Musta kaviaari raskauden aikana - hyödyt ja haitat

Musta kaviaari on eliittiruoka useimmissa maissa. Sturgeon-kaviaaria, kuten tuura, beluga, tähtisätela ja jotkut muut, kutsutaan yhdessä mustana. Tämän herkullisuuden päätuotanto on Kaspianmeri, pienempi määrä tuotetta tapahtuu Azovinmerellä, Mustanmeren alueella, Tonavan ala-alueella, Amurin alueella. Oikealla tuurakaviarilla ei ole todella mustaa väriä. Mitä kevyempi se on, sitä korkeampaa se arvostetaan. Mustia kaviaareja luokitellaan monen tyyppisiksi.

Kalan tuottajan nimellä:

1. Beluga-valmistuksesta saatua kaviaaria pidetään yhtenä kalleimmista ja arvokkaimmista. Hän on johtava kustannusten lisäksi myös maun suhteen. Herkulla ei käytännössä ole kalamaista hajua, se maistuu pähkinöiltä. Beluga-kaviaaria, jolla on kultainen sävy ja saatu hyvin vanhoista kaloista, pidetään herkullisimpana, mutta se myös maksaa enemmän.
2. Sturgeon-kaviaarilla on erityinen maku, siinä kuullaan jodia sisältävän meriveden maku. Jotkut erottavat merilevän maun esiintymisen kaviaarissa. Monet gourmetit arvostavat sitä juuri näiden ominaisuuksien vuoksi. Kaviaari on vähemmän suolaista kuin beluga.
3. Sevryuzhie-kaviaari on arvoltaan ja maulla hiukan heikompi kuin muut lajit. Se on erittäin korkeakalorinen, sisältää suuren määrän rasvaa. Maku on vähemmän ilmeinen kuin sammi, mutta monet pitävät tästä herkästä, ikimuistoisesta jälkimausta.
4. Kaluga-kaviaari muistuttaa belugaa, hyvin, sen maku ei ole niin voimakas, pähkinäistä sävyä ei tunneta. Se on enemmän rasvaa ja runsaasti kaloreita, mutta juuri sen vuoksi se on pehmeämpi ja hellämpi.

Valmistusmenetelmän mukaan:

• rakeinen tölkki;
• rakeinen tynnyri;
• payusnaya;
• Hawk (elokuvassa).

Tuotetta ei pastöroida. Tölkeissä myydään hieman suolaista kaviaaria, tynnyreissä tuote sisältää enemmän suolaa.

Tuotteen koostumus ja kaloripitoisuus

Tämä gourmet-herkku sisältää paljon proteiineja ja terveellisiä rasvoja. Tuotteen kaloripitoisuus on 200–250 kilokaloria. Mutta koska kaviaaria käytetään yleensä leivän ja voin kanssa, tällaisen voileivän energia-arvo kaksinkertaistuu.

Kaviaarin kemiallinen koostumus:

1. Suurin osa munista on vettä, sen osuus on 45-50% tilavuudesta.
2. Proteiiniprosentti on 27-30%.
3. 13–14% on rasvahappoja ja 5% epäorgaanista alkuperää olevia aineita.
4. Kaviaarin arvokkain komponentti on monityydyttymättömät hapot Omega 3 ja 6.
5. Herkku sisältää magnesiumia, jodia, sinkkiä, kalsiumia ja muita alkuaineita.
6. Kaviaari sisältää sellaisia ​​välttämättömiä aminohappoja kuin valiini, arginiini, histidiini ja muut. Sillä on myös vaihdettavia aminohappoja - asparagiinihappo, glysiini, glutamiinihappo ja muut.

Mustakaviaarin hyödylliset ominaisuudet

Tämä gourmet-tuote ei ole ihmelääke, mutta erinomainen palauttava ja ehkäisevä lääke.

Raskaana olevan naisen hyödyt selittyvät hyödyllisten kemikaalien läsnäololla:

1. A-vitamiini on välttämätön immuunijärjestelmän sävyn ylläpitämiseksi, näköhäiriöiden estämiseksi, ihon tilan parantamiseksi.
2. Ryhmän B vitamiinit varmistavat aineenvaihduntaprosessien oikean kulun kehossa, stimuloivat monien elinten ja järjestelmien toimintaa. Tämän ryhmän vitamiinit ovat välttämättömiä aivojen toiminnan, aineenvaihduntaprosessien ja myrkyllisten aineiden eliminoimiseksi.
3. B12-vitamiini osallistuu hermoston tilan normalisointiin, se on välttämätöntä anemian hoidossa.
4. E- ja C-vitamiinikompleksi vahvistaa kehon puolustuskykyä, sillä on antioksidanttivaikutus.
5. D-vitamiini stabiloi hormonitoimintaa, parantaa kalsiumin imeytymistä.Raskauden aikana suuri määrä tätä mineraalia naisen kehosta kulutetaan sikiön luuston luomiseen. Nämä kustannukset on tarpeen korvata, jotta naisella olisi terveet luut, hampaat ja kynnet.
6. Koliinilla on positiivinen vaikutus keskushermostoon.
7. Omega-3 ja omega-6-rasvahapot edistävät aivojen työtä, parantavat muistia, vahvistavat immuniteettia. Nämä hapot parantavat merkittävästi verenkiertoa, vähentäen siten verihyytymien riskiä. Jotkut tutkijat väittävät, että Omega-3 ja Omega-6 estävät kasvainten muodostumista ja kehittymistä.
8. Musta kaviaari pystyy korvaamaan kehon rautavajeen. Useimmat naiset kokevat tämän ongelman raskauden jälkipuoliskolla. Veren tilavuus kehossa kasvaa, hemoglobiinitaso laskee.
9. Foolihappo on välttämätön naiselle raskauden suunnittelun vaiheessa ja sen aikana. Se edistää hematopoieettisten elinten ja sikiön hermoston asianmukaista kehitystä, lisää hemoglobiinitasoa.
10. Fosforilla on rauhoittava vaikutus, se helpottaa nukahtamista ja auttaa unettomuuden torjunnassa.
11. Magnesium estää kouristuksia vasikan lihaksissa.

Musta kaviaari sisältää monia raskaana olevan naisen tarpeeseen tarvittavia proteiineja, mineraaleja ja vitamiineja. Vasta-aiheiden puuttuessa se on tarpeen sisällyttää ruokavalioon.

Haitallinen musta kaviaari

Herkun pitkäaikaiseen varastointiin ja säilyttämiseen on mahdollista käyttää säilöntäaineita ja elintarvikelisäaineita, jotka voivat aiheuttaa allergisia reaktioita. Tällaisten oireiden esiintyessä on parempi hylätä munat koko raskauden ajan.

Jopa terveiden naisten on ylläpidettävä maltillisuutta. Jotta ei aiheutuisi olemassa olevien sairauksien pahenemista, on suositeltavaa kääntyä gynekologin puoleen. Lääkäri kertoo, voitko syödä kaviaaria ja kuinka paljon.

Video: musta kaviaari - hyödyt ja haitat