Kako pržiti krumpir u tavi

Prženi krumpir spada u svakodnevna jela, ali iskusne domaćice poslužuju ih za svečanim stolom. To ne čudi, jer hrskav i začinjen okus začina neće ostaviti ravnodušnim ni najfinjeniji gurman. Mnogi novi kuhari imaju poteškoća u pripremi krumpira u velikim obrocima u jednom pristupu. Slice se sjedine, raspadnu i slabo se prže. Možete popraviti situaciju ako slijedite određene nijanse. Razmotrimo ih redoslijedom.

Značajke kuhanja prženog krumpira

1. Da biste skuhali doista ukusno jelo, odaberite krumpir s ružičastom korom. Ti gomolji sadrže najmanje škroba.
2. Krumpir možete pržiti i u prethodno kuhanom ohlađenom obliku i u siru.
3. Da biste jelu dali poseban okus, krumpir možete kombinirati s lukom, mesom, gljivama, krušnim mrvicama, začinima i začinskim biljem.
4. Ako ste unaprijed skuhali gomolje, ogulite ih, nasjeckajte na šipke, kockice, kolutiće, pola prstena. Isto se odnosi i na sjeckanje sirovih korijenskih usjeva.
5. Odaberite "pravo" jelo. Da biste dobili krumpir s kore, potrebno je provesti toplinsku obradu u tavi od lijevanog željeza ili čelika.
6. Krumpir pospite samo u vrućem ulju. U ovom slučaju miješanje se vrši na početku prženja, u protivnom će se kriške raspasti.
7. Ako povrće solite odmah nakon slanja u tavu, krumpir će upiti masnoću i početi se raspadati. Sol se mora dodati 3 minute prije kraja postupka.
8. Da biste dobili nježni, ali začinjeni krumpir, pržite ga u mješavini povrća i maslaca. Udio se izračunava po nahođenju.
9. Ako pripremate veliku porciju, raspodijelite je na nekoliko dijelova. Ne dopustite da se krumpir položi u tavu višu od 5 cm.

Prženi krumpir: tradicionalni recept

• biljno ulje - 100 ml.
• maslac - 40 gr.
• sol - 20 gr.
• krumpir - 1,3 kg.
• svježi kopar - 30-40 gr.

1. Operite gomolje, uklonite koru. Ako krumpir nije ružičasti, namočite ga u hladnoj vodi 15 minuta. U tekućinu dodajte limunov sok kako plodovi ne potamne.
2. Pripremite suhu tavu od lijevanog željeza, ulijte biljno ulje, dodajte vrhnje. Zagrijte komponente na jakoj vatri, promiješajte.
3. Krumpir nasjeckajte na kockice, kockice ili kolutiće (ako su plodovi sitni). Pošaljite kriške na posuđe otporne na toplinu, pomiješajte. Ulje treba obložiti svaki zalogaj.
4. Da biste dobili krumpir s kore, pripremite jelo bez poklopca. Ako usjev korijena upije ulje, dodajte još. Pržite na maksimalnoj snazi ​​6-7 minuta.
5. Sada smanjite toplinu na srednju vrijednost. Krumpir promiješajte premještanjem prženih kockica prema gore. Kuhajte još četvrt sata, miješajte sastav svakih 5 minuta.
6. Posolite jelo 3 minute prije kuhanja ili preskočite ovaj korak. Sol se može dodati nakon stavljanja krumpira na porcionirane tanjure. Poslužite garnirano sa sjeckanim koprom.

Prženi krumpir s gljivama

• češnjak - 5 zuba
• krumpir - 650-680 gr.
• gljive kamenica ili šampinjoni - 350 gr.
• luk - 2 kom.
• maslac - 30 gr.
• biljno ulje - ustvari
• kopar (zelje) - 40 gr.
• sol - 15-20 gr.
• mljevena paprika - 5 gr.

1. Ogulite češnjak, nasjeckajte ga na tanke ploške. Nasjeckajte luk na kockice ili na pola prstena. Pripremite gomolje krumpira za prženje (pranje, ljuštenje).
2. Nasjeckajte ih na kockice ili kriške. Gljive / kamenice operite, gljive narežite duž vlakana.Uzmite posudu s debelim zidom, ulijte je u ulje, stavite na štednjak i zagrijte do maksimuma.
3. Sada pržite kriške češnjaka i krumpir pržite za 3 minute. Kuhajte jelo na maksimalnoj oznaci 5 minuta, a zatim smanjite plamenik na srednju snagu.
4. Kuhajte jelo još 10 minuta. Sada treba pržiti luk s gljivama, koristeći drugu tavu. Kad to učinite, umiješajte sastav u krumpir.
5. Sada smjesu pržite na jakoj vatri do zlatno smeđe boje. 1-2 minute prije kuhanja posolite, popaprite, dodajte krišku maslaca. Poslužite do stola, prekrasno sjeckani kopar.

Prženi krumpir s lukom

• biljno ulje - 150 ml.
• krumpir - 300 gr.
• luk - 2-3 kom.
• sol - količina prema ukusu

1. Operite gomolje, uklonite koru, nasjeckajte na trakice. Voće pošaljite u hladnu vodu, dodajte malo limunovog soka. Nakon 20 minuta izvadite krumpir, ostavite na sito da se ocijedi.
2. Izdubite krumpir salvetama kako biste sakupili preostalu vlagu. Zagrijte tavu na jakoj vatri, ulijte ulje. Zagrijte ga, pošaljite krumpirove krumpire u posuđe.
3. Pržite slamke 5 minuta, miješajući 1 put. Nakon tog razdoblja treba se oblikovati kora. Dodajte luk nasjeckan na pola prstena i krišku maslaca (po želji).
4. Pržite jelo još 10-15 minuta, ni u kojem slučaju ne pokrijte poklopcem. Ulijte sol 2 minute prije kuhanja, lagano promiješajte. Poslužite krumpir sa kiselim vrhnjem i zelenim lukom.

Prženi krumpir s mesom

• krumpir - 380 gr.
• mljeveni crni papar - 5-7 gr.
• začine provjerene - 20 gr.
• sol po ukusu
• zeleni kopar - 35 gr.
• luk - 50-60 gr.
• meso (govedina, svinjetina, piletina) - 330-350 gr.
• zubi češnjaka - 5 kom.

1. Prvo morate kuhati meso. Pošaljite da se kuha, prži ili kuha u pećnici. Nasjeckajte na kockice ili tanke ploške. Po želji meso možete zamijeniti slaninom.
2. Pripremite krumpir. Ogulite gomolje, isperite i nasjeckajte šipke. Potopite u limunskoj vodi 10 minuta, a zatim izvadite i osušite ručnicima.
3. Uzmite posuđe otporne na toplinu s debelim dnom, ulijte ulje i pošaljite na jaku vatru. Nakon 2 minute dodajte krumpir, pržite ga 4-6 minuta.
4. Nakon određenog vremena, pomiješajte sastav. Sada nasjeckajte luk, pošaljite ga u tavu. Smanjite snagu peći na prosjek.
5. Trajanje toplinske obrade je 12-15 minuta. Kad je rok gotov, dodajte nasjeckano meso i češnjak koji su prošli kroz drobljenje na krumpir.
6. Dodajte papar, bilje, sol. Nakon 5 minuta ugasite plamenik, pospite koparom, ostavite krumpir ispod poklopca 5 minuta. Započnite.

Prženi krumpir s muškatnim oraščićem

• krumpir - 1,2 kg.
• kukuruzno ulje - 80 ml.
• maslac - 70 gr.
• zelje (bilo koje) - 40 gr.
• crni papar - po ukusu
• muškatni oraščić - na vrhu noža

1. Pripremite gomolje krumpira, treba ih oprati, oguliti i rezati. Luk narežite na muškatni oraščić, papar i sol. Zagrijte tava s debelim dnom na jakoj vatri.
2. U posude dodajte kukuruz i maslac, promiješajte. Nakon 2 minute pecite krumpir. Kuhajte ga na maksimalnoj oznaci 5 minuta.
3. Zatim promiješajte, smanjite snagu na prosjek. Kuhajte jelo još 15 minuta, miješajući jednom svakih 5 minuta. Nakon navedenog razdoblja, krumpir položite na ploške, ukrasite zeljem i kiselim vrhnjem.

Prženi krumpir s krušnim mrvicama

• mljeveni krekeri (raž, pšenica) - 40-50 gr.
• krumpir - 550 gr.
• maslac - 80 gr.
• sol - 10 gr.

1. Isperite krumpir ispod slavine, izvadite uniformu, nasjeckajte na kriške ili kockice. Potopite u hladnu vodu dodavanjem malo limunovog soka. Nakon 10 minuta, izvadite i osušite.
2. Stavite maslac u tavu, zagrijte i komade krumpira pošaljite u posudu otpornu na toplinu. Pržite na maksimalnoj snazi ​​5 minuta, kao rezultat, trebala bi se pojaviti zlatna kora.
3. Kada je određeno vrijeme isteklo, smanjite toplinu na srednju vrijednost. Kuhajte krumpir još 15 minuta, tijekom tog razdoblja treba ga promiješati 3-4 puta. Prije kuhanja dodajte sol, krekere, mljevenu papriku.

Napravite prženi krumpir prema tradicionalnom receptu. Razmislite o tehnologijama s dodatkom mesa, mljevenih krekera, gljiva, muškatnog oraščića. Ljudi koji žele jesti krumpir s hrskavom kore trebali bi narezati kriške na vrućem ulju i pržiti ih na jakoj vatri. Nakon pojave rumenila, snaga ploče smanjuje se na srednju oznaku.

Video: kako ukusno pržiti krumpir