Juustomassa raskauden aikana - hyödyt ja haitat

Kuka tahansa nainen on kuullut kalsiumin roolista lapsen kantamisen aikana. Tämä on välttämätön mineraali vauvan luu-, lihas- ja hermostojärjestelmän rakentamiseksi. Sen puute johtaa siihen, että keho alkaa korvata äidin hampaiden ja luiden pulaa. Ravinteiden, aminohappojen ja hivenaineiden optimaalisen tasapainon ylläpitämiseksi ravitsemusterapeutit suosittavat, että raskaana olevat naiset syövät raejuustoa. Kuinka siitä on edelleen hyötyä kalsiumpitoisuuden lisäksi ja missä tapauksissa on parempi kieltäytyä siitä?

Tuotteen ominaisuudet

Raejuusto on käynyt maitotuote, joka saadaan käymällä maitoa ja poistamalla hera. Valmistusmenetelmän mukaan se on jaettu kahteen ryhmään: perinteiseen ja jaettuun. Ensimmäinen valmistetaan rasvattomasta maidosta (proteiinien hyytyminen tapahtuu käymisen aikana tuotetun maitohapon vaikutuksesta). Erillinen menetelmä koostuu kahdesta vaiheesta: maidon erottaminen kerman saamiseksi ja sitä seuraava pastörointi. Valmistajat käyttävät molempia tekniikoita laajalti, ja ne ovat osoittaneet turvallisuutensa.

Tuorejuuston hyödylliset ominaisuudet raskaana oleville naisille

Raejuuston on oltava osa raskaana olevan naisen ruokavaliota, koska:

1. Ravinnon, jonka pitoisuus on 125 mg / 100 g tuotetta, lisäksi raejuustoa pidetään yhtenä rikkaimmista proteiinin lähteistä. Denaturoitumisprosessin takia se imeytyy täysin ilman haiman entsyymien osallistumista. Toisin kuin liha, siinä ei ole typpipitoisia aineita, jotka rasittavat munuaisia ​​ja maksaa. Ilman proteiinia sikiön elinten oikea muodostuminen on mahdotonta.
2. Raejuuston sisältämät aminohapot metioniini ja tryptofaani vastaavat sikiön täydestä kohdunsisäisestä kehityksestä, proteiinisynteesistä ja istukan vahvistamisesta. Tryptofaani parantaa myös serotoniinin tuotantoa, jota kutsutaan arkielämän ilohormoniksi. Se osallistuu hermoston muodostumiseen ja säätelee sapen tuotantoa.
3. Se sisältää suuren määrän D-vitamiinia, joka vahvistaa naisen hampaiden luita ja emalia ja on vastuussa lapsen luuston täydellisestä muodostumisesta. Se myös edistää kalsiumin ja fosforin imeytymistä.
4. Riittävästi korkea rautapitoisuus suojaa naista anemiasta.
5. Tuotteen perustana olevat maitohappobakteerit normalisoivat suolen mikroflooran ja koko ruuansulatuksen.

Naisten, jotka kärsivät mahalaukun patologioista (gastriitista, haavaumista) ja sydänjärjestelmästä, on käytettävä raejuustoa jatkuvasti. Helposti sulautuvien proteiinien ansiosta se tyydyttää nälän täydellisesti. Samanaikaisesti se ei sisällä käytännössä kaloreita: 76 kcal / 100 g rasvatonta tuotetta ja 121 kcal 5-prosenttisessa raejuustossa.

Vasta

Koska raejuusto on käymismaito, se sisältää laktoosia, mutta minimaalisena määränä. Siksi naisille, jotka kärsivät laktoosi-intoleranssista, on parempi olla syömättä sitä. Muille parametreille sillä ei ole rajoituksia.

Mikä raejuusto on ihanteellinen raskaana oleville naisille?

Asemassa olevien naisten tulisi lisätä ruokavalioon kalkkipitoista tai rasvatonta raejuustoa. Ensimmäinen on erityisesti rikastettu kalsiumilla, toiselle on ominaista korkea proteiinipitoisuus (noin 17%), joka ylittää jopa tietyt lihalajit.

Kalsinoitu raejuusto voidaan valmistaa itse. Tätä varten tarvitset 700 ml maitoa ja 2 rkl. 10% kalsiumkloridia. Maito on saatettava lämpötilaan 100 ° C, jäähdytetty 36 ° C: seen ja sekoittaen, siihen lisätään kalsiumia, annetaan sitten jäähtyä, maustetaan juustopeitteellä ja poistetaan sorron alla. Tuotannon tulisi olla 100 grammaa raejuustoa.Yksinkertaista merkittävästi kotitekoisen raejuuston valmistusprosessia tällä toiminnolla varustetuilla monitoimikoneilla.

Raejuuston ostosäännöt

Kun valitset raejuustoa kaupasta, kiinnitä ensin huomiota etiketteihin. Myynnissä ilmestyi ns juustotuotteella, jolla on vähän yhteistä tavalliselle juustomassa. Tutkimusten mukaan hapokas maitobakteerit puuttuvat siinä lähes kokonaan. Vaikka todellisen raejuuston normi: vähintään 1 miljoona maito- ja bifidobakteeria / gramma.

Erillinen aihe on ”isoäidin raejuusto”, jota myydään markkinoilla. Monet ovat edelleen vakuuttuneita siitä, että vain siitä on todella hyötyä keholle. Mutta lukuisat markkinointiravinteissa tehdyt laboratoriotutkimukset osoittivat päinvastaisen: rasvojen pitoisuus siinä ylittää sallitut normit useita kertoja. Lisäksi se ei aina täytä mikrobiologian vaatimuksia - erityisesti se sisältää E. coli -bakteeria. Siksi asemassa olevien naisten ei pitäisi käyttää sitä.

Tästä seuraa, että on parasta ostaa myymälätuorejuustoa, jonka luovuttavat luotettavat valmistajat. Sinun on myös pidettävä mielessä seuraavat näkökohdat:

1. Tuote ei saa sisältää stabilointiaineita, säilöntäaineita tai aromiaineita.
2. On parempi ostaa "puhdasta" raejuustoa ilman makua parantavia aineita. Kotona voit monipuolistaa sitä toiveidesi mukaan, lisäämällä pähkinöitä, rusinoita, sokeroituja hedelmiä tai hunajaa.
3. Luonnollinen raejuusto koostuu maidosta, entsyymeistä ja haposta.

Hyvä tietää: Tuotteen lyhyt säilyvyys ei aina osoita sen korkeaa laatua. Pikemminkin työpaikan terveysolosuhteet antavat mahdollisuuden vahvistaa vain muutama päivä, jonka aikana raejuusto pysyy tuoreena. Mutta ihannetapauksessa melkein minkä tahansa maitotuotteiden säilyvyysaika on enintään 5 päivää.

Varastointisäännöt

Koska raejuusto on hedelmällinen maaperä bakteerien lisääntymiseen, mukaan lukien patogeeniset bakteerit, on erittäin tärkeää säilyttää se oikein ja käyttää sitä vain tuoreena. Ostamisen jälkeen on suositeltavaa siirtää se erilliseen ruokalajiin, eikä säilytä alkuperäispakkauksessa. Ihannetapauksessa se voisi olla kansilasi suljettu astia. Jääkaapissa raejuusto pysyy tuoreena koko valmistajan ilmoittaman viimeisen käyttöpäivän ajan.

Mikä voi korvata juustomassa?

Niiden, jotka eivät pidä maitotuotteista, tulisi kiinnittää huomiota pinaattiin, parsakaaliin, hasselpähkinöihin ja halvaan. Näissä tuotteissa on myös korkea kalsiumpitoisuus. Mutta proteiinipitoisuutena ne ovat huomattavasti alempia kuin se.

Raejuustosta voidaan valmistaa kymmeniä maukkaita ja terveellisiä ruokia. Mutta raskaana olevien naisten tulisi syödä se raa'ana tai leivonnaisena. Juustokakut paistettu auringonkukkaöljyssä - tämä ei ole paras ruoka tulevalle äidille.

Video: raejuuston edut ja haitat