Soijakastike raskauden aikana - hyödyt ja haitat

Itämaista ruokaa pidetään yhtenä maailman suosituimmista ruokia. Sen valtava kysyntä johtuu ainutlaatuisesta komponenttien yhdistelmästä, jonka ansiosta ruokia on ainutlaatuinen maku. Ja muuttumaton lisä japanilaisiin tai kiinalaisiin ruokia on soijakastike. Se muuttaa ruuan maun ja tekee siitä kylläisemmän. Voivatko raskaana olevat naiset käyttää soijakastiketta ruoan kanssa ja miten se valitaan kaupoissa?

Soijakastike: Erityispiirteet

Soijakastike ilmestyi noin kaksi tuhatta vuotta sitten yhdessä kiinalaisessa buddhalaisessa temppelissä. Kaanonin mukaan munkkit eivät voineet syödä lihaa ja eläintuotteita. Siksi paikallinen kokki etsii tapoja monipuolistaa melko tuoretta päivittäista valikkoa, joka koostuu pääasiassa riisistä. Käyttämällä soijapavuja, vehnää, vettä ja suolaa, hän sai ainutlaatuisen tuotteen, jota me nyt kutsumme soijakastikkeeksi. Vähitellen sen muoti levisi koko Kiinaan, ja nykyään sitä käytetään laajasti monissa maailman ruokia.

Soijakastikkeen valmistus on monitasoinen ja melko monimutkainen prosessi. Ensinnäkin puhdas soijapapu on sekoitettava paahdettuihin vehnänjyviin ja liotettava suolaiseen veteen. Kaikki komponentit sekoitetaan perusteellisesti ja pinotaan syviin säiliöihin, joissa niiden annetaan vaeltaa. Prosessi voi kestää kuukaudesta useisiin vuosiin. Kun kastike on infusoitu, se suodatetaan ja pullotetaan.

Soijakastiketa käytetään marinadeina lihassa ja kalassa, ne maustetaan salaateilla ja joissakin lajikkeissa voit jopa paistaa. Myynnissä on sekä puhdasta tuotetta että inkivääriä, valkosipulia ja muita mausteita.

Soijakastikekoostumus

Yritetään selvittää, mistä soijakastikkeesta voi olla hyötyä raskaana olevalle naiselle:

1. Suolaprosentti soijakastikkeessa on vain 6-8%, joten se voi olla turvallinen vaihtoehto puhtaalle suolalle.
2. Sen kaloripitoisuus on 69 kcal / 100 ml tuotetta. Tämän avulla voit lisätä sen ruokaan pelkäämättä rasvaa.
3. Sen antioksidantit estävät nopeaa ikääntymistä ja suojaavat äidin kehon virus- ja bakteeri-infektioilta. Antioksidantti soijakastike ylittää klassisen sitruunan ja mustaherukan yli 100 kertaa.
4. Soijakastikkeessa (sen valmistustekniikan vuoksi) muodostuu eläviä probioottibakteereita, jotka vakauttavat suolet ja auttavat torjumaan ummetusta, jota pidetään yhtenä tilanteessa olevien naisten pääongelmista.
5. Foolihappo, joka on tunnistettu raskauden tärkeimmäksi vitamiiniksi, tulee kehoon mausteiden mukana. Sen puute voi vaikuttaa negatiivisesti sikiön keskushermostoon, johtaen kaikenlaisiin epämuodostumiin.
6. Maustaminen sisältää yli 20 välttämätöntä aminohappoa, jotka vastaavat ravintoaineiden asianmukaisesta aineenvaihdunnasta ja omaksumisesta. Ilman niitä on mahdotonta rakentaa sikiön lihaskudosta ja tärkeimpien elinten ja järjestelmien kehitystä.
7. Soijakastike sisältää korkean pitoisuuden C-vitamiinia, joka on yksi terveen immuniteetin pilareista.
8. Maustaminen nopeuttaa aineenvaihduntaa. Tämän ansiosta raskaana oleva nainen ei saa pelätä painonnousua, vaan päästä eroon ylimääräisistä kiloista vähentämättä ruoan ravintoarvoa.

Mahdolliset haitat

Luonnollinen soijakastike on ehdottoman vaaraton tuote, jota raskaana olevat naiset voivat syödä pienellä määrällä (2 rkl päivässä). Mutta sen löytäminen supermarketien hyllyiltä on erittäin vaikeaa.Yli 90% myynnissä olevista vaihtoehdoista on halpoja analogeja, joissa on paljon säilöntä- ja stabilointiaineita. Koska luomukastiketta on infusoitava in vivo vähintään vuoden ajan, valmistajat nopeuttavat tätä prosessia lisäämällä fermentointiproteiinia. Tällainen soijakastike on potentiaalisesti vaarallinen raskaana oleville naisille, koska se on "täynnä" kemiaa. Sen käytöstä ei ole hyötyä. Pikemminkin ruokamyrkytyksen mahdollisuus kasvaa.

Korkean natriumkloridipitoisuuden vuoksi soijakastikkeen päivittäinen käyttö voi aiheuttaa suolan laskeutumisen. Lisäksi, jos nainen kärsii kroonisesta maha-suolikanavan tulehduksesta, gastriitista ja mahalaukun limakalvojen ärsytyksestä, on parempi hylätä tämä mauste.

Soijakastikkeen ostoa koskevat ehdot

Jos olet edelleen ostanut korvikkeen, niin vain yksi maku riittää ymmärtääksesi, että sinulla on kemiaa. Keinotekoisen soijakastikkeen maku on erittäin selvä, suolainen, kun se voi jopa leipoa hiukan suussa. Luontaisessa ympäristössä valmistettu on täysin erilainen - hellä, hieman happea tai makea. Ja luonnollisen kastikkeen väri on ruskeanpunainen, läpinäkyvä, toisin kuin keinotekoisen käymisen olosuhteissa valmistettu kastike, jossa se on syvän ruskea.

Kuinka säilyttää soijakastike?

Avoin pullo säilytetään parhaiten jääkaapissa, mikä estää suoraa auringonvaloa pääsemästä siihen. Se voidaan jättää alkuperäiseen pakkaukseensa tai kaataa annostelijaan, jonka rakenne suojaa sitä haihtumiselta.

Luonnollinen soijakastike on mauste, joka sopii hyvin mihin tahansa ruokaan. Raskaana oleva nainen voi lisätä sen vihannessalaatteihin sekoittamalla oliiviöljyyn tai pilata linnun siihen. Kastikkeen muodostavilla komponenteilla on positiivinen vaikutus vartaloon vaarantamatta lasta.

Video: mitä tapahtuu, jos juot paljon soijakastiketa