Umak od brusnica: recepti

Da biste osjetili pravi okus mesnih jela, možete mu dodati umak od brusnica koji ima slatko-kiseli i pomalo začinjen okus. Goste ćete moći iznenaditi takvim naglaskom - ovo je prekrasna dodatna komponenta mesu, ribi i piletini. Pored toga, svi znaju za korisna svojstva brusnice, u tom slučaju ona može djelovati kao ljekovita i profilaktička tvar u prehrani.

Brusnice sadrže veliki broj korisnih minerala i vitamina, a ujedno je i visoko koncentrirani antioksidans. Ova bobica se dugo koristi u kulinarske svrhe. Na primjer, kao dodatna komponenta desertu - sladoled, začin za meso.

Pravilnom upotrebom umaka od brusnica postići ćete rafiniraniji okus mesa prilikom stvaranja jela. Sada ćemo detaljnije razmotriti nekoliko tajni kuhanja začinjenih začina.

Savjeti za kuhanje

Da biste postigli željeni rezultat u pripremi ukusne začine za mesna jela, morat ćete primijeniti savjete profesionalaca koji rade u kuhinji koji takav umak rade na jedan duh. Prvi i najvažniji argument u pripremi bit će svježe bobice za budući umak, tako da u budućnosti ima izvrsnu boju i prekrasnu aromu.

U slučaju da zimi pripremate svoj preljev, možete upotrijebiti smrznuti izvorni proizvod, začina će također biti ukusna.

Kako biste pokazali visoku razinu svojih kulinarskih sposobnosti, pokušajte naučiti kako napraviti ovaj umak kod kuće. Pridržavajte se sljedećih pravila za pravljenje ukusnog umaka:

1. Pomno sortirajte sve bobice od pokvarenih i trulih.
2. Proizvod detaljno isperite.
3. Osušite na tanjuru.
4. Uronite sve sastojke u tavu i kuhajte dok kora bobice ne pukne.
5. Gotove brusnice, koje puste sok, pošaljite u blender, tucite dok ne dobijete homogen sastav.

Ova metoda se naziva klasičnom, samo postoje mnogi drugi načini pripreme umaka. Za začin je vrlo važno koristiti samo zrele brusnice, jer će nezrelo voće dodati gorak okus.

Ispravno će se koristiti emajlirana posuđa kako brusnice ne oksidiraju vrlo brzo, kao u slučaju aluminijskog sastava tave. Zapamtite da jela za kuhanje trebaju biti visokokvalitetna, jer ovaj trenutak značajno utječe na okus jela.

Do danas postoji veliki broj recepata za pripremu umaka od brusnica kao dodatnog elementa ribi ili mesu. U isto vrijeme, potrebno je vrlo malo vremena za njegovo kuhanje - oko 15 minuta. Ljubiteljima gušćeg sastava začina možete povećati vrijeme kuhanja. Dodatni sastojci za željeni rezultat su mljeveni đumbir, klinčići papra i klinčića te limunov sok.

Gotova začina može se dostaviti na hladnom mjestu i čuvati do 14 dana. A da biste očuvali svoj nekadašnji ukus, hermetički ga zalijepite ljepljivim filmom.

Američki recept

Izvrsni dodatni element je takav preljev za jela od piletine ili patke. Da biste se pripremili, napravite sljedeće:

1. Stavite 4 žličice šećera, brusnice - 150 g.
2. Stavite na pločicu i kuhajte dok bobice ne budu spremne (počet će puknuti).
3. Operite limun i naranču, a zatim nasjeckajte koricu i pošaljite u tavu.
4. U umaku dodajte začine po ukusu, muškatni oraščić - cijeli sastav kuhajte u ovom obliku do 5 minuta.
5. Nakon što iscijedite sok od naranče i limuna, pomiješajte i dodajte u sastav, kuhajte 5 minuta.

Da biste dobili deblji sastav, trebate povećati vrijeme kuhanja na 15 minuta. Osim toga, možete dodati malu količinu škroba, što će ubrzati pustoš umaka nakon što proključa. Ovom metodom pripreme umaka bit će moguće sačuvati sve korisne osobine i dodati profinjenom ukusu u meso.

Engleski umak

Tehnika kuhanja je univerzalna za sve prilike. Na primjer, za odmor uz pečenu puretinu ili večeru s piletinom. Za pripremu umaka prema ovom receptu koristite ragu u kojoj kuhajte 150 gr. bobice. Za aromu dodajte naribani korijen đumbira. Nakon što se sastav poveća u volumenu, trebate staviti malu količinu cimeta, naribati pola limuna srednje veličine. Ostavite da kuha 5 minuta.

Neko vrijeme odreske možete ostaviti na štednjaku, a kad se ohladi, stavite jednu žlicu meda i dobro promiješajte. Posebnost ovog recepta je njegov gorak okus.

Umak od patke od brusnice

Za ljubitelje jela s patkinjim mesom idealan je umak od brusnica pripremljen prema ovom receptu. Jer svaka vrsta mesa poprima poseban okus ako se prelije s ovim aromatičnim sastavom.

Za kuhanje trebat će vam:

• 600 gr bobice;
• 200 gr. šećer;
• naranče - 3kom .;
• limun - 1/2 sata;
• muškatni oraščić - 1/4 žlice.

Priprema:

1. Ogulite bobice, isperite.
2. Limunski sok iscijedite ručno ili na sokovniku.
3. Pripremite emajliranu tavu.
4. U tavu stavite šećer i bobice, sok od naranče.
5. Kuhajte na laganoj vatri dok bobice ne budu spremne (kora će puknuti).
6. Ulijte sok od limuna, kuhajte 10 minuta.
7. Tijekom kuhanja trebate stalno miješati umak lopaticom.
8. Maknite s vatre i stavite nasjeckani muškatni oraščić.
9. Inzistirajte umak u zatvorenoj tavi.

Svinjski preljev

Od davnina se pripremao umak od brusnica, koji je idealno odgovarao mesu bilo kojeg podrijetla. Važno je napomenuti da mnogi vole masno meso - svinjetinu. Kako bi poboljšao svoj okus, umak se priprema po posebnom receptu, koji nam je stigao iz Sjeverne Amerike, a ima posebna kulinarska svojstva.

Unatoč posebnoj metodi kuhanja, gurmani mogu upotrijebiti sastav za druge vrste mesnih proizvoda. Da biste ga kuhali trebat će vam sljedeće:

• kilogram borovnica bobica;
• luk - 150 gr;
• šećer - 200 gr .;
• voda - 200 gr .;
• začini po ukusu i celer.

Način kuhanja:

1. Luk nasjeckajte nožem ili u blenderu.
2. Ulijte brusnice preko vode, kuhajte.
3. Dodajte luk i promiješajte, poklopite, napravite malu vatru, kuhajte 10 minuta.
4. Cool.
5. Sruši.
6. Pošaljite na malu vatru.
7. Dodajte pravu količinu začina.
8. Pustite da se peče do 5 minuta da se dobije gusta sastav.

Stol se može hladiti pod svinjetinom. Prilično ukusan umak kombiniran je s tvrdim sirom. Iznenadite goste prženim žutim sirom u umaku.

Recept za kruh od sira s umakom od brusnica

Dječji zalogaj ili doručak za cijelu obitelj može se sastojati od tako ukusnog jela poput sira s sirom. potrebno:

• žuti sir - 250 g;
• jaje - 1 p .;
• mrvice kruha - 75 g;
• za parenje - suncokretovo ulje - 100 g.

Kuhanje ukusnog jela sastoji se od nekoliko faza:

1. Čvrsti sastav sira treba fino naribati.
2. Umutite jaje sa soli dok ne postane glatko.
3. U jaje stavite gotov sastav sira.
4. Mrvice stavite na tanjur i u njega uvaljajte sir nakon jaja.
5. Stavite smjesu sira na tanjur i hermetički zatvorite ljepljivim filmom, a zatim pošaljite 20 minuta. u frižideru.
6. Ulijte ulje u posudu i zagrijte na 180 C.
7. U prethodno zagrijano ulje stavite kriške sira oko 30 sekundi, da dobije smeđu boju.
8. Gotovi sir se ohladi i može se poslužiti na stolu s njegovim punjenjem.

Umak od brusnica dodati će rafiniran i jedinstven okus bilo kojem jelu.Glavna stvar je ispravno kombinirati sve potrebne komponente kako bi se postigao željeni rezultat na visokoj kulinarskoj razini.

Ugodna i zdrava komponenta brusnica ima korisne tvari. Ova bobica dugo se koristi kao dodatna komponenta mesu zbog nježnog slatko-kiselog ukusa. Zato ga mnogi iskusni kuhari koriste kao vrhunac kako bi iznenadili kupce u restoranima. A za domaće umake od umaka brusnice su savršene. Svatko može odabrati recept za okus umaka od brusnica i prepustiti se njegovim voljenima. Jer važan aspekt uvijek je bila kombinacija ugodnog okusa i blagodati zdravlja!

Video: umak od brusnica