Artikkelin sisältö
Champignon tunnetaan hyvin monille gourmereille. Sieni on erittäin suosittu ja sitä käytetään laajasti ruoanlaitossa. Sana champignonilla on ranskan juuret ja käännetään kirjaimellisesti kuin sieni. Ja huolimatta siitä, että tästä nimestä tulee tietty ranskalainen viehätys ja hienostuneisuus, samppanja ei ole harvinainen herkku pöydällämme. Hyvin usein tämä sieni löytyy kaupan hyllyiltä tuoreena ja pakastettuna. Syötävät samppanjat ovat erittäin suosittuja maassamme, niitä kasvatetaan keinotekoisesti erityisissä kasvihuoneissa. Kuitenkin harvat ihmiset eivät tiedä, että luonnossa on valtava valikoima samppanjoja, jotka kasvavat luonnollisessa ympäristössä. Kenttäsieni kuuluu myös tähän sienestyyppiin, josta voi oppia lisää tästä artikkelista.
Kenttäsimpanjan ominaisuudet
Se edustaa yhtä samppanja-perheen 200 agarisen sienin lajikkeesta. Sitä pidetään yhtenä laajimmista sienistä. Samppanja kuuluu syötäviin sieniin, joten asiantuntijat sijoittavat sen kolmanteen luokkaan luokituksen perusteella.
Venäjällä tämä sieni tunnetaan monilla nimillä. Paikalliset sienimerkit kutsuvat sitä usein jalkakäytäväksi tai lampaan sieneksi. Kaudella Venäjän rajojen ulkopuolella tällä sienellä on toinen epätavallinen nimi. Englantilaiset kutsuvat kenttäsieniä usein "hevossieneksi". Tosiasia, että sitä löytyy usein hevoslannalla lannoitetusta maaperästä tallien tai hevosten laidunten keskuudessa.
Nuorten eläinten sienten sisäpuolella on tiheämpi valkoisen sävyinen rakenne. Mitä vanhempi sieni, liha muuttuu kuitenkin pehmeämmäksi kosketukseen, ajan myötä sen väri saa kellertävän värin. Jos vaurioitat sienen päätä, sen pinta muuttuu jonkin ajan kuluttua keltaiseksi. Massa on ominainen tuoksu, antaa vähän anista tai mantelia, maku on makea.
Kenttäsimpponin jalka on rakenteeltaan melko sileä. Mitä vanhempi sieni tulee, sitä enemmän sen jalka muuttuu. Aikuisella on lieriömäinen muoto, joka joskus laajenee juuressa. Champignon-jalat voivat olla korkeimmillaan 10 cm ja leveydeltään 1,5 cm. Kypsässä sienessä sen sisäosa tyhjenee. Sienen jalka on samanvärinen kuin hattu. Kaksikerroksinen rengas, jonka pinta alaosaan on hilseilevä rakenne, muodostuu yläosaan. Jalka erotetaan melko helposti sienilakasta.
Peltokasvien kasvit
Tämä samppanja-sienilajike kuuluu saprotrofeihin eliöihin, minkä vuoksi se kasvaa yleensä orgaanisella aineella maustetulla humuksen maaperällä. Kenttäsampinja yleensä haluaa kasvaa nurmettuneilla alueilla, joilla ei ole naapureita - puita. Tästä tuli kuulokas lempinimi - pelkäsieni. Todellakin, suosituin pelikampanjoiden paikka on metsien reunat ilman puita, raivaukset, puistoalueet, tienvarsit metsätien reunalla, laitumet. Sienten fanit voivat löytää näitä sieniä paitsi tasaisilta maanpinnoista, myös usein mäkikaloista, joissa piikkikokoinen kasvi kasvaa villinä. Champignonia on melkein mahdotonta löytää puun alapuolelta, joskus sen elinympäristö voi olla maa kuusen alla. Yleensä nämä sienet asettuvat ryhmään: ne kasvavat vierekkäin muodostaen puoliympyrän. Mutta joskus niitä voi löytää yksin kerrallaan.
Tämä sienivalikoima levisi koko Venäjälle ja jopa Kaukasukseen. Hyvin usein niitä voi löytää Euroopan mantereelta. Nämä sienet kasvavat maltillisessa pohjoisessa. Kokenut sieni-keräilijät tietävät, että voit etsiä peltoa sieniä kevään myötä. Sienet alkavat ilmestyä maaperästä toukokuun alussa ja marraskuun loppuun. Kaikki tietenkin riippuu niiden kasvun ilmasto-olosuhteista.
Champignonia pidetään todella kaikkien juhlapöytäten todellisena koristeena. Sitä voidaan kutsua laatuaan herkullisuudeksi, koska se sopii hyvin erityyppisiin ruokia. Kokemattomien sienten keräilijöiden on kuitenkin tärkeää muistaa, että samppanja voidaan sekoittaa helposti joihinkin myrkyllisiin sukulaisiin.
Syötävät ja myrkylliset kaksinkertaiset sienet
Samaan aikaan kokematon sieni-keräilijä voi myös helposti kohdata metsässä tämän sieniperheen myrkyllisiä edustajia, jotka, kuten kaksi tippaa vettä, voivat muistuttaa pelkäsampinjaa. Syötävällä ulkonäöllä on joitain samankaltaisuuksia vaalean rupiksen kanssa, jota usein kutsutaan sieni-sieni-poimijaksi. Kalpea myrkkytuoli on erittäin myrkyllinen, joten sieniä on kerättävä metsästä erittäin huolellisesti. On tärkeätä muistaa, että syötävä ulkonäkö on levyjen väriltään vaaleanpunaista, kun taas vaalea grebe on väriltään valkoinen. Toadstool-jalassa on myös kaksi ruskeaa, sileää rengasta kypsässä tilassa.
Video: kuinka erottaa sienisamppanja vaaleasta rupikonnaan
lähettämään