Kako jesti smokve: korisni savjeti

Svježa bobica je najviše cijenjena, ali potpuno zrele i narezane slastice možete isprobati samo na mjestu njenog rasta. Viši sadržaj šećera pokreće proces fermentacije u roku od dva do dva dana nakon što ga uklonite s grane. Odatle je nastalo i drugo ime, vinska bobica. Jedu ga svježeg, osušenog ili osušenog. Osobitost je u tome što zadržava većinu korisnih svojstava kada se osuši, a čuva se nekoliko puta duže od svježeg.

Drevna biljka modernog imena

Poznat je u mnogim zemljama i poštuju ga svi. Spominjanje smokve nalazi se u Starom zavjetu, među različitim narodima se naziva smokva, vinska bobica ili, češće, smokve.

Drevna Kariya smatra se domovinom, uzgajali su je u Arabiji, odakle se smokva postupno proširila na zemlje Sredozemlja, Srednje Azije, Kavkaza, Irana, Krasnodarskog teritorija. Zbog bogatog ukusa i blagodati za tijelo, Grci su zabranili izvoz smokava izvan zemlje.

U davnim se vremenima smatrao simbolom bogatstva, zdravlja i dugovječnosti. Postoji oko 1.000 sorti. U divljini se smokva gotovo nikad ne nalazi. U procesu uzgoja razvijene su mnoge sorte koje se razlikuju u ukusu, boji i veličini ploda. Neki su izvrsni za svježu hranu, drugi podnose postupak sušenja ili sušenja, stječući novi okus.

Važno je: suhe smokve sadrže 1/3 više šećera nego svježe ili smrznute.

Najpopularnije sorte su:

• Krimska crna;
• dalmatinski;
• Abhazijska ljubičasta;
• Kadota;
• San Pedro
• Cordero;
• med;
• TEMPO.

Svježe smokve
On je najukusniji, ali ima puno kajanja. Nezreli sadrži mliječni sok, koji je prilično gadnog ukusa. Prezrele bobice počinju fermentirati i pogodne su samo za pravljenje vina ili kaše. Da biste uživali u poslasticama, slijedite nekoliko pravila:

• odabrani su potpuno zreli plodovi, mekani su, ali ne zamagljuju se u prstima;
• ne bi trebalo biti kiselog mirisa koji upozorava da je sok unutra već pokvaren;
• koža je netaknuta;
• bez udubljenja, sivi premaz.

Prave smokve možete kušati samo s grane ili na spontanom tržištu u mjestima u kojima raste. Propustiti takvu priliku je neracionalno. U ostalim slučajevima, kupovina je beskorisna. Potpuno zreli plodovi uopće ne podnose transport, a poluzreli neće pokupiti željenu slatkoću. Ako vam se još uvijek događaju svježe smokve, onda postoje dva načina.

1. Zajedno s kožom i sjemenkama ostavlja samo gornji "rep".
2. Prerežite na pola i žličicom nježno istresite sadržaj bez dodirivanja kože.

Da bi poslužili na stolu, smokve se režu na kriške tankim oštrim nožem, a zatim ih razmažite.

Treba imati na umu: ljudi koji imaju dijabetes mogu imati najviše 1-2 bobica.

Osušene smokve
Njegove prednosti u dugoročnom skladištenju, besplatnom prijevozu, minimalni uvjeti za prijevoz. Zauzima malo prostora, jer koncentracija tvari u sušenom voću dolazi s smanjenjem vlažnosti i volumena.Najupečatljiviji primjer bit će okus koji je puno slađi u usporedbi sa svježim proizvodom.

Za sušenje odaberite sitne plodove svijetlih sorti, manje su podložni fermentaciji, nisu toliko ukusni svježi, ali savršeno se suše, ne oblikuju, stječu nove nijanse okusa, savršeno se čuvaju u hladnjaku ili samo na hladnom mjestu.

Jedu ga poput slatkiša, a na njemu nema potrebe izvoditi posebne rituale.

Kako bi poslastica duže držala, stavili su je u platnenu vrećicu, zatim u posudu s tijesnim poklopcem i stavili u hladnjak na policu s povrćem. Redovito morate otvarati staklenku i provjeravati proizvod radi sigurnosti inicijalnih kvaliteta. Bijeli plak koji se pojavljuje na površini je normalan, iz njega se može utvrditi da je sadržaj šećera u proizvodu visok. Rok trajanja u uvjetima doseže 11 - 12 mjeseci.

Smokve sušene na suncu
Mekši je u usporedbi s osušenim, također se može dugo čuvati. Priprema se na dva načina: u šećernom sirupu i bez njega. Bobice se jedu kao desert, dodaju se umacima od žitarica, salati, janjetini i peradi. Koristi se za liječenje erektilne disfunkcije. Da biste to učinili, dnevnu dozu smokava namočite preko noći u mlijeku i jedete umjesto doručka. Dovoljno je 2-3 komada dnevno.

Korisna svojstva

Čuvaju se u bilo kojem obliku, osim za toplinsku obradu. Sastav vinske bobice uključuje:

• vitamini;
• vlakna;
• folna kiselina;
• kalcij;
• antioksidansi;
• pektini;
• voćni šećeri;
• beta karoten.

Preporučuje se proizvod uključiti u svakodnevnu prehranu za trudnice i žene koje samo planiraju začeti. Redovita konzumacija bobica korisna je za:

• visoki krvni tlak;
• problemi u ginekologiji;
• prostatitis;
• potlačena funkcija dišnog sustava;
• slaganje tijela;
• neuspjesi u probavnom traktu;
• poremećaji spavanja.

Upotreba svježih, suhih ili sušenih smokava brzo nadoknađuje razinu energije tijekom teških fizičkih napora, sprječava razvoj anemije, ubrzava regeneraciju i smanjuje koagulaciju krvi.

Proizvod, uz pravilnu pripremu, može zamijeniti čokolade, slatkiše, brašno deserte. Ljudi koji su na dijeti za gubitak kilograma trebali bi isključiti smokve iz prehrane ili ih konzumirati u 1-2 sitnog voća ne više od 3 puta tjedno.

Napomena: Kalorični sadržaj smokava vrlo je visok, 255 kcal. na 100 gr.

Jela sa smokvama

Jednostavni recepti pomoći će zamijeniti peciva, kupljene deserte stabilizatorima i pojačivačima ukusa. Ne zahtijevaju mnogo vremena, lako se pripremaju, zadržavaju većinu hranjivih sastojaka.

Vrući keksi
Da biste se pripremili, trebate:

• smokve - 10 kom;
• mekani sirni sir - 150 gr;
• med - 5 tsp;
• maslac 50 gr;
• šećer - 3 žlice;
• 1 jaje
• vanilin.

Prvo se tijesto pravi od brašna i maslaca, u procesu se dodaje malo vode po potrebi. Masa se podijeli na 2 dijela, stavi u plastične vrećice i ukloni 30 minuta. u frižideru.

Zatim se pomiješaju med, skuta, vanilija i jaje. Smokve se izrezuju na tanke kriške. Ohlađeno tijesto razvaljamo, na njega se stavi nadjev, na vrh se stave smokve, rubovi se omotaju do sredine sloja. Pecite pola sata prije zamračenja tijesta.

Također je vrijedno pokušati pripremiti iznenađujuće ukusna i jednostavna jela:

• pita sa smokvama i medom;
• porcija piletine u umaku od smokava;
• salata od bundeve sa smokvama, medom i orasima.

Ukusno aromatično voće je voljeno i prepoznato, donosi zdravlje, održava vitamin ravnotežu i daje vitalnost. Glavna stvar je ne zaboraviti da višak dovodi do neugodnih posljedica do ozbiljne probavne smetnje. I 3 do 5 komada zrelih smokava dnevno učinit će dobro.

Video: kako jesti smokve