Kako spremiti lubenicu do Nove godine: korisni savjeti

Mnogi ljudi žele zadržati lubenicu do novogodišnjih praznika kako bi ugodno iznenadili goste i rodbinu. Slažete se, ljetna poslastica izazvat će pravu senzaciju. Dugotrajno skladištenje lubenica vrši se kroz slamu, glinu, parafin, pa čak i pepeo. Postupak nije osobito težak, ali morate imati osnovno znanje. Razmotrite najrelevantnije metode koje će sačuvati korisna svojstva, strukturu i teksturu voća.

Prednosti lubenice

1. Zahvaljujući pulpi lubenice poboljšava se crijevna mikroflora, probavni se trakt normalizira, a žile se šire. Jesti voće indicirano je osobama koje pate od kroničnog opstipacije ili, obrnuto, proljeva.
2. Lubenica sadrži vlakna koja su odgovorna za kolesterol. Redovitom uporabom smanjuje se rizik od razvoja ateroskleroze i drugih ozbiljnih bolesti povezanih s velikom količinom masnog tkiva. Uz to, lubenica održava indeks glukoze u krvi, omogućavajući ljudima koji imaju dijabetes da žive punim životom.
3. Bobica sadrži likopen, prirodni antioksidans. Normalizira rad srca, stabilizira krvni tlak i smanjuje rizik od razvoja malignih i benignih tumora. Redovitom upotrebom sprječava se moguća pojava raka.

Optimalni uvjeti za skladištenje lubenica

1. Ekstrakt voća u podrumu smatra se najisplativijom opcijom, posebno zimi. Glavna stvar je osigurati da vlaga ne prelazi 80%.
2. U ovom slučaju temperatura bi trebala biti u granicama od 2-4 stupnja. Upravo su ove karakteristike jamac očuvanja sočnosti, okusa i strukture fetusa.
3. Važno je zauvijek zapamtiti da na minus temperature lubenice počinju smrzavati. Ova značajka dovodi do neopozivog gubitka kvalitete.
4. Isto se odnosi i na previsok način rada (od 4 stupnja). Ako se marka unutar fetusa krši, započinje fermentacija, zbog čega je kaša kaša slična i kisela.
5. Također je vrijedno razmotriti optimalnu razinu vlažnosti, ne smije biti veća od 80%. Inače, lubenice počinju masno gnječiti, opet se gube okus, sočnost i struktura pulpe.
6. Vrijedno je razmotriti još jednu važnu točku - cirkulaciju zraka. Prostor za dugotrajno skladištenje lubenica treba biti opremljen ventilacijom ili puhanjem. Takav potez neće dopustiti da se bakterije aktivno razvijaju.

Odabir lubenice za dugoročno skladištenje

1. Ako dobijete bobicu s udubljenjem ili napuknutom kožom, definitivno će lubenice nestati. Isto vrijedi i za uzorke s ranim stupnjem zrelosti. Neispravne lubenice čuvaju se najviše 15 dana.
2. Imajte na umu da su lubenice kasne zrelosti pogodne za skladištenje. Voće ove vrste nije napunjeno nitratima za brzu zrelost. Stoga ih trebate kupiti na jesen (otprilike 15. do 30. rujna).
3. Bobice s vrlo gustom kore su idealne za čuvanje. Dajte prednost Volgama, Astrahanu, Melitopolu, Bykovim lubenicama. Također su prikladne sorte "Stokes", "Desert", "Grace", "Colds", "Icarus".
4. Prije kupnje pregledajte, osjetite odabrane predmete. U "ispravnim" lubenicama, ljuštenje je svijetlo zelene i sjajne bez mat mrlja. Dodirnite ga da biste bili sigurni u gustoću i elastičnost.
5. Vrlo važan aspekt u odabiru bobica je integritet kore. Ne možete kupiti lubenice s udubljenjem, pukotinama, opeklinama od sunca, pretjerano nezrelim područjima, ogrebotinama i drugim manjim oštećenjima.
6. Da biste očuvali dobrote do Nove godine, odaberite lubenice sa slabom nezrelošću. Ponytails bi trebao biti zelen, a ne suh. Također na prikladnim primjercima vidjet će se bijele trake i lagana ploča.
7. Dodirnite površinu lubenice, zvuk treba biti čist, ne smiješan. Voće ove vrste u procesu starenja dostići će potrebnu razinu zrelosti, a ležati će i nakon Nove godine (ako situacija to zahtijeva).
8. Odbijte kupnju voća koje se trguju uz zemljane ceste na marginama. Pogotovo ako lubenice leže na zemlji, neotkrivene tendom. Lubenice koje leže na šljunku ili pijesku pod izravnim ultraljubičastim apsorbiraju sav smog.
9. Ako je moguće, kupite bobice u određenim specijaliziranim prodavaonicama. Na vaš zahtjev prodavatelj je dužan dostaviti dokumente i zdravstvenu knjižicu za pružene usluge. Sve kopije trebaju biti spremljene u jednom, maksimalno dva reda, ali ne ogromnoj hrpi. Prema pravilima, lubenice se nalaze na paleti ili u kutiji prekrivenoj nadstrešnicom.
10. Da biste spremili lubenicu do Nove godine, morate obratiti pažnju na težinu proizvoda. Optimalni pokazatelj je 3-5 kg., Ne više. Preveliki plodovi počet će se propadati iznutra.

Kako čuvati lubenicu do Nove godine u podrumu

Za ispunjavanje svih uvjeta potrebno je odabrati pravu sobu za odlaganje. Idealna opcija je izlaganje u podrumu ili podrumu. Neposredno očuvanje ovisi o poštivanju važnih aspekata, o kojima ćemo raspravljati u nastavku.

trening

1. U kasnu jesen i zimu pridržavajte se očitavanja temperature od 1-4 stupnja. Promatrajte vlažnost zraka od oko 75-80%. Organizirajte pravilnu cirkulaciju instaliranjem ventilacije.
2. Prije slanja lubenica na trajno skladištenje razvrstajte ih. Dalje, morate se riješiti viška tekućine u korteksu. U ove svrhe stavite lubenice na suhu travu i prekrijte ih dosta slame. Namočite bobice 2,5-3 dana, povremeno ih prevrćući.
3. Da biste spriječili razvoj gljivice, pripremite otopinu vapna s koncentracijom od 2%. Podmažite koru svake lubenice s njima, ostavite da se osuši 3 sata. Zatim odaberite odgovarajuću mogućnost pohrane od dolje predstavljenih metoda.

Skladištenje pijeska

1. Pripremite drvenu kutiju odgovarajuće veličine. Ulijte suhi prosijani pijesak na dno, pošaljite lubenicu u šupljinu. Pospite voće pijeskom i posipajte.
2. Ako na ovaj način odlučite pohraniti nekoliko lubenica, pazite da se one ne dodiruju. Ako su ispunjeni svi uvjeti, priprema i konzervacija, lubenica će se nalaziti u kutiji do sredine siječnja - početka veljače.

Skladištenje polica

1. Pazite da se police za buduće skladištenje lubenica nalaze na udaljenosti od 80-100 cm, a police poravnajte iglama, slamom, suhim tresetom ili drugim prirodnim materijalom.
2. Rasporedite plodove po policama, promatrajući interval između bobica. Ne dirajte ih. Jednom tjedno provjerite lubenice, preokrenite ih, uklonite trule.

Skladištenje u zemlji

1. Ako imate ljetnu kućicu, poslužite se ovim. Iskopajte duboku rupu (oko 35-50 cm), poravnajte dno strugotinama od suhog drveta ili slame. Sloj bi trebao biti oko 10-15 cm.
2. Tretirajte lubenice vapnom u koncentraciji od 25%, pošaljite kopije u jamu. Pazite da bobice leže odvojeno jedna od druge. Dodajte još slame ili drveta kako biste blokirali stranice i vrh.
3. Pospite lubenice na vrhu zemlje da se dobije sloj od 30-40 cm. Slično tome, možete pohraniti veliki broj bobica, ali vrlo je teško pratiti njihovu cjelovitost.

Skladištenje vode

1. Izvrsna mogućnost skladištenja koja ne zahtijeva domišljatost i improvizirana sredstva je uporaba vode. Pokupite duboku kadu, u nju pošaljite lubenicu, napunite je hladnom, čistom tekućinom.
2. Da bi se pribjeglo ovoj tehnici, površina bobica mora biti savršeno netaknuta. U tom se slučaju voda mora mijenjati jednom svakih 8-10 dana.

Spremište pepela

1. Pepeo služi kao analog izloženosti voću u pijesku. Ako se iz određenih razloga odlučite pribjeći ovoj metodi, odaberite pepeo s gorućih grana voćaka.
2. Tehnologija "konzerviranja" je identična: pokupite drvenu kutiju, poravnajte dno pepelom, položite bobice i pospite ih. Trajanje izloženosti - do siječnja.

Spremište za mrežu

1. Ako planirate zadržati mali usjev do Nove godine, upotrijebite vrećicu s vrpcem ili finu mrežicu. Izaberite jedno učvršćenje za svaku bobicu.
2. Operite voće novinskim, pergamentnim papirom ili listovima albuma, pošaljite unutra. Objesite mrežu sa stropa u podrumu ili podrumu. Važno je spriječiti da se plodovi međusobno dodiruju.

Spremište mahovine

1. Da biste pribjegli ovoj metodi, potrebno je sakupljati mahovinu u jesen. Mora biti suha i cijela, inače će lubenice istrunuti. Prije nego što počnete pakirati bobice, mahovinu raširite na suncu, ostavite 2 dana da se osuši.
2. Pokupite kutiju od drva prave veličine. Bit će bolje ako svaka instanca ima zaseban okvir. Dno obložite mahovinom, pošaljite lubenicu unutra, zamotajte na sve strane, narežite.

Skladištenje gline

1. Mnoge domaćice pribjegavaju ovoj metodi po savjetu baka i to ne čudi. Metoda se smatra najučinkovitijom od svih dostupnih. Ako za lubenicu stvorite pojedinačni kokon, plod će ležati šest mjeseci, a da pri tome ne izgubi ukus i strukturna svojstva.
2. Parafin, alabaster ili glina uzimaju se kao osnova za kiparstvo. Trebate pripremiti sastav, a zatim ih "zamotati" sa svakom bobicom. Sloj proizvoda ne smije biti manji od 1 cm. Nakon otvrdnjavanja lubenice se tiho postavljaju na police, vise u mrežu ili zamotaju u slamu.

Kako čuvati lubenicu do Nove godine u stanu

1. Za predstavljanje bobica na svečanom stolu potrebno je organizirati sve uvjete za dugoročno skladištenje. Održavanje temperature najlakše je u hladnjaku.
2. Prije nego što lubenicu ubacite u komoru, pošaljite je u zamrzivač na 1,5 sata. Potopite na -10 stupnjeva kako biste omogućili prethodnu obradu. Zatim pošaljite u hladnjak, promatrajte režim od 1-4 stupnja iznad nule.
3. Ako lubenicu nije moguće čuvati u hladnjaku, osigurajte odgovarajuće uvjete na balkonu. Zimi temperatura ne bi trebala pasti ispod +1 stupnja.
4. Izvrsne mogućnosti za konzerviranje plodova su gore opisane metode. Možete napraviti i "kokon" od parafina, poslati bobicu u kutiju s pepelom ili pijeskom, namočiti u hladnoj vodi itd. Opcija postavljanja smatra se sličnom: vješanje, polaganje na police.

Razmislite o načinima skladištenja lubenice u zemlji, pijesku, vodi, slami, pepelu, mahovinama. Objesite plodove sa stropa, unaprijed ih omotajte novinama i stavite u mrežu. Stavite bobice na police tako da se ne dodiruju.

Video: kako spasiti lubenicu za novu godinu