuhajte. Sjeckajte jedan luk i pomiješajte sa žitaricama.
2. Prođite kroz brusilicu za meso. Ulijte začine i sitno sjeckani zelje. Uvaljajte radne dijelove u brašno i pržite do zlatno smeđe boje. Poslužite s umakom od češnjaka.

S rajčicama

1. Sitni luk sitno nasjeckajte. Zatim isperite sa 150 g. grah kultura crvenog stupnja. Pošaljite sastojke u tavu. Sa 400 gr. zrela rajčica treba ukloniti ljusku. Samljeti rajčice i izmiješati u krupno.
2. Ulijte u 50 ml. voda. Pirjajte sastojke na laganoj vatri oko trećine sata. U masu dodajte sitno sjeckanu zelje i začine, pričekajte još 10 minuta. Napravite pripravke i uvaljajte u brašno. Pržite do zlatno smeđe boje.

Kada ne jesti leću

1. Nema sumnje da je predmetni proizvod od velike koristi za ljudsko tijelo. Međutim, unatoč vrijednom sastavu, jela konzumirajte s oprezom. To je zbog činjenice da osoba ima kronične patologije u akutnoj fazi.
2. Zapamtite da konzumiranje velike količine posuđa od leće doprinosi jakom stvaranju plinova. Kao rezultat toga, nastaju grčevi u želucu. Iz istog razloga, ne smijete konzumirati grah ako imate zdravstvenih problema.
3. Odbijte hranu ako patite od smanjenog filtriranja bubrega. Jedenje takve sirovine može značajno pogoršati dobrobit.

Oni koji vole eksperimentirati s kuhanjem trebali bi znati koji su danas dostupni recepti s reznicama. Uostalom, svaka je tehnologija na svoj način jedinstvena, zahtijeva posebne proizvode i opremu.

Video: kotleti od leće i riže