Ryadovka harmaa - kuvaus siitä, missä se kasvaa, sienen myrkyllisyys

Monet sienimerkit suhtautuvat skeptisesti pieniin, vaatimattomiin harmaisiin riveihin. Mutta kuka tietää niistä paljon, laittaa ne mielellään koriin valmistaakseen herkullisia alkuperäisiä ruokia, erityisesti välipaloja. Vaikka harmaa rowovka on vaatimaton, voit valmistaa siitä herkullisia ruokia, eikä se vaadi erityisiä ponnisteluja prosessoinnin aikana.

Näiden sienten kerääminen on ilo, koska kauden aikana niitä on melko helppo löytää, ne eivät koskaan kasva yksin, joten niiden täyttäminen astioilla ei ole vaikeaa. Ainoa vaara: yhdessä syötävien kanssa, jotka ovat samanlaisia, tuplaa ei pitäisi saada. Mutta riittää, että tutkitaan harmaan souton ulkonäköä, jotta ei erehtyä.

Ulkonäkö harmaa soutu

Oikeassa harmaassa soutuessa on hattu, jonka halkaisija on 7-15 cm, joka on melko hauras. Kun hattu revitään tai katkaistaan, se antaa raikkaan, soivan äänen. Kellonmuotoinen muoto nuorena, mutta leviää täysin aikuisina. Mitä vanhempi soutu, hattu muuttuu taipuisammaksi, mätää, alkaa taipua ylöspäin ja halkeilla kokonaan.

Kypsän sienen rakenne on kuiva ja ohutta lihaa, pinta on aaltoileva ja säröillä. Väri on tummanharmaa, aina violetti tai oliivivarjostin. Massa on litteää. Hiutaleet näkyvät koko pinnalla - karvaiset ja tummat, säteittäiset tummat raidat. Siksi sienellä on toinen nimi - juovainen. Jos sää on kostea tai sataa, hattu on aina kostealta hopea ja muuttuu tahmeaksi. Koska sienet liimataan usein lehtiä, neuloja, maaperän paloja.

Jalan halkaisija - 2–2,5 cm ja korkeus - 4–15 cm, enimmäkseen suora, jatkettu pohjaan. Jauhemainen pinnoite esiintyy joskus yläosassa. Jalka on löysä ja hieman ontto, mutta sileä. Aika kuluu, ja jalka tulee täysin ontto. Sen väri on vaaleanpunainen-kermanvärinen, siinä on myös valkeahtava sävy ja pystysuorat vetovoimat. Sienen kasvaessa väri muuttuu huomattavasti keltaiseksi. Sen massa on kuitumainen, löysä, välttämättä kovien suonien kanssa. Jalka on syvästi juurtunut. Itiöt harmaassa rivissä ilman väriä, sileät, soikeat, soikeat ja ellipsoidiset.

Näillä sienillä on tällainen ominaisuus: kun jalka leikataan, jonkin ajan kuluttua se alkaa avautua ja alkaa sitten hajota erillisiin osiin.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Harmaan rivin lihalla on erittäin miellyttävä makea maku ja tuoksu muistuttaa heikkoa kukka- tai aterianaromea. Ja havupuiden alla kasvavilla on piquant hartsimaku. Siksi sieniä käytetään hyvin usein: paistetaan ja paistetaan, suolataan ja suolataan, haudutetaan ja keitetään, lisätään ensimmäisille ruokia ja salaatteja. Mutta siitä huolimatta suolaista souttoa pidetään erityisen arvossa.

Kun sieni keitetään, lihasta tulee harmaavalkoinen, heikko kastanjamaku saattaa ilmestyä.

Ruoanlaitossa arvostetaan paitsi nuoria yksilöitä myös kasvavia tai erityisen suuria näytteitä, koska tällaiset sienet eivät menetä pikaristista makua.

Rivi voidaan kuivata, ja sen jälkeen riittää liottaa 20 minuuttia ja käyttää tuoreena. Tämän tyyppisiä sieniä voidaan säilyttää pitkään, jos niitä pidetään kuivassa paikassa lasimaljassa.Korkin tulisi päästää ilmaa hieman läpi ja ripottele sienet mustalla pippurilla 3–4 kuukauden välein, jotta ruokakoi ei pilaa niitä.

Kuten muutkin syötävät sienet, rivissä on myös mineraaleja ja monentyyppisiä vitamiineja. On myös aromaattisia aineita, joiden vuoksi sulamisprosessi paranee.

Ennen kypsennystä on suositeltavaa poistaa kuori korkista, huuhdella sieni huolellisesti juoksevan veden alla ja poistaa kaikki epäpuhtaudet.

Saippuariviä pidetään syötävänä. Sen ero on, että siinä on tasaisempi värjäys, siinä ei ole muodostumista. Mutta ennen kaikkea se antaa hajun, joka muistuttaa pyykkisaippuaa.

Missä hyvä sato kasvaa

Harmaa rivi löytyy pääasiassa sieltä, missä on paljon sammalta, pudonneita neuloja tai rappeutuneita lehtiä. Nämä sienet kasvavat parhaiten kalkkimaassa, mänty- ja kuusimetsissä. Sienenkeräjät huomasivat, että suurin osa rivistä voidaan koota vanhaan mäntymetsään. Mutta sekametsissä, joissa erityisesti koivu ja mänty vallitsevat, niitä on paljon. Ja usein voit tavata suuren perheen, joka sijaitsee polun varrella.

Tärkeimpiä alueita, joilla viljelijät kasvavat, pidetään Venäjän, Siperian, Kaukasuksen, Krimin, Primoryen, Pohjois-Amerikan ja Kanadan Euroopan alueina.

Hedelmöitys alkaa melkein kesäjakson lopulla - elokuussa, ja päättyy, kun lunta on jo pudonnut, ja alkavat vakavat pakkaset. Rivi voidaan kerätä jopa silloin, kun muut sienet ovat olleet kauan poissa. Aktiivisin ja massiivisin kasvu on havaittu elokuun puolivälistä lähtien ja kestää lokakuun loppuun.

Muut tyypit soutu

Soutimella on harmaan lajin lisäksi muitakin. Esimerkiksi:

1. Maanläheinen. Se ei ole niin suuri, hattu on selvästi kuitu-hilseilevä, harmaa. Jalka on hoikkampi. Sitä pidetään melkein syötävänä.
2. Erilainen. Voit tunnistaa jalkojen värin, koska se ei ole vain valkoinen, vaan myös ruskea tai vihreä. Massalla on epämiellyttävä haju. Sitä pidetään puoliksi syötävänä.
3. Suippo. Hattu on ohuempi, raidallisilla reunoilla, väri on tuhkaharmaa. Keskusta erottuu kartiomaisesta muodosta, jossa on tubercle. Levy on väriltään harmahtava. Liha maistuu katkerasta ja polttavalta. Hän on heikosti myrkyllinen.

Syötävä harmaa ryadovka, mutta päätettiin luokitella se luokkaan IV kuluttaja- ja ravitsemusindikaattorien perusteella. Hänellä on paljon yhtäläisyyksiä grebeen kanssa, mutta souttajalla ei ole hamerengasta jalassa, koska sienihakut, etenkin kokemattomat, yrittävät olla poimimatta näitä sieniä.

Video: harmaa pihlaja (Tricholoma portentosum)