Koja je razlika između bijelih i smeđih jaja?

Svatko od nas pokušava nadzirati svoje tijelo, barem u nekim aspektima. Držimo se zdravog načina života, više se krećemo, biramo prirodne i zdrave proizvode za svoje najmilije. Ali ponekad se doslovno zaglavimo u supermarketu ispred pulta za jaja. Ovdje vidite bijela jaja s jedne strane i smeđa jaja na drugoj. U pravilu, ako su iste veličine, onda su smeđe malo skuplje. Što učiniti? Koja jaja odabrati? Koja ljuska čuva najviše korisnih tvari? Koja je razlika između bijelih i smeđih jaja, pokušajmo to shvatiti.

Značajke smeđih i bijelih jaja

Koja je razlika između smeđih i bijelih jaja - odgovor na ovo pitanje je jednostavan i leži na površini. Sve je u pitanju pasmina piletina - svijetloplava piletina će nositi bijela jaja, a crvena i crna piletina će dati smeđe jaje. To je sve. Međutim, jaja su već davno prerasla u svakojake mitove koje ćemo pokušati odagnati.

1. Neki su sigurni da su smeđa jaja korisnija, da imaju vrijednije tvari za ljudsko tijelo. Ovo je velika pogreška, sastav smeđih i bijelih jaja je potpuno isti.
2. Također se vjeruje da su smeđe školjke teže od bijelih. Ova se izjava također može smatrati mitom, budući da tvrdoća školjke ne ovisi o pasmini piletine, može varirati samo u dobi ptice. To jest, jaja s tvrdom školjkom često nose mlade kokoši, s godinama se količina kalcija u tijelu kokoši nesnica smanjuje, ljuska stare piletine bit će mnogo labavija.
3. Ponekad su smeđa jaja skuplja, zašto? Nažalost, na ovo pitanje nema definitivnog odgovora. S jedne strane, ovo nije ništa drugo nego marketinški potez koji uvjerava kupca u prirodnost smeđih jaja. S druge strane, poljoprivrednici tvrde da su smeđe piliće veće, što znači da im treba više hrane, a trošak smeđeg jajeta je skuplji. I to unatoč činjenici da se veličina bijelih i smeđih jaja ne razlikuje.

Događa se da mislite da smeđe ili, obrnuto, bijelo jaje ima više zasićene boje žumanjka. Zapravo, to ovisi o hrani za piletinu i uvjetima ležanja. Boja ljuske daleko je od glavnog pokazatelja prema kojem se treba odabrati jaja.

Kako odabrati svježa i dobra jaja?

Kako bi kupovina na tržištu i u trgovini bila uspješna, odabiru jaja treba pristupiti vrlo pažljivo.

1. Ako imate priliku kupiti prava domaća jaja - iskoristite ih. Na tržištu ne treba kupovati jaja - ne možete biti sigurni u njihovo podrijetlo, možda vam se nude kućna jaja s peradarske farme po cijeni kućnih. Ali ako imate prijatelje koji imaju kokoši, uzmite ta jaja bezuspješno, ona sadrže mnogo više korisnih tvari.
2. Obavezno pogledajte datum pakiranja jaja u trgovinu. Slovo D znači da je jaje dijetalno, potrebno mu je samo nekoliko dana. Zatim su na njega stavili oznaku C - što znači blagovaonica. Može se čuvati 25 dana. Slovo B - znači najvišu kategoriju jaja, to su veliki primjerci, više od 75 grama. Nadalje, po težini, jaje se može označiti prvom, drugom ili trećom kategorijom.
3. Na školjci ne bi trebalo biti pukotina ili oštećenja.
4. Na površini školjke ne bi trebalo biti očitih ostataka ptičjeg izmetova, to su prirodni standardi hrane. Međutim, sjajna i kristalno čista ljuska ne bi trebala biti. Takva površina može značiti da je jaje oprano, što znači da se prirodni zaštitni sloj isprao, bez čega će se jaje pokvariti nakon 10-12 dana.
5. Ne kupujte jaja koja su prevelika - obično su vodenasta, polažu ih stare kokoši nesnice. Ali manja, zdravija i vitamina bogata jaja potječu od mladih kokoši.
6. Poprilično je teško provjeriti jaje bez markiranja u trgovini na svježinu. Da biste to učinili, možete je protresti u blizini uha. Ako čujete gunđanje ili druge karakteristične zvukove - jaje nije svježe, ne biste trebali kupiti takav proizvod. Dobro jaje neće stvarati nikakve zvukove.

Ali boja jaja koju ste odabrali samo je estetska strana problema. Ako ste više navikli na smeđe, kupite ih, a ako više volite bjeloočnice, napravite izbor u njihovu korist. Ako su bijelci u trgovini jeftiniji, svakako ih kupite, jer nema drugih razlika u jajima (osim boje ljuske)!

Jaja su se od davnina smatrala ne samo prehrambenim proizvodom, već su obdarena i znatno većim semantičkim opterećenjem. Od davnina u Rusiji bilo je uobičajeno slikati jaja - ovo je simbol Uskrsa. Jaja su povezana s bajkama, pjesmama, djevojačkim sudbinama, mističnim ritualima i metodama liječenja. Odaberite svježa jaja i zanemarite njihovu boju!

Video: Koja je razlika između bijelih i smeđih pilećih jaja?