Sadržaj članka
Gljiva od hrastove gljive je pravi zgodan čovjek, svojim izgledom snažno nalikuje kapici mlijeka od šafrana poznatom svima, kao da je prekrižen gljivama. Među ostalim sličnostima, čak i koncentrične pruge na šeširu imaju gotovo potpuno ista obilježja. Ali istovremeno, ove dvije sorte kraljevstva gljiva imaju neke razlike. Primjetan je i podatak da hrastova dojka odjednom ima dva različita latinska imena - Lactarius insulsus i Lactarius zonarius, kao i nekoliko ruskih imena.
opis
Hrastova prsa jedan je od predstavnika goleme obitelji Syroezhkov, koja je zauzvrat dio obitelji Mlecnik, koja je još značajnija. Dakle, on je blizak rođak sveprisutne Russule. Berači gljiva često ga zovu šafran gljiva ili hrastovo mlijeko. Potonji naziv zaglavio je zbog prisutnosti bijelog soka, karakterističnog za boju, u njegovoj kaši. Među stručnjacima u svijetu gljiva (mikolozi) poznat je i kao hrastov laktarij.
izgled
Šešir zrele gljive ima oblik širokog lijevka ili stječe veliki nepravilni oblik, s tankim i valovitim, lagano izbočenim rubovima. Suha je na dodir i stječe karakteristična svojstva ljepila samo po vlažnom vremenu, ali u mladoj dobi gljiva, ovisno o prirodnim uvjetima, često se ispostavi i vlažnom. Kora je vrlo različite boje, u rasponu od kremasto žute do crvenkasto narančaste. Ponekad postoje hrastove gljive, čiji je šešir obojen ciglasto crvenim nijansama.
Noga ove vrste je kratka i debela, duljine do 7 centimetara, širina joj je od jednog i pol do tri i pol centimetra. Njegov je oblik sličan ravnom cilindru, ponekad ima vidljivo sužavanje ili zadebljanje. Pulpa nogu je gusta, ali i sama ima šuplju strukturu. Boja u većini slučajeva ponavlja nijansu šešira, ali je malo svjetlija. Najčešće su kremaste, ružičaste i bjelkaste mogućnosti. U kišnoj sezoni mogu se pojaviti tamnocrvene mrlje na nogama hrasta lužnjaka.
Celuloza gljiva je gusta i krhka, bjelkasta ili kremasta, često na mjestu oštećenja ili rezanja poprima blijedo ružičastu nijansu, ima neobično gorak okus gorenja, kao i ugodan voćni miris. Uzrok gorčine je bijela konzistencija mliječnog soka tekuće konzistencije koja zbog kontakta sa zrakom ne mijenja boju. Ploče, postupno teče od šešira do gornjeg dijela nogu, široke i često smještene, imaju crvenkastu ružičastu ili žućkastu boju, koja može varirati ovisno o vremenskim uvjetima ili dobi. U kiši se mogu pretvoriti u tamne, čak smeđe i suhe, posvijetliti u bijelu ili krem.
širenje
U uvjetima naše zemlje takva gljiva kao kvržica hrasta postala je prilično raširena.Najveća vjerojatnost da će ga upoznati karakteristična je za listopadne i širokolisne, kao i za miješane šume. Dosta često se može naći u zasadima bora. Omiljeno mjesto za naseljavanje micelija su hrastovi lukovi, što se najizravnije odražava u njegovom nazivu. Voleći se na humusnim ilovnatim pupoljcima, hrastove grozdove često nalazimo pored drveća vrsta poput bukve ili lješnjaka.
Ova vrsta grudi najčešće raste u cijelim skupinama, no ponekad raste u pojedinačnim primjercima. Najaktivnije plodovanje započinje sredinom ljeta i završava bliže sredini jeseni, a traje do početka listopada. Najbolje vrijeme za sakupljanje je jesensko razdoblje, jer u ljetno vrijeme kapa hrastove grude nalazi se u podzemnom ili blizu zemaljskom položaju, s vrlo prljavom površinom. Posljednjih godina hrastove grozdove, poznate i kao hrastov šafran, može se vidjeti sve manje, iako je prije nekoliko godina raslo u ogromnim količinama i doslovno posvuda.
Slični pogledi
jestivost
Hrastov kesten ili šafran gljiva je uvjetno jestiva gljiva i u kuhanju je cijenjena zbog izvrsnog okusa. Ali možete ga jesti samo u obliku preforms u slanom obliku ili nakon dužeg natapanja u čistoj vodi nekoliko dana zaredom. Ugodnog okusa odlična je prilika za odlazak u šumu i "lov" na ove vrste grudi. A kako bi prikupili svoj čisti užitak - zahvaljujući gorućem ukusu gorkog soka, meso nikada ne pokvari crve i druge štetočine.
za slanje