Kako se koristi Jeruzalem artičoka s dijabetesom

Jeruzalemska artičoka izvor je inulina. Tvar kojom je kruška bogata preporučuje se kod dijabetesa tipa 2. Normalizira razinu šećera u pacijentovom tijelu. Korijen usjeva stimulira gušteraču, pomaže tijelu da proizvodi inzulin. Jeruzalemska artičoka bogata je vlaknima. Gruba dijetalna vlakna ubrzavaju metaboličke procese i pomažu pacijentima u borbi s prekomjernom težinom, što utječe na dobrobit ljudi koji imaju dijabetes tipa 2.

Dobra zdravstvena jela

S visokom razinom šećera u krvi, usjev korijena konzumira se tri puta dnevno u svom sirovom obliku. Jeruzalemska artičoka podsjeća na okus krumpira, samo više slatkog i malo škroba. Zemljana kruška se opere ispod slavine, očisti je od zemlje i utrlja na srednju rernu. Masa se začinjava lanenim ili kukuruznim uljem. Proizvod se može sitno nasjeckati i posoliti. Nakon ukorjenjivanja napravite pauzu od trideset minuta, a zatim ručajte ili doručkujte.

Lagani zalogaji
Kod dijabetesa ukusne i zdrave salate pripremaju se iz vitaminskog dodatka. Lagana ljetna verzija uključuje:

• rotkvica;
• svježi krastavac;
• peršin;
• grančica kopra;
• srednji jeruzalemski artičoka.

Velike ili srednje velike kockice povrća pomiješane su s nasjeckanim biljem. Premažite maslinovim ili lanenim uljem, začinima i umakom od soli. Kako kruška ne potamni, u salatu dodajte 20 ml stolnog ili jabučnog octa.

Ishrana osobe s dijabetesom treba biti raznolika. Krastavci i rotkvice mogu se zamijeniti egzotičnijim daikonom i mrkvom. Korijensko povrće prolazi kroz srednje rerno, dodaje se zelje radi poboljšanja okusa i zasićenja jela vitaminom. Pikantna aroma pojavit će se zahvaljujući cilantru, peršinu i svježem bosiljku. Povrće začinjeno samo biljnim uljem. Umaci koji sadrže životinjske masti isključeni su iz prehrane osobe s dijabetesom.

Umjesto štetnih slastica priprema se slatka salata. Zdravo slatko se sastoji od jednostavnih sastojaka:

• zrele crvene jabuke;
• zemljana kruška;
• mrkva;
• svježe iscijeđeni sok od limuna;
• maslinovo ulje za punjenje.

U jelo se ne dodaje šećer niti med. Umjesto sladila stavite kriške jagode, zrele kruške ili kriške banane. Ali možete učiniti s mrkvom i jabukama, naribanim na srednjoj rerni. Ako salatu želite učiniti pikantnijom, dodajte joj hrpu začinskog bilja i prstohvat začina. Na primjer, sušeni bosiljak ili crni papar.

Zimi, kada nema ni rotkvica ni svježih krastavaca, Jeruzalem artičoka se miješa s umakom od kiselog kupusa. Proizvodi nadopunjuju kiselo zelene jabuke, sirovu mrkvu i perje zelenog luka. Druga verzija salate uključuje kuhanu repe, kisele krastavce, mljevenu krušku i hladno prešano biljno ulje.

složenci
Jeruzalemska artičoka dobra je jer ni toplinskom obradom ne gubi svoja korisna svojstva. Njihovo korijensko povrće ukusne su kasike koje se mogu nositi s dva zadatka odjednom: pomažu u borbi protiv gladi i snižavanju koncentracije šećera u krvi.
Jednostavno i zadovoljavajuće jelo pripremljeno je od:

• 500 g zemljane kruške;
• 4 žlice. l. nemasno mlijeko;
• 2 pileća jaja;
• 100-150 g kaše.

Korijen usjeva, opran ispod slavine, protrlja se. Mnogo je brže mljeti radni komad mikserom. Masa se malo iscijedi, ukloni se višak soka, te se rasporedi u zagrijanu tavu, podmazanu maslacem ili maslinovim uljem. Pirjajte pod poklopcem dok napola ne skuha, malo ohladite i ulijte tučena jaja. Začinite mlijekom i zgušnjavajte kašom. Prebacuje se u lim za pečenje obložen pergamentnim papirom i stavlja u pećnicu na pola sata ili 35-40 minuta. Jeruzalemsku artičoku pecite na 180 stupnjeva. Uklonite kad se pojavi zlatna kora.Poslužite odvojeno ili s nekom vrstom kaše. Možete ga preliti prirodnim nezaslađenim jogurtom, ali ne kiselim vrhnjem ili majonezom.

Ukusna i nježna tepsija također se priprema od:

• svježe i slane gljive - 200 g svaka;
• Jeruzalemski artičoka - 600 g;
• tvrdi masti s niskim udjelom masti - 50 g;
• luk - 1 kom .;
• jaja - 1 kom .;
• biljno ulje - 30-40 ml;
• krušne mrvice.

Trebat će vam i začini i sol, jer bez začina jelo će ispasti previše svježe.
Prvo se u tavi prže kockice luka ili pola prstena. Zatim se slane gljive i svježe gljive pasiraju odvojeno. Komponente se dovedu do pola pripreme, zatim se pomiješaju, doda se malo vode u spremnik i pirja se 3-4 minute.

Dok luk propada u tavi, isprani jeruzalemski artičoku kuha se u kipućoj vodi. Bolje je soli soli, ali važno je ne pretjerivati ​​sa začinima. Tekućina se ocijedi, a korijen usjeva pretvori u smoothie, začinjen sirovim jajetom. Dodajte gljivu masu u zemljanu krušku, promiješajte.

Pasta se prenosi u kalup namazan omekšanim maslacem. Dno je posuto krušnim mrvicama. Pire od gljiva i zemljane kruške se izravnavaju. Posljednji sloj je naribani sir, tako da tepsija ima pikantno viskoznu koricu. Jelo se kuha 25 minuta, uključivši pećnicu na 180 stupnjeva. Poslužite toplo i hladno.

Jeruzalemu artičoku s gljivama i sirom jedu ne više od 1 puta tjedno. Prilično je teška i visoko kalorična, pa se povećava opterećenje gušterače.

Prva jela i tjestenina za sendviče
Vitaminska juha, koja potiče proizvodnju inzulina, priprema se od mladih kopriva. Hrpa zelenila doslovno se uroni u kipuću vodu na 2-3 minute kako bi se uklonila gorčina. Zatim zajedno sa kislicom narežite na tanke trake. Odvojeno pržite luk, nasjeckan na pola prstena, i dodajte 1 žlicu preljeva. l. pšenično ili kukuruzno brašno. Da biste jelo olakšali, možete uzeti mljevenu zobene kaše.

Gomolji izrezani na tanke šipke pomiješaju se sa zelenilom. Ulijte juhu u kojoj je kopriva blanširala. Stavite na laganu vatru i gnječite 15-20 minuta. U vitaminsku juhu dodaju se kriške riječne ili morske ribe, 2-3 graška papra i pola lovorova lista. Ulijte luk u posudu 5 minuta prije nego što ga uklonite sa štednjaka da se preljev ne probavi i omekša.

Ako osoba koja ima dijabetes mora smršavjeti, dijetetska supa od jeruzalemske artičoke i celera pomoći će. Prvo skuhajte pileći juhu. Kako ne bi bila previše koncentrirana i masna, kožu je potrebno ukloniti s mesa. Prvi dio tekućine u kojoj su se kuhale dojke ili bedra ispari. Druga juha odvoji se od piletine i stavi u pećnicu.

Dok pripremate bazu za juhu, u zasebnoj tavi trebate pržiti i dovesti u meko stanje mješavinu korijena kruške i celera. Korijenski usjevi uzimaju se u jednakim omjerima i izrezuju na velike šipke. Na sličan način nasjeckajte i luk. Povrćna masa se izlije u tavu s pilećim juhom, začini mješavinom lovorovog lišća i crne ili crvene paprike, posolje i postavi na temperaturu od 180 stupnjeva. Izvadite nakon 15 minuta, prekidajte mikserom dok ne postane glatko. Na tanjur s krem ​​juhom dodaju se sitno sjeckani krekeri.

Nisu svi pacijenti s dijabetesom željeli ponijeti termos sa svojim prvim obrokom. Za takve su ljude smislili hranjivu i vitaminsku pastu od zemljane kruške. Uključuje:

• malo zasoljena crvena riba - 100 g;
• nezaslađeni jogurt - 3 žlice. l .;
• Jeruzalemski artičoka - 100 g;
• češnjak - 1 glava;
• sir s niskim udjelom masti - 100 g.

Losos ili losos možete zamijeniti proračunskom skušom ili oslićom, ali tada je bolje komponentu pariti. Mljevena kruška, sir i slani file narežite na male kockice. Sir i češnjak se trljaju. Mnogo je brže kombinirati sve proizvode u posudi za blender, začiniti jogurtom i samljeti u homogenu masu. Za lijepu boju i ugodan miris, pasti se dodaje bilo koje zelje.Peršin, cilantro i bosiljak će učiniti. Masa se razmazuje tankim slojem na crni ili raženi kruh. Sendviči s jeruzalemskom artičokom zadovoljavaju glad i potiču proizvodnju inzulina.

Terapeutska pića

Uz dijabetes, korisno je piti svježe cijeđeni sok od zemljane kruške. 150-300 ml dnevno prije doručka ili ručka. Piće se može razrijediti s destiliranom vodom, pomiješati s sokom od mrkve ili jabuke, ali samo prirodno. Dolijevanje goriva sa šećerom ili medom je zabranjeno.

Da bi se zaštitili od komplikacija uzrokovanih dijabetesom, sok se uzima u proljeće i jesen. Trajanje liječenja za poboljšanje gušterače je 7-10 dana.

Ljeti, kada tijelo pati od dehidracije, prave čaj od jeruzalemske artičoke. Navečer se 100 g zdrobljenih sirovih korijenskih usjeva izlije u termos. Zalije se s dvije šalice kipuće vode. Inzistirajte cijelu noć, a ujutro filtrirajte i podijelite na nekoliko obroka.

U jesen se preporučuje napraviti prazan lijek za čaj. Zemljana kruška se reže na tanke kriške i suši u pećnici ili pod nadstrešnicom. Glavna stvar je da ga treba zaštititi od sunčeve svjetlosti, zbog čega sve korisne komponente isparavaju. Gotovi materijali se mljevaju i izlijevaju u staklenu ili plastičnu staklenku. Piće za smanjenje šećera u krvi priprema se od 1 žličice. čaj od lišća i šalice kipuće vode. Inzistirajte oko 20 minuta. Pijte tri puta dnevno prije jela.

Kod dijabetesa koriste se i stabljike i lišće jeruzalemske artičoke. Zelene izbojke rezati, sušiti i čuvati u vrećici od tkanine. Izmjerite 1 tbsp. l. posolite i popaprite u termos 500 ml kipuće vode. Pijte nakon 2-3 sata. Med, šećer i drugi zaslađivači ne smiju se dodavati u Jeruzalemsku infuziju artičoke.

Zemljinu krušku zamjenjuje ne samo čaj, već i instant kava. Gomolji se temeljito isperu ispod slavine, sitno se sjeckaju i uliju kipuću vodu 4 minute. Tekućina se ocijedi, predoblik se osuši na papirnom ručniku, a zatim prži u tavi. Bolje je uzimati jela s neljepljivim premazom, jer ne možete koristiti povrće ili maslac. Komadi se neprestano miješaju i paze da se ne prekuhaju i ne izgori. Kad sirovina postane suha i smanji se u volumenu, izlije se u mlin za kavu. Prah se čuva u limenci i uzgaja se točno poput instant kave.

Ostale uporabe

Jeruzalemska artičoka zamijenjena je krumpirom. Korijen se dodaje juhama, peče se u foliji i umače u biljnom ulju. Zemljana kruška pomiješana je s brokulom, zelenim grahom, mladim graškom i paprikom. Pirjajte dodavanjem vode ili soka od rajčice. Ispada da je zadovoljan i zdrav gulaš.

Kod dijabetesa se šećer ne preporučuje. Med je dozvoljen, ali samo u malim obrocima, ne većim od 50 g dnevno. Jeruzalemski sirup od artičoke dodaje se čaju, kavi i drugim pićima kao zaslađivaču. Nije ga teško skuhati:

1. Samljeti 1,5 do 2 kg ispranih korijenskih usjeva. Iscijedite sok.
2. Napitak izlijte u tavu s debelim dnom, stavite na minimalnu toplinu.
3. Zagrijte na 45-50 stupnjeva. Gore je nemoguće spriječiti da vitamini i minerali isparavaju iz obratka.
4. Kuhajte budući sirup 10 minuta. Izvadite i ohladite, a zatim ponovo stavite na štednjak.

Svježe iscijeđeni sok od zemljane kruške zagrijava se nekoliko puta. Dio obratka treba ispariti. Piće će postati gusto i viskozno, slično medu. Limunovom soku ponekad se dodaje sirup da bi mu se dobio kiseli okus. Zaslađivač artičoka od artičoke sprema se u staklenu posudu s tijesnim poklopcem.

Čak i zemljanu krušku preporučuju liječnici. Proizvod, naravno, ne liječi dijabetes, ali će poboljšati stanje gušterače i dobrobit pacijenta. Glavna stvar je kuhati juhe, salate i kasike jeruzalemske artičoke najmanje 3-4 dana u tjednu, a tada će razina šećera u bolesnika s dijabetesom tipa 2 uvijek ostati normalna.

Video: zemljana kruška (jeruzalemski artičoka) - korisna svojstva