Struktura pilećeg jajeta je slojevita. Ispod ljuske nalazi se tanak film koji je u svježem proizvodu čvrsto povezan s bjelančevinom, obavijajući ga nepropusnim čahurama. To je razlog što je svježe jaje nakon kuhanja vrlo teško očistiti bez oštećenja osjetljivih iznutra. Ipak, iskusne domaćice znaju kako se brzo riješiti školjke, a da pritom ne naštete jajetu.
Načini čišćenja jaja
Sastav mnogih jela uključuje kuhano jaje, u rasponu od svečanog Oliviera i završavajući s okroshkom. Koriste se u kuhanom obliku i često prije gozbe problem poprima katastrofalne razmjere, jer je puno jaja i nema dovoljno vremena za obradu. Da biste uštedjeli energiju i živce, vrijedno je usvojiti metode koje se dugo koriste za ukroćenje tvrdoglavog proizvoda.
Poštivanje pola pravila kuhanja je pola uspjeha. Da se ljuska ne ispuca, a protein ostane na mjestu, jaja se stave samo u hladnu vodu, dodaju joj 1 žličicu soli, a zatim se stave na srednju vatru. Nakon što je proizvod kuhan, za njega je uređen kontrastni tuš. Hladna voda slabi vezu filma s unutarnjom površinom školjke.
Važno je: da biste povećali mogućnost brzog čišćenja, morate uzeti jaja prije 1-2 tjedna. Oni u potpunosti zadržavaju svoj okus, ali puno se lakše čiste.
Sve je genijalno jednostavno, što se odnosi na metode čišćenja jaja.
- Dovoljno je zraka da uđe u šupljinu ispod školjke i ona će se vrlo brzo ukloniti. Za to su napravljene 2 rupe s oštrim i tupim krajem. Čovjek mora biti vrlo snažno i energično ispuhan, hvatajući plijen s druge strane. Trebat će joj neka vještina i snažna pluća.
- Gotov proizvod se ne može izvaditi iz posude nakon hladnog tuširanja, ali ostavljajući malo vode na dnu, uvijte ga sa strane na stranu. Voda će od rotacije pasti ispod napuknute ljuske i pomoći joj da se odvoji film.
- Sjajan način na koji su svijet ponudili Britance. Kuhano jaje lagano iscijedite dlanovima kako biste poremetili strukturu školjke, a zatim se žličica ubacuje unutra i nosi duž unutarnje površine. Čitava ljuska ostaje na filmu, koji se uklanja kao plastična vrećica.
- Ova je opcija lijepa zbog svoje jednostavnosti i pristupačne cijene. Samo trebate baciti jaje na stol, lagano ga pritiskajući na površinu. Zatim lagano puhajte u bilo koju pukotinu i uklonite školjku jednom cijelom kožom.
- Snažno tresenje jaja u čaši vode daje sličan učinak. Kako ne bi prosuli tekućinu, trebate je prekriti dlanom.
- Odvojena priča s vrlo lijepim, ali kapricioznim prepelice jaja u kuhanju. Njihova je struktura školjke gušća, mnogi tradicionalni trikovi ne djeluju. A za ukrašavanje svečanog stola potrebna vam je savršena površina proteina bez čipsa i očitih oštećenja. Stolni ocat pomiješan s vodom u omjerima 1: 2 doći će u pomoć. Izlaganje je 3 sata. Tijekom tog vremena ljuska će postati puno mekša i bez problema će se uklanjati bez problema.
Kriteriji odabira
Ako je proizvod kupljen od privatnih prodavača na bazaru, kvaliteta je u najboljem redu, peciva će biti bujna i aromatična, a jela će dobiti bogat okus. Kupovina se smatra uspješnom pod jednim uvjetom, kada prodavači imaju zaključak laboratorija za kvalitetu.
U trgovini morate obratiti pažnju na označavanje. Slovo D označava da proizvod nema više od 7 dana, već postaje kantina tjedno nakon primitka sa peradarske farme. U skladu s uvjetima skladištenja, mogu ležati na polici do 3 mjeseca.
Bolje je usredotočiti se na podatke o datumu razvrstavanja. Ona će preciznije navesti vrijeme isporuke proizvoda u trgovinu.Drugi znak uključivanja u određenu kategoriju je masa. Najmanji pripadaju 3. kategoriji. Usput, veličina apsolutno ne utječe na okus i brzinu uklanjanja ljuske s kuhanog proizvoda. Najvažniji pokazatelj svježine je gusta struktura. Takvo jaje leži na dlanu ugodne težine i ne stvara treće zvukove prilikom tresenja.
S obzirom na parametre kompetentnog izbora i kako brzo očistiti jaja, svečano jelo bit će pripremljeno na vrijeme uz minimalan napor.
Video: kako očistiti 7 jaja u 10 sekundi
za slanje